营养师演讲稿(合集十六篇)

生制06（1） 吴飞虎

什么是营养师？广义上讲，是指从事营养相关专业的人。

古代帝王，似乎都痴迷于寻找长生不老药—幻想着“万岁万岁万万岁”的千秋美梦。“酒债寻常行处有，人生七十有古稀。”在古代，饥荒，战乱前提下，缺少营养，想活到70岁是遥不可及的。

回到现代。近几十年来，我国城乡居民膳食营养状况有所改善，但也面临着营养缺乏和营养结构失衡的双重挑战。同时，专业人才的培养也不能满足社会的需要。

在这种情况下，我决定选择公共营养师。

对于不是营养相关专业（尽管有某些课沾一点边，但还是不足）的我来说，要考取营养师这国家认可的技能人员，似乎有点牵强。因此，要对营养师进行测试，就必须补充营养师的基本知识。如何补？

去培训不失为以好办法。受训教师均为相关领域权威代表，经验丰富。因此，在他们的指导下，我相信笨鸟可以先飞。

考取营养师，以上为明智之举。除此，我认为，还应注意几点。

要保持良好的心态。我认为此举最为重要。报营养师时，全班只有我一个，可谓孤家寡人。

而且要到华师培训—长途跋涉，连续几个星期六日啊，真是有累说不出。更且，上午与下午的课时间很紧，几乎没时间休息，对于很享受午休的我来说，趴在桌子上辗转反侧，实在是噩梦连连。不过，“既来之，则安之。

”，花钱学东西，选择了就要坚持，就要有所收获。不过还好，在培训中认识几位女同学，也算是守得云开见月明。

认真听课，抽时间复习很重要。师者，传道授业解惑者也。专家级的老师，名不虚传。

上课时我“一反常态”（平时在校经常身在曹营心在汉的），精神高度集中，身体在亢奋，把体内的“睡虫”也压制了。手中笔龙飞凤舞，把老师口中知识跃然纸上，变为自己知识，更牢记于脑海。毫不夸张，上完课通常是“元气大伤”，需要一段时间才可恢复~~~~~~上完课最好复习一下，并且除复习老师说讲的，还要结合《中国营养师培训教材》去理解，体会。

俗话说：“熟读唐诗三百首，不会吟也会偷。”有关营养的“颜如玉”就在里边，如此重要，又怎能错过？

并且，我们大二的不是培训完就可以考的，要等寒假回来才可考试。因此，更需要温故知新。

不懂要问老师。那些重量级教师不是装饰品。他们是最好的。“知之为知之，不知为不知，是知也。

”如果作为营养师，为别人提供意见有误的话，那可是对不起这个称号。因此，不耻下问不失为一智举。

迟到30分钟进考场。幸好我心态这么稳定，不然后果不堪设想。虽然最终成绩还是一般，但还是勉强过关。

有人问，考营养师有什么用？前方道路朦胧，确实是不知为何用。但即使不是职业，也可以自己使用。

保持健康的方法不是一天，而是长期保持良好的生活和饮食习惯。因此，学到营养知识，大为所用，而考营养师就是要检验所学的。“活到老，学到老。

”自知自己现在学而未精，需要不断去汲取更多的营养知识，真正体现学有所用。还有很长的路要走~~~~~~

这也是我成为一名营养师的根本动力——要走很长的路来保持我的健康。

以上为考营养师的一点杂绪。

● 营养师演讲稿 ●

关于公共营养师就业前景分析

目前国内公共营养师的人才储备增长速度远未赶上人们对于健康饮食的关注热度。据卫生部、科技部和国家统计局联合发布的调查报告显示，我国居民营 养与健康状况不容乐观，与膳食相关的高血压、糖尿病、高血脂等慢性病发病率逐年上升，患者年龄日趋年轻化。必要的营养知识和技能缺乏，加上公共营养师人才 储备量普遍不足，是导致目前城市居民多发“富贵病”的两大主因。

究竟什么是公共营养师?

公共营养师资格考试的培训对象主要是：食品、营养品企业的高级管理人员；高等院校营养相关专业的授课老师；营养学、医学、护理、食品、 生物、烹饪、酒店等相关专业的大学毕业生；医疗卫生单位、VIP美容机构、营养诊所、大型餐饮企业、高档酒店等机构的中高级级管理人员；行政总厨、高级厨 师以及有志于从事私人营养顾问行业的社会精英人士。

公共营养师就业前景分析

专家普遍表示公共营养师目前就业广泛，现在，我国的膳食和疾病模式正在发生转折，如果能够迅速建立一支优秀的公共营养师队伍，指导居民 的饮食和纠正由不良饮食习惯造成的健康问题，那将对国民健康水平起到良性促进作用。专家同时也指出，由于公共营养师的知识架构涉及基础营养学、社区营养 学、疾病营养学、食品营养学、配餐营养学、美容营养学、运动营养学、药膳营养学等，所以就业方向也就比较广泛，包括私人营养师、学校营养师、食品营养师、 减肥营养师、酒店营养师、健身营养师、运动营养师、商务营养师、保健营养师、营养讲师、临床营养师等各个方向。

● 营养师演讲稿 ●

一、职业概况

公共营养师是人力资源和社会保障部颁布的.第4批新职业之一。是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才，指接受专业知识技能培训，通过国家职业资格考试认证，取得从业资格（人力资源和社会保障部发[1994]98号文件第六条规定“人力资源和社会保障部负责以技能为主的职业资格鉴定和证书的核发与管理”），主要从事的工作内容包括：

（1）进行人体营养状况评价、管理和指导;

（2）进行膳食营养评价、管理和指导;

（3）对食品及配方进行营养评价;

（4）进行营养知识的咨询与宣教。

目前，我国的营养专业人才十分紧缺，公共营养师的就业前景非常广阔。公共营养师可以针对健康和亚健康人群做营养咨询、指导工作。公共营养师不仅可以在社区发挥重要作用，还可为企业员工、白领、高级管理人员、运动员、家庭提供教育、辅导、指导等服务。

二、职业等级

公共营养师资格考试是由人力资源和社会保障部统一组织考试，理论考试、技能考试均达60分以上者，由人力资源和社会保障部颁发职业资格证书。（注：2008年不开展全国统一鉴定，只有辽宁等省开展全省统一鉴定，湖南等省开展公共营养师（三级、二级）的全省统一试点鉴定。）

本职业共设四个等级，分为四级公共营养师（国家职业资格四级）、三级公共营养师（国家职业资格三级）、二级公共营养师（国家职业资格二级）、一级公共营养师（国家职业资格一级）。

三、申报条件

四级公共营养师（具备以下条件之一者）

（1）连续从事本职业工作1年以上。

（2）具有医学或食品专业中专毕业证书。

（3）经四级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

三级公共营养师（具备以下条件之一者）

（1）连续从事本职业工作6年以上。

（2）取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。

（3）取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

（4）具有医学或食品专业大学专科及以上学历证书。

（5）具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书，连续从事本职业工作1年以上。

（6）具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书，经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

二级公共营养师（具备以下条件之一者）

（1）连续从事本职业工作13年以上。

（2）取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以。

（3）取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经二级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

（4）具有医学或食品专业大学本科学历证书，取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。

（5）具有医学或食品专业大学本科学历证书，取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经二级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

（6）具有医学或食品专业硕士研究生及以上学历证书，连续从事本职业工作2年以上。

一级公共营养师（具备以下条件之一者）

（1）连续从事本职业工作19年以上。

（2）取得二级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。

（3）取得二级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经一级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

新职业试行期间：

（4）具有医学或食品专业大学本科学历证书，连续从事本职业或相关职业工作13年以上。

（5）具有医学或食品专业硕士、博士研究生学历证书，连续从事本职业或相关职业工作10年以上。

● 营养师演讲稿 ●

1、那一种氨基酸，可与体内有毒的物质结合，转换成无毒的型态且排出体外：

(A)甘氨酸 (B)白氨酸 (C)色氨酸 (D)瓜氨酸

解答：A

2、下列有关氨基酸的叙述何者为非：

(A)Lysina 为一碱性氨基酸

(B)米的第二氨基酸为T hreonine

(C)Tyrosine可由Methionine转变而成，故非为必需氨基酸

(D)I solevcine为一必需氨基酸。

解答：C

3、非必需氨基酸是：

(A)苯丙氨酸(Phenylalanine) (B)酪氨酸(Tyrosine)

(C)撷氨酸(Valine) (D)离氨酸(Lysine)

解答：B

4、那一种氨基酸在循环系统中，可间接的有助于血管的扩张：

(A)丝氨酸 (B)脯氨酸 (C)组织氨酸 (D)离氨酸

解答：C

5、那一种氨基酸，可间接的为氨基(Amino group)储存池，循环全身藉以合成非必需氨基酸：

(A)甘氨酸 (B)丝氨酸 (C)精氨酸 (D)天门冬酸

解答：D

6、下列叙述何者错误：

(A)氨基酸同时含有氨基与甲基

(B)蛋白质的分子量可由13，000至几百万

(C)大分子的蛋白质不易扩散出细胞膜

(D)蛋白质分子比醣类或脂类大。

解答：A

7、下列为氨基酸的侧链接构，何者属于酸性氨基酸：

(A)含硫侧链

(B)两个羧基，一个氨基

(C)一个羧基，两个氨基

(D)含酰氨基

(E)含氢氧基侧链者。

解答：B

8、下列氨基酸，何者属于碱性氨基酸：

(A)苯丙氨酸 (B)白氨酸 (C)离氨酸(D)甲硫氨酸

解答：C

9、下列何种氨基酸可转变成胱氨酸：

(A)甘氨酸 (B)麸氨酸 (C)甲硫氨酸 (D)苯丙氨酸

解答：C

10、何者不是必需氨基酸：

(A)酪氨酸 (B)离氨酸 (C)苯氨酸 (D)显氨酸

解答：A

解析：酪氨酸可由苯丙氨酸合成，属于半必需氨基酸

● 营养师演讲稿 ●

(1)连续从事本职业工作13年以上。

(2)取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以。

(3)取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经二级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

(4)具有医学或食品专业大学本科学历证书，取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。

(5)具有医学或食品专业大学本科学历证书，取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经二级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

(6)具有医学或食品专业硕士研究生及以上学历证书，连续从事本职业工作2年以上。

● 营养师演讲稿 ●

尊敬的各位领导、同事：

大家好!

在这金秋送爽，硕果累累的季节，我怀着无比激动和感恩的心情以及对我们公司餐饮事业发展的美好憧憬站在竞职的演讲台，我激动是因为领导给了我这次展示自我的机会，感恩是因为领导这么多年对我的栽培，今天在这里我感谢领导，感谢领导对公司经营的英明决策，使我们公司各家店的生意都红红火火，而且，即将开设新店，使我有机会参加竞聘营养师的竞聘竞职演讲。

我之所以竞聘营养师这个职位，是考虑到新店的工作环境和我自身优势，目的是使我们的新店工作更快更好的发展，为我们公司发展尽一份责任和力量，因为新店开业，要面临很多问题，一;没有固定客源，二;大部分员工都是新招进来的技术水平低，不熟悉公司的规定，在管理上会存在很多困难，要让后厨为新店开业打好漂亮的第一仗，树立起我们公司的良好形象，厨师长这一职务显得至关重要，竞聘厨师长我的优势是在于：

第一：我为人诚恳，对于领导来说，雇佣一个诚实可靠的管理人员是尤其重要的，我来“食间”也有8年左右，8年抗战况且取得了胜利，我对“食间”又如何能不了解?!应该说不是了解?!那是熟悉，那是亲切，那是温馨，那就像是家一样的地方，我一直都把这里的事当做自己家里的事来做。付出常人百倍以至于千倍的努力来完成我的工作。

第二：我非常了解后厨的工作环境，在“食间”7年，我从一个切菜的到正式厨师再到后厨的主管。这样的工作经历使我对后厨的所有工作都有了深入的了解，从细微的工作——卫生保持，到复杂的后厨管理，对我来说都是再熟练不过了。在座的各位领导都是看着广东成长起来的，最初的桂林店工作，然后调到重庆路店，之后又到湖西路店。我一路走来做的都是厨房工作，经过这三个店使我学到了很多种菜品制作，同时也接触了形形色色的后厨员工和同行业人，对于后厨发生了什么事，将发生什么事我都能第一时间洞察到。7年多的“食间”日常工作，让我具备了一定组织协调能力和综合分析能力，领导和同事给我提出了很多宝贵意见和建议，使我积累了如何管理好后厨，如何做到上通下达，如何与同事、与前台沟通协调的工作技巧。

● 营养师演讲稿 ●

我先说说营养师是干什么的吧。营养师在咱们国家还属于新兴行业，所以大家对营养师的了解也是迷迷糊糊。营养师属于健康行业，和医生有些相似，但是不是医生，主要工作是对人体进行营养检测、分析、评估、指导、疾病干预、宣传教育等，这也只是笼统的概括，具体的工作还要看你选择的工作类型和你公司的要求。

营养师的类型就包括公共营养师、食品营养师、膳食营养死、药膳营养师、临床营养师、运动营养师等，看类型你也应该能大概知道都要做什么工作，解释一下公共营养师，公共营养师主要从事宣传教育、跟营养相关的活动策划等工作。题主要是想在营养师行业发展的话，可以看看自己适合哪类营养师，想往哪个方向发展。

如果想学习营养师的话，真的就得在机构学，一部分原因是你想在网上找课程，基本上是找不到的，目前营养还属于小众学科，学习资源自然就没那么丰富。另一部分原因就是，题主应该不是营养相关专业的，对营养也不了解，所以才不知道怎么学营养师，对于不了解营养的小伙伴，我都不提建议自己学习营养。

虽然营养不像其他类型的医学过于难懂，但它也是属于医学的呀，难度还是有的，作为一个科学类学科，想要自我理解、自由发挥的机会还是挺少的，不管做什么都需要有理论依据，这可是关乎于人们生命健康的行业，当然不能出差错。所以就算是为了你以后的营养师生涯，你也不能随随便便就自己学了，万一没学好，那就是害人又害己。

再有一点就是报机构的话就不用担心报考问题了，我当初报考营养师的时候也想自己报来着，但是奈何我找不到报考入口呀，而且官方的报名要求都和严，就算你的条件已经基本满足报考要求了，但那也有可能被拒绝，然后兜兜转转还是要去机构报考，这就是目前考营养师的现状，上网搜营养师，搜到的也都是广告，尤其是度娘，我怀疑度娘就是网页版的广告牌。

其实想想学习和考试是一块的就不那么闹心了，要不你也没处学去，像非营养专业的也确实很需要辅助学习。我报的那家机构感觉还挺好的，除了线上课程以外，还有面授课，上课的氛围也很好，如果大家感兴趣的话，我可以推荐给大家。

● 营养师演讲稿 ●

1.谷类淀粉以(    )为主。

（A）直链淀粉                         （B）变性淀粉

（C）抗性淀粉                         （D）支链淀粉

答案：A

考点：谷类（主要营养成分及组成特点）P143

解析：谷类碳水化合物存在的主要形式为淀粉，以直链淀粉为主。

2.在下列谷类中，脂肪含量最高的是(   )。

（A）大米                               （B）高梁

（C）小麦                              （D）荞麦

答案：C

考点：谷类（主要营养成分及组成特点）P144

解析：谷类脂肪含量多数在0.4%～7.2%，以小麦胚粉中最高，其次为莜麦、玉米和小米，小麦粉较低，稻米类最低。

3.豆类中脂肪含量较高的有（   ）。

（A）大豆                              （B）豆腐

（C）豆腐干                            （D）豆浆

（E）烤麸

答案：ABC

考点：脂类P145

解析：豆类脂肪含量以大豆类为高，在15%以上；豆制品脂肪含量差别较大，豆腐、豆腐干等较高，豆浆、烤麸等较低。

4.膳食结构评价的依据是(    )。

（A）膳食营养素供给量                  （B）膳食营养素参考摄入量

（C）中国居民膳食指南                  （D）中国居民平衡膳食宝塔

答案：D

考点：膳食评价P196

解析：用适宜的方法收集消费者的膳食资料，与中国居民平衡膳食宝塔建议的各类食物摄入量进行比较，发现其膳食结构的主要偏差。

5.蔬菜按其结构及可食部可分为5大类，下列表述正确的选项是(    )。

（A）豆角类、茄子类、黄瓜类、西红柿类、土豆类

（B）豆角类、茄子类、黄瓜类、大葱类、土豆类

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（C）叶菜类、根茎类、瓜茄类、豆类、菌类

（D）叶菜类、根茎类、花叶类、豆类、菌类

答案：C

考点：蔬菜类P148

解析：蔬菜按其结构及可食部分不同，可分为叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类和菌藻类等。蔬菜类食物所含的营养成分因其种类不同，差异较大。

6.关于蔬菜中维生素的含量下列说法不正确是(    )。

（A）叶部比根茎高                       （B）嫩叶比枯叶高

（C）深色叶菜比浅色高                   （D）黄色蔬菜比绿色蔬菜高

答案：D

考点：蔬菜类（合理利用）P150

解析：蔬菜含丰富的维生素，一般叶部维生素比根茎高，嫩叶比枯叶高，深色叶菜比浅色高，因此在选择时，应注意选择新鲜、色泽深的蔬菜。

7.肥猪肉中含较多的(    )。

（A）饱和脂肪酸                         （B）单不饱和脂肪酸

（C）植物固醇                           （D）胆固醇

（E）多不饱和脂肪酸

答案：AD

考点：动物性食物的营养价值P154

解析：畜肉的脂肪和胆固醇含量较高，脂肪主要由饱和脂肪酸组成，食用过多易引起肥胖和高脂血症等疾病，因此膳食中的比例不宜过多。

8.采用食盐保藏的方式处理海鱼用盐量不应低于(    )。

（A）10%                              （B）15%

（C）20%                              （D）25%

答案: B

考点: 合理利用P158

解析：以食盐保藏的海鱼，用盐量不应低于15%。

9.下列食品保藏方法属于化学保藏的是(    )。

（A）盐渍保藏                          （B）冷冻保藏

（C）辐照保藏                          （D）高压保藏

答案：A

考点：化学保藏方法p178-180

解析：常用的.化学保藏方法有：(1)腌渍保藏：①盐渍，②糖渍；(2)烟熏保藏：①冷熏法，②热熏法，③液熏法。而冷冻保藏、辐照保藏、高压保藏属于物理保藏。

10.膳食营养指导和管理作用不包括（   ）。

（A）传递“平衡膳食”的理念

（B）治疗相关疾病

（C）帮助人们养成良好的饮食习惯

（D）降低患相关疾病的风险

答案：B

考点：膳食营养指导和管理作用p195-196

解析：膳食营养指导和管理作用;传递“平衡膳食”的理念、帮助养成良好的饮食习惯、降低患相关疾病的风险。

● 营养师演讲稿 ●

营养师这个职业并不是新鲜之事，早在商周时期既有食医之职;而于近代，政府的要员都要有保健医生和营养师，这也是不争的事实;国外在此方面更有相应法规予以保证。而在我国浩繁的中医典籍中，有关食疗的资料书籍也是不胜枚举。即便是改革开放的八、九十年代，我国著名的营养学家于若木老人，也是携手营养学界的知名学者出版了一系列有关营养及中医食疗方面的书籍，积极倡导现代社会人们的健康生活和正确的饮食习惯。所以，饮食疗养及营养防病的中西营养学观念，始终贯穿人类的日常生活中的。

近一、二十年在我国飞速发展的经济推动下，人们从物质的贫困到现实的商品过剩，过量的营养摄入和非正常的生活习惯导致了现代病的发生，而药物及保健品的滥用，无疑又在其中起着推波助澜的作用。面对天价的医药费用，面对日益衰老且多病的父母，望着风华但不正茂的病重好友;我们愤怒于白衣下的铜臭恶行，感伤于病痛摧残下无助的双眼，麻木于怀抱伪劣奶粉“营养”长大的大头儿的可怜母亲!

我需自问：学营养师的目的为何?其价值何在?是为了自我的健康长寿，以应对人生的时刻挑战!是对家庭的健康指引，使父母能够颐养天年!是真诚的谆谆告诫，使朋友享受健康的每一天!是耐心诚恳地辅导教育，使顾客分享健康、感受快乐，自己则在服务公众的同时，享受生活的富足和创业的喜悦!这才是我学习的目标和人生奋斗的方向!

目标应遥远，行动需具体。在没有路的时候，就要靠自己的双脚走出一条路来。目前虽然没有更多的成功范例，没有国家硬性法规的政策保障，没有众多企业的积极参与，但我看到更多的朋友加入到营养师的队伍里来，说明“健康是金”的观念不是我一个人具有;在巨额医疗费用重压下的普通大众，更需要防病于未然的健康导引;良好的食品、保健品的市场环境，需要懂营养的人携手消费者共同抵制伪劣产品而创造;更多的在事业有成的成功者中，他们何尝不愿更多时间的享受成功的喜悦呢?但这一切需要健康的保证，而健康来自于正确的饮食观念和良好的工作、生活习惯，以及正常的心理状态。那麽，这便是我们的工作内容，它足够大、足够多、足够我们为之付出一生的心力!

然纵观我之所学，仅凭在学校学习的知识是远不足以支持我打拼天下的。我们无论是开具营养食谱，还是指导病人的饮食康复，都需要大量的知识进行灵活的运用。例如：开具食谱我们要了解对象的饮食习惯，南北地域的不同特征，食物搭配的营养价值及成品的色、味(香味与口味)的吸引结果，这需要我们对中国饮食文化的认知和传统菜肴的发掘利用，以及先人的食疗经验的继承和发挥。

指导病人的饮食康复，应以中医理论为临症方法，以西医营养素标准为检验结果，以祖国的食疗学为应用基础，以传统菜肴的加工运用为手段，和对服务营销的灵活运用，才能使我们有立足之基础，有发展壮大之可能。因此，刻苦的学习和终生的实践，才是追求营养之梦行之有效的方法。凡事没有不可能的一面，我相信功到自然成。

营养师同医师一样都需要广博的知识和经验的丰富，他们都以复杂的人体为服务对象，营养师的工作原则是追求人体的平衡和不断的调整，医师则具体于人体某一部位的正确处理;同样，作为营养师，我们虽应广征博引，但仍应攻其一端，具体在某一方面成为专家。“因专业而领先”已是众多企业的生存之道，作为个体的我们也不例外。以诸多专家而组成的团队，只要他们精诚合作，将会更具竞争力和发展前景。因而，个人的才能和团队的良好合作将是我们成功的基础。

言之泛泛，只是我个人的管窥之见，只求发一声而有和应，共为营养师的事业，尽一己之力。我相信：萤之虽小，众则耀日;星火虽稀，然可燎原!

● 营养师演讲稿 ●

1、食品安全管理人员要不断充实知识，积极参加食品药品监管部门和教育主管部门举办的各类食品安全法律法规、餐饮食品安全知识培训。

2、食品安全管理人员应掌握食品安全法律、法规和标准；常见的食品污染及其预防控制措；食物中毒和其他食源性疾病的预防方法；食品加工场所、环境、设备以及食品采购、储存、加工、运输过程的卫生要求；个人卫生要求；其他相关内容的知识。

3、贯彻执行食品安全法律法规，组织从业人员的食品安全知识培训。使其清楚的了解食品生产经营过程中存在的或可能存在的各种危害食品安全安全的因素，知道采用何种正确的操作方法可减轻这些因素的危害，懂得食品安全安全的基本知识及他们自身的法律责任。

4、制（修）定食品安全管理制度，组织实施各项管理制度，并对管理制度的执行情况进行督促检查。对执行制度的.督促检查中存在的问题及时向有关人员提出改正意见或向上级领导和食品安全监督机构反映情况并提出处理意见。

5、经常检查食品加工过程的卫生状况，每日有检查记录；对检查中发现的不符合要求的行为及时制止，提出处理意见；

6、对从业人员的健康状况进行登记和管理，组织从业人员每年进行健康一次检查，督促患有有碍食品安全的疾病者调离相关岗位；对新参加工作和临时参加工作的人员组织健康检查，健康检查合格取得健康证明后方可上岗，严禁未经健康检查先上岗。

7、对发生的食物中毒和食品污染事故及时报告，并协助调查处理；按照食品药品监管部门的要求，提供学校有关食品安全管理的情况。

8、建立健全食品安全管理档案，每学年收集、整理、归档一次，学校食品安全管理档案应保存2年以上（定型包装食品的相关记录应不少于产品的保质期限）。

9、组织本校食品安全监督员开展监督工作，并做好相应的监督记录。

● 营养师演讲稿 ●

营养师职业定义

营养师是专门指通过严格营养基础理论学习和专业临床营养技能修炼,能够指导人们在饮食、预防疾病、辅助治疗、预防亚健康、健康管理等领域,并能够设计好方案和跟踪服务的营养专业人才,在营养师法立法中,将以获得资格证书为合格上岗.

从广义上来讲,是指从事与营养相关的专业人士,其不仅具有丰富的营养专业知识,更是从事与营养相关的工作有一段经历并积累有一定的经验,在本行业内有较丰富的资历.

营养师具体工作

营养师是从事营养指导、营养与食品安全知识传播、促进社会公众健康工作的专业人员.所主要从事的工作内容包括:进行人体营养状况评价、管理和指导;进行膳 食营养评价、管理和指导;对食品及配方进行营养评价;进行营养知识的咨询与宣教.营养师不仅可以在社区发挥重要宣传教育作用,还可为餐饮业、企业员工、白 领、高级管理人员、运动员、家庭提供个性化教育、辅导、指导等服务,就业范围可以遍布与饮食相关的任何一个领域.

营养师不是治疗疾病而是防范疾病,他们主要是针对亚健康人群该怎样摄取营养进行指导.大部分亚健康人群需要保健而不是治疗.

养师的就业领域

社区健身中心或保健机构 工作,负责确诊病人的营养问题,列出保健计划,并监督饮食变化的有效性.

卫生、成本经济地预备和配送.

机构、商务组织提供有关营养、食疗和餐饮服务等方面的 专家建议,这类营养师一般在专业咨询机构工作.

专家和公众提供讯息与咨询服务.

市场协会和餐饮服务供应商服务.营养师们协助企业领导进行研究,对管理和市场提出专家性意见,促使企业生产出更好的'食品和营养产品并投放市场.

保健机构和企业工作,负责制定研究项目的计划并执行.这些项目能从根本上提高医疗护理水平,节约餐饮服务成本.

营养师就业前景

现在居民膳食营养结构正在发生变化,这个时候如果能给予正确的营养指导,将明显提升我国居民的体能和智力水平,并能预防营养不良和营养失衡.而目前我国营养问题的现状是,一方面大众对营养知识了解不多,对公共营养方面的需求日益强烈;另一方面我国营养方面的专业人才还很缺乏,我国现有营养师还不到1万人,这与发达国家相比差距很大,在日本,共有40多万营养师,平均每300人就配备1名营养师,营养师的数量相当于临床医师的2.4倍.

营养师职业在我国的就业发展前景相当广阔.营养师可以针对健康和亚健康人群做营养咨询、指导工作.营养师不仅可以在社区发挥重要作用,还可为企业白领、高级管理人员、运动员等提供教育、辅导、指导等服务.拥有营养师职业资格培训认证,将成为进入餐饮机构、食品生产销售及食谱编制、营养评价、营养教育等朝阳产业的"敲门砖".据了解,公共营养师的月薪通常都能达到3000-5000元,可以说营养师的就业前景是一片光明.

● 营养师演讲稿 ●

营养师的就业领域

社区健身中心或保健机构 工作，负责确诊病人的营养问题，列出保健计划，并监督饮食变化的有效性。

卫生、成本经济地预备和配送。

机构、商务组织提供有关营养、食疗和餐饮服务等方面的 专家建议，这类营养师一般在专业咨询机构工作。

专家和公众提供讯息与咨询服务。

市场协会和餐饮服务供应商服务。营养师们协助企业领导进行研究，对管理和市场提出专家性意见，促使企业生产出更好的食品和营养产品并投放市场。

保健机构和企业工作，负责制定研究项目的计划并执行。这些项目能从根本上提高医疗护理水平，节约餐饮服务成本。

公共营养师将在餐饮、减肥都需要营养师公共营养师的就业主要有六个方向，为餐饮单位或单位食堂把关、做营 养品企业营养顾问或培训师、美容营养顾问、减肥营养顾问、超市营养顾问、成为私人营养顾问。 公共营养师的主要职责就是提供健康、营养的配 餐服务。其中，就超市营养师职责而言，首先需要为超市食品制作中西医结合的食品营养标签;其次，为顾客提供食物储藏及营养价值咨询;第 进行四季养生配餐指导等。减肥营养师、私人营养师、餐饮营养师等其它各个行业特色技能岗位也有相应的服务内容及流程。

公共营养师的工作内容相当多元化，既要懂得中、西医营养知识，又要懂食品卫生、食品加工工艺，还要掌握营养基础知识和人体健康的卫生知识。从就业的角度来 看，公共营养师的需求领域相当广泛，机关、团体、社区、幼儿园和企事业单位都有公共营养师岗位需求。

公共营养师是国家劳动部市场的需要而产生的职业技能人才，指接受专业知识技能培训，通过国家职业资格考试认证，取得从业资格(劳部发[食谱编制、营养咨询、营养测评、营养指导、营养保健品销售、营养宣教、营养管理以及从事营养教学与科研工作的特殊职业者。2005年10月25日公共营养师已列入国家职业大典，成为国家新职业。经济学家预言：营养产业将成为继IT产业后最热门的行业。

2006～2021年将出现公共营养师全球需求高峰，三年内，我国将会有1000名以上专家型校长和专业职业化师资参与公共营养师职业培训。目前，家庭营养顾问年费8千元左右，企业营养顾问年费4万元左右，营养顾问是一个高职自由职业群体，一个中等水平的公共营养师年收入在8～10万元左右。

目前我国营养师不足学校、社区、医院(主要是在医院从事疾病的治疗，有处方权)、企事业单位等，都应该是配备营养师的重点单位。目前我国正在加紧制订相关法律，以提高营养师的社会地位，逐步在医院、幼儿园、学校、企事业单位的公共食堂及餐饮服务业推行营养师制度。

目前我国营养问题的现状是，一方面百姓对营养知识了解少，对营养保健方面的需求日益强烈;另一方面我国营养方面的专业人才还很缺乏。公共营养师职业在我国的发展前景相当广阔。公共营养师可以针对健康和亚健康人群做营养咨询、指导工作。公共营养师不仅可以在社区发挥重要作用，还可为企业白领、高级管理人员、运动员，提供教育、辅导、指导等服务。

● 营养师演讲稿 ●

又到了菠萝上市的季节，路过水果摊、路边推车，大家都能闻到香甜的菠萝味儿，禁不住诱惑买些解馋。专家提醒：路边切开卖的菠萝块最好少买。至于怎么吃菠萝最好，营养师们都有自己的一套做法!

少吃路边的菠萝

很多小贩将菠萝切成小块在路边售卖。提醒大家，这种菠萝块新鲜程度和卫生情况都不能保证，尽量少吃。

现在卖菠萝的推车随处可看，但菠萝削皮后大都不清洗，直接放在水里浸泡，水也不能及时更换，可能造成细菌滋生，食用后出现不适。另外，最好不要买装在塑料盒里的菠萝块，不新鲜。

新鲜菠萝外表挺实，闻上去有菠萝香味，切开后果肉呈亮黄色。但如果菠萝汁液溢出，或者颜色变成深色甚至发黑，说明已经变质。最好自己买新鲜成熟的菠萝，可现场让商贩削好，回家后清洗干净后用盐水浸泡30分钟，冲洗后切块食用。

菠萝吃前用冷盐水泡

吃菠萝前一定记得用“冷盐水”浸泡一下，然后再用清水洗去咸味食用。

菠萝的果肉除富含糖分、维生素C和多种有机酸，还含有能分解蛋白质的菠萝酶，如果不用盐水泡洗直接吃，这种酶对我们口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会产生刺痛的感觉。因此，吃之前把菠萝切成片或块放在冷盐水中浸泡半小时，再冲洗干净，达到消除过敏性物质的目的.，还会使菠萝味道更甜美。建议饭后半小时到一小时后吃，吃下去非常清新爽口。

营养师们怎么吃菠萝?

上海市交通大学附属第六人民医院营养科主任葛声：喜欢吃菠萝的人，不妨把菠萝煮了吃，也就是可以做菜吃，例如可以用水焯后加到凉拌菜里。此外，菠萝也可以作为配料，加到肉汤里，有提鲜的作用，例如可以做成菠萝鸡汤、菠萝肉汤，还可以用菠萝炒肉吃。

北京大学营养与食品卫生学硕士董文红：推荐一款菠萝豆浆饮，清新又独特。40克黄豆，10克花生和1000毫升水放入豆浆机中，制成豆浆，加入切好的菠萝块，约100克，按果蔬汁键，加工2分钟。按照这种方法也可做苹果豆浆饮，味道不错。

中国营养学会会员张薇：我喜欢做菠萝饭吃。将红米、糯米洗净后浸泡几小时，将中等大小的菠萝中的肉挖出，菠萝外壳做成碗。红米、糯米与切好的紫薯丁、培根丁一起蒸饭。盛出和菠萝肉搅匀，放入菠萝碗中，表面压平，用切掉的菠萝盖上，放入蒸锅蒸10分钟。

国家二级公共营养师高睡睡：菠萝可做凉菜和炒菜。早餐时可将菠萝、莴笋、胡萝卜用微波炉加热，切成丁，加调料，撒点洋葱和奶酪丁。晚餐时来道菠萝菜，锅内放油，把菠萝、黑木耳快速煸炒，加入提前焯好的西兰花。倒入稀淀粉汁，加1克盐和3克糖翻炒出锅。菠萝带点甜味更好吃。

提醒大家，菠萝一次不能吃很多，可能会引起肠胃不适。另外，对菠萝过敏者不可食用。

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任职资格:

1、男女不限，已婚已育优先;

2、持高级营养师证优先，

3、至少一年以上相关工作经验，有过保健品、营养品、食品、医药等行业客服或咨询工作经验者优先考虑;

4、大专及以上学历，医学、营养学、食品科学等相关专业优先;

5、具备较强服务意识，具备一定抗压性;

6、形象气质佳，性格开朗友善，普通话流利，善于与人沟通;

7、有海外留学经验者优先

8、熟练运用办公系统等软件。

岗位职责:

1、负责资料整理

2、有较强的领导、组织与协调能力及人际交往能力及亲和力

3、负责协调客户关系，维护长期客户。

4、完成公司领导交办的其他工作

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