厨房厨师工作报告范文(通用5篇)。
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厨房厨师工作报告范文 篇1
时间过得真快，忙忙碌碌中已接近年末，我又在幼儿园食堂工作了一年。俗话说，“民以食为天”。食堂工作最重要的一点就是食品卫生质量的好坏，作为幼儿园的食堂，其直接关系到每一位小朋友的生命安全和健康，努力提高小朋友们的身体素质是我们食堂工作的基本任务。在过去的一学年里，我们做出了一些工作成绩，但是离领导的要求还有一定的距离，在此，我对过去的半年的工作进行了总结，以便以后更好的工作。
首先，幼儿园的食堂关系到幼儿园的稳定和发展，关系到师生员工的切身利益。
其次，在我们食堂的管理工作中深深地感到，食堂的硬件设施的重要性。
最后，在食堂工作中，我们坚持“服务育人，管理育人”的宗旨。
忙忙碌碌的一学期即将过去，我们作为厨房的工作人员，特别是我们是新幼儿园的新员工，要求自已各个方面都能做得更好。虽然说要安排好幼儿园全体师生的餐食是件“众口难调”的事，但是我们本着从卫生、营养、科学的配餐为出发点，根据季节变化，在市场允许的前提下，一起努力尽可能做出适合幼儿口味的营养餐食谱，让幼儿吃得卫生、营养、吃出健康。为了提高自己的工作质量，在此将本期工作作以下总结：
一、认认真真做事，老老实实做人
厨房工作看起来是一项简单的工作，好像就是洗洗切切的事情，但我们不这样想，因为厨房的的一切事情，不管是主厨还是打杂都关系到全园幼儿的安全和健康，虽然事小但关系重大，因此每天上班我们都十分的投入。不管刚开学时天气多么炎热，学期结束时天气多么寒冷，我们总是能自觉克服困难，严格按照幼儿园厨房工作条例，认认真真地做好自己份内的工作，从不轻视这些洗洗切切的事情。我们觉得，既然幼儿园领导相信我，把这份工作的机会给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长们和孩子们，做一个诚实守信的人，做一个老老实实的人，认认真真干好自己的工作，让家长们满意，让领导放心！
二、勤勤恳恳不计得失
大家都知道，厨房的工作不像当老师，需要很高的文化，需要口才和专业技术，厨房工作主要是细致和认真，我们认为还要舍得花力气，要有乐于奉献的精神。因此在工作中，我们四个人从不挑三拣四，不但服从领导的安排，还主动为领导排忧解难，平时与我们在一起时也总是将重活留给自己干，把方便尽量留给他人。我们认为：人的勤恳不像别的东西用了就没有了，因此在幼儿园不管遇到谁有需要帮忙的地方，只要我们能做到我们就不会拒绝，幼儿园的事情就是我们的'事情，不管谁做都是为了集体。
三、找窍门使巧劲度努力把食堂办成家长放心、幼儿开心、领导同事满意的食堂。
确保学生能够健康快乐的成长，为此，我们特别制定了适合小朋友饮食的套餐，不断补充小朋友所需营养素。
在幼儿园工作期间，使我更加明白责任的重要性，做到真正解决师生及家长的后顾之忧，工作人员用心，小朋友吃的欢心，教师工作安心，家长上班放心。
厨房厨师工作报告范文 篇2
导语：时光荏苒，2009年很快就要过去了，回首过去的一年，感慨万千——这是我第八次写职位年终工作总结。今年整个北京市场物价迅猛上涨，人员成本同时也不断上升，在集团的大力管理培训和大家的共同努力下，同期工作比2008年有所改善。现将主要工作总结如下：
韶光荏苒，2009年很快就要过去了，回顾过去的一年，感喟万千——这是我第八次写职位年末工作总结。本年全部北京市场物价迅猛高涨，人员本钱同时也连续上升，在集体的大力大举办理培训和大家的互助竭力下，同期工作比2008年有所改进。现将紧张工作总结以下：
1、厨房交易环境
时候
总流水
总本钱
蔬菜百分比
鱼百分比
肉类百
分比
调料
百分比
色拉油
百分比
其他（蛋、
主食等）
综合毛利率
2008年
2009年
2、部分交易环境
部分
时候
凉菜
热菜
特菜部
水煮鱼
上什
面点
综合百分比
2008年
2009年
3、厨房办理方面
1、2009年厨房人员调整。一次是中关村店与圆明园店副厨对调，另外一次是8月份筹办西二旗店，人员综合调整以老带新，圆明园店上什主管调西二旗，并新参加一名上什主管，其他部分主管都是2006年带入北京的主管。
2、厨房年初针对各部分做了一套以部分为单位的自查工作签字流程，使本来筹办工作不齐备的全补上来，厨房获得了明显的改进。
3、2009年3月建意店里用直销法每人吃鱼送鱼，使店里水煮鱼在本来的根本上流水最高到达30万元一月，同比2006年、2007年、2008年获得了历史性的冲破，同时水煮鱼的毛利一贯把握在76%~78%之间。
4、厨房本年利用一分钟定位法办理，对厨房冰箱和扫数货品定位处理，万城店和马甸店在我的感化下获得了精良的结果。
5、顺义店新开业筹办交换和综合办理大培训。厨房自动参加并进修贯彻落实，特别是对厨房后勤难办理上下工夫，员工宿舍进行了典范，获得了好成绩，异国人不夸厨房的宿舍卫生干净。
6、进修了各项流程学，经过议定厨房本身摸底测验三次，店里构造二次，集体一次，把表面变成实际操纵。
7、本年物价涨幅太大，如厨房干辣椒本来3元多/斤涨至10元/斤，花椒也涨到25元/斤，经过议定厨房重点调整对水煮鱼毛利异国感化。
4、厨房存在的题目
1、因为本年配置老化，冷库、抽风老化，保护和办理上消耗很多，表明我们厨房 还需加强工作意识。
2、对如何做员工思维工作还必要总结进修。
3、在强化厨房的进修氛围方面做得不敷。
4、在强化厨房对防备中工流失工作做得不敷美满。
5、2010年的设想与工作安排
1、为来岁欢迎奥运做好筹办工作，经过议定进修再造、培训与办理好团队。
2、对厨房进行有效监控与教导，严厉按标准进步履行力。
3、经过议定专业化培训与办理，对厨师技巧气力进行公道储蓄，公道推出新鲜菜品。
4、对厨房环境、卫生、配置进行安定保护，同时对本钱及费用加以把握。
5、将每个月工作筹划与每日工作日记加以落实。
6、雷同——管己、管人、管步队。
新的一年意味着新的入手下手、新的机会、新的挑衅，我决议信念不屈不挠，竭力打开一个工作新场面。
厨房厨师工作报告范文 篇3
本在领导的多方指导关心帮助，全体教职工的理解和支持下，厨房较好的完成了各项工作，现将具体的工作总结如下：
一、认认真真做事老老实实做人
不管天气冷暖，我们自觉克服困难，严格按照敬老院厨房工作条例，认认真真做好份内的工作，从不轻视洗洗切切的事情。也许，在一些人眼里，我的工作微不足道，但我想，既然园领导相信我，把这份工作给了我，我就要对得起敬老院，对得起家长和孩子们。做一个诚实守信的人，做一个老老实实的人，干好自己的工作，让家长满意，让领导放心。
二、勤勤恳恳不计较得失
大家都知道，厨房工作不像当老师，需要很高的文化修养、口才和专业技术，厨房工作主要是认真细致，我认为还要舍得花力气，要有乐于奉献精神，因此在工作中我从不挑三拣四。服从领导安排和同事在一起也总是能够节省时间提高效率，又保证了工作质量。
三、高度重视卫生安全工作
1. 通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，把好采购验收取样、浸泡清洗操作消毒关。
2. 一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一用一消毒。并做好消毒记录。
3. 每周对厨房进行一次彻底大扫除，确保厨房清洁无污。
4. 做好开水的供应工作，让孩子和教师随时有水喝。
5. 做到幼儿每餐热菜热饭，做到营养搭配，让孩子吃饱，吃好，让家长放心。
6. 搞好厨房的卫生工作，做好生熟分开。
7. 食堂灶具等处，时刻注意用气用电安全，杜绝一切安全隐患。
敬老院食堂的安全卫生，管理工作直接关系到孩子们的健康与敬老院的稳定发展，在今后工作中，我会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作。
厨房厨师工作报告范文 篇4
幼儿园厨房是孩子们食品安全的保障，厨师在幼儿园中扮演着重要的角色。本文将从如何做好幼儿园厨房工作，控制食品安全等方面进行总结，帮助幼儿园厨师提升工作水平。
一、正确营养理念
在为幼儿园儿童营造健康饮食的食品时，厨师们应该根据人体对所需营养的吸收情况进行涂鸦，比如孩子们需要主要的蛋白质，适度的脂肪及足够的糖、维生素等。同时，还需要站在幼儿园儿童的发展需求考虑饮食的营养平衡，根据园龄段的特点制定出不同的营养方案。
二、可口健康的菜肴
幼儿园儿童是比较挑剔的品鉴通过对食材的制作来提高他们的饮食品味。只有可口的饮食才能让他们愿意多吃蔬菜，而大鱼大肉却也需要适量掌握。在执行菜单时，厨师们要根据孩子们口味的变化进行调整，合理配比各种食材，做出又健康又好吃的食品。
三、严谨的食品安全
幼儿园儿童的身体健康是我们园所一贯遵循的宗旨，为了确保食品安全，厨师们应该全面掌握食品安全知识，遵守食品法律法规，将营养均衡与食品安全做好结合。除此之外，幼儿园厨房厨师们还需良好的个人卫生习惯，始终保持良好的清洁状态，减少交叉污染，保障食品质量。
四、多种多样的烹饪技能
长期以来，我们厨师们忙于大量的食品加工，可以发现幼儿园食品摆放的方式及颜色、形状等细节经过一致性保持时，孩子们的食欲自然也高涨起来。厨师们在执行不同菜单时，应能够掌握各种进行有机组合的烹饪技巧，采用多种不同的烹饪手段来切换不同的口味。
五、珍惜补品的原材料
在为幼儿园儿童补品制作的前提下，我们必须更加集中的利用食材，平衡布置菜单。我们的格言“珍惜原材料，制作美味补品，用心照顾孩子们的健康成长”反映出了我们的用心情况。在准备原材料时，厨师们应仔细挑选，设置明确的采购标准，确保每一份原材料的健康的食材，保证食品味道与品质。
六、高效的团队协作
厨师们在执行各种菜单时，要发挥协调与交流的能力，将每个人的特长发挥到极致。当前，我们公司的食品行业正处于快速发展的时期，为更好地满足校园学生食品营养需求，幼儿园厨房厨师应协同配合，共同探讨、学习，互换营养经验并求得共同进步。
七、感恩服务的态度
我们厨师们要爱生命，珍视健康，用心、安全、高效、合理的服务，同时具有感恩心态，做到服务孩子，服务于其他职工，这种感恩心态体现了客户第一的服务意识，在此过程中不断提高客户满意度，为学校、家长、孩子们提供更好的服务。
总之，一个合格的幼儿园厨房厨师不仅拥有健全的营养理念，更要具备良好的食品安全知识，精湛的烹饪技术和感恩、信任的服务态度。希望我们的共同努力，能让孩子们吃到健康、美味的食品，也希望我们每一个彼此间协助合作，一起把工作做好。
厨房厨师工作报告范文 篇5
幼儿园厨房厨师工作总结
幼儿园厨房厨师是整个园所中至关重要的一环。他们不仅需要有扎实的烹调技巧，更需要懂得健康饮食知识和幼儿的饮食需求，保证孩子们的身体和智力发展。在这篇文章中，我将分享我在幼儿园厨房厨师工作上的总结。
首先，在这份工作中，我意识到幼儿的饮食需求是与成人不同的。幼儿的胃口非常小，而且对食物的种类和口感有着极高的要求。因此，我们需要根据季节变化和饮食习惯合理搭配，做出色彩丰富、口感丰富、提供足够营养的餐食，满足孩子们的口味需求和身体需要。
其次，我发现食品安全非常重要。我们必须严格按照食品安全管理制度进行操作和处理食品，了解蔬菜和肉类的选择和存储方法，防止食物变质和交叉污染，以保障孩子们的健康与安全。如果发生食品安全事故，我们需要及时做好相应的应急处理和记录，并反思原因，锻炼自己的意识和责任心。
再者，工作主动性和创新意识也是关键。在平时的烹饪中，我时刻关注饮食时令、健康饮食以及节能环保等问题，积极搜集烹调新方法和新食谱，不断尝试和总结经验，不断提高自我素质和专业技能水平。同时，也要积极主动与其他同事、家长和幼儿交流，了解他们的意见和需求，以更好地为孩子们服务。
最后，我认为厨师应该不断学习和提高自己的专业技能。我们应该积极参加培训和研讨会议，了解最新烹调技巧、饮食健康知识和营养需求，提高自己的敬业精神和工作水平，为孩子们提供更优质的饮食服务。
总之，作为幼儿园厨房厨师，必须具备高度的责任心和意识，注重工作实践和创新精神，以及不断学习和提高自身素质的态度。通过这份工作，我认为我对饮食管理、食品安全、烹调技巧和饮食健康知识等方面都有了更深入的理解和认识，为我的职业生涯奠定了坚实的基础。我愿意继续不断努力，为孩子们提供更健康、美味的餐食和服务。
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厨房厨师工作报告范文【篇1】
忙忙碌碌的一学期即将过去，我们作为厨房的工作人员，特别是我们是新幼儿园的新员工，要求自已各个方面都能做得更好。虽然说要安排好幼儿园全体师生的餐食是件“众口难调”的事，但是我们本着从卫生、营养、科学的配餐为出发点，根据季节变化，在市场允许的前提下，一起努力尽可能做出适合幼儿口味的营养餐食谱，让幼儿吃得卫生、营养、吃出健康。为了提高自己的工作质量，在此将本期工作作以下总结：
一、认认真真做事，老老实实做人
厨房工作看起来是一项简单的工作，好像就是洗洗切切的事情，但我们不这样想，因为厨房的的一切事情，不管是主厨还是打杂都关系到全园幼儿的安全和健康，虽然事小但关系重大，因此每天上班我们都十分的投入。不管刚开学时天气多么炎热，学期结束时天气多么寒冷，我们总是能自觉克服困难，严格按照幼儿园厨房工作条例，认认真真地做好自己份内的工作，从不轻视这些洗洗切切的事情。我们觉得，既然幼儿园领导相信我，把这份工作的机会给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长们和孩子们，做一个诚实守信的人，做一个老老实实的人，认认真真干好自己的工作，让家长们满意，让领导放心！
二、勤勤恳恳不计得失
大家都知道，厨房的工作不像当老师，需要很高的文化，需要口才和专业技术，厨房工作主要是细致和认真，我们认为还要舍得花力气，要有乐于奉献的精神。因此在工作中，我们四个人从不挑三拣四，不但服从领导的安排，还主动为领导排忧解难，平时与我们在一起时也总是将重活留给自己干，把方便尽量留给他人。我们认为：人的勤恳不像别的东西用了就没有了，因此在幼儿园不管遇到谁有需要帮忙的地方，只要我们能做到我们就不会拒绝，幼儿园的事情就是我们的事情，不管谁做都是为了集体。
三、找窍门使巧劲
虽然我们在幼儿园才工作一学期，尽管我们的工作都是手上活儿，但并不是没有规律可循。我们几个常常在放学回家的路上琢磨，怎样使重复的环节少一些，怎样把事情做得又多又快又好，既节省时间提高效率，又保证工作质量。我们经常一起学习菜谱知识，从多方面掌握烹饪技术，提高自已的业务水平。我们想，只要肯动脑精，找窍门使巧劲，一定会把工作做得又好又开心。现在，我们的事情越做越顺手，我们也越来越喜欢这份工作了。一学期结束了，我们顺利地完成了厨房工作以及其他的各项任务，要多谢园领导在各个方面对我们的关怀，也要多些各位幼儿园同事们的帮助，今后我们仍会一如既往，做好本职工作，我们会以服务师生为宗旨，进一步提高自我素质，以主人翁的态度努力把食堂办成家长放心、幼儿开心、领导同事满意的食堂。
厨房厨师工作报告范文【篇2】
本在领导的多方指导关心帮助，全体教职工的理解和支持下，厨房较好的完成了各项工作，现将具体的工作总结如下：
一、认认真真做事老老实实做人
不管天气冷暖，我们自觉克服困难，严格按照敬老院厨房工作条例，认认真真做好份内的工作，从不轻视洗洗切切的事情。也许，在一些人眼里，我的工作微不足道，但我想，既然园领导相信我，把这份工作给了我，我就要对得起敬老院，对得起家长和孩子们。做一个诚实守信的人，做一个老老实实的人，干好自己的工作，让家长满意，让领导放心。
二、勤勤恳恳不计较得失
大家都知道，厨房工作不像当老师，需要很高的文化修养、口才和专业技术，厨房工作主要是认真细致，我认为还要舍得花力气，要有乐于奉献精神，因此在工作中我从不挑三拣四。服从领导安排和同事在一起也总是能够节省时间提高效率，又保证了工作质量。
三、高度重视卫生安全工作
1. 通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，把好采购验收取样、浸泡清洗操作消毒关。
2. 一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一用一消毒。并做好消毒记录。
3. 每周对厨房进行一次彻底大扫除，确保厨房清洁无污。
4. 做好开水的供应工作，让孩子和教师随时有水喝。
5. 做到幼儿每餐热菜热饭，做到营养搭配，让孩子吃饱，吃好，让家长放心。
6. 搞好厨房的卫生工作，做好生熟分开。
7. 食堂灶具等处，时刻注意用气用电安全，杜绝一切安全隐患。
敬老院食堂的安全卫生，管理工作直接关系到孩子们的健康与敬老院的稳定发展，在今后工作中，我会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作。
厨房厨师工作报告范文【篇3】
时间过的真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我在食堂工作已经几十年了.回顾过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康，,所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对一学期的工作情况总结如下。首先我要感谢各位领导对我工作的认可和支持,其中包括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见,如:菜咸了、太油.、颜色偏重等等.同时我也很快深刻的认识到了工作中的不足给予及时纠正.
其次本人认真履行自己的岗位职责，出色完成领导交办的各项工作任务，在自己平凡而普通的工作岗位上，努力做好本职工作。在工作中我端正态度，积极主动，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，按时、按质、按量完成领导交办的各项工作任务。力求把工作做得更好，树立幼儿园的良好形象。
一学期来我对自身严格要求，始终把耐得平淡、舍得付出、默默无闻作为自己的准则，始终把作风建设的重点放在严谨、细致、扎实、求实、脚踏实地、埋头苦干上。在工作中，以制度、纪律规范自己的一切言行，严格遵守各项规章制度，尊重领导，团结同志，谦虚谨慎，主动接受来自各方面的意见，不断改进工作。
回顾一学期来的学习和工作，我在思想作风、个人素质、业务水平等方面都得到了进一步提高，工作上虽然取得了一些成绩，但我也认识到自己的不足之处，理论知识水平还比较低，现代科技能还不强，距现如今社会的要求还相差很远，在今后的工作中，还要继续努力，发扬成绩，取长补短，尽职尽责地做好各项工作.展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。
厨房厨师工作报告范文【篇4】
新的一年又将到来，回顾过去的一年，从一个熟悉的城市到另一个陌生的城市，感康很多做为厨房的一员认真服从领导安排，以公司的利益为重。为了总结经年，客服不足，更好的促进以后的工作，现将这一年来的工作鉴定如下；
一、认真总结、吸取教训、把好质量，做为一个熟手责任非常重大，工作中起着承上启下的作用。工作容不下一点马虎大意，工作中努力要求自己，不求最好，只求更好，从我手中过的每一道菜肴都要做到餐具净、热、口味正、色泽好，如此繁重而重复的事情，从不感到厌倦。
二、厉行节约、相互监督、控制成本省下的就是挣下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，，回收了许多可以重新利用的物品、减少了许多不必要的浪费。为公司节约了一定的成本。
三、爱岗敬业、提高自已一道成功的菜品离不开全员的共同配合，什么样的菜肴适合什么样的餐具、这都做出了规定。，但是要想学的准、学的精就要努力提高自己的水平，增强自身素质，争取自己不会被淘汰，不断学习，不断进步。，因为要成为一个部门的骨干只掌握一门工夫还远远不够。还要和同事之间搞好关系，做到相互帮助相互学习。总而方之，不害怕不会干，但怕不去干，不害怕干不好，就怕去捣乱，有付出就有回报
总结一年来的工作，我觉得有所得也有所失。虽然去得一定成绩，但离自己的目标和领导的期望还是有一定的距离。无需太多的承诺，说的好不如做的好，在新的一年里，我一定坚定信心，，努力、努力再努力。
厨房厨师工作报告范文【篇5】
时间飞逝，不知不觉中一年又已经过去了。回顾以往，现总结如下：
一、政治思想上。我平时能积极参加政治学习，关心国家大事，不断提高自身的政治理论水平，遵守法律、法规及幼儿园的各项规章制度，服从领导安排，尽心尽职地做好自己的本职工作。在工作中能与同事团结协作，树立全心全意为师幼服务的思想，认真完成各类工作。虽然自己只是幼儿园中的一名厨师，但我从不认为自己和别人有什么不同，总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作，保证教师和幼儿每餐都有营养丰富的饭菜。
二、在工作上，我担任幼儿园中食品的采买和食堂主管兼食堂烹调工作。首先我严格规范操作，执行消毒制作，保证幼儿饮水饮食的安全。平时在操作中注意以身作则，节约水电，燃油，作料，不开无人灯，及时关闭水龙头，杜绝一切浪费现象，还能做到督促其他工作人员严格按规范操作，严格执行消毒制作，确保幼儿饮食和饮水安全。其次在实践中我不断探索，根据教师的口味和幼儿的营养搭配，调配不同的菜肴，让他们都能吃上香甜可口的饭菜。在食品的采买过程中，我严格把好食堂原料进货关，不怕辛苦，货比多家，选购各种营养丰富的食品原料，保证物美价廉，坚决不让不合规格的食品进入食堂。最后，我还认真做好食堂及包干区的清洁卫生工作，做到每天一小扫，每周一大扫，各类物品归放整洁有序。我在搞好本职工作的同时，我还积极参加幼儿园中的各类学习和值班工作，不辞劳苦，任劳任怨，认真做好领导交代的每一件事情。
三、今年来在工作时间不做私活，不存私心，爱护物品，轻拿轻放，平时说话注意文明语言，轻声交流。我还遵守劳动纪律，不缺勤，不旷工，积极参加一些临时性突击工作，能圆满完成任务。
总之，近年来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪守法，廉洁奉公，取得了很好的成绩，为了让大家更安心的工作作出了自己的贡献。
厨房厨师工作报告范文【篇6】
厨房在XX年做了很多，但也有不足，有激情，但也有无奈，其实这些就是工作，这些就是生活。我们不要想着去改变什么，我们更多的该想想我们自己还可以改变什么，这样才能让我们的厨房有更大的进步。下面是我的工作总结，和大家分享：
XX年即将过去，回首年前的工作计划和这一年中的忙碌种种，厨房员工付出了艰辛的努力，大家齐心协力，积极奋斗，在完成计划的同时还创造了一个个的惊喜，但也有不足需要我们去总结和弥补。
XX年工作总结：
1、加强厨房内部培训。根据前一年的工作总结，厨房员工工作能力差和工作意识不强现象，严抓新员工的工作服务意识，强化岗位技能，提升员工的综合能力。
2、加强前后台沟通和协调，提升对客服务。定期拓开厨房、前台协调会议，增强香榭里人手的团队意识和服务意识，发现并解决工作中的存在的不足，前后台相互协助，共同努力，提升了餐厅的品牌。
3、合理安排人手，劳动力综合运用。在竞争日益激烈的当今，人手紧张，根据厨房现有人手对其进行合理安排，综合运用，及时调整员工的工作内容，提升员工的工作效率。
4、进一步规范和明确厨房奖励考核制度。为提升厨房员工工作效率，增强团队战斗力和凝聚力，提高员工总体水平和素质，培养员工积极进取的工作态度，对员工的奖励及考核方案作了进一步的明细规定。
5、一如既往做好厨房“五常法”和卫生工作，厨房的卫生和“五常法”工作一直是厨房工作的重点之一，厨房员工持之以恒进行落实。在饭店星级复评自查中，受饭店领导好评，还被评为西餐部“五常法”示范厨房。
6、体现餐厅品牌，突出个性化服务。在平日服务中，前后台共同配合，不缺乏个性服务，对特殊客人特殊对待，这其中有为孕妇制定制作为期两个多月的营养餐，有为喜好美食的常客长期制作个性菜肴等等。
7、坚持做好各厨房的协调配合工作。严把出品质量关，保证从本厨房出去的任何成品或半成品符合标准，提升部门的服务与品质。
8、圆满完成月饼销售任务。一年一度的月饼销售工作厨房人手齐心协力，把工作重点放在销售上，虽厨房人手的销售能力薄弱，但经过两个多月的努力，圆满完成任务。
9、各节日美食活动丰富多彩。从中西混合套餐到经典自助吧台，从母亲节温馨套餐到圣诞大餐，给客人带来的不光是美食，更多的是惊喜和满足。
10、创造具有南苑特色的优秀西餐菜肴。厨房内部创新开拓，研制了许多深受客人喜爱的西餐零点菜肴；在参加全省烹饪技能大赛中屡获金奖、特金奖，为饭店争夺荣誉。
这些都离不开全体人手的共同努力，也离不开领导的支持和配合。在这一年中厨房取得了一些成绩，但我们更多的思考应该是我们的不足，在竞争如此激烈的今天，我们如何在明天创造更多的业绩，这需要我们群力群策。我们会在新的一年中，共同面对困难，共同挑战未来，创造更美好的明天。
厨房厨师工作报告范文【篇7】
本学期在园领导的多方指导关心帮助，全体教职工的理解和支持下，厨房在本年度较好的完成了各项工作，现将具体的工作总结如下：
一、认认真真做事老老实实做人
不管天气冷暖，我们自觉克服困难，严格按照幼儿园厨房工作条例，认认真真做好份内的工作，从不轻视洗洗切切的事情。也许，在一些人眼里，我的工作微不足道，但我想，既然园领导相信我，把这份工作给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长和孩子们。做一个诚实守信的人，做一个老老实实的人，干好自己的工作，让家长满意，让领导放心。
二、勤勤恳恳不计较得失
大家都知道，厨房工作不像当老师，需要很高的文化修养、口才和专业技术，厨房工作主要是认真细致，我认为还要舍得花力气，要有乐于奉献精神，因此在工作中我从不挑三拣四。服从领导安排和同事在一起也总是能够节省时间提高效率，又保证了工作质量。
三、高度重视卫生安全工作
1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，把好采购验收取样、浸泡清洗操作消毒关。
2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到“一用一消毒”。并做好消毒记录。
3、做好每餐的留样记录及每天的废弃食物去向记录。
4、每周对厨房进行一次彻底大扫除，确保厨房清洁无污。
5、做好开水的供应工作，让孩子和教师随时有水喝。
6、做到幼儿每餐热菜热饭，做到营养搭配，让孩子吃饱，吃好，让家长放心。
7、搞好厨房的卫生工作，做好生熟分开。
8、食堂灶具等处，时刻注意用气用电安全，杜绝一切安全隐患。
幼儿园食堂的安全卫生，管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展，在今后工作中，我会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作。
厨房厨师工作报告范文【篇8】
20xx年幼儿园食堂工作总结 课堂和食堂是幼儿园治理的两大阵地。食堂办得好不好，直接关系到师生的身体健康，尤其是幼儿的健康成长，直接影响幼儿园的社会形象。因此，我园坚持以党的"十七大"精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤人员素质，提高服务质量，提高治理水平，提高整体品位，努力把食堂办成教师满足、家长放心、幼儿开心的食堂。
回顾食堂治理工作，我们主要做了以下几方面的工作
（一）完善各类制度
1、加强对食堂人员的考核。制订了《食堂人员工作要求及奖惩细则》，对厨房人员工作实行基础工资加奖金制，对照《细则》，由教师每月定期评价食堂人员的工作出勤等情况，发放工资及奖金，有效促进了后勤工作的更优化。
2、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促、互相监督，园长统一审批。
3、建立食品卫生治理网络，实行食品卫生安全园长负责制，进一步健全《食堂工作治理制度》以及各岗位卫生责任制度，并与所聘人员签订聘用合同及安全责任状，做到有岗就有人，有人就有责。
4、进行成本核算，积极发挥伙委会的作用，及时调查了解食堂治理及师生用餐情况，发现问题及时处理。
（二）提高职工素质
1、加强培训。我园每月组织职工学习《食品卫生培训教材》或对她们进行安全教育，增强食堂工作人员规范操作的意识，提高规范操作的能力。同时工作人员还接受了县卫生局的岗位培训，取得了上岗证。
2、明确岗位职责。我园力求将食堂工作分工细化，组织学习各岗位职责，使之进一步明确。岗位任务的完成情况与考核挂钩，进一步提高了职工岗位意识和服务意识。
3、及时反馈情况。每月由教师对食堂工作进行评价，在评价中提出的意见或建议，我们及时与食堂人员交换，督促整改，在整改中不断提高和完善。
（三）高度重视卫生安全工作
1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件。在与供货商合作前，我们认真审核证件，明确责任，签定协议。把好采购、验收、取样、浸泡、清洗、操作、消毒关。
2、一丝不苟地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，并做好消毒记录。
3、食堂工作人员均持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间能按要求穿戴好工作衣帽，保持个人卫生，环境卫生分人分块包干，保证食堂环境卫生。
4、食堂灶具等处使用煤气，职工能规范操作，时刻注重用气安全。
5、加强了食堂财产治理。每学期开学时，各人或各班领用炊具、餐具认真履行领用手续，学期结束时上交清点，增强了大家爱护集体资产的责任感。
总之，我们本着思想到位、治理有力、服务超前的意识，使幼儿园食堂工作正沿着更完善更规范的轨道发展。
厨房厨师工作报告范文【篇9】
幼儿园厨房厨师工作总结
幼儿园厨房厨师是整个园所中至关重要的一环。他们不仅需要有扎实的烹调技巧，更需要懂得健康饮食知识和幼儿的饮食需求，保证孩子们的身体和智力发展。在这篇文章中，我将分享我在幼儿园厨房厨师工作上的总结。
首先，在这份工作中，我意识到幼儿的饮食需求是与成人不同的。幼儿的胃口非常小，而且对食物的种类和口感有着极高的要求。因此，我们需要根据季节变化和饮食习惯合理搭配，做出色彩丰富、口感丰富、提供足够营养的餐食，满足孩子们的口味需求和身体需要。
其次，我发现食品安全非常重要。我们必须严格按照食品安全管理制度进行操作和处理食品，了解蔬菜和肉类的选择和存储方法，防止食物变质和交叉污染，以保障孩子们的健康与安全。如果发生食品安全事故，我们需要及时做好相应的应急处理和记录，并反思原因，锻炼自己的意识和责任心。
再者，工作主动性和创新意识也是关键。在平时的烹饪中，我时刻关注饮食时令、健康饮食以及节能环保等问题，积极搜集烹调新方法和新食谱，不断尝试和总结经验，不断提高自我素质和专业技能水平。同时，也要积极主动与其他同事、家长和幼儿交流，了解他们的意见和需求，以更好地为孩子们服务。
最后，我认为厨师应该不断学习和提高自己的专业技能。我们应该积极参加培训和研讨会议，了解最新烹调技巧、饮食健康知识和营养需求，提高自己的敬业精神和工作水平，为孩子们提供更优质的饮食服务。
总之，作为幼儿园厨房厨师，必须具备高度的责任心和意识，注重工作实践和创新精神，以及不断学习和提高自身素质的态度。通过这份工作，我认为我对饮食管理、食品安全、烹调技巧和饮食健康知识等方面都有了更深入的理解和认识，为我的职业生涯奠定了坚实的基础。我愿意继续不断努力，为孩子们提供更健康、美味的餐食和服务。
厨师的工作报告范文通用
日月如梭，我们也即将结束这一段时间的工作。需要我们对工作进行一个总结，通过总结工作，可以复盘我们在工作之中的缺点，在工作总结上面我们要注意什么？相信能对大家有所帮助。
厨师的工作报告范文【篇1】
工厂厨师月工作总结
为了保证每日的食品安全和供应量，我们作为工厂厨师，要时刻保持专业素养和高效率。以下是我个人对于本月的工作总结。
在上个月的工作中，我们的厨房加强了安全措施，采取了更加严格的卫生管理制度。时间紧迫，厨师们需要在短时间内准备良好的饭菜，以确保各个工作岗位都能按时完成任务。同时，我们也需要为不同口味的员工提供合适的饭菜，这给我们的工作带来了很大的挑战。
为了使员工们吃得更安心，我们在准备食材过程中注意食品的品质。并且在烹饪的时候掌握火候，保持食品营养不流失，味道不失真。另外，我们还根据员工的需求，增加了一些常见的西式饭菜，获得了员工们的好评。
在工作过程中，我们也遇到了一些挑战。比如：有的员工对于口味有特殊要求，每日的供应量不足等。为了解决这些问题，我们安排了专门的会议来商讨协商，并且根据部门的情况进行合理的调整。经过多次尝试和调整，我们最终达到了让各个岗位的员工都满意的成果。
总的来说，这个月的工作使我更加深入地认识到了工厂厨师这一职位的重要性。每日为员工提供美味的饮食不仅能够增强员工的工作意愿，也是对于我们自身烹饪技艺的提升。在此，我会继续努力，不断提高自己的专业素养，为员工们提供更优质的服务。
厨师的工作报告范文【篇2】
幼儿园厨房是孩子们食品安全的保障，厨师在幼儿园中扮演着重要的角色。本文将从如何做好幼儿园厨房工作，控制食品安全等方面进行总结，帮助幼儿园厨师提升工作水平。
一、正确营养理念
在为幼儿园儿童营造健康饮食的食品时，厨师们应该根据人体对所需营养的吸收情况进行涂鸦，比如孩子们需要主要的蛋白质，适度的脂肪及足够的糖、维生素等。同时，还需要站在幼儿园儿童的发展需求考虑饮食的营养平衡，根据园龄段的特点制定出不同的营养方案。
二、可口健康的菜肴
幼儿园儿童是比较挑剔的品鉴通过对食材的制作来提高他们的饮食品味。只有可口的饮食才能让他们愿意多吃蔬菜，而大鱼大肉却也需要适量掌握。在执行菜单时，厨师们要根据孩子们口味的变化进行调整，合理配比各种食材，做出又健康又好吃的食品。
三、严谨的食品安全
幼儿园儿童的身体健康是我们园所一贯遵循的宗旨，为了确保食品安全，厨师们应该全面掌握食品安全知识，遵守食品法律法规，将营养均衡与食品安全做好结合。除此之外，幼儿园厨房厨师们还需良好的个人卫生习惯，始终保持良好的清洁状态，减少交叉污染，保障食品质量。
四、多种多样的烹饪技能
长期以来，我们厨师们忙于大量的食品加工，可以发现幼儿园食品摆放的方式及颜色、形状等细节经过一致性保持时，孩子们的食欲自然也高涨起来。厨师们在执行不同菜单时，应能够掌握各种进行有机组合的烹饪技巧，采用多种不同的烹饪手段来切换不同的口味。
五、珍惜补品的原材料
在为幼儿园儿童补品制作的前提下，我们必须更加集中的利用食材，平衡布置菜单。我们的格言“珍惜原材料，制作美味补品，用心照顾孩子们的健康成长”反映出了我们的用心情况。在准备原材料时，厨师们应仔细挑选，设置明确的采购标准，确保每一份原材料的健康的食材，保证食品味道与品质。
六、高效的团队协作
厨师们在执行各种菜单时，要发挥协调与交流的能力，将每个人的特长发挥到极致。当前，我们公司的食品行业正处于快速发展的时期，为更好地满足校园学生食品营养需求，幼儿园厨房厨师应协同配合，共同探讨、学习，互换营养经验并求得共同进步。
七、感恩服务的态度
我们厨师们要爱生命，珍视健康，用心、安全、高效、合理的服务，同时具有感恩心态，做到服务孩子，服务于其他职工，这种感恩心态体现了客户第一的服务意识，在此过程中不断提高客户满意度，为学校、家长、孩子们提供更好的服务。
总之，一个合格的幼儿园厨房厨师不仅拥有健全的营养理念，更要具备良好的食品安全知识，精湛的烹饪技术和感恩、信任的服务态度。希望我们的共同努力，能让孩子们吃到健康、美味的食品，也希望我们每一个彼此间协助合作，一起把工作做好。
厨师的工作报告范文【篇3】
幼儿园厨师工作总结模板
一、工作内容
本职工作是为幼儿园食堂提供食品及带领员工制作食品。
1. 参与制定食谱，保证合理营养
2. 采购原材料，确保食品安全
3. 预备和烹饪食品，保持菜品新鲜可口
4. 清洗及卫生消毒，主持餐具清洗和厨房打扫
5. 管理员工，安排厨师以及服务员的工作，确保各项生产任务的完成
6. 负责食堂的运营管理，承担货物进出等物资管理方面的工作
7. 参与评估和改进工作流程，以提高员工和食品的质量
二、工作感受
作为一名幼儿园厨师，我觉得这份工作不仅仅是为孩子们提供食物，还有更多的责任。责任不仅是从烹饪到喂食，还应负责制定食物获取方案，考虑每个孩子的安全，提供高质量和健康的食品，提高员工素质，帮助向家长和孩子传达健康饮食的重要性。在这个任务中，我感到自己增长了许多知识，不仅从食品方面学到了如何搭配营养，还学到如何进行队员管理，让团队形成协同，为食堂的恢复工作做出了贡献。每天烹饪和服务的每个孩子，也成为了我的动力和乐趣。
三、工作成果
在这段时间里，我和我的团队辛勤劳动的收获是可观的。通过不断努力，我们取得了以下的成果：
•食品安全及卫生合格，没有食物中毒的事情发生
•员工团结合作，工作高效率
•厨房管理规范，生产布局合理，设备完善
•食品制作和服务工作良好，孩子们的充足正常生长增长。
四、工作经验
我发现，作为一名幼儿园厨师，任职期间需要秉持以下几点经验：
1.充分准备：管理文档和工具准备，食材准备，开展健康教育等各种准备工作
2.关注孩子的健康：我会关注孩子的饮食习惯和饮食对孩子的影响，尽量减少脂肪、油腻、糖分和调味品的摄入
3.管理生产工作：纪录生产成果，按照标准操作规程严格实施生产流程
4.尊重职责和团队：每个团队都需要明确什么问题是个人责任，什么问题是团队责任；针对工作模式、事项进度等问题表明个人或团队的观点和想法
五、展望
在未来，我将会继续努力，为孩子们和园内的管理者们提供更好的服务。为此我将会：
1. 规定完善的工作流程
2. 继续加强员工素质培训，提高技能和管理经验
3. 优化谱子，针对孩子们口味参考健康要求加强饮食宣传
4. 加强生产和设备管理，把好食品安全关口
5. 推动与享受家长、校方等其他相关方的合作，实现更好的舞台。
以上是我的工作总结，感谢园内领导和同事一直以来的支持与关怀。
厨师的工作报告范文【篇4】
幼儿园厨房厨师工作总结
幼儿园厨房厨师是整个园所中至关重要的一环。他们不仅需要有扎实的烹调技巧，更需要懂得健康饮食知识和幼儿的饮食需求，保证孩子们的身体和智力发展。在这篇文章中，我将分享我在幼儿园厨房厨师工作上的总结。
首先，在这份工作中，我意识到幼儿的饮食需求是与成人不同的。幼儿的胃口非常小，而且对食物的种类和口感有着极高的要求。因此，我们需要根据季节变化和饮食习惯合理搭配，做出色彩丰富、口感丰富、提供足够营养的餐食，满足孩子们的口味需求和身体需要。
其次，我发现食品安全非常重要。我们必须严格按照食品安全管理制度进行操作和处理食品，了解蔬菜和肉类的选择和存储方法，防止食物变质和交叉污染，以保障孩子们的健康与安全。如果发生食品安全事故，我们需要及时做好相应的应急处理和记录，并反思原因，锻炼自己的意识和责任心。
再者，工作主动性和创新意识也是关键。在平时的烹饪中，我时刻关注饮食时令、健康饮食以及节能环保等问题，积极搜集烹调新方法和新食谱，不断尝试和总结经验，不断提高自我素质和专业技能水平。同时，也要积极主动与其他同事、家长和幼儿交流，了解他们的意见和需求，以更好地为孩子们服务。
最后，我认为厨师应该不断学习和提高自己的专业技能。我们应该积极参加培训和研讨会议，了解最新烹调技巧、饮食健康知识和营养需求，提高自己的敬业精神和工作水平，为孩子们提供更优质的饮食服务。
总之，作为幼儿园厨房厨师，必须具备高度的责任心和意识，注重工作实践和创新精神，以及不断学习和提高自身素质的态度。通过这份工作，我认为我对饮食管理、食品安全、烹调技巧和饮食健康知识等方面都有了更深入的理解和认识，为我的职业生涯奠定了坚实的基础。我愿意继续不断努力，为孩子们提供更健康、美味的餐食和服务。
厨师的工作报告范文【篇5】
幼儿园厨师工作总结模板
一、工作概述
本人担任幼儿园厨师工作已有两年，主要工作内容为为幼儿园内的孩子们准备健康、安全、美味的食品。
二、工作成果
1.精心准备每日三餐
本人凭借多年的厨艺经验，根据幼儿园食谱和营养需求，为幼儿准备每日三餐。在食材的选择、烹饪方式及调味等方面，本人严格按照国家相关规定和要求，确保每道菜品的卫生与安全。
2.调整食谱，提升营养价值
本人关注幼儿的身体发育和营养需求，通过调整食谱，将他们需要的营养元素加入菜品中，使幼儿们更健康快乐地成长。例如添加多种蔬菜、水果、牛奶、鸡蛋等食材，营养丰富而不失美味。
3.保持良好的卫生状况
本人严格遵守卫生管理制度，每日对厨房进行开门红包和关门红包。定期对器具和设备消毒，摆放整齐有序。当发现食品资料虫蛀或变质时，立即更换，以确保食品的质量和卫生。
三、存在问题及解决方案
1.食品浪费严重
在餐饮过程中，由于孩子们口味一时变化或食量不足等原因，导致食品浪费较为严重。本人针对这一问题，加强对与幼儿的沟通，了解他们的饮食习惯。并尽可能减少食品浪费，比如在量菜时适量减少，灵活调整配菜等。
2.食品质量问题
在制作菜品时，由于时效性及管理不到位，有时存在食品质量问题。本人意识到这一问题的误导性和不可替代性，决定加强对食品质量的管控，制定更严格的食品安全制度。比如增加检验流程，引进先进设备等。
四、工作心得
作为一名幼儿园厨师，我深感这是一项重要的工作。在日常工作中，需要细致认真，满足幼儿们身体发育和健康成长所需。总的来说，这项工作需要有极高的工作责任感和服务意识，需要不断学习和研究，才能更好地胜任。
五、工作展望
未来，本人将继续努力，保持精益求精的态度，力争做到更好。在幼儿园厨师这个岗位上，希望能够得到各方面的支持和建议，共同推进食品安全和营养健康的发展。
厨师的工作报告范文【篇6】
鲁菜厨师工作总结
“鲁菜”是指山东省本地风味的菜肴。作为鲁菜厨师，在过去的一年中，我领悟到了责任心的重要性，并且不断学习、实践和提升自己的技能和知识，切实为餐厅带来了更好的效益。
鲁菜是一种有着非常浓厚地方特色的食品文化，为烹饪鲁菜的厨师来说是一种挑战，更是一种机遇。在工作中，我深刻认识到，一个鲁菜厨师，不仅仅要掌握本地特色菜品的烹饪方法，更要注重菜品的研发、食材采购、制作卫生与控制成本等多方面的能力。在我提高自己的鲁菜烹饪技能的同时，也注重学习其他地方菜系，并尝试将不同的口味融合进鲁菜中，提高食客的接受度和满意度。
在这一年的时间里，我从未停止过对鲁菜的热爱与追求。每次制作菜品，我都会仔细思考，分析每一个步骤，完成烹饪的基础流程。我掌控着每个细节并发挥出自己最大的技巧和创造力，将原本普通的菜品变成了美味的瑰宝。
然而，在烹饪美食之外，规范的工作流程和卫生要求也是十分重要的。只有在此基础上，才能真正为顾客提供安全、卫生和美味的菜品。在我的带领下，整个厨房团队每日都进行一次全面的卫生清洁，确保厨房每一个角落都是干净、整洁和卫生的。
在餐厅运营过程中，烹饪成本也是一个极为关键的问题。每月我会制定一份详细的食材采购计划，并确保食材质量的稳定，把握食材价格的变化和食材使用效果的分析，尽可能地将食材的浪费降到最低。在保证食品口感和卫生质量的前提下，生产成本的控制也是鲁菜厨师的工作之一。
总之，在过去的一年中，我的鲁菜厨师之路经历了许多挑战和机遇。通过不断学习和提高自身能力，我逐渐成长为一个更出色的鲁菜厨师。我有信心和决心，继续保持学习和创新的精神，为餐厅带来更好的效益，为食客提供更好的美食享受。
厨师的工作报告范文【篇7】
回首过去一年，感谢各位领导对我工作的指导，感谢广大同事对我工作的支持，作为厨师长我一定会在今后的工作中坚持以身作则，严格要求自己，带领导我们的团队为宾客提供服务，同时弥补我们发现的不足，下面是我对厨房的工作总结：
1、目前本部厨工没有思想波动。
2、对领导今年的二次涨工资大家都非常满意，促进了工人工作积性同时也稳定了员工的流失情况。
3、大部份员工认为自己的能力能得到充分的发挥认为这份工作都适合自己。
1、进行专业技能考核，优胜劣汰，采用请进来走出去和定期培训的办法来提高员工的业务技能和专业素养。在结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。
2、今年对厨工做了多次调整，调整的原则是以老带新灵活运用，以提高对厨工技能为准。
采用四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、打苛把关、服务员把关，一关发现有问题，都有退回的权力。否则都得承担相应的责任制定菜品的操作流程与投料标准并执行。
1、严格执行《食品卫生法》。抓好厨房卫生安全工作。
2、严格执行规范操作程序，预防各类事故的发生，做到安全生产，警钟长鸣
1、厨房地沟不锈钢防护架部份老化需要更换，虽是小细节问题时间久了恐出事故。
2、男生宿舍漏雨需要做防水。
4、部分员工基础差接收能力差，给工作带来一定的压力。
中餐每月接待200桌左右的宾客。
我们团队要在xx年的基础上继续加强经营管理，质量卫生控制和成本控制，同时改进自己的工作思路，考查新的菜品加快菜肴的创新。在技能上强化培训以增加团队的战斗力。
伴随着时钟的步伐20xx年已经结束了，回首过去的一年，感谢各位领导对我工作的指导和帮助，感谢广大同事对我工作的支持，我一定会在今后的工作中坚持以身作则，严格要求自己，做好本职工作，弥补工作中的不足，提高我的技能服务水平。
食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是出力不讨好的工作。在这种情况下，我没有因为自己虽然做了很多工作但得不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了良好的基础。我在抓好各项管理的同时，还在改变模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。
厨师的工作报告范文【篇8】
每到岁末年头,厨师长都比力忙,迎完圣诞迎元旦,迎完元旦还要为学生筹办考试期间的营养餐。除了节日忙得焦头烂额外,让许多厨师长头痛的还丰年终总结。那这个年终总结怎么写?为什么非得写?年终总结是否仅仅只是一种形式?我们采访了一些年终总结写得比力好的厨师长,来看看这些问题究竟有一个什么样的谜底。
为什么一定要写年终总结?是不是所有餐馆的厨师长都要写?写这么个几百、上千字的年终总结真的那么重要不肯定许多厨师长心中都有这样的疑问。是不是所有的餐馆都写咱没统计过,但具有一定规模的餐馆肯定要写。年终总结的重要意义在于归纳总结一年的工作,它包含这一年你所取得的成绩、需要解决的问题、对未来的展望这几个部分,既是对本身全年工作的一个交代,也是给单位领导交的作业,所以说这个年终总结有须要写。
那么,几百、上千字的年终总结真的能囊括你一年的工作么?武清集会中心的厨师长郇利海说:“一份好的年终总结能够反映一个单位的整体办理水平。”比如你一年做出的成绩,包括厨师长所在部分创新了多少新菜品、厨房节省了多少能源、职员办理销售业绩、创新菜品的成功率等等,这些数据来源当然不是凭空想想就能出来的。郇利海说:“我们每个季度要做总结,还有月总结、周总结,甚至还有每日工作日记,到了写年终总结时,将这些数据从pc里调出来做个统计就能够了。”陶然花园旅店的厨师长柳任尧说:“单位凉菜、面点、热菜等档口都有到位表,这些主管每天需要填两次表格,各个环节的情况都能体现在表格上,我每天只需要查抄一遍即可。将这些表格汇总起来,就能够体现咱单位一年接待了多少客人,推出的创新菜品点菜率如何,把这个年终总结交给老总一看,他就明白我们整年的工作情况了。”
如果没有平时的积累,如果整个后厨办理疏松,这些数据既不成能那么详尽,也不成能一直保存完好,即便只有两百字的年终总结,也只能憋着劲写些空话套话。而办理严谨的话,年终总结不仅不难写,反而很轻松。郇利海说在武清集会中心,他们的办理细致到每天节约了几度电几立方米瓦斯都知道,因为他们每天城市结合客流来统计瓦斯水电的数量,以确定是节约了还是浪费了:比如今天接待了1000人的宴席用了200立方米瓦斯,第二天接待20xx人的宴席如果用了500立方米瓦斯,那就是浪费了100立方米,反之则节约了。所以,在郇利海的年终总结中,他可以详细地写出他一年做了哪些成绩,而且能够将所有数据列出来,整个年终总结简练明了,一目了然。
有了这些详细的数据,厨师长即使不本身动手,随便找个人也能写出一份很好的年终总结。所以说,一份好的年终总结不仅反映了厨师的个人能力,更反映了一个餐厅的整体办理水平。
说了这么多,那年终总结究竟怎么写?是否有具体的格式?当然有。前边我们已经说到年终总结主要包含哪些内部实质意义,这部分咱具体说。
年终总结分四步走:
第一步:开场白。开场白要尽量简短,最简单的模式:“XXXX年行将已往,新的一年行将到临,在这一年中,我们做出了许多成绩,也存在一些问题。现总结如次…”
厨师的工作报告范文【篇9】
幼儿园厨师工作总结
一、工作内容及主要业绩
本人是某幼儿园的厨师，主要负责幼儿园膳食的配制和食品的保质保量，为幼儿提供高品质、安全、营养丰富的膳食。在本人的工作中，共取得以下主要业绩：
1.优化菜品种类和口味，提升膳食质量。
本人在工作中始终致力于优化食谱，研究搭配菜品，制定营养平衡的膳食方案。针对幼儿的不同年龄段、饮食习惯和营养需求，制作出更加丰富、多样的菜品，如增加蔬菜、水果的种类，增加素菜的比例，减少油炸等高油脂食品的摄入，加强食品的细节和卫生处理等。
2.保持食品的卫生质量，达到安全标准。
本人常年负责食堂的管理和清洁工作，对食品的储存、加工和烹饪过程都进行了完善的管理和监控。通过不断的学习和总结工作经验，建立和规范了一套严格的操作规程，确保食品的质量符合国家规定的标准，并且保持厨房的卫生清洁，确保了幼儿的身体健康和安全。
3.与其他部门紧密配合，提供全方位的服务。
本人与学校的其他部门良好配合，能够在膳食方案、食材、服务等方面一直快速地响应和满足其他部门的需求。如，在学校的年会、庆典、家长会等重大活动中，配合其他部门，提供食品的创意、保质、安全的协助。
二、工作总结
1.优化管理，创新菜品。
本人利用社会化学习平台常年进行菜品研究和创新改革，了解顾客的需求和意见，进行有效的改善和调整，提高了膳食的质量和广受好评。建立了丰富的并含有不同食品类别的的菜品目录，让幼儿的饮食变得更加丰富多彩。
2.整体协调，密切配合。
本人通过有效地沟通，与其他部门保持高度的协作和配合，及时响应满足部门需要，更大限度地满足顾客的需求和服务。主动与其他部门进行沟通，在膳食方案和食品需求的共同讨论中，提供高品质、安全、营养的食物，以满足顾客的需求。
3.加强操作规范，保证食品卫生质量。
本人重视培训，确保员工的操作规范。同时，也注重食品储存和卫生，工作中保持良好的清洁工作。在全面进行细致检查后，保证提供给幼儿的膳食符合国家规定的标准，味道鲜美、材料精选、品质卓越。
三、工作不足
1.管理上的不足。
本人在管理上还有待改进。开始没有为员工设立清晰的指导方向，加强了管理困难。应进一步完善教育培训制度，落实员工的事务管理，提高工作效率并使管理更加规范。
2.创新意识衰减。
菜品创新和升级还需要进一步探索和创新。口味和菜品的变化可以更多地吸引幼儿的食欲，您应该会更好地开发菜品，增加色彩和花样搭配，引起幼儿的注意，并且提高品质和货！
厨师的工作报告通用
经过仔细筛选编辑选出了一篇非常好的“厨师的工作报告”，下列信息仅供参考请大家仔细阅读。简单来说，成功的背后总要有探索的过程，对于结束的一项工作任务。我们都需要写报告，勤写报告能增强我们的语言表达能力。
厨师的工作报告 篇1
厨师个人年终工作总结(一)
时间过的真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间已经一年半了.
回顾过去的每一天，我作为一名厨师，深感责任重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康，,所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好 ，我对一年的工作情况总结如下。
首先我要感谢个位领导对我工作的认可和支持,其中包括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见,如:菜咸了,太油.颜色偏重等等.同时我也很快深刻的认识到了工作中的不足给予及时纠正.
其次在工作上我严格遵守卫生制度，认真执行卫生“五四”制。严格执行《卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。同时成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责;个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和《钵灰》，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。
在这一年中，我努力学习文化、业务、技术知识。按时上下班。遵守劳动纪律及规章制度，努力完成本职工作。工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好厨房工作。
总结这一年，在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。
厨师个人年终工作总结(二)
一年的时间马上随着地球的转动画上了完美的句号，在这一年里，接受了国家四级公共营养师的培训，前赴上海和北京两地和全国各地的营养师交流，和中国的'科学家面对面的学习，取得了实质性的成果。在厨房间，和师傅们学习烹饪的工作流程和餐饮的基本知识，和同事们探讨工作的上不足。
在20XX年这一年里，个人的交际上迈出了主动与人沟通，，也愿意和别人交流自己的内心感受和对某个问题想法。实际操作上，熟悉了各个工作流程，工作细节。在工作速度上比前一年有了明显的提高。取得成绩的同时，也带来了一些工作上的不足，比如：人际关系上面临共同语言的缺乏，没有一个闪光点去吸引别人，工作上细节上还要需注意，反应能力还要进一步的加强。实践操作上更要拿出胆识和魄力来去突破还停留在原来的工作层面上。展望2014年，对于个人而言，做出以下的办法来解决今年工作上的不足。
食品和个人卫生
食品安全问题是当下中国老百姓所关心的话题，做好食品安全卫生工作是做一名厨师义不容辞的责任。2014年，食品卫生，餐具卫生，食品储存会按照一定的工作要求落到实处，至于厨房的卫生包干区，我会采取具体的办法保持整洁干净。
个人卫生方面，将会养成良好的生活习惯，培养自身的身体素质，做到“四勤”：勤洗头，勤理发，勤洗澡，勤剪指甲。在此基础上，要勤洗手，勤洗衣物。个人卫生和食品卫生实行良性的互动，有助于降低食品安全问题的发生风险率。有助于提升部门的形象和素质。有助于推动中国的食品安全向着一个科学，健康的道路去发展。
实践操作工作
菜肴的出品工作，是实践操作工作的重中之重，保证菜肴的分量，数量，质量根据工作要求来确定，保证出菜顺利不乱套，按照正确的出菜顺序把菜肴出品出去。保证调料不多领，不少领，以满足师傅们烧菜的需要。领料时间控制在一定的范围内，一次性领完。大单期间，领料比平时要多领，淡季时间，库存要保持平时状态。保证小料满足烧菜师傅之需的同时，小料的新鲜度要给予保持。
菜肴的制作工作，明年我会深入基层学习一些基本的烹饪技法，融合自己平时学习的理念和知识，和大家一起交流和分享。
人际关系
在今年学习营养学的同时，忽略了良好的人际关系的建立，是我今年工作中最大的遗憾，而这个遗憾会在2014年一年里得到解决。
在分配菜肴的过程中，不然避免与师傅们出现意见分歧的情况。那我们要把握处理问题的一个基本大原则：“先解决问题，后追究责任，不计较，不抱怨，及时发现问题，及时处理问题”。在工作以外的人际交流方面，在原有的基础上做出突破，积极建立良好的人际关系沟通平台：
成果分享：愿意和大家交流一些共同的话题，分享好的一些食材。在身体保健方面做出积极交流和探讨。
兴趣爱好：会和大家培养共同的兴趣爱好，比如：唱歌，旅游，逛街购物，穿着打扮，体育活动。
户外活动：会和大家交流聚餐，邀请老同事去自己的家乡游玩。
20XX年是一个取得成绩同时又留下遗憾的一年，我实现了理想成功的第一步：得到了老师们的培养，得到了领导的帮助。我会以实际行动来感谢他们，用学习的知识来解决自身存在的问题——人际关系问题，是我今年留下的最大问题。
20XX年相信自己是展现自己才华的一年，课后我会和老师们积极主动交流，来帮助大家共同解决现实中存在的问题。相信自己在明年会表现的更加出色，在原有良好的基础上做出重大的突破!
厨师的工作报告 篇2
厨师年终个人工作总结
一年匆匆而过，回首间，我的厨师生涯中充满了喜怒哀乐。作为一名厨师，我每天都在厨房舞动着刀子和锅铲，用食材和调料创造出一道又一道美味佳肴。在这一年里，我经历了许多挑战和困难，也有成功和成长。以下是我对这一年工作的总结，希望能够反思自己的不足，并且为新的一年制定更好的目标。
我要感谢我的团队。厨房是一个需要高度配合和默契的地方，没有团队的支持，我无法完成我的工作。在这一年里，我所在的厨房团队面临了许多挑战，每天都有繁忙的工作和高峰期。团结一致，互相帮助，共同克服了困难。每一道菜品都是团队的努力和智慧结晶，的团队合作精神为我树立了榜样。
我要反思自己的不足之处。在过去的一年里，我意识到自己在管理时间和应对压力方面还有很大的提升空间。厨师的工作节奏紧张，每天都要面对大量的订单和繁重的厨房工作。有时候，我过于追求完美，导致时间不够充裕。这给我的工作和团队带来了很大的压力。因此，我计划在新的一年中，提前规划好每一天的工作内容，并合理分配时间和精力。
我也发现自己在创新菜品和提高技术方面可以加以改进。作为一名厨师，不断创新是必不可少的。尽管我每天在烹饪各种菜品，但依然感觉到自己在味道和菜品造型上有些程度的局限。因此，我决定在新的一年中多参加一些烹饪比赛和交流活动，学习其他优秀厨师的经验和技巧，提高自己的烹饪水平。
与此同时，我也明白了在健康和安全方面不能有丝毫马虎。在忙碌的工作环境中，我时刻保持对食材和厨房卫生的重视，并严格按照食品安全操作规程进行操作。我意识到厨师是每一道菜品背后的守护者，我的工作直接关系到顾客的健康和口味体验。尽管我在这一方面取得了不错的成绩，但我仍然会在新的一年中不断学习和提升，为顾客提供更安全、更美味的菜品。
我要感谢所有品尝了我的菜品并给予反馈的顾客。他们的支持和鼓励是我前进的动力和源泉。通过与顾客的沟通和接触，我了解到他们对菜品的需求和喜好，也更加意识到自己的不足之处。顾客的反馈是我最宝贵的学习资料，我会认真对待每一份反馈，不断改进和提高。
在新的一年到来之际，我为自己制定了一些目标。我希望能够更加优化工作流程，提高效率和质量。我希望能够不断创新，推出更多独特而美味的菜品，满足顾客的需求。同时，我还计划扩大自己的业务范围，参加更多的烹饪比赛和交流活动，提高自己的知名度和技术水平。
这一年的工作让我有机会反思和成长。虽然有些不足和困难，但也有许多收获和成就。我深爱我的职业，将用更加饱满的热情和努力，迎接新的一年。祝愿每一个厨师都能在工作中获得成长和满足，向着更高的目标迈进！
厨师的工作报告 篇3
中餐厨师工作总结
作为一名中餐厨师，我一直以热爱和激情对待我的工作。在这篇文章中，我将详细介绍我在这个角色中的责任和挑战，以及我在工作中取得的成就和成长。
作为一名中餐厨师，我的责任是确保食物的高质量和卫生安全。我负责准备食材，烹饪和装饰菜肴，并确保它们具有出色的味道和外观。我必须遵循食谱和指示，以确保每一道菜都符合客人的要求和标准。同时，我还负责保持整个厨房的清洁和卫生，并及时处理厨房设备的维护和修理问题。
在这个职位上，我面临着许多挑战。中餐料理通常需要独特的调味和烹调技巧。我必须熟悉中餐的特色风味和烹调方法，并能够将各种食材和调料巧妙地组合在一起，创造出美味的菜肴。我还必须在高压下处理繁忙的工作环境。在繁忙的时候，我需要保持冷静和集中，以确保每一道菜都能够准时上桌，而且保持高水平的质量。
尽管面临挑战，我在这个角色中取得了一些令人自豪的成就。我成功地扩大了菜单的品种和选择，使我们的餐厅能够满足更多不同口味的客人需求。我研究并掌握了许多经典的中餐菜肴，并尝试创新和现代化的烹调方式，以吸引更多的食客。我的努力得到了客人的认可和好评，这使我感到非常满足和自豪。
我也在和团队合作方面取得了重要的进展。中餐厨房通常是一个团队合作的环境，需要厨师之间的协调和沟通。作为一名中餐厨师，我学会了有效地与其他厨师和员工合作，以确保菜肴的准备和服务的流畅进行。我们共同努力，始终保持一个良好的团队合作氛围，这使得我们能够应对繁忙的工作压力，并确保客人的满意度得到最大化。
在这个职位上，我也取得了个人成长。通过与其他有经验的中餐厨师交流和学习，我不断提高了自己的技能和知识水平。我学到了许多新的烹饪技巧和技巧，并不断探索和尝试新的菜肴和味道。这个过程让我更加自信和专业，也为我日后的职业发展打下了坚实的基础。
总体而言，我对我的中餐厨师角色感到非常满意。虽然这个工作有其挑战和压力，但是我通过努力工作和持续学习，克服了这些困难并取得了个人和职业上的成就。我将继续努力创新和进步，为客人提供高品质的中餐体验，并在这个行业中继续追求卓越。
厨师的工作报告 篇4
反省。对工作中出现的问题正确分析并及时改正，当然好的工作经验要保持和传承，同时对明年的工作有一个初步计划，下面我把20xx年取得的成绩和不足做以汇报：
一、菜品创新与奖金处罚
全年菜品创新气泡虫草花、安康笋干拼洋姜、陕南风干鸡、竹筒鸡丝面等。外出学习9次，处罚违纪问题287次，参加两次菜品比赛获得6个第一，4个第三，一个第2的好成绩，两次比赛共获得奖金13700元，由于大家的共同努力为西门店厨师博得了尊严获得了荣誉。
二、出品部日常工作
1、安全方面。加强检查力度对每日的水电气关闭情况进行登记，通过早会多次宣传安全隐患的重要性，并通过学习光碟资料以及灭火器实际操作演练，提高员工的安全防患意识，达到了预期效果。
3、在卫生管理方面。进行严格要求每周一周五对各部门的死角卫生进行清理并检查，对所出现的问题进行追究要求限时整改。
4、厨房设施设备的保养与维护。要求卫生日清日毕，对出现有安全隐患的设施设备做好记录并上报维修，基本上能保证原有设备正常运转，全年后厨共添加一台菜品留样柜。
提升了员工的业务技能。
三、不足的认识和改进的方法。
我本人存在的问题：语言组织能力和文字组织能力有待提高。工作原则性较强，可能给同事的感觉板着脸、很严肃、太认真，在以后的工作中与员工的沟通方式方法上需要灵活变通。
回首过去，对于我的不足用一句话形容，就是100减1等于0来给自己定位。今年五月份的蟑螂事件给客人赔偿了2400元，7月份的菜品速度慢，导致客人严重投诉。之后制定了餐前检查制度。8月份出台了新的后厨处罚管理制度，菜品异物从处罚50元调到200元加大了执行力度，菜品异物明显降低。
四、20xx年工作计划
三周培训刀工。
2、加强荷台业务技能的培训每月举行两次菜肴围边和西式装盘的培训。3每月开展一次菜品创新交流会，争取每个季度有2至3个创新菜品。
4、主抓员工餐的菜品质量，合理利用下角料。
5、坚持每天学习一个小时，积累个人管理经验提高个人业务技能。
6、对每月每周的菜品异物盐咸盐淡速度投诉，加大执行管理力度。
通过公司多次组织学习是我从中感悟很深，作为一名厨房管理者不能够控制成本，不能够把产品提升就是犯罪。作为一名厨师长做好了自己就等于作对了一半，我会立一个标杆。过去虽然没有太多的亮点但是在后期的厨房管理中，我会用我的真诚对待每一名员工，增加员工与员工之间的感情。增加团队之间的凝聚力，大大减少离职率。相信每一名员工是我务实做事，诚实做人的开始，凝聚所有力量打造一支团结、执行力强的团队。
厨师的工作报告 篇5
一年的时间马上随着地球的转动画上了完美的句号，在这一年里，接受了国家四级公共营养师的培训，前赴xx和xx两地和全国各地的营养师交流，和中国的科学家面对面的学习，取得了实质性的成果。在厨房间，和师傅们学习烹饪的工作流程和餐饮的基本知识，和同事们探讨工作的上不足。
在20xx年这一年里，个人的交际上迈出了主动与人沟通，也愿意和别人交流自己的内心感受和对某个问题想法。实际操作上，熟悉了各个工作流程，工作细节。在工作速度上比前一年有了明显的提高。取得成绩的同时，也带来了一些工作上的不足，比如：人际关系上面临共同语言的缺乏，没有一个闪光点去吸引别人，工作上细节上还要需注意，反应能力还要进一步的加强。实践操作上更要拿出胆识和魄力来去突破还停留在原来的工作层面上。展望20xx年，对于个人而言，做出以下的办法来解决今年工作上的不足。
一、食品和个人卫生
食品安全问题是当下中国老百姓所关心的话题，做好食品安全卫生工作是做一名厨师义不容辞的责任。20xx年，食品卫生，餐具卫生，食品储存会按照一定的工作要求落到实处，至于厨房的卫生包干区，我会采取具体的办法保持整洁干净。
个人卫生方面，将会养成良好的生活习惯，培养自身的.身体素质，做到“四勤”：勤洗头，勤理发，勤洗澡，勤剪指甲。在此基础上，要勤洗手，勤洗衣物。个人卫生和食品卫生实行良性的互动，有助于降低食品安全问题的发生风险率。有助于提升部门的形象和素质。有助于推动中国的食品安全向着一个科学，健康的道路去发展。
二、实践操作工作
菜肴的出品工作，是实践操作工作的重中之重，保证菜肴的分量，数量，质量根据工作要求来确定，保证出菜顺利不乱套，按照正确的出菜顺序把菜肴出品出去。保证调料不多领，不少领，以满足师傅们烧菜的需要。领料时间控制在一定的范围内，一次性领完。大单期间，领料比平时要多领，淡季时间，库存要保持平时状态。保证小料满足烧菜师傅之需的同时，小料的新鲜度要给予保持。
菜肴的制作工作，明年我会深入基层学习一些基本的烹饪技法，融合自己平时学习的理念和知识，和大家一起交流和分享。
三、人际关系
在今年学习营养学的同时，忽略了良好的人际关系的建立，是我今年工作中最大的遗憾，而这个遗憾会在20xx年一年里得到解决。
在分配菜肴的过程中，不然避免与师傅们出现意见分歧的情况。那我们要把握处理问题的一个基本大原则：“先解决问题，后追究责任，不计较，不抱怨，及时发现问题，及时处理问题”。在工作以外的人际交流方面，在原有的基础上做出突破，积极建立良好的人际关系沟通平台：
成果分享：愿意和大家交流一些共同的话题，分享好的一些食材。在身体保健方面做出积极交流和探讨。
兴趣爱好：会和大家培养共同的兴趣爱好，比如：唱歌，旅游，逛街购物，穿着打扮，体育活动。
户外活动：会和大家交流聚餐，邀请老同事去自己的家乡游玩。
20xx年是一个取得成绩同时又留下遗憾的一年，我实现了理想成功的第一步：得到了老师们的培养，得到了领导的帮助。我会以实际行动来感谢他们，用学习的知识来解决自身存在的问题——人际关系问题，是我今年留下的最大问题。
20xx年相信自己是展现自己才华的一年，课后我会和老师们积极主动交流，来帮助大家共同解决现实中存在的问题。相信自己在明年会表现的更加出色，在原有良好的基础上做出重大的突破!、
幼儿园食堂厨师年度工作总结时间过的真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我在食堂工作已经几十年了.回顾过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康，,所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对一学期的工作情况总结如下。
首先我要感谢各位领导对我工作的认可和支持,其中包括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见,如:菜咸了、太油.、颜色偏重等等.同时我也很快深刻的认识到了工作中的不足给予及时纠正.其次本人认真履行自己的岗位职责，出色完成领导交办的各项工作任务，在自己平凡而普通的工作岗位上，努力做好本职工作。在工作中我端正态度，积极主动，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，按时、按质、按量完成领导交办的各项工作任务。力求把工作做得更好，树立幼儿园的良好形象。
一学期来我对自身严格要求，始终把耐得平淡、舍得付出、默默无闻作为自己的准则，始终把作风建设的重点放在严谨、细致、扎实、求实、脚踏实地、埋头苦干上。在工作中，以制度、纪律规范自己的一切言行，严格遵守各项规章制度，尊重领导，团结同志，谦虚谨慎，主动接受来自各方面的意见，不断改进工作。
回顾一学期来的学习和工作，我在思想作风、个人素质、业务水平等方面都得到了进一步提高，工作上虽然取得了一些成绩，但我也认识到自己的不足之处，理论知识水平还比较低，现代科技能还不强，距现如今社会的要求还相差很远，在今后的工作中，还要继续努力，发扬成绩，取长补短，尽职尽责地做好各项工作.展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。篇2：幼儿园食堂厨师个人工作总结
厨师的工作报告 篇6
尊敬的各位领导： 您们好!
伴着圣诞节的喜庆和元旦的到来，陈总和公司各位领导对我的信任。现在我将一年的工作总结如下： 一、经营状况
十一风味餐厅9月1号试营业，3号正式营业。 月份 公司档口营业额 韩餐营业额 成本 9月 429244.16 37143.8 46% 10月 408787.46 24660.8 47% 11月
403308
25092
49%
二、经营方面
我们风味餐厅有一个档口是韩餐独立运营窗口，两个是绩效窗口(米线和铁板)。营业额稳定，成本合理，效果很好。另有一个饮料窗口，成本占10月初其他档口有所调整：1档营业额偏低，由我协助改为零点小炒，现炒现卖，起到了很好的效果。1档厨师调往4档。1档调进了新厨师，能力马上提高。营业额有了200----300元的提升。之后把1档的厨师调到5档，把5档的厨师调到1档，营业额由9月初的1100----1200元升到1500---2000元。4档调整后，营业额由1600元上升到了2000元左右。
为了解决配菜员工不足的问题，把6档员工调整到切配间，主盯配菜。为支持唐山店的发展，我店在对现有员工做出合理分工的前提下，把9档厨师调往了唐山店。9档由我协助出品工作，营业额基本稳定。
小时工代替普通工种，把有能力的厨师调去加工新出品，另设饼类窗口，由厨师带领服务员制作，逐步推出了三明治、蛋挞等一系列新品。把技术力量发展最大化，人员利用最大化。
调整后，充分调动了员工的主观能动性，提高了其积极性和创造性，增加了我店菜品品种8种，提高了员工的售卖水平，增加了员工的竞争意识，起到了良好的效果。
三、质量方面
作为厨师长，我严格把关，对每个档口的出品按照标准严格执行。期间，我认真听取了各方面的意见和建议，总结每月出现的问题，并及时改进，确保就餐师生的饭菜质量。 四、卫生安全方面
严格执行公司的各项规章制度，认真抓好食品卫生安全工作，杜绝了生熟不分的情况。确保水、电、气安全使用，同时，每天收档后自查和主管轮流检查安全卫生，预防各类事故的发生，做到安全忧患意识警钟长鸣。 五、成本方面
由于刚做团餐厨师长，在成本以及一些细节方面做的还不够好，有待进一步的改进，在以后的工作中，我积极的向各店厨师长学习，争取做到让公司效益最大化，共同双赢。 在以后的工作中，希望各位领导和各位同事多提宝贵意见和建议，大家共同进步、共同发展!
2013年工作计划
尽职尽责做事，争取营业额再上一个新的台阶。
2多关心员工生活，多沟通交流，在技术方面多做些培训工作，为公司培养有用的人才。积极的宣传公司文化，提高员工的职业素养，留住员工的心，让员工在公司感觉到家一般的温暖。
收、验货关，树立少要货、勤要货、不积压、不浪费的理念。做好每个档口的成本核算，帮助员工树立节约意识。如果公司能实行绩效工资制更好。
以上是我在新的一年里的工作计划，如有不妥之处，希望各位领导、各位同事多多提出宝贵的意见，谢谢大家!
××分店××餐厅，××敬呈，恭祝冬安
厨师工作述职报告范文系列5篇
你知道怎么起草一篇岗位述职报告吗？不知不觉间，我们已经工作了一段时间了，我们需要写一份优秀的岗位述职报告了。要通过述职报告，给自己定一个来年的前进方向，建立“一年前进一大步”的信心，我为了让您满意精心制作了这份“厨师工作述职报告范文”，希望本文能给您提供借鉴！
厨师工作述职报告范文 篇1
厨师个人年度工作总结
一年的工作经历即将结束，回想起来，这一年对于我来说是相当充实的一年。我是一名厨师，工作以来，一直不断地精进自己的技能和思维，为顾客提供最美味的菜肴和最完美的服务。
工作任务的完成
今年我完成了许多任务，其中最主要的一个就是实现了每月销售额的增长。通过对顾客的需求的不断地了解，我不断地创新自己的菜肴。我自己尝试着使用不同的食材，辅以一些独特的烹饪技巧，不断地改良自己的菜谱。在菜肴的味道上，我不断地追求更加完美，空闲时间内我会尝试和研究新的食材的搭配，不断地调整菜谱，让顾客感受到独特的美食享受。
在工作中，我会尽力为顾客提供最优质的服务，解决顾客的各种问题。同时，我会和我的同事一起分工合作，为顾客的用餐体验打造最完美的氛围。我们通过团结合作，将顾客的评价提高到一个新的高度。这也为我们增加了不少的客源，因为顾客生意人，他们会通过自己的口碑为我们的餐厅打造一个良好的形象。
技能的提升
在这一年中，我不断地学习和理解各个菜肴背后的原理和技术，努力提升自己的厨艺水平。同时，也会关注新的菜肴和烹饪技术，结合自己的经验，不断地探索和研究，最终完善自己的厨艺技巧。我会和我的同事交流菜肴的独特之处，分享自己的厨艺心得和技巧。
除了研究技术之外，我也会关注菜肴的质量和卫生安全问题。为了保证菜肴的品质，我会对所有的食材严格把关，并定期查看冰箱，确保所有的食材都是新鲜的。同时，对于烹饪过程中的卫生问题，我会定期对自己的操作方法进行检查和评估。
沟通和合作
一个出色的厨师不仅仅需要烹饪技术的过硬，准确地理解顾客的需求以及沟通技巧也是同样的重要。在这一年中，我会根据顾客的口味和需求烹制不同的菜肴，因此我会不断地和顾客交流并了解他们的需求。和顾客的沟通反馈也让我对些努力有了方向。
除了和顾客的沟通，同事之间的合作和沟通也是非常关键的。通过良好的合作，我们可以互相取长补短，互相借鉴对方的经验和技能，有效的提升我们整个团队的能力和形象。在这个团队中，我会尽我所能的为我的同事提供支持和帮助，共同为餐厅的形象和效益奋斗。
结语
感谢贵公司给予我工作的机会，感谢同事们的支持和帮助。在这一年的工作中，我尽自己最大的可能来达到顾客和公司的需求。我还有很多需要学习和提高的地方，来年我会更加努力的提升自己的技能和经验，尽我的所能为公司做出更大的贡献。
厨师工作述职报告范文 篇2
时间就如何流水一般，瞬间溜走，在不知不觉当中，20xx年又要即将结束了，早这一年里，我在xx酒店的工作还算圆满的结束了，我虽然身为一名五星级酒店的厨师，但是我在工作中从来都不会是固步自封的那种，在这一年里我努力的学习国外的西餐文化，在工作上一直在追究更优秀的自己，在这一年里有了重大突破，也还是要感谢酒店领导对我工作的大力支持，从不吝啬资源让我学习进步，现在我就对我这一年的工作进行一次工作总结。
一、人无完人，力争更优秀的自己
我们酒店位于市中心的繁华位置，每天来我们酒店入住就餐的人，数之不尽，国际友人自然也是少不了的，由于很多外国人都有点吃不惯中餐，经常想在异国吃上自己国家最正宗的西餐，为了满足这类客人的要求。
我在年初的时候去到一次国际性的西餐文化交流会，我在那努力的学习各种各样的西餐文化，每个国家在西餐的口感制作上都略有不同，但是我们是五星级酒店，宗旨就是满足客人的一切要求，随意我尽可能的吸收他们的经验以及制作心得，回到酒店后我自费买了一批食材，那一个月我废寝忘食的在酒店的后厨忙活着西餐的制作，力求口感达到一致，最后在我的不屑努力下，终于有了不亚于米其林大厨的西餐水平。我们也能更好地的为来消费的外国人提供服务了。
二、事无巨细，严格要求厨房的工作
在工作上，我一向都是一个极为严格的厨师，想要来我们酒店后厨工作的厨师都必须经过我的考验：
1、他的刀工要好，我会拿最简单的食材豆腐去考验新晋的厨师，就用我们厨房的刀，去切豆腐，然后豆腐放到一个盛满水的碗中之后，豆腐要呈金银花状散开，并且豆腐丝要细的能穿针。
2、做菜的效率要高，一个小时内完成五道拿手菜，其中包括两道主食，一道西餐，一道甜点。完成之后，不仅要摆盘精致，还得经过我的品尝打分，合格了才算通过。
3、个人卫生要好，不留长指甲、长头发，工作服勤洗勤换。这是为了保证每一道菜都不会出现问题。
三、展望未来，做好来年的工作准备
临近年末，厨房就必须来一次彻头彻尾的大扫除，把那些蒸箱烤箱消柜后面的卫生死角都要好好的清洗一遍，保证不会滋生蟑螂老鼠之类的东西，对后厨的每个员工进行年终评价，该涨工资的涨工资，该批评的批评，这些我都会记录下来并向您申报，以激励来年后厨员工们上进心，每到年底我还会组织后厨的全体员工们进行一次厨艺切磋，然后对其进行指点，让他们认识到自己在完成菜品时的优和过。我相信在我的带领下，我们后厨在来年会有更好的成绩。
光阴似箭，日月如梭转眼间20xx即将接近尾声，马上伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，20xx年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利！回首20xx年，在各位领导的关怀指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长兼厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求、团结和带领食堂员工，坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行，以自己的实际行动抓好食堂管理，保证工作正常动转，为领导和员工提供精美、可口的菜肴和优质的服务，我们还开垦出来好几亩地，种植蔬菜，饲养牛，羊，鸡，鸭等。加饭菜的花色品种，做到主副食合理搭配，降低损耗，节约成本。温暖服务的理念，全心全意为地雅，紫金服务。在20xx年里，食堂共接待外部用餐121次，共计1077人次，并受到领导及客人的一致好评。现将一年来的具体工作总结如下：
一、工作方面：
我现担任食堂主管兼食堂烹调工作。我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的工作计划。首先在节约支出的情况下，吃饱吃好不浪费，并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，让领导和员工都能吃上香甜可口的饭菜。
二、管理方面：
首先，对厨房从业人员定期培训和指导，杜绝在操作过程中的重大失误，比如烧伤，烫伤等。结合员工实际情况加强素质教育，对操作人员进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高；注重仪表、遵守厨房规章制度、劳动纪律、不缺勤、不旷工、不迟到、不早退；现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
三、质量方面：
菜肴质量是食堂得以新鲜、实惠的核心。作为厨师长，我严把质量关，保证食材，新鲜、不腐烂、不变质。还要确保员工的用餐卫生、可口严防食物中毒，拒绝霉变，过期食品。其次，增加饭菜的花色品种，做到主、副食合理搭配。
四、卫生方面：
严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，对操作间进行每两天消毒一次。希望领导及同事们进行不定期检查；并提出宝贵意见，加以改正。其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置；另外，库房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止食物腐烂，造成不必要的浪费。
五、成本方面：
在确保不超支、不浪费、而且菜肴质量的情况下，降低损耗、节约成本、始终是我们追求的一个重要目标之一。作为厨师长，在平时的工作中也总结出一些降低成本的新方法。如：随时掌握库存状况、坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快投入使用；研制无成本菜品，以降低成本。
综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房管理方面取得了显著成效；在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们还存在不足。请领导和同事监督指正，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。
经过一年多的努力，在原有的工作基础上，严格要求自己和帮厨人员，在以后的工作中找出不足，保留好的传统。今后，我一定会带领我们的团队不断努力，接受挑战、勇于创新，烹饪更精美好吃的的菜肴。
辞旧迎新之际，我们将在20xx年的基础上，继续加强管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新。总之，今后的工作中，不断地鞭策自己并充实能量，提高自身素质、营养知识和烹饪水平，以适应时代和企业的发展，与公司共同成长。我相信，我们的团队一定能走向一个成功喜悦收获的20xx。
我深信在张总、杨总的领导下，在全体员工的不懈努力下，根据企业文化、企业精神、企业宗旨、企业目标为依据，一步一个脚印踏踏实实前进，紫金必须一定会发展的会越来越好。
厨师工作述职报告范文 篇3
厨师是一份需要持续不断用心经营的职业。每天都需要精心地准备美食，以满足客人的味蕾需求。在过去的一年，我在这个职业中积累了大量的经验，并开发了自己的技能。在年终到来之际，我想对过去一年的工作进行总结和回顾。
一、 工作经验
在过去的一年中，我在厨房的各个领域都取得了很大的进展。我对不同种类的食材和切割方法有了深入的了解，我也掌握了如何将这些食材烹制出优美的美食。
另外，在我工作的这个餐厅，我也了解了如何与其他厨师更好地合作。我们的整个团队工作得十分协调，许多次压力巨大的局面也得到了很好的处理。我在此要特别感谢我们的领班和团队成员，他们在这一年中给了我很多帮助。
二、 个人技能
在这一年中，我还不断地提高了自己的技能水平。我了解并学会了许多新的烹饪技巧，并将其应用到我的工作中。我深入了解了各种食材，了解了如何根据不同食材的特性进行烹饪。我还了解了如何更好地协作，特别是在高峰时段和食材短缺时期。
另外，我也了解到了如何更好地与客人交流。在我工作的这个餐厅，我们总是不断向顾客询问意见和建议，以便改进菜肴和服务。我学会了如何聆听客人的建议和意见，并将其反馈给领导或团队成员。
三、 长处与不足
在这一年中，我发现自己最大的长处是主动性强，并督促其他团队成员与领班更好地合作。此外，我也了解到人与人之间沟通的重要性，以及如何更好地与客人交流，以得到他们的赞扬和建议。
但与此同时，我也认识到了我自己的不足之处。我在情绪上有时过于激动，做出的决定并不总是明智的。我还发现自己的技能尚有提高的空间，并希望在未来得到更多机会，进一步提高自己的技能。
四、 改进建议
在过去的一年中，我学到了很多东西，也认识到自己的不足之处。我希望能够利用这些经验，并发挥出更好的作用。相信如果我在不断学习和努力之下，将来必将取得更加显著的成果。
对于餐厅和领导，我想提出这样的建议。我们可以更好地培训厨师，以提高我们的技能水平。我们也可以提供更多的机会和空间来实践这些技能，并专门为厨师们设置培训和学习的时间。同时，希望在职业生涯的下一步，能够得到更多的挑战和机会提高自己的技能才是我最希望看到的。
五、 总结
总的来说，过去一年是我职业生涯中的关键一年，让我成长的得非常快。我喜爱厨师这份职业，我的目标是成长为更好、更有成就感的厨师。在未来的职业生涯中，我希望得到更多的挑战和机会，以便提高自己的技能水平。同时，我也希望领导和餐厅能够一直支持我们，为我们提供更好的学习氛围和机会。最后，谨以这篇总结，感谢一直以来给予我的机会和信任。
厨师工作述职报告范文 篇4
工作上，我担任学海餐厅白案组组长，在烹调上严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生“五四”制。以身作则的情况下，带领全组人员，严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;
新韵数控食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责;个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服激光雕刻机。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。
在过去的一年中，我努力学习文化、政治、业务、技术知识木工雕刻机。树立与增强为人民服务的思想。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好伙食工作。
在严格要求自己的同时我也很好的完成了一个小组长的职责，经常组织班组人员学习烹饪、面点技术，把住各工序的质量关，实行全过程的质量管理毕业证档案。检查伙食卫生，督促本组人员认真落实岗位职责，清扫包干的卫生地段，做现熟食品加盖、防蝇、防鼠并组织好开饭前和饭后整理结束工作。合理安排本班人员的工作，对切配及烹调加工的主副食品的质量、色香味形进行严格把关，对不符合要求的应予以指出，及时纠正在生活上经常和组员沟通，掌握全班人员的思想和工作情况，以身作则毕业证样本，，带领全班人员搞好本班工作，遇到困难或其它情况及时请示汇报。
在政治思想上我热爱祖国，热爱中国共产党，热爱社会主义;在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责历任校长。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。
厨师工作述职报告范文 篇5
厨师个人年终工作总结
回顾过去的一年，我感到非常充实和满足。在这一年里，我能够继续在厨师这个职业中不断发展和成长，同时也获得了许多宝贵的经验和收获。接下来我将针对过去一年的工作经历和感悟进行总结。
工作概述
在这一年里，我一如既往地努力工作，不断地提高自己的技术水平和专业素养，为餐厅的发展和客人的满意度做出了不懈的努力。
1、在现有菜品基础上进行创新
创新是烹饪行业的核心竞争力，也是我的一大优势，我一直在尝试将各类食材进行搭配，以期创造出更为美味、新颖的菜品。例如，在菜肴的调味方面，我将多种酱料巧妙地搭配在一起，增添了更丰富的口感和层次感。同时我也关注到菜肴的整体搭配，让菜肴色调、形状、口感等方面相得益彰，让顾客在品尝美食的同时也能感受到不同的视觉和听觉感受。
2、精益求精，追求完美
一直以来，我追求的是菜肴的美学和健康，这一年我更加注重对菜品品质的掌控和把控。我始终秉承着精益求精的态度，不断地思考和改进。比如在烹煮时，我使用了新的技术，减少了食材的油脂摄入，增加了菜肴的口感和营养成分。同时我也注重对食物的储存、保鲜和食材的摆放，确保每一道菜品都是完美的呈现。
3、成为了团队的引领者
在工作中，我不仅注重个人的技艺和品质，也更加注重团队的协作和发展，我常常与同事讨论、交流、分享改进菜品的方法和经验，这也为团队的整体效率和菜品品质方面带来了更大的贡献。我不仅要求自己，也要求团队中的每一个人，让他们能够服从一起的目标，而不是对立。不仅仅是让所有人都变得更加专业，也是待人接物的明星，提高了整个团队的凝聚力。
经验总结
1、注重创新
在烹饪行业中，创新是必要条件。要准确掌握市场的口味、需求，及时地推出新品，才能增加顾客的满意度和市场竞争力。
2、 开放心态
开放心态是与人交流和相处的必要品质。像接受新思想和方法，尤其是一些年轻厨师的经验，对于提高技能水平和发展，都非常有益。
3、 团队合作精神
在团队合作的时候，我强调的是实现共同目标，借助他人经验，分担各自的任务。只有通过合作才能实现整体水平的进步。
4、 把握厨房的质量关
厨师在烹饪的同时，更应该注重菜品的品质，避免食材过期或者出现质量问题。同时确保餐厅环境的卫生和整洁，对于客户的满意度和餐厅的长远发展至关重要。
结语
在过去的一年里，我所学到的不仅仅是烹饪技术，更重要的是如何成为一个成熟的职业人。我会继续努力，通过不断地学习和实践，扩大自己的知识面，进一步提升自己的职业能力，成为更好的厨师。我相信，只要我们始终保持对工作的热情和敬业精神，我们在未来的职业生涯中，必将取得更大的发展和成就。
工作报告范文简短通用5篇
作为公司的优秀员工，我们一直在提高自己的专业能力，以便可以给公司做出更好的奉献。为了下一阶段工作顺利开展，现在到了我们下笔向领导写述职报告的时候了。述职报告是要指出自己在工作中哪些该做而未做或做得不好的一些事。那么一篇好的述职报告要怎么才能写好呢？下面是小编帮大家编辑的《工作报告范文简短通用5篇》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
工作报告范文简短【篇1】
课外辅导中，在保证学生身心健康的前提下，一方面我优生差生同时辅导，难题易题都不放弃，另一方面我也针对考试要求，按照不同层次学生要达到的不同高度进行针对性地辅导.辅导工作的时间受到了一定的限制，不过我本人已尽到了最大的努力，事实证明也取得了很好的成效。
这个学期的物理教学主要以复习为主，以书本为主，每个知识点都作全面的复习。
1、第一轮复习。
回归课本，夯实基础。考题要求学生能在具体事实中，辨认出物理现象或物理规律、建立以现实生活为实例、发现物理知识点、探究物理知识的，总结一般性物理规律特点的模式。同时考查学生对基本测量仪器的使用、认识和掌握，对基本物理概念、规律、公式、单位及常用的物理常数的记忆和理解。
从第四周到五一节为初三物理复习时间，时间较长，而且学生务必在复习的过程中掌握考点的物理知识。这样在复习中学生才能对所学的知识举一反三运用到各种不同的题型中，才能有把握的去做综合潜力题。
2、第二轮复习。
这轮的复习以初二物理为主。分光学板块、声热板块、电学板块这四大板块。每个板块列出考点知识，学生先对照考点回忆一遍，然后进行考点知识的训练。这一轮复习到五月底结束。
3、专题复习。
针对中考的题型，分作图专题、计算专题、实验专题、填空专题、选取专题等。这样一方面让学生懂得每种题型的解题技巧，另一方面再次对知识点以不同形式进行训练，让学生在练习的同时加强理解。等到中考前夕，多次进行中考题的测试和讲评，让学生在做题过程中尽量减少失误。
4、使用不同的教学手段。
每节课把知识点透过诱导的方法，激发学生潜在的求知欲，让学生从点到面的把物理知识消化、吃透。而不是停留在“灌输式”的教学上。在第一轮复习时，尖子生会轻视基础，这样我在复习时，总会找几个易出错的题进行课堂10分钟测试，让他们自己检测一下对基础的理解程度。这样，他们发现了自己的错误，也不敢轻视基础了，反而会觉得基础很重要。
例如，我们在复习平面镜成像时，学生闭上眼睛都能说出平面镜能成正立、等大的虚像。出个题一考他们画平面镜里的成像时，有4成以上的学生会把像画成实线，还有部分学生对斜放的平面镜的像找错。这说明学生在学时只停留在表面的记忆上，而没有去真正理解知识。因此，无论是哪个知识点的复习都务必复习得有血有肉，这样学生觉得有收获，能开发智力，而且又乐意学。
对于普通学生的教学其实会更难，我不会以为他们对自己要求低，就随便应付。课堂上我要让每一个学生行动起来，就务必先激发他们对学习物理的兴趣，每堂课讲几个重要的的知识点之后就对应进行训练，鼓励学生都动脑。
有时采取小组赛来刺激他们，有时讲点搞笑的话题让他们回到课堂上来。有时将其它课程和物理联系起来，这样，学生觉得老师不会那么死板，又有点敬佩老师，就会构成老师说的话具有权威性。有时我把一些搞笑的物理实验在课堂再次演示。
如在复习大气压强时，我先题问生活是的大气压强实例有哪些，但学生只能回答出几个例子，之后我透过实验演示给他们，学生发现原先生活中处处存大大气压强，透过这种手段，能让学生记忆深，有收获。
5、巩固练习。
每周做过的习题，我都会搜集起来，周末前后时找个时间，再测验一次，学生对这些题能做出个八九成，自然就有学习的动力了。
这学期我们收获颇多，但也有美中不足的地方。如学生的书写格式不规范，答题不到位，事事必亲自过问，这都是我在接下来的教学中有待改善的地方。
工作报告范文简短【篇2】
今年是形势严峻的一年，也是不平凡的一年。在集团企业和分企业党组的正确领导下，企业总部坚持科学发展观，以安全生产为前提，以经济效益为中心，带领各部门以及各子企业，在发电厂所处流域天气干旱和同行业竞争激烈的情况下，全体员工团结一致，奋力拼搏，安全生产、经营管理、党建工作等方面仍取的了重大进展，各方面工作都有了一定的进步。但也应清醒地认识到，明年的形势依然严峻，企业需要做好各方面的工作计划，需要全体员工奋发努力，增强克服困难的信心，力争明年取得突出成绩。
一、今年工作总结回顾
(一)生产指标完成情况
截止11月30日，累计完成发电量6.60亿千瓦时，完成年计划9亿千瓦时的73%;主营业务收入13336万元完成年计划的71%，同比减少3996万元，减幅23%;实现利润总额4471万元完成年计划的45%，同比减少5548万元，减幅55%;净利润实现3820万元，完成年计划的43%，同比减少5651万元，减幅60%。预计全年可完成发电量约6.9亿千瓦时，比计划发电量少约2.00亿kWh，未完成全年的生产任务。
企业系统1-11月份完成上网电量6.37亿千瓦时(包括香格里拉企业合并纳入增加0.2亿千瓦时)，比上年同期8.27亿千瓦时下降1.9亿千瓦时，同比降低22.97%;平均上网电价244.6元/兆瓦时(含税)，比上年同期245.11元/兆瓦时(含税)降低0.51元/兆瓦时，同比下降0.21%，电价下降的原因是香格里拉企业新投产电站电价较低所致;1-11月累计实现销售收入1.33亿元(包括香格里拉企业合并纳入增加366万元)，比上年同期1.73亿元下降0.4亿元，同比降低23.12%。
企业1-11月份主营业务成本7897万元(包括香格里拉企业合并纳入增加454万元)，比上年同期7502万元增加395万元，同比增加5.27%，主要原因是职工薪酬、办公费、差旅费等增加。
企业系统1-11月份财务费用2622万元(包含香格里拉企业合并纳入增加306万元)，比上年同期2767万元减少145万元，降低5.24%，主要原因是利率下调减少财务费用所致。
企业系统1-11月份实现利润总额4471万元，比上年同期10019万元降低5545万元，增幅为55.34%。
总体来看，生产经营的各项指标完成的不够理想，主要原因有：一是受干旱天气严重的影响，发电量大幅下降;二是受经济危机及地方电网鼓励用电及优惠电价政策的影响，市场遭受冲击;三香电司格登电站在年初的枯水期及第三季度的上网电量及电价均受到一定影响;受地方电网装机容量大、用电负荷小的影响，电站8月份投产后，出力受限，也造成了一定的电量损失;四设备运行不稳、故障率较高也是不利因素。
(二)安全生产工作进一步得到了加强，安全形势得到了持续保障
1、狠抓安全基础工作。企业认真贯彻集团企业20__年安全生产一号文，始终把安全生产放到突出的位置来看待，始终坚持以“安全第一，预防为主，综合治理”的方针指导全年安全生产工作。一年来，在抓好经济效益的同时，狠抓安全生产工作，组织开展了“三项行动”、“三讲一落实”活动、安全设施标准化建设、春季安全检查、防汛安全检查，秋季安全检查、“全国安全生产月”活动、6S管理等行之有效的安全生产基础管理工作，全面落实各项反事故措施，加大对老旧设备的改造力度，通过这些基础管理工作，有效的提高了安全生产管理水平，夯实了安全基础，防止各类事故发生，保障了企业安全生产局面稳定。
2、狠抓隐患排查工作。针对各电厂，特别是白水河、中山包设备老化、缺陷较多、运行稳定性差等实际情况，加强了设备的修理技改管理，加大设备隐患排查治理和技术改造力度，有效的提高了设备的健康水平，确保了机组的稳定运行和安全发供电。
3、狠抓防洪度汛工作。企业制定了“安全第一，预防为主，常备不懈，全力抢险”的防汛工作方针，成立防汛工作组织机构，下设防汛办公室及相应的应急组织机构，全面负责企业的防洪度汛工作;督促指导各电站加强和水文部门联系，制定相应的防汛措施，编写防汛预案、并根据预案进行演练。企业全面落实防洪度汛工作，确保防汛安全，同时充分利用汛期的水力资源，使得企业经济效益实现化。
4、安全生产工作业绩突出。在企业强力的组织和领导下，在全体员工的共同努力下，20__全年全企业未发生重大设备及以上事故，未发生人身伤亡事故，未发生生产设备重大损坏事故和电网事故，未发生人为误操作事故、火灾事故、交通事故实现人身伤亡事故“零”指标;安全生产的稳定形势得到了持续保障。
(三)加大了设备整治工作力度，提高了设备健康水平
今年企业在设备整治方面下了很大力气，加强修理技改的管理，加大技改投入，取得了明显的效果，设备运行状况明显好转，非计划停运大幅下降。针对各电厂，特别是白水河、中山包设备老化、缺陷较多、运行稳定性差等实际情况，加强了设备的修理技改管理，加大设备隐患排查治理和技术改造力度，有效的提高了设备的健康水平，确保了机组的稳定运行和安全发供电;积极推动技术改造，投入资金309万，完成了技改项目18项，项目完成率为100%;逐步推进安全生产管理信息化，提高了工作效率，为确保全年安全生产提供保障。
(四)加强了人才培训与开发的力度，切实提高员工的思想素质和专业技能
高素质高水平的员工队伍是保证企业可持续发展的重要因素，20__年企业进一步加强了人才培训与开发的力度，通过多种形式积极开发了员工的潜能，壮大了专业化的人才队伍。企业制定了详细的人才培训计划，组织了各个层次各个专业的培训班，鼓励并安排员工积极参加政府部门的人才资格评定和职业技能鉴定。20__年有6人通过高级工技能鉴定，1人通过中级工技能鉴定;7人通过了初级专业技术资格认定;有1人申报中级专业技术资格，1人申报高级专业技术资格。同时及时安排相关员工参加集团企业、分企业以及其他相关单位举办的各类培训班及专业调考，督促各控股企业加强员工的工作技能和业务能力培训，其中总部举办培训班7届。
(五)践行科学发展观，党风廉政建设和思想政治工作越上新台阶
企业组织党员干部认真学习贯彻党的xx届四中全会和集团企业、分企业年度工作会议精神，扎实开展深入学习实践科学发展观活动，积极响应“创牌行动”号召，认真抓好党风廉政建设和监察监督工作。
成立了领导小组，明确了各部门责任，构建了惩治与预防腐败体系。修改制定了《20__年党风廉政建设责任书》做到了逐级分解责任目标，层层落实领导责任，各级领导班子成员责任目标明确，责任范围及内容清楚，责任落实到位。
认真检查梳理企业党风廉政建设制度，重点完善对资产管理、项目招投标管理、“三重一大”决策制度、领导干部评廉述廉等方面的制度和规范;制定了党风廉政建设方面的制度10多个。
努力构建“大监督”工作格局，建立涉及企业安全生产、资产经营、员工队伍建设的各个环节的权力运行的监控机制、风险防范的预警机制和监督考核的评价机制;开展了工程、项目招标管理效能监察和节能减排专项效能监察工作。一是健全“大监督”组织体系。各党支部建立“大监督”工作机构，企业各级主要负责人对监督工作负总责、亲自抓。二是建立重大事项决策制度。重点抓好对各级管理人员、关键岗位人员和经营管理关键环节的监督，凡属“三重一大”必须经领导班子集体讨论决定。今年我们重点抓好“三重一大”(重大决策、重要干部任免、重要项目安排和大额度资金使用)制度执行情况的监督检查，各单位做到“三重一大”事项组织程序正确、议事资料翔实完备。三是重点抓好项目建设、大修技改、设备物资采购过程的监督。在工程项目建设过程中，做到工程安全、质量优良、造价合理、进度按期、干部队伍廉洁。在工程项目、设备物资采购招标过程中监督到位，严格执行“三分离原则”(即：推荐投标人员不参与评标，评标人员不参与定标，监督人员参与全过程)，保证项目和设备招标公开、公平、公正。
(六)初步开创企业文化建设的新局面
企业文化是配合硬性制度的软性管理，对于调动广大员工工作积极性和主动有着重要的意义。一年来，我们充分发展思想政治工作优势，坚持“以人为本，民心为天”，大力营造“干群一心，同心建家”的企业文化氛围，有效地增强了企业的活力和凝聚力，有力地激发了广大干部员工的战斗力和创造力。
以《中国集团企业文明单位创建管理办法》为指导，把企业文化建设和创建文明单位结合起来，使“干群一心、同心建家”的理念深入人心。积极配合集团企业和分企业的“创牌行动”，开展同心文化理念和集团企业标识的宣贯工作，目前已基本完成企业贵阳办公室、兴义办公楼的门牌、办公用品等的规范使用，同时，结合安全生产部开展的“6S”活动，兴义的几家电厂厂房已经基本实现设备标识标准化。
(七)工会、共青团等开展有声有色的工作，民主管理的精神得到体现
20__年4月份，企业成立了工会和共青团，6月份成立了女工委员会，各自健全了内部组织机构，召开了会议，开展了有声有色的工作。组织了民主测评，对班子成员进行民主评议同时为企业的发展献计献策，给员工提供参政议政的平台;组织各类活动，安全知识竞赛、排球比赛、自助旅游等丰富了员工业余文化生活，提高了员工的参与管理和主动工作的积极性。
二、今年取得的基本经验
一是只有紧紧围绕生产安全和经济效益为核心工作，上下一心，精诚团结，坚决贯彻执行企业的决定，才能克服困难，取得显著成效。事实证明，哪个部门或子企业的执行力贯彻力强，哪个地方的工作业绩就突出;安全生产方面的卓有成效就说明了这一点。二是大胆创新才能打开新局面。人才引进与培养、党建工作、企业文化建设、工会共青团工作、经营管理工作只有大胆创新，积极主动，开拓进取才能取得成效。三是紧紧围绕经济效益的主线，才能更好地开展各项工作。技术工作、设备整改、精神文明建设、企业党建工作等都要围绕提高经济效益这条主线展开，服务于生产与经营工作，才能劲往一处使，形成整合力，冲击电力市场才有力量。
三、把握形势，研究政策，坚定发展信心
20__年企业的生产经营状况不够理想，没有完成年初的计划;但这些成绩仍值得肯定，是在金融危机的大背景下克服种种困难取得的，是发展中的问题。20__年，随着金融危机的减弱和经济的复苏，电力需求市场也将越来越大，我面将面临更大的的发展机遇。因此我们要把握形势，研究政策，坚定发展的信心，树立克服困难战胜困难的雄心。全企业上下应该用发展的眼光看待问题，事物的发展不是一帆风顺的，都是充满波折的，呈现波浪式前进螺旋式上升的特点，随着事物继续向前发展，中间的矛盾终将会解决，摆在面前的终将是一条光明的道路。
但是我们也应当清醒地认识眼前的挑战，金融危机还将冲击电力市场，地方电网的竞争还会相当的激烈，天气干旱等自然原因还有很多不可预测因素的干扰，我们自身的资金缺乏等因素还会影响下一步的生产和经营，对此我应有充分的心理准备，以积极的心态和创新的姿态迎接新的挑战。
工作报告范文简短【篇3】
出差个人工作总结报告范文
说到出差，大家都十分羡慕，可谁又知道出差的苦楚。
虽说在樟树生活了近三年，药交会几乎也是年年都参加，但以前去都是以参观者的身份，说实在的也就是去凑凑热闹而已，而这次去却是以参展商的身份，好奇而又兴奋的心里压力自然也就增加了不少。在学校的时候曾在正邦集团实习过四个月，对坐车出差更是家常便饭，因此对环境的适应力也就大大加强了。
矿泉水等;买好了储备粮我们就在一家小面馆草草的吃了下午饭，之后就直赶火车站。
下午广至全国，通过这个平台可以将我们公司的品牌形象大大提升，让全国人民都知道江西有我们五洲，记住我们五洲团结同心、康泽世人的精良团队!
为了第二天的药交会能开的更加成功，我和王部在会展中心都精心的布置我们的展位。因王部有多年的经验，对布展也是条条理理井然有序的进行着，展位的布置也就在轻松的过程中完成。
通过这次出差，让我锻炼了胆量同时也长了不少见识，所以我也很珍惜这次出差的机会。我本着尊重我工作的态度，我努力去做。南京药交会的工作就此告一段落，以后的我还需要领导多多支持与指教，争取把工作做的更加出色!
工作报告范文简短【篇4】
为了使家长能更全面地了解幼儿在园的游戏、学习、生活情况，为了能更好地给幼儿提供多元化、智能化的游戏、生活，发展幼儿多方面的素质提供的广阔的平台。我根据班内幼儿的年龄的实际特点，以及《幼儿园活动整合课程指导》指导思想，特在本次家长开放日活动中，设计了《小猫钓鱼》这一系列活动。从本次活动中发现了许多问题，自己本身也有许多不足，总的有以下几方面的缺点。现将本次家长开放日活动做一简单总结：
一、参与情况：
本班现有幼儿幼儿45名，本次家长开放日活动共有43名幼儿参加，40位家长参与，幼儿和家长都配合的较好，致使本次活动能顺利的完成。
二、对教材选择不当，挖掘不够：
儿童是一个主动的，有能力的学习主体，应对21世纪知识经济时代的机遇和挑战。基础教育的课程改革越来越向纵深发展。作为基础教育一部分的幼儿教育课程改革也不例外。当前：课程正处在由封闭走向开放、由静态走向动态、由专家走向老师和学生、由理论走向实践的发展过程中。各种课程理论和实践形容层出不穷。20世纪是儿童的世纪，幼儿园课程将以建构为核心，使幼儿成为课程的主体，本次活动中由于对教材的挖掘不够，熟练程度不够，以致于本次活动的不成功。
三、在教学中应让每个孩子都能主动发展：
让幼儿在教学中主动发展是尊重幼儿的需要，是素质教育的核心。因此，在教学活动中，要改变那种以老师为中心的思想，要诱导幼儿自己有兴趣地去探索知识，发现问题，解决问题，把教的过程变成幼儿在探索中去学习的.过程，能让幼儿亲自去动手，动口，动脑实践。让幼儿去做，然后再和幼儿一起去总结和归纳。这样，可能培养幼儿的创造能力、想象力，充分发展幼儿的学习潜力，使他们成为自主的学习者，而那种强迫幼儿去学一些死的东西或接受不了的东西、不感兴趣的东西，是不能体现出幼儿正确儿童观的。在以后的教育教学活动中应注意让系念孩子都能主动的去发展，为进入小学打下一个坚实的基础。
四、教学中应要采取多种形式，促进幼儿发展：
游戏性强的有趣的多种教学形式，是激发幼儿学习兴趣的关键。因此，在教学活动中，老师要根据每位幼儿的学习特点和方式，不断变换教学形式，激发幼儿学习的积极性，主动性，并根据幼儿能力的强弱，因人因类地进行具体的指导或适当降低教学要求等，而那种多少年不变的提问方式，幼儿回答的教学模式是不能促进幼儿快速发展的。对于本次的教学活动，我在为幼儿授课时，没有充分考虑到这一点，采取的教学方式和方法过于陈旧，致使本次教学目标完成的一不是很理想。
五、驾于课堂的能力和基本功不够，在语言组织上不够精练，自己只是在那一个人唱，而没有调动起幼儿学习的积极性。需在以后的教育教学活动中不断加强和完善，积极主动地参加一些教育教学研讨活动，多看一些相关书籍，积累经验，不断完善自己，使自己尽快成长起来，做一名合格的幼儿老师。
总之，在教学活动中，老师要尊重幼儿，了解幼儿，解放幼儿，让孩子们成为学习的主人，即要注重培养幼儿的学习兴趣和良好习惯，又要鼓励幼儿通过自己的活动和积极主动的学习，使其身心获得和谐发展。
幼儿园家长开放日活动总结6
本次家长开放日系列活动是在紧张与期待中开始，在精彩与赞叹中结束的。无论是孩子们的晨间活动、早操、角色游戏活动，还是家园分享讲座活动，每一项都充分体现了我们师生团结、和谐、向上的精神风貌，更展现了我们师生创新、严谨、求实的工作作风。
为促进未来我园家园合作的进一步深入，我园教师结合活动开展的情况及家长的反馈意见，进行了总结会议，如下：
（一）家长眼中的教师
1、专业性强，有爱心，耐心
2、善于启发、诱导孩子开动脑筋
3、总是以积极正面的教育为主
4、和蔼可亲，做事严谨
5、对家长热情，真诚
6、师生关系融洽、和谐、平等
（二）家长参与度
全园90%的家长都参加了这次开放日活动，表现出极高的热情；不少家长自愿担任本班的摄影师，记录下孩子们每个活动的瞬间；积极参加到游戏活动中扮演顾客的角色，与孩子互动；还有一部分家长主动负责文案工作，记录下自己参与本次活动的真实感受。
（三）家长感受
通过开放日活动，家长对幼儿在园情况有了更具体地了解，对老师们的工作有了更深入地认识；无论是活动前细微的准备，还是活动时全情的投入，或是活动后虚心的反思，都让家长们感受到教师的用心与付出，了解到教师工作的琐碎和辛苦，从而更能理解教师的工作。除此之外，家长们纷纷表示很满意家长开放日的活动，不少家长在结束后还写了感谢信向老师表达感谢。
本次“家长开放日”活动，为家园共育搭建起了交流的平台，不仅让家长走进了幼儿园，了解到幼儿在园活动的情况，也让家长感受到参与孩子们活动的快乐，理解到“家园”配合的重要性。借着这次“家长开放日”活动，增进了“家园”之间的合作力度，拉近了幼儿园与家长的距离，教师的辛勤付出也得到了家长的认可，在教育理念上家长与老师达成了共识，掀起了家园共育的高潮。
工作报告范文简短【篇5】
我和我的44个孩子从阳光明媚的初秋开始辛勤的耕耘，我们延续着前两年的耕种习惯，继续用心地培育一种名为“尝试、创新”的种子。我们一次次为他注入新的营养液，有时我们看到它更加枝繁叶茂，有时我们焦虑它生长缓慢，可一路走来，让我欣喜的是，在种子发育的过程中无论是生机勃勃还是初见病斑，我们都从未气馁，都从未停止给予它营养让他继续向上生长的脚步，以致于让我们感受到北方的冬天不是荒凉的，因为硕果累累不仅仅是在金黄的深秋，也可在来的较晚的纯洁的冬日。
在本学期里，我脚踏实地地做好一个小学教师的本职工作：
一、思想方面
我积极参加政治学习，关心新的教育理念，拥护党中央的正确领导，遵守劳动纪律;教育目的明确，态度端正，勤奋刻苦的钻研业务。
二、教学方面
1、我积极参加教研室组织的教研活动，仔细听，认真记，领会精神实质。提前两周备好课，写好教案。备课时认真钻研教材、教参，虚心向同年组老师学习、请教。力求吃透教材，找准重点、难点。
2、上好课运用多种教学方法，从学生的实际出发，注意调动学生学习的积极性和创造性思维，使学生有举一反三的能力。培养学困生的学习兴趣，有难度的问题找优等生;一般问题找中等生;简单些的总是找学困生回答。桌间巡视时，注意对学困生进行面对面的辅导。
3、我把每天的作业经过精心地挑选，适当地留一些有利于学生能力发展的、发挥主动性和创造性的作业。不布置无意义的机械作业。
三、个人学习
我积极学习各种教育理论，以充实自己，以便在工作中以坚实的理论作为指导，更好地进行教育教学。积极进行学历进修学习，。我还利用业余时间认真学习电脑知识，学习制作多媒体课件，为教学服务，同时也帮助其他同志制作课件，上网查找资料等等。
四、坚持方向
1、每天早自习坚持背诵古诗词。本学期背诵的篇目《木兰诗》《关雎》《沁园春 长沙》《囚歌》《君子于役》《满江红》《念奴娇 赤壁怀古》《一剪梅》《水调歌头》
2、每天的清扫任务有序的彻底的完成。每名同学都能够积极准时认真的完成分内任务。
3、每天坚持课外阅读。班级图书角的书随时提供给学生阅读，增加课外阅读量。
4、坚持每天列计划，养成今日事今日毕的好习惯。
5、坚持每天有一节或20分钟自习时间，让学生尝试独自合理的支配时间。
6、每一个在校过的传统节日坚持做到有心意、有特色。本学期的元旦我们一起在教室里进行了包饺子煮饺子，一起体会过年团圆的寓意。
时代在前进，学生的特点和问题也在发生着不断的变化。作为小学教师，必须以高度的敏感性和自觉性，及时发现、研究和解决学生教育和管理工作中的新情况、新问题，掌握其特点、发现其规律，尽职尽责地做好工作，以完成我们肩负的神圣历史使命。
一分耕耘，一分收获。我和我的孩子们并肩前行，一起耕耘出千姿百态的生态园。
厨师的工作报告范文4篇
报告可以用来反映实际工作中遇到的问题，在生活中。我们都不可避免地要接触到报告，优秀的报告是什么样子的？谈到“厨师的工作报告范文”那么这篇文章一定是值得一读的，感谢您的关注和喜欢分享是一种美德也是一种行动请帮我们宣传吧！
厨师的工作报告范文(篇1)
之前的我心比天高，总想找到一个大的平台，总以为大树底下好乘凉。选择大平台就可以前程无忧。于是一次次在寻找。然而事实却不同，发现每个企业都有自己的优势和某方面还不健全的地方，无论身处大企业或小企业我们都要去学习他们的优势，从而与企业一起面对困难，因为工作是靠自己努力坚持去做的。总是坐这山看那山，永远都会一事无成的。平台的大小，绝不是影响一个人成功的绝对因素，关键是自己在现处的平台中怎么去努力，怎么去做好自己本职工作和永无止境的学习钻研。现在我坚信，选平台不如做好自己。
二、遇事不淡定。
想想自己的缺点就是不够成熟。自己做事有点感情用事，常把生活中的情绪带到工作中来。易冲动，不够淡定。喜欢在冲动时做决定。以至于做出后悔的决定。习惯形成性格，性格决定命运。自己在以后道路上改掉这个致命的臭毛病，凡事三思而后行。
三、适应能力差，不坚持选择。
环境适应能力差。不坚持选择。常被外界因素所干扰。不好意思和刚认识的伙伴打成一片。自己思想过于沉重，种子春天播撒，秋天才有收获。只有在一个地方长期好好干下去，公司才会重用你，自己才能得到更好的发展。如果工作就像打游击战一样，这里工作一个月那里工作一个月，是不会得到很好的结果的，那样纯属于缺钱打零工。所以告诉自己要坚持选择。
新的一年又来临了，回顾过去一年，感慨良多。做为一名班组长我始终严格要求自己，认真服从领导安排，坚持以大局为重，在领导的支持下圆满结束地一年的工作。为了再新的一年里能够更好的完成本职工作，我对上一年的工作进行了工作总结。
工作上，我担任学海餐厅白案组组长，在烹调上严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生“五四”制。以身作则的情况下，带领全组人员，严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;新韵数控食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责;个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服激光雕刻机。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。
在过去的一年中，我努力学习文化、政治、业务、技术知识木工雕刻机。树立与增强为人民服务的思想。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切。
规章制度。
努力完成本职工作。工作上服从工作调配爱护集体财物做好集体和个人卫生严防食物中毒。在饮食烹调上我严格按食品操作规程进行工作保证安全、卫生。做到制作的主食合乎质量要求大小均匀掌握火候。副食要做到拣、洗干净切菜认真丁、块、丝分明。配菜美观色型好看炒菜味美咸淡适中。在服务上做到优质、高效对就餐人员态度和蔼说话和气。不说粗话不骂人团结一致做好伙食工作。
在严格要求自己的同时我也很好的完成了一个小组长的职责，经常组织班组人员学习烹饪、面点技术，把住各工序的质量关，实行全过程的质量管理毕业证档案。检查伙食卫生，督促本组人员认真落实。
岗位职责。
清扫包干的卫生地段做现熟食品加盖、防蝇、防鼠并组织好开饭前和饭后整理结束工作。合理安排本班人员的工作对切配及烹调加工的主副食品的质量、色香味形进行严格把关对不符合要求的应予以指出及时纠正在生活上经常和组员沟通掌握全班人员的思想和工作情况以身作则毕业证样本带领全班人员搞好本班工作遇到困难或其它情况及时请示汇报。
在政治思想上我热爱祖国，热爱中国共产党，热爱社会主义;在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责历任校长。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。
**年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。回顾过去的一年，过去的一年也许有失落的，伤心的，有成功的，开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是未来，有好多人说我个性变了，我相信。我真的很满意，有好多好多的事压着我，我还是坚持挺过，我的生活，情绪都是一样照就，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者，懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好，你好，我好，大家都会好的。现将工作总结如下:。
一、培训方面:。
1.托盘要领，房间送餐流程。
2.大，中，小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。
3.宾馆相关制度培训与督导。
4.出菜途径相关安全意识。
5.对本班组进行学习酱料制作。
二、管理方面:。
1.上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，所以我的班组非常团结。
2.我对任何人都一样，公平，公正，公开做事。
3.以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。
三、作为我本人，负责传菜工作。
1.负责厅面的酱料运转。
2.传菜出菜相应输出与控制。
3.传菜人手的协调。
四、在操作方面的几点。
1.人手不足，忙时导致菜肴造型变形，体现不了本公司的精华。
2.由于国家的兴旺，导致现代的年轻人都是宝贝，越来越不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱，不知道为他人换位思考，做今天的我真难啊!
3.为什么招不进人的原因，这是须及时解决的问题。
4.什么叫编制，什么叫发展，什么叫进步，什么叫改进，什么叫管理，什么叫谁管谁，什么叫谁为谁维护谁，要怎样才能稳定。
5.望上级了解其它同行业传菜人手配制。
五、本班组在本年度做的不到位。
1.部分员工礼貌礼节，仪容仪表不到位。
2.有时没按相关标准操作。
3.由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度不到位。
总之，**年又是以今天作为一个起点，新目标，新挑战，在新的一年中继续努力工作，勤学习，勤总结，最后祝愿我们宾馆生意兴隆，财源广进!祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺，祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌!
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厨师的工作报告范文(篇2)
一年的时间赶紧伴着地球的转动画上了完善的句号，在这一年里，接受了国家四级公共养分师的培训，前赴X和X两地和全国各地的养分师沟通，和中国的科学家面对面的学习，取得了本质性的成果。在厨房间，和师傅们学习烹饪的工作流程和餐饮的根本学问，和同事们探讨工作的上缺乏。
在20xx年这一年里，个人的交际上迈出了主动与人沟通，也情愿和别人沟通自己的内心感受和对某个问题想法。实际操作上，熟识了各个工作流程，工作详情。在工作速度上比前一年有了明显的提高。取得成果的同时，也带来了一些工作上的缺乏，比方：人际关系上面临共同语言的缺乏，没有一个闪光点去吸引别人，工作上详情上还要需留意，反应力量还要进一步的强化。实践操作上更要拿出胆识和魄力来去突破还停留在原来的工作层面上。展望20xx年，对于个人而言，做出以下的方法来解决今年工作上的缺乏。
一、食品和个人卫生
食品安全问题是当下中国老百姓所关怀的话题，做好食品安全卫生工作是做一名厨师义不容辞的责任。20xx年，食品卫生，餐具卫生，食品储存会根据肯定的工作要求落到实处，至于厨房的卫生包干区，我会实行详细的方法保持干净洁净。
个人卫生方面，将会养成良好的生活习惯，培育自身的身体素养，做到“四勤”：勤洗头，勤理发，勤洗澡，勤剪指甲。在此基础上，要勤洗手，勤洗衣物。个人卫生和食品卫生施行良性的互动，有助于降低食品安全问题的发生风险率。有助于提升部门的形象和素养。有助于推动中国的食品安全向着一个科学，健康的道路去进展。
二、实践操作工作
菜肴的出品工作，是实践操作工作的.重中之重，保证菜肴的重量，数量，质量依据工作要求来确定，保证出菜顺当不乱套，根据正确的出菜挨次把菜肴出品出去。保证调料不多领，不少领，以满意师傅们烧菜的需要。领料时间掌握在肯定的范围内，一次性领完。大单期间，领料比平常要多领，淡季时间，库存要保持平常状态。保证小料满意烧菜师傅之需的同时，小料的新奇度要赐予保持。
菜肴的制作工作，明年我会深化基层学习一些根本的烹饪技法，融合自己平常学习的理念和学问，和大家一起沟通和共享。
三、人际关系
在今年学习养分学的同时，忽视了良好的人际关系的建立，是我今年工作中的遗憾，而这个遗憾会在20xx年一年里得到解决。
在分配菜肴的过程中，不然防止与师傅们显现看法分歧的情况。那我们要把握处理问题的一个根本大原则：“先解决问题，后追究责任，不计较，不埋怨，按时发现问题，按时处理问题”。在工作以外的人际沟通方面，在原有的基础上做出突破，主动建立良好的人际关系沟通平台：
成果共享：情愿和大家沟通一些共同的话题，共享好的一些食材。在身体保健方面做出主动沟通和探讨。
爱好爱好：会和大家培育共同的爱好爱好，比方：唱歌，旅行，逛街购物，穿着装扮，体育活动。
户外活动：会和大家沟通聚餐，邀请老同事去自己的家乡游玩。
20xx年是一个取得成果同时又留下遗憾的一年，我完成了抱负胜利的第一步：得到了老师们的培育，得到了领导的帮忙。我会以实际行动来感谢他们，用学习的学问来解决自身存在的问题——人际关系问题，是我今年留下的问题。
20xx年相信自己是呈现自己才华的一年，课后我会和老师们主动主动沟通，来帮忙大家共同解决现实中存在的问题。相信自己在明年会表现的更加杰出，在原有良好的基础上做出重大的突破!
厨师的工作报告范文(篇3)
我在此提交我在过去一年中的工作总结，作为一名专业厨师，我在本年度的工作中深刻认识到责任的重大和技艺的重要性。
在过去的一年里，我始终坚持对食材新鲜度的严格把控，确保每一道菜品从源头上保证质量。在菜肴制作过程中，我不断探索创新，结合传统烹饪技法与现代餐饮理念，力求满足不同食客的口味需求，提升餐厅菜品的独特性和竞争力。同时，我也积极参与各类烹饪培训和交流活动，不断提升自身的烹饪技能和营养搭配知识，使我们的菜单更加丰富多样且健康营养。
在团队协作方面，我积极发挥自身经验优势，带领后厨团队共同提高工作效率和服务水平，严格执行食品安全规章制度，确保后厨工作流程顺畅、卫生标准达标。同时，注重对新员工的'技术指导与培养，努力营造良好的工作氛围，提升团队整体凝聚力。
回顾过去，我深感自身的成长与进步离不开公司提供的广阔平台以及各位同事的支持与帮助。展望未来，我将以更饱满的热情投入工作，持续精进烹饪技艺，创新菜品研发，为顾客提供更优质的服务，助力餐厅品牌发展。
总结既是对我过往工作的梳理和反思，也是对未来工作的规划和期许。我会以更高的标准要求自己，以更专业的态度面对挑战，力求在新的一年中再创佳绩！
厨师的工作报告范文(篇4)
我谨代表厨房团队，就过去一年的工作进行总结汇报。
在过去的一年里，作为厨师长，我始终坚持以人为本、以客为尊的服务理念，带领团队致力于提升菜品品质和创新菜式设计。我们严格遵守食品安全规定，从原料采购、储存到烹饪过程，每个环节都力求做到精细化管理，确保每一份出品都能达到卫生、营养、美味的标准。
在技术上，我们定期组织技能培训和交流活动，不断提升团队成员的专业技能和创新能力。我们成功推出了多款特色菜品，得到了广大食客的一致好评，同时也使我们的餐厅品牌影响力得到进一步提升。
在团队建设方面，我注重培养团队协作精神，鼓励大家发挥所长，共同打造和谐、高效的工作氛围。同时，我也关注每一位员工的`成长和发展，通过轮岗学习、师徒制等方式，帮助他们拓宽视野，提高综合素质。
尽管取得了一些成绩，但我们也清楚地认识到存在的不足和挑战。如食材成本控制、菜单更新频率以及应对特殊饮食需求等方面还有待改进和优化。在未来的工作中，我们将积极寻求解决方案，努力实现更高的服务水平和经营效益。
展望新的一年，我将继续坚守岗位，秉持匠心精神，以更优质的菜品和服务回馈顾客，同时深化团队内部管理，激发团队潜力，共同推动餐厅事业的持续健康发展。
再次感谢领导的支持与指导，感谢同事们的辛勤付出，让我们携手共进，共创美好明天！
