白蟹炒年糕作文|白蟹炒年糕作文(汇编二十篇)

毛蟹营养丰富，含有多种维生素。正宗美食毛蟹炒年糕的做法，希望可以帮助到大家。赶紧来看一看吧。

毛蟹炒年糕的营养价值

毛蟹营养丰富，含有很多种的维生素，其中维生素A高于其它陆生和水生动物，维生素B2是肉类的5到6倍，比鱼类高出6到10倍，比蛋类高出2到3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6到10倍。每100克毛蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克、铁2.8毫克。毛蟹壳除含丰富的.钙外还含有蟹红素、蟹黄素等。

毛蟹不但为食中佳肴，作为药用也有神奇功效。《本草拾遗》说：“其功不独散，而能和血也。”祖国医学认为毛蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉等功用；毛蟹壳可清热解毒、破淤清积止痛。

年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、磷、钾、镁等健康元素。年糕不但味道香甜可口而且营养丰富，还具有健身祛病的作用。所以毛蟹炒年糕这道菜肴还是值得大家尝试一下的。

毛蟹炒年糕的具体做法吧：

食材：毛蟹、年糕、葱、姜、面粉、酒、豆瓣酱、白糖、老抽。

做法：

1、将蟹洗净，从背部切成两半，去除蟹胃、肠、腮等不可食部分；年糕切片备用。

2、热锅入油，待油温后逐一将蟹切开的一端沾上干面粉，放入油锅中煎至金黄色。

3、全部煎好后放入葱段姜片煸炒，烹入黄酒除腥；加一勺豆瓣酱煸炒，调入白糖和老抽。

4、加水盖过螃蟹、大火烧开、改中火约5分钟；倒入年糕片不停翻炒以免粘锅。

5、至年糕软糯，汤汁浓郁即可出锅，香喷喷的毛蟹炒年糕就做好啦。

毛蟹炒年糕的食用禁忌：

1、虚寒人士不宜吃毛蟹炒年糕。

2、皮肤敏感人士不宜吃毛蟹炒年糕。

3、胆固醇过高人士不宜吃毛蟹炒年糕。

4、孕妇不宜吃毛蟹炒年糕。

5、切忌半生熟吃蟹。

6、切忌吃蟹心、蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉、虚寒人士不宜。另外但凡内脏都不宜吃，因内脏积聚重金属，多吃易中毒。

7、柿蟹同吃，定见阎王蟹肉含丰富蛋白质，柿子含鞣质，同时吃造成蛋白质凝固，导致肠痉挛。

8、切忌以啤酒送蟹。

9、毛蟹炒年糕不能和冰冷食物一起吃。

10、有肠胃疾病患者尽量避免食用毛蟹炒年糕，否则不易消化。

11、据化验，年糕的热量较高，是米饭的数倍。因而不宜多吃，少吃不腻，既补充营养，又对身体好。

毛蟹的做法吧：

毛蟹焖鸡

食材：毛蟹250克、光鸡半只、姜片20克、紫苏、九层塔、米酒各少许、盐、糖、蚝油、生抽、胡椒粉、鸡汤、花生油各适量。

做法：

1、将毛蟹清理内脏，洗净后斩件备用。

2、光鸡洗净斩件，以盐、糖、米酒腌制备用。

3、开锅下油、爆香姜片，放入鸡件炒至半熟，再把毛蟹放入大火翻炒、攒米酒，加入适量鸡汤、紫苏、九层塔、蚝油和生抽，以盐、糖、胡椒粉调味，中火焖至鸡熟便成。

今天的美食分享就到此结束啦，喜欢吃毛蟹炒年糕的朋友们可以根据上面的做法来尝试一下哦~

【9】白蟹炒年糕作文

最近是流感的高发期，就连我也挡不住病毒侵入体内，所以我要天天吃又苦又涩的药。我小时候最怕味觉中的苦，一碰到苦的药一定会来个“孙悟空大闹天宫”，把家里弄得鸡飞狗跳，直到人累了才肯罢休。今天我虽然已长大，但心里还是忐忑不安。

一回到家，妈妈就让我把新配的药喝了，我一听便毫不犹豫的'把药倒了出来，倒好后一闻，一股呛人的药味儿扑鼻而来。包装上写着糖浆，我便觉得是甜的，就用舌头咪了一下，谁知一种苦味溢上舌间。我顿时不舒服了，还越喝越恶心，想吐。这时妈妈走过来一下看穿我的心思，便出门去，但我不知道妈妈为什么出去。过了许久，妈妈回来了，我看见她手中拿着一罐彩虹糖，脑子里就生起了一个个疑问。妈妈向我走来并对我说：“我知道你怕苦，你喝完药，我给你两颗糖。”我一听，高兴得身子骨都会蹦了。当我再次喝时越来越苦，便想先让妈妈给我糖，可妈妈就是不给，任凭我怎么要都不行，我也只好无能为力硬着头皮喝下去。

这就是吃药的风波，本来在生病中不给我吃糖的妈妈在这一次却大大开恩。

【10】白蟹炒年糕作文

梭子蟹炒年糕是一道以梭子蟹、年糕、细香葱等作为食材，以黄酒、酱油、水、白糖作为调料制作而成的美食。以下是小编收集的具体做法，欢迎查看！

梭子蟹用水清洗几遍，去除多余的鳃线

洗好的.梭子蟹剥壳备用

将梭子蟹切块

年糕切小块备用

生姜大蒜小米椒切碎

将生姜大蒜小米椒倒入锅内爆香

将梭子蟹倒入锅内翻炒

倒入料酒、生抽调味

把之前准备好的年糕倒入锅内翻炒

加入盐还有水焖煮一会

待年糕煮软，汤汁浓稠就可以啦

最后就是出锅开吃啦

烹饪技巧

我用的是火锅年糕，比较软糯，如果用别的比较硬的年糕，可以先过水捞一边，再丢到梭子蟹里煮，或者可以后期多加点水煮软即可。

【11】白蟹炒年糕作文

食材：梭子蟹、年糕、调料色拉油、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、小葱等

步骤：

1、准备好葱和生姜，生姜切成丝

2、年糕切片， 水烧开后年糕下锅，煮两分钟左右

3、把年糕拿出，放入凉水里，年糕冷却后再把水倒掉

4、用刀在三角区下端向上掀开，蟹盖就打开了

5、蟹黄很多说明螃蟹很肥美，去除两边的腮须

6、把螃蟹放在砧板上剁成两半，剁下两只钳子后用刀将其背敲碎

7、把剁下的两半蟹肉再剁成两半，这样整只蟹就拆解完毕

姜丝爆香，放入螃蟹翻炒，放入焯过水的年糕

9、放料酒，放入生抽和老抽，加入半勺白糖，继续翻炒

加适量水大火烧一分钟左右，最后再勾芡撒上葱就可以出锅了。

菜品特色：

传统的梭子蟹炒年糕确实是不放辣椒酱的，因为吃螃蟹最要紧的是吃个鲜嫩，辣椒有时或多或少会影响口感。

【12】白蟹炒年糕作文

【13】白蟹炒年糕作文

年糕中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。下面为大家分享了番茄炒年糕的做法步骤，一起来看看吧！

用料

主料 切片年糕400g 番茄酱1个 胡萝卜50g 蒜苔50g 洋葱30g

调料 食盐适量 味精适量 葱适量 姜适量 蒜适量 调和油适量 柿子椒适量

西红柿炒年糕的做法

1.年糕提前加水泡软待用

2.胡萝卜切片，洋葱切片， 蒜苔切段

3.葱 姜 蒜 切片 ，西红柿切块

4.锅里油热后加入葱姜蒜 炒出香味

5.加入胡萝卜翻炒

6.加入蒜苔继续翻炒

7.加入洋葱翻炒

8.加入西红柿翻炒，然后加入适量酱油

9.加入泡软的年糕翻炒

10.加入适量的盐 鸡精 然后再加入辣椒翻炒就可出锅

【14】白蟹炒年糕作文

年糕中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。下面为大家分享了牛肉炒年糕的简单做法，欢迎借鉴！

用料

牛肉 200g

年糕 150g

鸡蛋 1只

生抽、黑椒汁、生粉 适量

黑椒牛肉炒年糕的做法

切粒

鸡蛋、生抽腌制15分钟

别忘记加入适量生粉

年糕水中煮软撩起。

牛肉粒过油翻炒断生

年糕与洋葱酥翻炒（洋葱酥可以一次做很多，洋葱切碎油中炸至金黄，密封保存。），加入牛肉粒与适量黑椒汁翻炒。

真的很好吃哦～

【15】白蟹炒年糕作文

年糕是汉族传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。下面是小编为你带来的泡菜炒年糕的做法 ，欢迎阅读。

健康功效

五花肉：补肾、滋阴、益气

洋葱：健胃、祛痰、利水

食材用料

年糕250克

五花肉100克

韩式泡菜100克

韩式甜辣酱一汤匙

腌泡菜的汁50克

葱几根相克食物

洋葱半个相克食物

油适量

泡菜炒年糕的做法

1.先锅中放水煮开，放入年糕煮2分钟至软，关火泡五分钟。我买的是韩式的条状火锅年糕。

2.用冷水冲洗年糕后沥水备用。

3.洋葱切丝，葱切成段。，泡菜撕成小块或细条状，准备好韩式的甜辣酱。五花肉冷水入锅，加姜片和葱段水开后中火煮五六分钟分钟至七八分熟，切薄片备用。

4.锅中放少许油或空锅烧热，放入五花肉片小火煸炒出油。盛出备用。

5.锅中留底油下洋葱和葱白段爆香。

6.加入辣白菜炒出香味。

7.放入五花肉、年糕与腌白菜的.泡菜汁翻炒。

8.调入一汤匙韩式甜辣酱翻炒均匀。

9.锅中倒入一小碗水，翻炒至酱汁浓稠。

10.关火前把剩下的葱段投入。

11.装盘，看韩剧，享用韩国泡菜炒年糕吧！

小贴士

1、年糕煮熟泡五分钟，然后用冷水冲洗，可以使年糕炒时不粘连，口感好，成品漂亮。

2、五花肉的制作方法是回锅肉的做法，这样肉质有韧性，好吃。

【16】白蟹炒年糕作文

食材

主料菠萝150g、年糕2条、红椒40g

辅料

油适量、盐适量、柠檬汁5ml白糖2g水淀粉适量、鸡精适量、蒜末适量

步骤

1.菠萝用淡盐水浸泡10分钟后去掉水分。

2.年糕切条，菠萝，红椒也切条。

3.炒锅倒油爆香蒜末。

4.倒入年糕条翻炒。

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5.稍加一些清水翻炒片刻。

6.加入盐。

7.加入白糖。

8.再加柠檬汁。

9.然后倒入菠萝翻炒。

10.加入红椒翻炒。

11.最后淋入水淀粉翻炒均匀关火。

小贴士

菠萝要用淡盐水浸泡才能除去一些有害物质。

年糕我用的'是熟年糕，所以可以直接炒至，如果是那种质地硬一些的年糕可以咸煮一下过凉水再炒至，口感才好。

这道菜加一些柠檬汁，可使菜品的口感更加清香，没有可用白醋代替。

这道菜口感清香，所以盐的用量要适可，不要太咸。

【17】白蟹炒年糕作文

韩式炒年糕

原料：

年糕片（或年糕条，自己个人口味准备），辣白菜（宗家府牌，本人认为这个牌子的`味道正宗），圆白菜，韩式辣酱，洋葱，蒜

做法：

，蒜四瓣切片；

；

3、大概五分钟后尝一下年糕片，如果口感很Q的话就OK了，这时可以调成大火让菜开始收汁，收汁后即可出锅装盘了。

番茄炒年糕

原料：

番茄2个，年糕少许，番茄酱少许

做法：

番茄酱少许；

；

3、番茄切小块，热锅下油，把番茄炒一下；

4、加入番茄酱继续炒；

5、加入年糕，炒匀；

6、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖。

梭子蟹炒年糕

原料：

梭子蟹一只，年糕若干

做法：

1、年糕买回来先撕开(我买的条状的)，泡在水里(这样不会粘在一起)；

2、梭子蟹洗干净，去腮和胃还有肠，切成块；

3、把年糕从水里捞出沥水；

4、烧热油锅，放年糕煸炒至软身，盛出备用；

5、用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹，放料酒，葱姜一起煸炒至蟹变色；

6、把刚才的年糕倒进去一起翻炒，然后加少许水稍煮，至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了。

白菜肉丝炒年糕

原料：

上海年糕一条半400克，红萝卜一小截30克，猪肉150克，白菜4片，葱两颗，姜丝少许，盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉，油

做法：

1、年糕切成小片，放水里浸泡备用，防止粘连；

2、猪肉切丝，放盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉拌匀；

3、红萝卜切成片，白菜切成小块，葱切段；

4、把油烧热后，爆香蒜头，放肉丝炒到7成熟盛起来。

5、锅里倒点油把姜丝爆香后，先把红萝卜放下炒两下，然后下白菜梗，接着把年糕捞起放进同炒，因为年糕很容易粘锅，这时一定不能偷懒，要不停的翻炒，途中还要时不时溜点水，年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒，接着把炒过的肉丝也放进同炒，等年糕变软后，下盐和一点酱油，拌匀后即可上碟。

泡菜牛肉炒年糕

原料：

牛里脊半斤，杭椒一小把，水磨年糕片一碗，泡菜一袋，韩国原产辣椒酱三大勺，葱丝，姜丝适量，黄酒一小勺，糖一勺，生抽一勺，盐适量，香油适量

做法：

葱丝、黄酒、生抽拌匀，腌10分钟；

掏净籽和白色内丝，切成约泡茶切粗段备用；

3、锅内油热后，倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白，再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟；

泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒，将加入一点儿水以免粘锅；

5、约四五分钟后看年糕片变软，加入杭椒快炒一分钟后关火，倒入香油拌匀，出锅。

腊肉炒年糕

原料：

年糕，腊肉，豆瓣酱，青葱，蒜片

做法：

1、把年糕焯下热水，然后过下凉水，备用；

2、冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻，洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透，瘦肉变软一些，切片备用；

盐，加入年糕炒下，再放入腊肉，加入少许热水稍微炖下，最后加入葱段，淋点香油~翻炒出锅。

年糕烩排骨

原料：

排骨，手指年糕，油，葱，姜，蒜，辣椒粉，香叶，八角，盐，糖，鸡精，料酒，番茄酱

做法：

1、排骨冲洗净后漓水；

2、锅中倒少许色拉油，将排骨放入多焙出油；

葱、姜、八角、香叶、辣椒粉；

料酒和酱油；

，盖盖焖烧；

6、先大火后小火，烧至排骨软烂；

7、再放适量的盐，番茄酱，最后放入年糕再烧五分钟就可关火出锅了，盛盘。

火腿玉米年糕

原料：

玉米粒适量，火腿4小片，圆青椒一个，洋葱半个，年糕100G，油适量，甜辣酱一大勺

做法：

1、玉米粒过水煮熟，圆青椒洋葱火腿切丁，锅烧热，倒油适量；

2、放入两颗干辣椒炸出香味，倒入洋葱请教丁爆出香味，倒入火腿玉米粒翻炒；

3、倒入年糕，加水，没过年糕，放入甜辣酱，盖锅盖；

4、等水收干就好了，香喷喷的年糕，甜甜辣辣，很好吃。

青椒肉丝炒年糕

原料：

新鲜肉丝，料酒少许，老抽少许，姜汁，淀粉，青椒丝，盐少量，圆白菜丝，水磨年糕

做法：

青椒丝，（一个大青椒的量）切好后撒少量的盐，作用是青椒丝炒完后比较脆。还有一些圆白菜丝。水磨年糕（要用清水先炮半个小时，软了就可以了）；

2、锅中放油，把肉丝先煸炒，肉丝熟了以后把青椒丝，圆白菜丝放入炒；

3、3分钟后在放入一些老抽和一些水，水的作用就是不粘锅这时候把年糕放入，不停的翻炒，最后在放些盐和鸡精就可以出锅了。

八宝炒年糕

原料：

火腿，白砂糖，老抽，盐，油30ml

做法：

鸡肫、冬笋、豆腐干、香菇和胡萝卜分别洗净，切成0.5cm的小丁，年糕切成0.5cm厚的片，备用；

鸡肫丁、冬笋丁、豆腐干丁、香菇丁、胡萝卜、青豆粒和虾仁汆烫至熟，盛出泡入冷水中浸凉，捞出沥净水分；

3、另起一炒锅置于电磁炉上，倒入油，按煎炒键，将油烧至六成熟，放入年糕片稍煎，待两面煎至金黄色盛出，待用；

老抽、白砂糖和盐翻炒片刻装盘即可。

【18】白蟹炒年糕作文