米粉店周记|米粉店周记（热门十四篇）
发表时间：2021-06-26米粉店周记（热门十四篇）。
〚1〛米粉店周记
这个星期我听到老师推荐的腾讯企鹅辅导，xx年系列线上免费公益直播课。
这个直播课虽然只有九节课，但令我印象深刻，因为那些老师的每一道题都是重点难题，帮我解开了平时不会的难题并教会我做题的方法而且老师也很幽默，让我们在快乐中学习进步。
那些老师也让我懂得一份耕耘，一份收获，努力越大，收获越大，人生就像一杯茶，不会苦一辈子，但总会苦一阵子，给我们加油打气，争取考上一个好初中，总之这节课让我受益匪浅。
〚2〛米粉店周记
我的家乡^桂林，素以秀丽奇特的山水 闻名于天下，而家乡的小吃^桂林米粉，也随 着改革幵放的舂风，驰名于中外。
南宁有卷简粉，柳州有螺螂粉，云南有过桥 米粉，虽然各有风味，但我总觉得桂林米粉最好
桂林几乎条条街有米粉店，家家米粉店宾 客盈门。桂林人天天吃米粉，中外游客也最爱 品尝桂林米粉。为什么桂林米粉百吃不厌呢？
首先，米粉选用优质大米制作而成，细腻软 滑，营养丰富。
其次，米粉制作精良，用料考究。现以卤味 粉为例作个简单介绍。熬制卤水除必霱猪肉或 牛肉及骨头外，还需近十种香料，缺一不可。这 些配料是：罗汉果、桂皮、了香、八角、沙姜、甘 草、豆豉等。用这些香料配与肉、骨熬成的卤 水，具有香、鲜、甜的特点。卤牛肉或卤猪肉用 料也很讲究。先选好上等牛肉〖或猪肉〉，洗净， 也放人各种香料，待卤熟后切成薄片备用。油 炸黄豆是桂林米粉必不可少的佐料，选用优质|
黄豆，用盐水浸泡一天，滤干水后油炸。此外， 有详有 还须准备葱丝和香蒜、辣椒、熟油等。以上配料略，重点突 备好后，便可配制米粉了。把一团米粉〈有二两4，主次分 重一团的，也有一两重一团的)放人沸水中烫热明。 捞出，把卤肉片平铺在米粉上，徹十几颗油炸黄 豆，撒一小撮碧绿清香的葱花，放两瓣大蒜。爱 吃辣椒的添一点鲜红辣椒，再添上一勺熟油，两 勺卤水。这样，一琬色香味俱全的米粉就做成 了。雪白的是米粉，棕红的是卤味，金黄色的油 炸豆，还有青葱与红辣椒。看一眼食欲大开，闻 一下垂涎三尺，尝一口美昧爽口，吃了还想吃！
第三，桂林米粉品种繁多，有卤味粉、三鲜 粉、牛腩粉等，最近还从外地引进了摞师粉、酸 辣粉等。价钱便宜，经济实惠。任君挑选。0 族人可吃牛腩粉，爱吃酸辣的就吃酸辣粉。风 味名异，鲜美无比。夏天的晚上，吃上一碗放点 醋的凉拌米粉，顿时心旷神怡，疲劳驱净。冬 天，吃一碗4热气腾腾的三鲜粉，全身冒汗，身 上心里热乎乎的，精神备添。
听了以上介绍，你一定对我们桂林米粉产 生了好感与兴趣吧？欢迎你品尝桂林米粉！
〚3〛米粉店周记
来到我的家乡湘乡，不论在大街还是小巷，你抬眼便能看见一家家大大小小卖米粉吃米粉的店铺。说起湘乡米粉，可是色香味俱全，光是看看就能让人垂涎三尺！
“泡碗米粉！”走进任何一家米粉店，只要你这么跟老板一说，老板都会热情地招呼你就座。然后很麻利地把一些盐、鸡精、姜末、香葱各抓一些放在碗底，再用一勺热腾腾的筒子骨汤一冲，米粉底汤就做好了。再在另一口沸腾的锅里放入一把新鲜的米粉，等水一开，就赶快捞出来，放入汤中。这时候，就该你决定放什么“罩子”了，有木耳肉丝、辣椒牛肉，有爆炒腰花、小炒猪肝等等。不用等上三分钟，一碗热气腾腾的米粉就摆在你面前了，香气扑鼻而来，让人禁不住深吸一口气，忍不住夸赞道：“好香啊！”先搅拌着，再喝上一口汤，又热又鲜，再把一筷子米粉卷入口中，啊！真是没有人不夸赞它的美味！
家乡的米粉店，摊位都不算大，但从早到晚，人们络绎不绝。有的逛街走累了来一碗，有的三三两两结伴来吃，有的吃饱了还想给家里人带一碗打包回家，有时候深夜十一二点还有人吆三喝四来吃米粉的呢！米粉真是我们湘乡人最喜爱的一种特色小吃了！
家乡的米粉虽然不是名羹佳肴，也不是山珍海味，但那种独特的香味就这样飘在人们的生活里，让人离不开，也忘不了！
〚4〛米粉店周记
第一天
今天是我加盟粉店的第一天，我感到非常兴奋和紧张。通过市场调研，我选择了一个繁华的商圈作为我的粉店加盟店址。我花了很多时间和精力装修店面，将其打造成一个简洁而温馨的环境，以吸引顾客的注意。
开业当天，我提前了一个小时到店里准备，确保所有准备工作都妥当。虽然心里有点紧张，但看着门外聚集的人群，我感到自己的努力都是值得的。当店门正式开启，顾客们纷纷走进店内，我和我的团队热情地迎接他们。
这一天过得非常忙碌，但也非常充实。我们用心制作每一碗粉，确保味道的独特和口感的完美。顾客们一边举着碗夹着面条品尝，一边表达出极高的满意度。他们的赞美和笑容使我感到无比开心，这让我对未来的经营充满了信心。
第二天
第二天的生意也异常火爆。我又雇佣了一些员工增加了队伍，以保证我们能够更好地应对客流量的增加。我也和员工们一起严格把控食材的新鲜度和卫生标准，确保顾客能够放心地品尝我们的美食。
为了增加客户黏性和回头率，我决定推出会员制度。会员可以享受到折扣和特别优惠，这不仅能够吸引更多的顾客加入，还可以留住老客户。我们还推出了一些新的口味和新款粉，以满足顾客们不同的口味需求。这些努力都是为了提升我们的竞争力和市场地位。
第三天至第七天
第三天至第七天的生意逐渐稳定下来，但依然十分忙碌。每天我都会和员工一起商讨店面的运营问题，并及时调整和改进。我们还定期进行食材的采购，以确保品质的稳定和新鲜度。通过积极的宣传推广，粉店的知名度也逐渐增加，新客户的到来不断。
在运营过程中，我也遇到了一些挑战。有时候客流量过大，员工可能会出现疲惫和错误。我需要及时安抚他们的情绪，指导他们改正错误，同时也要给予他们肯定和鼓励。此外，我也要与供应商保持良好的沟通，以保证每天都能获得新鲜的食材。
总结
在这一个星期的时间里，我深刻体会到了一个粉店加盟店的经营之道。除了拥有好的口味和品质，我还需要注重店面的装修和环境，以及与顾客的互动和服务。通过不断改进和调整，我相信我将能够在这个竞争激烈的市场中取得成功。
未来，我还有很多得学习和进步的空间。我计划与其他加盟店主交流经验，学习他们的成功之道，并在他们的帮助下进一步提升我的粉店加盟店的经营水平。我相信，只要我坚持不懈，精心经营，我一定能够在粉店行业中获得成功。
〚5〛米粉店周记
每一个地方都有不同的食品。即便是同一种食品，在不同的地方，做法和吃法也会有所不同。我最喜欢的早餐——桂林米粉便是如此。
桂林米粉可好吃了！它是由米粉和切粉做成的，当你买上一碗时，你就会惊讶的发现：米粉中竟然还有自己最喜欢的东西！当你咬下时，你也会发现：你的筷子竟然怎么“抓”也“抓”不到米粉，吃下去，那一股醇香竟然可以留在口中良久！
关于桂林米粉，还有一个历史性和神话性的传说呢！
传说公元前221年，秦始皇他有个嗜好：爱用鲤鱼须、鲤鱼肚来下酒。脆啊。漓江里的鲤鱼用手就捧得起，命叫船家赶快弄来，一餐不晓得要用好多条鲤鱼才炒得出一碗；秦始皇在漓江上游呆了半把个月，杀了成千上万条鲤鱼去。急起鲤鱼王乱跳，河伯晓得了，警告说，帝王之事乱来不得，你赶紧另想办法吧。鲤鱼王急中生智，用大米磨成了米粉、切粉。从此，桂林米粉就问世了。
〚6〛米粉店周记
暑假终于到了，妈妈说带我到桂林游山水，我兴奋得一蹦三尺高。
我听妈妈说桂林的米粉很好吃，无论哪里来的游客都要吃一碗。我们一下飞机，把行李放到旅馆，就迫不及待去品尝特色小吃——桂林米粉。桂林米粉就是用米做成的面条，撒上碎花生、肉沫，还有特制的酱料拌在一起，我吃了满满一大碗，真是名不虚传呀！
桂林的山水闻名天下，“桂林山水甲天下”这句话就是赞美桂林的风景非常美丽。第二天我和妈妈就坐着竹筏去游漓江。漓江的水清澈见底，两岸美丽的群山倒映在水中。这些山形态各异，它们有的像一只正在吸水的大象，导游说这座山名叫象鼻山；有的像骆驼的驼峰，两座相连；漓江水映山，山接着水，仿佛是一幅绵延百里的山水画。
一些渔民划着竹筏在江上捕鱼。他们把鱼篓子放在竹筏上，带着一根竹竿和漂亮的鸬鹚一起捕鱼。渔民把鸬鹚赶下水，它们速度非常快，一个猛子扎进水里，眨眼工夫鸬鹚就用长长的嘴巴把鱼咬住，回到了竹筏上。渔民看到鸬鹚捕的鱼又大又肥高兴得欢呼起来，“这真是太精彩了，鸬鹚真是一个捕鱼高手呀！”我兴奋地说。听导游说，鸬鹚脖子上拴了一根绳子是不让它把捕到的大鱼吞下去，渔民会喂它们小鱼作为奖赏。
桂林真是一座如诗如画的城市！
〚7〛米粉店周记
星期五下午，我们班在第二节科学课上，老师带着我们做了一个小小的降落伞实验。
上课铃响了，我赶紧跑回座位坐下，今天老师给我们上降落伞这一课。老师先让我们简单的认识了一下降落伞，并让我们知道了，降落伞有三部分：1伞面，2伞绳，3悬吊物。之后老师对我们说：下面我们来做一个降落伞，但是时间只有五分钟。老师的话音刚落，同学们就欢呼雀跃。只听老师说开始，同学们都迫不及待地拿出上一节课老师叫我们自己带来的材料，但是我们组的同学都没有带，只能用纸来代替，我们分别把四张纸拼凑在一起，用胶带固定，做为伞面，把四个胶带分别黏在伞面的四个角上，接着在胶带上放一个悬吊物，最后用胶带绑一下就做好了。一个简易的降落伞在我们手中诞生。接下来，老师又让我们把做好的降落伞拿上去试一下，老师一声令下，一个个降落伞都飞了起来，瞧，同学们手中的降落伞像一位位跳伞的士兵从高空中落了下来。
这一节科学课真开心呀！
〚8〛米粉店周记
在这个信息时代，创业已经成为很多人的梦想。近日，我也加入了创业的队伍，决定加盟一家粉店。作为一个喜欢面食的人，我对这个行业有着浓厚的兴趣。通过一段时间的调查和分析，我选定了一家知名品牌，并开始了我的创业之路。
第一周，我充满了干劲和激情地开始了加盟。我来到总部，参加了为期三天的培训班。在培训班上，我学到了很多关于经营粉店的知识，包括选址、装修、产品制作、销售技巧等等。尽管是紧张而繁琐的培训，但是我充分感受到了总部的专业性和诚意。培训结束后，我对我的加盟之路更加有信心。
第二周，我开始了选址的工作。根据总部的要求，我要在市中心附近找到一个繁华的地段。我前前后后走了很多地方，看了很多店面，最终在一个商业街的角落找到了一个合适的地方。虽然店面不大，但是交通便利，周围有很多办公楼和商场，潜在的客户群体很大。于是我和房东进行了谈判，很快就签下了合同。
第三周，我开始了装修。我按照总部的装修设计图进行工作，选购了相应的材料和设备，雇佣了一些装修工人。虽然装修过程中遇到了一些小问题，但是通过与工人的沟通和解决，最终还是按时完成了装修。店面一新的面貌让我感到欣慰，我相信这样的环境一定能够吸引更多的顾客。
第四周，我开始了招聘员工的工作。通过广告和人脉推荐，我很快找到了一些有经验的员工。为了让员工更好地适应工作，我组织了一次专业培训。培训中，我向他们介绍了品牌文化、产品制作方法、服务技巧等等，让他们对粉店的运营有了更全面的了解。通过培训，员工们重视起了工作，他们的积极性和工作效率也得到了极大的提升。
第五周，我开始了试营业。我认真地准备了开业的策划和宣传，通过社交媒体发布了店面的照片和特色菜品的宣传。开业的第一天，我精心布置了店面，每个工作人员都穿着统一的工作服，工作态度认真专业。虽然因为是新店，顾客并不是很多，但是店面内的每一个人都用心地对待每一位光顾的客人。很快，我们的粉店得到了一些顾客的好评和口碑传播。随着时间的推移，顾客逐渐增多，生意也逐渐好转。
通过这一周的试营业，我感受到了创业的艰辛和成果。我意识到，开店并不只是一蹴而就的事情，需要经历很多困难和挫折。但是只要有坚定的信念和目标，通过不断地学习和努力，我相信我一定能够使我的粉店开花结果，取得成功。
通过这四周的加盟经历，我对粉店的运营和管理有了更深刻的理解。我深刻体会到了加盟这样的创业方式的优势，通过加盟可以利用总部的品牌和资源，降低了创业的风险。我也明白了成功不是一蹴而就的，需要持之以恒的努力和不断地学习。我会更加努力地经营我的粉店，为顾客提供更好的服务和产品，为自己实现创业梦想。
〚9〛米粉店周记
这周才开始与实习辅导老师(翁婉琦老师)有密切的接触，婉琦老师她很棒，不会认为我必须要义务替她上课或做其他杂事，几乎所有的是她都自行处理，不大会请我帮忙，而她也跟我说我需要什麽尽管跟她说，她不会丢很多事给我的，因为她说行政那边一定会有很多事要我去做。
不过在相处两天後，我开始认为我必须主动向老师提出我要帮忙或协助她，不能再被动的等待老师请我帮忙，所以我有主动跟老师说，现在开学有很多杂事，像是核对名单之类的事，其实我可以帮忙，如此我也可以对於班上学生的名字更加熟悉，故婉琦老师之後就比较不会不好意思，忙碌的时候会请我协助，渐渐地，我相信我跟我的实习辅导老师会越来越融洽的!
〚10〛米粉店周记
1. 执行总结
1.1 项目创想
桂林米粉是桂林当地的特色食品，有着悠久的历史。桂林米粉产生于秦代，在桂林米粉文化中有许多现象佐证：笔者在桂林米粉文化艺术馆看到的最原始的米粉压榨机，上面的“离合器”完完全全就是秦时的农具“耒”的形象；相传，过去卖“担担米粉”的小贩都是穿着木板鞋上街的，木板鞋在石板路上发出的响声，就象是小贩在叫唤“米粉、米粉”的有声广告。而木板鞋正是秦时履的一种；当年兴安一带参加过开凿灵渠的瑶族民工，以本民族口传记事的习惯记录下来，说米粉是瑶族同胞制作出来的，这就与当年秦军伙夫制作的史实有了内在的联系，而且当年瑶族同胞煮马肉米粉的马头火锅，与如今出土的秦代兵马俑造型何等相似！桂林米粉到了清代和民国年间，可谓发展到了鼎盛时期。但随着改革开放，各种洋快餐进入中国，给中国的传统小吃以集团式的打击。由于中国传统小吃主要以高度独立的小个体独立经营，所以很难对洋快餐给予有力回击。基于这样的原因，发扬传统小吃的想法应运而生。
随着时代的发展，人们经济收入的提高，消费观念的转变，休闲类食品不仅种类越来越多，并且产品结构也向着风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向发展。由于时代的变化，桂林米粉也迎来了新的机遇与挑战。只有在保持传统的基础上，大胆的创新才能让桂林米粉等传统食品焕发生机。
1.2 小店概述
正星桂林米粉成立于XXX年10月份，是一个经营桂林米粉的专业店铺。
正星桂林米粉为大学生自主创业品牌，进行小成本投资，做的是营养均衡，休闲的，营养的桂林传统食品，面向广大的中低档消费者群体。
2. 市场调查分析
2.1 现状
2.1.1 流行趋势
随着时光的流转，仅在中国的大江南产都可见桂林米粉，
只是一种小吃的名字，而是当前桂林旅游文化的标志性符号之一，是解读桂林这座城市的具体表象，是与桂林地方历史相匹配的文化资源，是具有厚重、深邃的历史文化根基的传承。
桂林的美食在全国可是有口皆碑的，地方风味独具特色，集酸辣的湘菜和清淡的粤菜风味于一体，桂林人的家常小炒受湘菜影响比较大，几乎餐餐离不开酸辣，餐馆自然也以适应桂林人的口味为首选。当然随着旅游业的不断发展，餐饮的种类也越来越多，淮扬菜、闽南菜、潮州菜、西北地方菜、广西少数民族风味菜等也在桂林形成了气候。
2.1.2 行业现状
桂林米粉店行业概况，桂林不仅山水甲天下,桂林米粉也是四海闻名的！甲天下桂林米 粉在南方更是家喻户晓的美食门店，据说麦当劳当初放弃桂林市场的 原因就是认为桂林米粉这一中式快餐已经占据了桂林快餐市场的大半壁江山了，而且价格便宜。 我国在南北各地，喜欢吃米粉类制品的人群达到5 亿以上。在冬季，吃上一碗热气腾腾的桂林米粉，能让您在寒冷的冬天也能畅快淋 漓，祛出一身的疲乏。甲天下桂林米粉一般根据城市不同多数为 5-8 元区间的价格跨 度，也正是因为它实惠的价格，深受居民，学生，上班族的喜爱。在 学校周围，社区周边，在写字楼附近，各式美食广场，各大商圈都能 看到人们前往就餐。
2.2 竞争环境分析
桂林米粉名声在外，多年来却做不大、做不强，更没有做出叫得响的品 牌，这实在是桂林人的遗憾。行业：散沙格局影响整体竞争力桂林米粉名声在外，对桂林人 更是影响深远，但其无论生产厂家还是饮食店，在生产、经营和管理上都各自为政。
众所周知，近几年洋快餐在我国发展十分迅速。据《食品科学》杂志调查显示，肯 德基 等快餐连锁店的数目以每年近 20%的速度增长。 2011 年， 其营业额是中式快餐的 2.45 倍。 西方饮食文化在中国的传播，丰富了人们的日常饮食，但是也给中国传统饮食造成 强烈的冲 击。洋快餐以其方便快捷，美味可口而倍受欢迎，但其对人们健康的危害也不 容忽视。目前 餐饮行业形成了一超多强的局面，洋快餐独占鳌头，导致中国传统饮食备受冷落处于低迷状 态。中国的传统饮食是几千年的优秀文化沉淀，不应该忽视它，对于 洋快餐，应该取其精华 去其糟粕更好的丰富我们的传统饮食让国内的饮食也可以走出国 门走向世界。
2.3 态势分析
SWOT分析表
S（优势） : 如今桂林米粉的门店在全国遍地开花，但要论最正宗的风味，很多食客就桂林米粉。因为其追求的天然、健康食材，经过简单原始的方法烹煮后，“甲天下”的米粉吃起来清爽弹牙有
W（劣势） : 餐饮产品由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正是因为这些差异，餐饮产品具有了强烈的地域性。经营市场接受程度难以预测，存在一定风险
O（机会） : 人们的消费观念也发生变化，提倡营养健康食品，大多传统食品从来都是符合营养健康的这一标准
T（威胁） : 市场上经营桂林米粉的商店较多，且各具特色，竞争很激烈
3. 创业优势
3.1 自身优势
a、大学生创业往往对未来充满希望，有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。
b、大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的知识技能优势。知识的重要性是不言而喻的，“用智力换资本”是大学生创业的特色和必然之路。
c、大学生属于年轻一代，对流行时尚的敏感度强，可以始终走在流行的前列，和适合此类项目的创业。
3.2 政策优势
近年来，为支持大学生创业，国家各级政府出台了许多优惠政策，涉及融资、开业、税收、创业培训、创业指导等诸多方面。根据国家和各市政府的有关规定，各地区应届大学毕业生创业可享受免费风险评估、免费政策培训、无偿贷款担保及部分税费减免四项优惠政策，具体包括：
■ 高校毕业生（含大学专科、大学本科、研究生）从事个体经营的，自批准经营日起，1年内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济合同示范文本工本费等。此外，如果成立非正规企业，只需到所在区县街道进行登记，即可免税3年。
■ 自主创业的大学生，向银行申请开业贷款担保额度最高可为10万元，并享受贷款贴息。
4. 四、资金投入及回报分析
4.1 资金来源——保证贷款
由父母或是亲戚的同事作担保，即可在工行、建行等金融机构获得贷款，从而较快的获取创业资金。
4.2 早期资金投放及回报情况
店面面积为15-25平米， 1-2人均可，双头炉1台、厨具1套、电冰箱1台、电视机1台、消毒柜1台、制作卤水专用器具1套。店内需3~4店员，员工工资占投资额的10%左右。
留2000元用于平时经营流通。
剩下的投资用于进货。
4.3 具体费用安排如下：
（1）店面租金：1500/月
（2）设备投入
电脑一套2500元
柜台3000元
双头炉一台200元
电冰箱一台600元
消毒柜1台300元
电视机1台500元
（3）水电通讯费用
上网费用：40元/月
（4）电费：400/月
（5）工人工资
1300元×2人/月=2600元/月
（6）推广费用
传单费用约为300元/月
前期不准备采用电视广告，因为资金有限。所以采取廉价而精美的传单和口碑效应进行宣传。
一次性投入为：7100元
每月费用：4840元
4.4 中期及以后发展资金投放及回报情况
由于中期以后发展涉及到加盟和连锁等深入研究。有待日后根据公司发展情况和行业情况进行具体分析。
5. 运营计划
5.1 店面规划
5.1.1 地址选择
泡泡堂的店面应选在学校周围、大型商场、购物中心的周边地段，这些地方客流量大，租金又不会太高。
5.1.2 内结构及功能
米粉店内分为两个区域：制作区、用餐区。
制作区：用于米粉加工制作。
用餐区：给顾客的就餐区域，并且提供茶水高汤和米粉配料。这里我们会设置意见箱，随时纪录顾客为我们提出的宝贵意见，并定期总结与归纳。
5.2 目标市场定位
桂林米粉适合男女老少，上到99下到刚会走都可以吃。我们的主要目标人群是上班族、学生、工薪阶层等。适合的人群广泛。
5.3 营销组合
5.3.1 产品
其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。 圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉等。
5.3.2 价格
桂林米粉的价格一般为3.5元/份。
5.3.3 渠道
南方地区进货渠道广泛，所以很好寻找到供货商
5.3.4 促销
（1）广告
正星米粉不会利用昂贵的电视媒体，并且通过物美价廉的商品和优质的服务扩大知名度和美誉度，利用口碑效应使所有顾客成为正星米粉的“活广告”！当然也可以借助有良好名誉的报刊进行宣传这样既节省了费用，又扩大了范围。
（2）销售促进
定期开展配送活动：销售旺季，休闲食品往往是采取“现场品尝”、“买一赠一”或“礼品赠送”等促销活动
6. 团队建设
6.1 岗位设计与职责
a.店长——创业者（二人）掌管财务、制定决策；进购货物；负责收银与服务区；管理网店
b.店员(2名)：
制作区制作员(兼清洁员)一名、制作员一名——帮助顾客选择材料并制作
7. 营运与发展计划
这是正星米粉发展的一个初步规划图。在实际运营过程中，还要紧随市场发展，不断优化产品质量和服务水平，提高正星米粉的竞争力，扩大市场占有率，达到长远发展的目的。
8. 关键的风险问题和假定
8.1 存在的风险
市场竞争激烈，已有相对成功的.品牌，对于正星米粉这样一个刚开办的小店市场接受程度难以预测。且产品时代感较强，难以把握流行趋势。正星米粉特色经营比较前卫，没有实践经验，缺乏借鉴者，效果难以预测。
8.2 应对措施
把握时尚潮流，不断创新，紧跟年轻人的步伐，加快商品更新频率。要努力提高企业文化。针对顾客趋于理性和个性化的消费需求，通过市场细分来有针对性地提高品质，明确业务范围，增强竞争力。提供个性化服务能极大地增加产品的附加值。针对不同的消费需求提供相应的产品和服务，把每一个消费者都看成是一个细分市场，根据消费者的个性需要创造新的口味的米粉。从现在的传统小吃的现状来看，还存在一些卫生隐患，我们要正视这些问题。我们要从根本上狠抓卫生，让消费者吃上放心米粉。
9. 总结
任凭斗转星移，沧海桑田，桂林人对米粉依旧魂牵梦绕。就拿离乡几十年台湾当代著名作家白先勇来说，他去台湾几十年，从未忘记桂林米粉，他的《花桥荣记》和后来被改编为《桂林荣记》的电影，叙说的就是在台湾的桂林人回味桂林米粉和以桂林米粉谋生的故事。他的另一篇小说《玉卿嫂》也有米粉的描述，他用米粉寄托他的思乡苦情。无论是桂林当地人，还是外乡而来的旅客游子，上至帝皇贵族，下至普通百姓，都对桂林米粉情有独钟，爱不释手。
发扬传统小吃，使它可以跟得上时代潮流，使之不被陨灭。只有认真对待每一位顾客，用心做好每一碗米粉，才能振兴传统小吃这一事业。
〚11〛米粉店周记
肉酱米粉做法推荐
肉酱米粉是我们日常生活中，很多人喜欢吃的食物。米线富含丰富的营养物质，吃了对身体好。肉酱米粉，是一道很有地方特色的.美食!那么，如何才能做出一道色香味俱全的肉酱米粉呢?
肉酱米粉 肉酱米线很多人爱吃，它也是一道汉族特色小吃。 材料：牛肉、干红海椒、花椒、八角、小茴香、桂皮、白蔻、姜片、三奈、干米粉(过桥米线)、小葱、味精各适量 做法： 牛肉汤的做法： 1.将牛肉中的肥膘剔下来，煎成牛油，备用。 2.牛肉一斤，放冷水里浸泡两小时。取出，挤掉血水，拍松，切块。 3.等锅烧开了以后，加入一些油，然后在加入一些调味料。 4.翻炒出红油，下牛肉，翻炒数下，加热水(1升)。水开，撇去血沫及油末，视牛肉肥瘦程度加入牛油，以增鲜味。 5.在空置的高压锅里放入干红海椒和炖料(花椒/八角/小茴香/桂皮/白蔻/姜片/三奈)，然后连牛肉带汤水倒入高压锅。大火炖15分钟即可。 米粉的做法： 1.头一天晚上就用热水将米粉泡上，到第二天早上粉就变成软软的了，用来做原料刚刚好。 2.烧一锅开水，放进湿粉开始煮，三五分钟后起锅。 3.然后在煮好的米粉里面加入一些葱和味精。 一.让学生在学习的过程还要和他们建立起一定的,较为良好的师生关系.并且在平时的生活中还可以帮助他们怎样进行良好的生活规律. 二.尊重、理解、信任学生是消除教育盲点的基础。尊重学生要尊重学生的人格。教师与学生虽然处在教育教学过程中的不同的地位，但在人格上应该是平等的，这就是要求教师不能盛气凌人，更不能滥利用教师的地位和权力；理解学生要从青少年的心理发展特点出发，理解他们的要第求和想法，理解他们幼稚和天真；信任学生要信任他们的潜在能力，放手让学生在实践中锻炼，在磨练中成长。 第三周反思 一.本周内所取得的成绩: 让学生了解自己的优缺点，抑缺扬优。启发学生相互监督，适时帮助他们克服困难。帮助学生制定目标和任务.鼓励他们通过自身的努力去实现目标，完成任务。 二.对学生的努力无论成功与失败，都要帮助学生分析原因并鼓励其继续前进。不这样做，就会使学生因为失败失去自信，放弃一切自学的尝试，或者由于感到教师的冷漠而误认为这种努力是不必要的，并放松对自己的严格要求。 三.对于每个学生都要做到细心地观察和培养,哪怕是每一个很小的细节,都不能忽视,这样我们在今后的教学中才能做到以人为本的目的. 第四周反思 一.本周内学生在完成练习和作业的过程中,都能够按时地完成任务,不过还是有一定的不足.也就是量还是不太够,所以在以后的布置和安排要多加强点 二.正确运用各种激发意志的手段，如自我暗示，自我鼓舞，自我誓约，自我禁止，自我监督等培养学生意志能力。要承认和允许学生行为的反常，并认真分析行为反常的原因，切记简单粗暴，否则会影响学生良好性格的形成，导致破罐子破摔的局面。 三.我们不关要把学生的缺点看成是一种正常的表现形式,还应该把他们的优点给激发出来.所以要正确评价一个学生必须要从多方面出发,这样才全面. 期中考试结束了，我知道了考试的成绩，数学94分，语文92.5分，看了分数，我心里很难过，两门分数都没有达到我预想的分数。我在妈妈面前承诺两门课的成绩都必须在95分以上，现在两门课都没有达到，回家妈妈肯定又要责怪我了。 看到老师发下来的考卷，我发现我有的题目不是不会做而是我马虎造成的，我真后悔在考试的时候没有仔细检查，不知道什么时候能改掉这个坏的学习习惯。 我怀着忐忑不安的心情等到放学，妈妈来接我时候，就问我的成绩怎么样，我和妈妈说我考的不好，我以为妈妈会骂我。这次妈妈没有骂我，而是鼓励我下次要认真，回家放假的时候多看书，多做练习，上课要专心，以后要多努力取的好成绩。我听了妈妈的话我以后真的要好好的学习。 【周次：第一周】 内容：充分利用舆论的力量，学生秀成绩，有进步就要表扬、肯定。有过错，无论他以前成绩优劣，品行好坏都要巧妙地指出。如果忽略了这一点，就会导致品德教育的失败。因为，善意的批评和赞扬可以激发学生的荣誉感和责任感，学生就会力求用自我鼓励的方式来消除缺点和积极培养自己的优良品质，从而激起一种向上的内在力量。 【周次：第二周】 内容：尊重、理解、信任学生是消除教育盲点的基础。尊重学生要尊重学生的人格。教师与学生虽然处在教育教学过程中的不同的地位，但在人格上应该是平等的，这就是要求教师不能盛气凌人，更不能滥利用教师的地位和权力；理解学生要从青少年的心理发展特点出发，理解他们的要求和想法，理解他们幼稚和天真；信任学生要信任他们的潜在能力，放手让学生在实践中锻炼，在磨练中成长。 【周次：第三周】 内容：让学生了解自己的优缺点，抑缺扬优。启发学生相互监督，适时帮助他们克服困难。帮助学生制定目标和任务，鼓励他们通过自身的努力去实现目标，完成任务。对学生的努力无论成功与失败，都要帮助学生分析原因并鼓励其继续前进。不这样做，就会使学生因为失败失去自信，放弃一切自学的尝试，或者由于感到教师的冷漠而误认为这种努力是不必要的，并放松对自己的严格要求。 【周次：第四周】 内容：正确运用各种激发意志的手段，如自我暗示，自我鼓舞，自我誓约，自我禁止，自我监督等培养学生意志能力。要承认和允许学生行为的反常，并认真分析行为反常的原因，切记简单粗暴，否则会影响学生良好性格的形成，导致破罐子破摔的局面。 【周次：第五周】 内容：要搞好学生思想教育，形成学生良好的品德，除营造良好的外部环境外，更需要调动学生主观能动性，充分运用培养学生自学的能力，促进学生良好个性及优良品德的形成。要使学生明确教师对他提出的教育要求，相信他的正确性，并且通过自己的努力是可以达到这种要求的，在这种动机的支配下，学生会主动地到处寻找榜样。在教学过程中，要经常向学生介绍道德高尚的人物的生活事例，有时从学生熟悉的人中去找，使他们了解自学的意义和实现途径。 【周次：第六周】 内容：上课叫人感到累，累得要酸臂疼，声嘶力竭。原因是教师讲得太多，太细。有一课堂却是给了我很大的启发：上课要不累，话要讲得少。只有讲得少，讲得精，学生才容易记住知识要点，听觉才不至于疲劳，他们才会有更多的时间去独立思考，去探索知识。不是说“实践出真知”吗？教师讲的理论知识，学生要经过课堂上的讨论、思考、亲手操作，才能获得知识为己有。因此，课堂上，教师要少讲、精讲。这就离不开课前的多读、多想。 【周次：第七周】 内容：爱学生就是要严格要求学生，对学生不娇惯、不溺爱。对其缺点错误，不纵容、不姑息、不放任。师爱既蕴含着强烈的情感色彩，又表现出深刻的理智，不仅着眼于学生目前的得失和苦乐，更注重学生未来的发展和前途。教师要“丰富孩子们的精神生活，培养他们那会有道德价值的需要、要求和兴趣，揭开他们身上的一切优点，弄清他们最强的才干。”教师在批评学生时要发现学生的潜力和优点，这样做才是最有效的。 【周次：第八周】 内容：换个角度，根据学生的'特点，采取合适的“惩罚”手段。我曾遇到这样一个学生，刚上课时，我在上面讲，他在下面描摹山水人物。我不动声色，一连观察了几日。这是“你有千条妙计，我有一定之规”那种学生。经过深思熟虑，有一天，我把他叫到办公室，请他当班上的义务办报员，他先是惊讶，然后很爽快地答应了。他办报非常卖力，还受到了学校的表扬。趁热打铁，我开导他，国内外著名画家，他们不仅画艺高，还文化素质也很高。一个没有一定文化素养的人，是很难在绘画方面有所建树的。经过多次开导，他对其它文化课也渐重视了起来。 【周次：第九周】 内容：教师承担着培养人才的历史重任，教育的本质就是“育人”。因此，教师在教育教学活动中必须以育人为本，能够根据学生的情况制定教学计划，采取灵活多样的教育方法，以满足不同知识基础和心理品质的学生的发展要求。我们要做到：制定教学计划，认真钻研课程标准和教材，认真分析自己所教学生的实际，努力采集和整合教育资源，制定出自己的具有个性化的教学工作计划，注重个性化发展和培养创新思维与创造能力，使每一个学生都学有进步。 【周次：第十周】 内容：读得多了，才不会“大脑一片空白，茫然不知所措”，才能做到“胸中有数”；想得周到、细致了，思路才清晰，语言才会有所凝练，讲起来才通畅。所以，备课是上好课的关键，如何备课就不容忽视了。备课没有在脑子里，上课离开教案本就讲得混乱不清。想翻教案本又担心听课的教师对自己的评价不好，于是就只有将乱就乱，误人子弟。 【周次：第十一周】 内容：教案的详略要得当。备详案时需要参照有关资料，略案就是思路，非常概括的几大步骤，用以防忘记。然后，每上完一节课后，在教案最后写上简短的富有哲理的心得体会。这样，看得多，思得多，而写得少，备课不因抄写教案穷于应付而占去过多的时间和精力，充分做到胸中有数，上课时才会得心应手，过后才会有所感悟，使教学水平不断进步，有效地提高教学质量。 【周次：第十二周】 内容：在课堂上喜欢说话的学生，都被老师以影响他人学习加以否定，轻则置之不理，重则罚其站立或扫地，或冲厕所，或扫清洁区，因此，一部分学生为了讨好老师在教室里争做纪律的好学生，灵活的同学，大脑随着老师的讲解、提问进行运动，部分学生就无动于衷，在教学活动中，一直处于被动状态，我们不能一概而论地加以排斥，要学会运用肯定的语言，亲切的目光善待学生，这样既能缩短师生的距离，又能调节课堂气氛。 【周次：第十三周】 内容：这些日子，抽空读着苏霍姆林斯基的《给教师建议》一书，心里有许多想法，感觉到自己在平时的教学工作中的一些观点是存在问题和有待改进的。 其中印象最深的是第十九条——阅读是对“学习困难”的学生进行智育的重要手段。反反复复读了多遍，并摘录了一些自己认为精辟的语句。同时，开始反思自己在日常教学工作中的行为，慢慢地分析、思考 是的，大多数教师总认为，那些基础差的学生，只要他们能够把课本上的知识弄懂就不错了。“不是有‘笨鸟先飞’的说法吗？别人看一遍，你就看十遍。”老师们往往如此教育自己的学生，让学生一遍遍地去死记硬背课本上的词汇、公式、定理等基础知识。有的学生记住了基础知识，却无法运用。于是教师们会说：“没办法，太笨！”真是如此吗？现在我开始怀疑自己，开始反思，同时让自己平心静气地回忆自己作为学生时的种种。我的英语成绩曾经很糟糕，在整个中学时代，最好的时候也仅仅是成绩平平，也许那个时候，我的老师也骂过我“太笨”！想想其中的酸甜苦辣，想想自己是怎样从一个英语成绩平平甚至可以说糟糕的学生到今天的高中英语教师的历程。终于明白，其实，不是我们的学生太笨，而是我们的教学存在很大的问题！ 【周次：第十四周】 内容：前几天是期中考试，所以这个周末比较闲，老师也没有布置作业。于是便想上上网，写写博客。已经有一个月没写博客了，再不写的话就说不过去了，写博客在我看来还是一个不错的习惯，所以这是一个不能荒废的事情。打开电脑之后，在“百度”上搜了“小学日记”这四个字。结果令我非常的意外，我的博客竟然排名第一，虽然我对“第一”没什么兴趣，但是心情还是不错的。这就像被别人夸，自己可能并不在意夸的对不对，即使你很烦夸你的人，... 【周次：第十五周】 内容：作为一名语文班主任，我教育学生的主要方法是谈心。我认为只要能把握学生的思想动态，那么我们的工作就会很顺利的开展。谈心的方法很多，由于我近一年时间嗓子疼，所以我选择了写反思日记的方法谈心。每天晚自习时间，我到班级视察工作的同时，深入每个小组询问今天班级是否有事？他们就会把事情写在纸上，并加入自己的看法。谁有事谁就写，时间长了，形成习惯，每天我一进班级，有事的学生就会把反思日记拿出来。我看了以后，做出回答或处理。假如有事的学生没有写，周日的时候，我都要求学生写周反思。有的学生除了写自己之外还写近一周班级的大事小情。因为我把学生当朋友，学生有什么话都愿意对我说，我对班级的动态就了如指掌了。 【周次：第十六周】 内容：一看你就是小朋友，我刚教过我家孩子写反思日记，顺便也帮助你一下。 写反思日记，记住以下三步。 第一，先写你这次考试情况，各科都得了多少分，你自己满意不满意。哪些科目你非常满意，哪些科目你不满意。说说自己的感想。 第二，说一说你出错误的题都是哪些，原因是什么，比如哪些题目错了是因为自己不会，哪些题目出错误是因为自己粗心大意的等等。这些你自己一定很清楚。 第三，写你以后的决心，你怎样克服过去的错误，办法是什么，将来怎样做。 切记，不要抄范文之类的，那些不能提高你自己的水平，也没有真情实感，不能打动人。 【周次：第十八周】 内容：作为教师，应该知道，教学的目的不是单纯地教给学生知识，而是教会学生如何学习的方法，教，是教师运用多种的教学方法，促使学生学得有序、有法，思维得到有效的发展。如果每一位教师都能摘下传统的有色眼镜如：男生说话，教师可以默认，女生说话，教师就说插嘴等等，如果真正把素质教育落到实处，用积极的态度善待“插嘴”的学生，那么，就会有新的认识，新的发现。其实，“插嘴”的学生，专心听讲，思维灵活，求知欲望强烈，老师只要在学生“插嘴”时加以正确的引导，使学生在课堂上得到人格的尊重，情感的释放，同时要求他们兼顾全局，就能使课堂充满生命的活力。 【周次：第十九周】 内容：作为有责任感的教育工作者，必须以高度的敏感性和自觉性，及时发现、研究和解决学生教育和管理工作中的新情况、新问题，掌握其特点、发现其规律，尽职尽责地做好工作，以完成我们肩负的神圣历史使命。用我的心去教诲我的学生，我用我的情去培育我的学生，我无愧于我心，我无悔于我的事业。通过几年来的不断学习和总结，虽已具备点滴的经验，但还觉得是那么微不足道，感到自己生活在这个社会中就像一滴水在大海中一样的渺小，还需进一步提升自己的学历，积极参加各种学习和培训，同时，也将更加充满热情地工作，不断完善自己。 【周次：第二十周】 内容：德育是学校工作中的重中之重，而班主任德育工作的秘诀就是"爱"。师爱是伟大的、神圣的。师爱是人类复杂情感中最高尚的情感，它凝结着教师无私奉献的精神。师爱是"超凡脱俗"的爱。这种爱没有血源和亲情，没有私利与目的，然而这种爱却有一种巨大的力量。学习好的要爱，学习一般的要爱，学习差的也要爱；活泼的要爱，文静踏实的要爱，内向拘谨的更要爱。 桂林不仅山水甲天下，而且米粉也很有名，它圆细、爽滑、柔韧，具有独特的风味。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。 桂林米粉有许多种，最有名的是马肉米粉。它用特制的红烧马肉作配料，马肉鲜嫩味香，壮阳补肾。过去吃马肉米粉多用特制小碟来盛，米粉仅供一箸，上面有几片薄薄的马肉，再加以几粒油炸花生，拌以桂林辣酱，风味特佳。一人一口一碟，可吃二三十碟粉。现在已改用大碗，滋味不变。 马肉米粉以城中老店会仙楼的最为驰名，据说它开设于清代道光年间，原来设备不足，店面不大，但生意非常兴隆，店主限定每日的出售量，以致后来的'食客，只好等明天清早了。现在则不同了，顾客日夜盈门。此外，桂林的街头巷尾都有米粉、米粉摊，游人逛了秀丽山水，再吃一碗桂林米粉，饱享眼嘴之福，实在是一大乐事。桂林米粉老店以又益轩粉店、石记米粉、味香馆最为有名。 过去，桂林除了有米粉店外，还有走街串巷沿途叫卖的担子米粉。如南门有王歪嘴，北门有王驼子，西门有白阿奉，东门（对河）有张老五等。担子米粉的担子，是篾匠用竹子编成的。它的形状像花篮，底部小，上面大。一头放炉子烧开水冒热米粉，旁边还有一个半月形的铁丝玻璃窗，里面放着各种卤菜；另一头则放着切菜的砧板、米粉、卤水和油。 周末的早晨，一觉安心地睡到了天亮。醒来时已满屋的金黄。我顿时翻身坐起，昨晚已和妈妈约好今早去街转角的米粉店吃碗米粉。这家店才开张没多久，但是每次经过时，店里总是慢慢的客人，想必味道一定非常好，才会有这么多人捧场吧！ 周末的清晨，太阳像慈祥的母亲一样，把她的温暖洒遍每个角落：小草、小树、山丘、房屋……每一样物品上都涂上了一层金色。风儿不紧不慢地吹着，吹醒了街道、小猫，还有那树上的小鸟，大家都心安理得地享受这秋日的清晨，一切都像秋天的礼物，宁静、清凉并且舒适。 虽然还早，小店已经开门迎客了。柜台后的厨师忙着煮沸刚过滤好的豆浆，奶白色的豆浆冒着缕缕热气，一股大豆的清香扑鼻而来，服务人员微笑着招呼：“早上好，欢迎观临！”顿时让人觉得心情舒畅，忍不住也回应道“早上好！” 我和妈妈一人点了一份米粉，不同的是妈妈的那份是辣的。谁知倒是那份辣的粉先上了。怎么会有这么诱人的粉：一个大白瓷碗，那白乎乎的米粉井然有序地躺在碗底的牛肉汤中，面上是一层颤呼呼、冒着蒸汽的厚厚的牛腩，旁边点缀以新鲜翠绿的葱花和火红的碎辣椒，妈妈又弄了点酸豆角调味，实在是让人忍不住流口水。 妈妈见我的馋样，把碗推到我的面前，笑着“要不你先试试？”我按捺不住，立刻不客气地拿起筷子夹起几条粉来，不厚不薄，刚刚好的样子，我吹了吹热气，一把塞进嘴里：先是那浓烈的牛肉香味在嘴中弥漫开来，再是米粉那不黏不腻的滑爽，正当我沉醉于这美好味道的时候，我的舌头告诉我“不好了，着火了！”真辣呀！我已将粉吞了进去，可是那醉人的火辣让我面红耳赤、坐立不安，我忍不住吐出舌头“好辣好辣！”一边端起桌上的茉莉花茶灌了两杯下肚。 好在妈妈很有经验，她让我喝了几口甜甜的豆浆，灭了我口中的火。算了吧！我还是老老实实享受我那碗不辣的粉吧！ 愉快的清晨，美味的米粉，开启我美好的一天！〚12〛米粉店周记
〚13〛米粉店周记
〚14〛米粉店周记
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