饭店厨房应急预案

饭店厨房应急预案(推荐12篇)。

（1）饭店厨房应急预案

饭店火灾安全应急预案

作为一项专业人士需了解和掌握火灾安全应急预案，特别是在饭店这样的公共场所。火灾不仅会造成财产损失，还可能造成生命伤亡，因此制定和执行有效的应急预案至关重要。本文将重点介绍饭店火灾安全应急预案应该包含的内容和步骤。

1. 预防措施：

在制定饭店火灾安全应急预案之前，首先需要采取一系列预防措施，以减少火灾发生的可能性。这包括但不限于：

- 定期进行火灾风险评估，确保消防系统和设备的正常运行和维护；

- 建立和实施内部火灾安全培训计划，确保员工对火灾的认知和应对能力；

- 提供适当的火灾灭火设备，如灭火器、灭火器等，并确保设备易于使用并保持良好的工作状态；

- 坚持合理的布局和安排，确保疏散通道畅通；

- 严格遵守烟火禁止政策，并进行相关宣传教育。

2. 应急预案：

饭店火灾安全应急预案是帮助员工和客户在火灾发生时采取正确行动的指南。预案应该包含以下几个重要方面：

- 员工培训方案：对饭店全体员工进行必要的培训，包括火灾的识别、报警、疏散程序等。培训应定期进行，并涵盖员工的职责和应急行动。

- 火灾报警系统：确保饭店内部安装有可靠的火灾报警系统，并将报警设备设置在易于察觉的位置。员工需要了解该系统的操作和紧急呼叫程序。

- 疏散程序：制定清晰的疏散程序，并在饭店内各处张贴疏散路线图。疏散通道和出口应明确标识，并保持畅通。员工需要定期模拟疏散演练，以确保其疏散技能和反应速度。

- 救援措施：确定灭火器材的位置和使用方法，并给予员工适当培训。同时协调或联系当地消防队，确保其在火灾发生时能够及时到达饭店进行救援。

- 客户安全：饭店应提供详细的客户安全信息，并通过宣传册、电视屏幕或其他途径向客户传达火灾应对指南。此外，应采取措施防止客人自行使用火源（如烟草、蜡烛等）。

3. 预案演练和评估：

制定好应急预案后，必须进行定期的演练和评估，以确保其有效性。这些演练可以是模拟火灾场景，让员工模拟火灾时的应对行动。演练时应关注员工疏散速度、灭火器材操作技能以及员工对疏散程序的熟悉程度。演练结束后，应做出全面评估和反馈，并对不足之处进行改进。

总结：

饭店火灾安全应急预案的制定和执行对于保障员工和客户的生命财产安全至关重要。通过采取预防措施、建立应急预案、进行演练和评估等步骤，可以最大限度地减少火灾发生的可能性，提高灾害应对的效率和成功率。饭店管理者和员工都应了解和掌握这些措施，以充当积极的应急响应者，确保饭店火灾安全。

（2）饭店厨房应急预案

饭店火灾安全应急预案

火灾是饭店经营中的一种重大安全风险，一旦发生火灾，很可能对饭店的财产和人员安全造成严重威胁。因此，饭店需要制定一份完善的火灾安全应急预案，以应对意外火灾事件。本文将重点介绍饭店火灾安全应急预案的编制和实施。

一、编制火灾安全应急预案

1. 预案编制组成

火灾安全应急预案的编制工作应由专业人士负责，他们需要具备一定的火灾防控经验和专业知识。预案编制组应包括以下成员：

- 主编：专业的消防工程师或消防技术人员。

- 协管员：饭店经理或相关负责人。

- 工作人员：饭店员工中具备消防知识和技能的人员。

2. 火灾风险评估和火灾预防措施

编制火灾安全应急预案的第一步是进行火灾风险评估。专业人士需要考虑饭店的建筑结构、安全设备、人员密度、燃料或易燃物品的储存情况等因素，确定火灾风险的大小。基于这些评估结果，再制定相应的火灾预防措施，如安装火灾报警系统、灭火器材的配备和定期检查等。

3. 火灾应急组织与指挥

饭店应根据规模和特点，建立相应的火灾应急组织与指挥体系。预案编制团队需要确定火灾应急小组，其中包括值班经理、消防安全员和急救人员等。在火灾发生时，各个职责单位需按照预案的安排，按照指挥体系进行切实有效的应急工作。

4. 饭店人员培训和演练

预案编制完成后，饭店需要组织相关人员进行火灾应急培训和演练，确保员工掌握基本的火灾防控知识和技能。培训内容应包括火灾报警器和灭火器的正确使用方法、逃生的安全技巧以及处理火灾紧急情况的应对策略等。

5. 火灾应急设施和消防器材的维护

为了确保饭店火灾应急预案的实施效果，饭店需要定期检查和维护相应的火灾应急设施和消防器材。如防火门、消防水源、灭火器、喷水灭火系统等，确保其正常使用和有效性。

二、实施火灾安全应急预案

1. 火灾发生时的应急措施

一旦发生火灾，饭店应立即按照火灾应急预案的要求采取相应的措施。首先要确保员工和客人的安全，及时进行疏散，并按照预案中规定的逃生通道进行撤离。同时，按照预案中的指引启动火灾报警系统，并立即通知消防部门。饭店管理人员要迅速组织人员进行初期灭火，如使用灭火器将初期着火点进行控制，避免火势蔓延。

2. 火灾后的应急处理

一旦火灾被控制，饭店应急小组需要迅速进行火灾善后工作。这包括维护火场现场的安全，及时进行灭火与烟雾排除工作，以减少火灾对周边区域的影响。同时要配合消防部门进行相关调查和事故处理。

3. 火灾事故分析与预案修订

在火灾事件发生后，预案编制团队需要进行事故分析，总结火灾应急救援工作中的问题和不足之处，以指导和完善火灾应急预案。根据事故反馈和评估结果，及时调整和修订预案，提高应急预案的实施效果。

在饭店经营中，火灾是一项严肃的安全风险。通过编制和实施一套完整且高效的火灾安全应急预案，能够将火灾的危害降到最低限度，确保人员的安全，并减少火灾对饭店财产造成的损失。因此，制定和执行饭店火灾安全应急预案是非常重要的，需要更多专业人士的参与和专业知识的指导。

（3）饭店厨房应急预案

一、重大灾害事故的确定：

洪水、暴雨、狂风、雷电、地震、人为破坏和各种不可预料原因所造成的灾害性事故。

二、事故的汇报和处理：

1、事故发生时所有现场人员都是事故处理责任人，必须立即向单位领导报告有关情况，根据事故性质报警或向有关部门报告，并迅速抢救伤者及保护财产，必要时进行现场取证。

2、单位领导在接到报告后必须立即报告公司应急预案领导小组，相关人员必须迅速赶赴事故现场，协助先行处理相关事宜。并根据事故情况向总经理报告。

3、事故处理：

（1）成立现场抢险工作小组，制定事故处理初步方案，随事态发展确定其它相关事宜。

（2）现场工作小组必须以抢救伤员为第一要务，医务人员要第一时间赶赴现场，根据伤情进行正确救援。并在确认所有伤员得到现场救护或送医疗机构救治后才能进行其它抢救工作。

（3）若事故引发因素仍在继续，现场工作小组应切实采取措施减少损失（如切断电源、工事加固、紧急排险等），防止事故等级的扩大。

（4）在确定事故没有再次对人员伤害后，要采取有效措施保护保全公司和客户财产（如涉及客户的财产损失，责任部门应及时与客户进行沟通，商洽有关损失处理事宜）。

（5）根据事故性质和损毁程度做好现场保护，防止二次事故的发生或再次发生事故。

（6）及时配合有关部门（客户、保险公司等），做好财物损失评估工作，按相关规定做好理赔。

（7）总结经验教训，提出预防措施，尽快恢复正常的生产经营活动。

二零一一年一月一日

（4）饭店厨房应急预案

公司厨房是一个重要的场所，在这里，员工们每天都能享用到美味的食物，也能够得到必要的营养，但是，厨房中却有很多安全隐患，可能会给员工的健康和生命带来威胁。因此，针对公司厨房的安全隐患，必须制定一份详细的紧急预案，确保员工的安全。

一、食品安全

食品安全是公司厨房安全的重要方面。为保证食品质量，厨房的所有工作人员必须严格遵守食品安全卫生规定，如保证每天检查食品的质量和保存期限，检查食品是否有异味、变质等情况，保证食品的卫生和安全。

另外，每天的工作结束后，必须做好清洁工作，包括清洗厨房用品，消毒厨房用品以及清洗办公区域的工作。此外，必须保证在烹饪时的卫生工作，比如洗手，在加工食品前，必须进行充分的清洗，并在烹饪时避免使用已经变质的食品。

二、火灾安全

士无所依，医无所依，大火来临更是无所依。因此，厨房的火灾安全必须得到重视。首先，必须查看每天的安全检查区域是否有易燃物品和热源，如有发现烧菜时需要用手动灭火器，并确保手动灭火器愉快好用。这时还需要对炉头进行检查，并确保炉头的温度合适，使用时一定要注意。

另外，必须确保安全出入口的畅通，并且挂上“紧急出口”标志，员工必须熟知所有紧急出口的位置，所有员工必须进行安全训练，在炉火中行走时一定要佩戴适当的防护装备。

三、菜刀刃度安全

3、使用刀具时，员工必须佩戴切割安全手套和抗切割背心，必须训练员工如何正确使用各种刀具，并确保刀口锋利，以免切割时造成意外伤害。

另外，在厨房中有不少器具需要借助电力或其他动力，因此，必须确保所有电器在使用时正确地接线，电源插头应连接到保险盒，同时要确保抽油烟机和灯具的电线接线正确并可以正常工作。

四、毒气泄漏安全

厨房在使用过程中，会产生一些常见的有毒气体，如一氧化碳，硫化氢，氨气等等，这些气体若泄漏到室内就会导致氧气不足，直接威胁员工的生命健康。因此，必须针对这些气体进行特别的安全措施，员工必须佩戴安全气体口罩，并且在厨房内做好通风处理。

五、急救和逃生

在员工遇到安全问题时需要急救，员工必须熟悉基本的急救知识和技能，知道如何开展心肺复苏和伤口包扎。此外，在紧急的火灾和其他危险情况下，员工必须熟悉逃生方法，知道其中的安全知识和生存技能。

总之，每个公司的厨房都必须制定详细而不失实用的安全预案。这份预案必须清晰明了，严格执行，同时定期进行安全演习和调查。为此，公司可以组建安全委员会，为员工提供安全培训和教育，维护员工的安全和健康。

（5）饭店厨房应急预案

（6）饭店厨房应急预案

（一）了解情况

1、接到停水通知后，做好停水准备。告诉项目部人员停水时间内节约用水；通知工作人员提前蓄水。

2、发生突然停水时，要及时与供水所取得联系，了解停水情况，包括停水时间长短，停水原因，何时恢复供水。

（二）应急程序

1、计划性停水应急程序

（1）后勤部门在接到供水公司通知停水的电话或以其它形式的停水通知时，必须问清楚停水的时间，停多长时间及停水原因，做好记录。

（2）后勤通知项目负责人（夜间通知值班人员）及业主、监理等，说明停水的原因，具体停水时间，停多长时间，并做好临时供水的准备工作。

（3）如时间紧急，应在接到供水公司的通知后，立即通知各部门（夜间通知值班人员），说明情况，向各部门发出通知，讲清停、送水的时间，并制定好停、送水计划。

（4）启用临时蓄水池，保障基本用水及施工用水，争取将临时停水对施工的负面影响降到最低。

2、临时性停水应急程序

（1）出现临时性停水时，应立即电话询问供水公司，问明停水原因及停水时间的长短。

（2）通知各部门和业主方人员，说明情况。

（3）如停水时间较短（12小时内），通知各部门及施工人员说明原因，做好临时停水解释工作。

（4）如停水时间较长，应立即准备启动应急预案，按照计划性停水应急程序行事。

（5）因施工现场原因停水时，要查明停水原因，及时抢修，在最短时间内消除故障，恢复供水。

（三）应急保障

1、项目部人员电话随时保证通讯畅通。

2、日常做好供水管路、阀门的检查，发现问题及时处理。

3、停水超过规定时间内（冬季8小时，夏季4小时，其他季节酌情而定）则购入矿泉水作为人员饮用水。

4、停水时间超过48小时的，则可联系外援送水，如消防官兵。

5、紧急停水时，启用项目部临时蓄水池，保障基本用水和施工用水。

（7）饭店厨房应急预案

为应对医院可能出现的停水事故，尽量减少因停水对医院正常医疗秩序造成的干扰及财产损失，特制定本应急预案。

（一）制定原则

在出现全院性停水时，本着“确保重点，维持运行”的原则，实施有效快捷的抢修和处置，尽快恢复正常供水状态，确保医院正常运行和医疗秩序的稳定。

（二）适用范围

本预案适用于院内由于区域内计划停水及院内供水总管网出现故障导致停水时的应急处理。

（三）应急组织机构

成立停水应急工作组，下设应急抢修队。

1、停水应急工作组

组长：xxx

副组长：xxx

组员：xxx

职责：

（1）做好日常安全供水工作，落实安全生产责任制，防范因院内管网故障造成停水发生。

（2）发生停水时，及时做好停水应急工作，关闭医院所有开水炉电源，避免因停水而导致开水炉烧坏。

（3）根据停水事故严重程度，决定启动和终止应急预案。

（4）必要时请求外力援助。

（5）总务科是履行本预案规定职责的第一责任部门，总务科成员应在组长指挥下，做好停水事故时的应急工作。

2、应急抢修队（联系电话：）

队长：xx

队员：xxx

任务：保证医疗一线正常供水，负责突发停水应急处理，保证主要用水科室备有水源供水。

职责：

（1）日常工作中对医院水箱进行定期检查，发现异常及时检修。

（2）停水时，组织人员实施启动二次供水，并对相应区域水压进行适当调整，停止热水供应和非医疗、生活用水。

（3）向后勤分管领导汇报情况，必要时向相关部门发出求援请求，事后总结应急工作经验教训。

制度：

（1）每壹年组织一次针对性应急演练；

（2）对演练情况进行评估，不断修正演练内容；

（3）及时加强请示汇报。

（四）应急程序

1、临床科室应急程序

（1）接到停水通知后，做好停水准备。告诉患者停水时间并嘱咐其节约用水；给患者备好使用水和饮用水。

（2）发生突然停水时，要及时与总务科联系，说明停水情况，由水工班查明原因。

2、总务科应急程序

（1）总务科在接到供水公司通知停水的电话或以其它形式的停水通知时，必须问清楚停水的时间，停多长时间及停水原因，做好记录。

（2）通知停水应急工作组组长（夜间通知总值班人员），说明停水的原因，具体停水时间，停多长时间，并做好二次供水的准备工作。

（3）如在正常工作时间内，在时间允许的情况下，由总务科以电话等多种形式向各部门发出通知。

（4）如时间紧急，应在接到供水公司的通知后，立即通知医院停水应急工作组组长（夜间通知总值班人员），说明情况，向各部门发出通知。

（5）立即通知手术室、供应室、检验科、急诊室、食堂等重要部位，要跟科主任、护士长等相关负责人讲清停、送水的时间，并制定好停、送水计划。

（6）紧急停水时，住院部地下室水箱，通过二次供水可以供住院大楼2—3小时以内急需用水，必要时可关闭住院部医疗用水以外的其它闸阀。

（7）如遇有特殊情况，可电话联系请求消防车援助供水。

3、接到总务部门停水通知后，全院各重点科室应急程序

（1）手术室：所有预定安排的当日手术向后顺延一天，并向病人及家属做好解释工作；储存好一定量的洗手用水，以备急诊手术所用。

（2）供应室：预先安排好停水当日全院各科所需用的消毒包，必要时加班消毒灭菌，尽力满足临床需要。

（3）检验科：生化仪停用，妥善保管好当日采集的血液样本，并在恢复供水后立即安排检验工作。

（4）急诊科：预先储存好一定量的干净用水，以备清创、中毒病人洗胃等急诊抢救所用。

（5）食堂：根据总务科通知的停水时间，提前做好全院病人及职工饭菜的清洗蒸煮，在确保食品卫生的基础上保障全院病员及职工伙食供应。

（6）门诊各科室储好适量洗手用水。

（7）当全院恢复正常供水后，各科室务必一一检查科室内的水龙头，防止因停水时空开而造成的水溢和浪费。

（五）应急保障

1、应急工作组成员应随时保证通讯联系方式畅通。

2、日常做好供水管路、阀门的检查，发现问题及时处理。

3、对维修人员进行培训，使之都能知晓应急供水、管路布局及应急操作流程。

4、水电维修人员实行24小时值班制度，并保证与各科室的联系，做到24小时随叫随到。

（8）饭店厨房应急预案

（9）饭店厨房应急预案

1、总则

为科学有效地应对公司突发新型冠状病毒肺炎疫情，最大限度地降低危害，确保员工身体健康、生命安全，保证正常的工作生活秩序，根据《中华人民共和国传染病防治法》《突发公共卫生事件应急预案》等文件精神，结合公司实际，制定本预案。

2、适用范围

本预案适用企业公司区域内突发新型冠状病毒疫情的应急处理工作。

3、事件分级

三级：我司周边居民区出现疑似或者确诊新型冠状病毒肺炎;

二级：我司员工出现疑似或者确诊新型冠状病毒肺炎;

一级：我司新型冠状病毒肺炎爆发;

4、组织

成立餐饮配送服务有限公司新型冠状病毒疫情指挥领导小组，统一领导、指挥全司新型冠状病毒疫情处理工作。其组成如下：

组长：

副组长：

成员：

各单位成立疫情防控小组，小组成员由各单位部门人员组成，防控组由防控组、医疗防疫组，保障组、宣传组组成。

防控组：由公司各部门组成，各相关部门由分管副总负责，负责对本分管理部门防控工作，负责执行组织小组下达的命令。

医疗防疫组：负责组织制订和修订新型冠状病毒疫情防控技术方案，统一组织实施防控应急措施，并组织对落实情况的督导检查，提出完善应对策略和措施的建议，督促和检查各项保障措施落实情况。

保障组：负责统筹和协调防控应急和医疗救助物资保障工作;评估和协调防控应急等物资供需、生产、储备、运输等事宜;协调安排防控应急和医疗救助物资保障专项资金。

宣传组:负责疫情防控的宣传报道和舆论引导工作;及时澄清事实;协助相关部门宣传新型冠状病毒疫情防控知识。

5、应对准备

5.1预案及方案制定

医疗防疫组组织各有关部门按照职责分工，组织制订相应的新型冠状病毒疫情应急预案、工作方案和技术规范。

5.2防护用品准备

采购部负责按照医疗防疫组制定的方案采购防护物资，并交由防控组各相关部门，财务部制订新型冠状病毒疫情应急资金保障方案，安排落实疫情监测、病人救治、病例和密切接触者管理、检验检疫、人员培训、宣传教育等应急工作所必需的资金。

（10）饭店厨房应急预案

作为人们日常生活中必不可少的饮食场所，饭店的燃气安全管理具有极其重要的意义。燃气使用不当可能会引发火灾、爆炸等严重的安全事故，给人身财产带来巨大的损失，甚至危及生命安全。为了有效防范和应对饭店燃气安全事故的发生，制定一份科学的燃气应急预案势在必行。下面将就饭店燃气应急预案的内容进行详细介绍。

一、组织领导

饭店燃气应急预案的制定需要由饭店的管理层牵头，并严格落实到位。饭店应设立燃气安全管理部门，负责燃气设备的日常巡检、维护和管理工作，建立完善的燃气安全档案，定期进行演练和培训。饭店应明确领导责任，确定燃气安全应急预案的编写工作负责人，并指定分管领导为其提供支持和协调相关事宜。

二、风险评估

饭店应当对自身的燃气设备和燃气使用过程进行全面的风险评估。评估应包括燃气设备的种类、性能、安装位置、管道布置以及使用场所的特点等，同时还需考虑到人员密集度、消防通道是否畅通、消防设施的完善程度等因素。评估结果应当作为饭店燃气应急预案制定的依据，根据实际情况制定各种应急措施和演练方案。

三、预防措施

为了有效预防燃气事故的发生，饭店应采取一系列的预防措施。饭店应定期组织燃气设备的维护和检修，确保其良好的运行状态。饭店应加强员工培训，提高员工对燃气安全的意识和知识水平，严禁私拉乱接燃气管道，禁止在饭店厨房等燃气使用场所吸烟等行为。同时，应制定燃气泄漏的报警机制，并确保其正常有效运行。

四、应急处置

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当燃气事故发生时，饭店应根据具体情况及时、科学地展开应急处置。饭店应立即组织人员疏散，保证人员的生命安全。应立即关闭燃气管道，并切断相关的电源。随后，饭店应迅速联络当地消防部门和相关单位，请求救援。同时，饭店应根据预案制定的应急流程，开展灭火和人员救援工作。饭店应加强事故调查和事后处理，查明事故原因并采取措施防止类似事故再次发生。

五、演练与评估

饭店应定期开展燃气应急演练，以提高员工的应急处理能力和各部门的协同配合水平。演练应注重真实性和实效性，设置多种应急情景，模拟各种事故场景，包括燃气泄漏、火灾等。演练后还需进行全面的评估，总结经验教训，及时修改和完善燃气应急预案。

饭店燃气应急预案的制定和执行对于保障饭店的燃气安全具有重要的意义。饭店应认真制定和执行燃气应急预案，完善燃气设备的维护和管理机制，提高员工的燃气安全意识和应急处理能力。只有这样，才能有效预防和应对燃气事故的发生，保障到饭店员工和顾客的生命安全，为顾客提供一个安全可靠的用餐环境。

（11）饭店厨房应急预案

各村委会，场镇各单位，乡属各部门：

为有效预防全乡春运道路交通安全事故发生，防止一般事故杜绝重特大交通安全事故，最大限度地减少人员伤亡和财产损失，确保人民群众生命和财产安全，确保xx乡春运道路交通安全、畅通，特制定《xx乡春运安全工作应急预案》（以下简称预案）。

一、基本原则

（一）预防为主，常抓不懈。各村、各有关部门要认真排查道路交通安全隐患，加大整改力度，采取预防措施，防范事故发生。

（二）统一领导，协调联动。各村、各有关部门要在乡政府的统一领导下，各司其职，各尽其责，协调联动，密切配合，最大限度地减少人员伤亡和财产损失。

（三）反应迅速，措施果断。紧急情况发生后，各村、各有关部门应及时做出反应，果断采取措施，迅速实施抢险，全力控制事态。

二、适用范围

本预案适用于我乡行政辖区内道路交通可能发生的紧急情况的应急救援工作。

（一）特殊天气。雾、雪天气，车辆不能正常运行或车辆不能通行。

（二）严重堵车。由一般性交通事故、人为因素、道路因素造成的交通堵塞，且连续堵塞时间超过2小时。

（三）交通事故。发生一次死亡2人及以上或一次重伤5人及以上的重特大交通事故。

三、情况报告

（一）发生紧急情况时，现场司机或群众可拨打报警电话110向xx县交警队报告。发生人员伤亡的，可拨打急救电话120。

（二）在发现或得知发生紧急情况后，紧急情况发生地村委会必须立即向乡政府报告。

（三）乡政府党政办接到报告后，立即向乡长和分管领导报告，并按照乡长或分管领导的指示，在规定时间内将有关情况向县政府报告，相关部门对口上报。

四、组织领导

（一）乡政府成立道路交通安全应急救援指挥部，指挥长由乡长何金昭同志担任，副指挥长由分管安全副乡长何晓红同志担任，指挥部成员由各村、安办、卫生院、交管办等部门组成。指挥部主要职责是指导、督促、检查全乡交通道路安全情况；督导职能部门加大对道路交通安全隐患的排查整治力度，有效预防事故的发生；研究确定重特大交通安全事故应急处理工作的方针和政策；决定启动或终止应急预案；统一领导、指挥紧急情况下的应急救援工作，解决应急处理中的重大问题；及时向上级报告事故应急处理情况；适时发布公告，指定报道负责人。

（二）指挥部内设现场处置组、突击抢险组、医疗救护组、通信联系组、事故调查组和后勤保障组。

（1）现场处置组：

组 长：何xx

副组长：欧xx

成 员：派出所民警

职责：根据现场情况制定应急方案，报领导小组审定，并按领导小组的决定，并采取措施，平息事态。

（2）突击抢险组：

组 长：何xx

副组长：安xx

职责：按照领导小组的决定，迅速赶到现场，维护秩序，排除险情，控制事态。

（3）医疗救护组：

组 长：杜xx

副组长：蒲xx

成 员：贾xx

职责：拟定紧急救援方案，确定专人、专车和专用器材，

随时接受领导小组的调遣，随时准备对受伤人员实施救援。

（4）通信联系组：

组 长：何xx

副组长：何xx

成 员: 何xx

职责：掌握现场情况，及时中转领导小组与各小组工作情况信息，保证信息联络畅通，并通过广播、电视及时作好宣传。

（5）事故调查组：

组 长：冯xx

副组长：何xx

成 员：朱xx

职责：及时赶赴现场展开事故调查、取证，并作好笔录登记。

（6）后勤保障组：

组 长：张xx

副组长：马xx

成 员：马xx

职责：负责应急处理过程中所需车辆，物品的调度和所需费用的筹集、发放。

五、预案启动

启动预案由乡政府乡长或乡长指定的领导决定。预案启动后，按照预案要求，迅速组成乡应急救援指挥部，由指挥部综合协调组通知有关成员单位和各工作组立即赶赴现场。

六、应急措施

（一）乡指挥部到达现场后，现场处置组、突击抢险组、医疗救护组、通信联系组、事故调查组和后勤保障组按照指挥部指令立即就位并按照预案开展工作，应急救援工作有序展开。

（二）警务室、综治办加强现场安全保卫、治安管理和交通疏导，预防和制止各种破坏活动，维护社会治安。

（三）乡卫生院立即组织急救，及时提供急救药品、器械，全力抢救伤员，其他相关部门配合抢救工作。

（四）各部门和单位必须从全局出发，服从指挥部的统一指挥，各司其职，分工协作，共同做好事故的抢救和处理工作。

七、其他事项

（一）加大路面控制力度。交管办要严格查处无证驾驶、疲劳驾驶、酒后驾车、超速、超载；夜间不按规定使用灯光；夜间违法停车、强超强会、客车超员；农用车、拖拉机、面包车违法载客等各种违法行为。严禁报废车、“带病车”上路行驶，确保车辆安全行驶。交管办及各村要做好乡村公路的养护及管理等工作，确保交通道路安全 。

（二）加强交通安全宣传。警务室、安办、交管办、学校要将宣传道路交通法律法规等常识纳入日常工作，认真做好预防春运道路交通安全事故工作，确保全乡春节稳定祥和。

（12）饭店厨房应急预案

一、停电时的应急预案

1、当所有的炉台、蒸箱在工作状态下，突遇停电，所有在场人员应立即关掉气阀后再关掉电开关，然后确保所有在使用中的气阀全部关闭（包括厨房总气阀）后依次沿消防照明指示牌退出厨房。

2、所有人员在上班时，还未打开厨房工作间，突遇厨房停电，应立即轻轻、缓慢的打开门，先用鼻孔感知厨房有无天然气泄漏的可能，然后用手电筒光源（绝对不能使用蜡烛或打火机）依次检查并确保厨房所有的气阀呈关闭状态。

二、停水时的应急预案

在蒸箱呈工作状态时，突遇停水，应立即关闭蒸箱，避免水箱因水烧干而发生意外。

三、天然气泄漏和起火的应急预案

1、厨房人员一旦发现有天然气泄漏状况，应立即通知厨师长，由厨师长通知工程部和安保部；工程人员至泄漏现场后，立即关闭天然气总阀，并及时关闭泄漏点阀门，请示总经理联系天然气公司抢修队进行抢修。

2、如在室内泄漏，要保持冷静，谨慎行事，对天然气已经扩散的地方，电器要保持原来的状态，不要随意开或关；对接近扩散区的地方，要切断电源。切记现场不可开金属门、启闭照明灯、开换气、打报警电话、使用对讲机以及关闭电闸，也不要脱换衣服，以防静电火花引爆泄漏的气体。

3、施救人员进入室内前，应采取一定的防范措施，严禁穿带钉鞋和化纤衣服，严禁使用金属工具，以免碰撞发生火花或火星；如有必要可戴上防毒面具，没有防毒面具，则用湿毛巾捂住口鼻、尽可能屏住呼吸；进入室内后应立即切断天然气总阀，打开门窗，加快气体扩散，如泄漏较大，一时无法清除室内泄漏天然气可将用开花水枪对泄漏处进行稀释，并疏散现场范围内的非相关人员，协助救援，抢修的消防人员和维修人员维持现场秩序。

4、若天然气泄漏后起火，千万不能先关气阀，而是先灭火，防止火源返回天然管道发生连环大爆炸。

四、厨房失火时的应急预案

1、炼油失火：

1.1蔬菜灭火法。在锅内油少时，因温度过高引起油面起火时，首先将气阀关闭，然后将备炒的蔬菜及时投入锅内，锅内油火随之就会熄灭。使用这种方法，要防止烫伤或油火溅出。

1.2冷油灭火法。在锅内油少时，因温度过高引起油面起火时，首先将气阀关闭，然后将旁边的冷油立即倒入锅内，使油温迅速降低而使火灭。

1.3如果锅内的油较多，因高温起火，首先将炉台气阀和总气阀迅速关闭，然后将旁边的灭火毯浸水后盖在火上，用干粉灭火器进行灭火。

1.4如果锅内的.油很多，因高温起火，厨师无法自行扑灭时，应首先关闭总气阀，然后按下出菜通道的消防报警器和拨打119，再用灭火器尽量喷洒，阻止火势蔓延。

1.4.1拨打119时，应述明详细灾害地点或附近目标，简述灾情状况，留下电话及地址以便进一步联系。

1.4.2有序指挥厨房人员沿消防通道撤离。撤离时切忌慌乱，要先判断火势来源，采取与火源相反方向逃生，切勿使用升降设备(电梯)逃生。

2、排油烟系统的油垢被点燃引发火灾

2.1如果排烟系统因长期未得到清洗，引发火灾时，首先应关闭所有的气阀，然后迅速报警，组织厨师开始用水和灭火器进行灭火，若火势太大无法扑灭，应按照消防逃生路线有序撤离。

五、撤离时注意事项

1、以湿毛巾掩口鼻呼吸，降低姿势，以减少吸入浓烟。

2、于无浓烟的地方，将透明塑料袋充满空气套住头，以避免吸入有毒烟雾或气体。

3、若逃生途中经过火焰区，应先弄湿衣物或以湿棉被、毛毯裹住身体，迅速通过以免身体著火。

4、烟雾弥漫中，一般离地面三十公分仍有残存空气可以利用，可采低姿势逃生，爬行时将手心、手肘、膝盖紧靠地面，并沿墙壁边缘逃生，以免错失方向。

5、火场逃生过程中，要一路关闭所有你背后的门，它能降低火和浓烟的蔓延速度。

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