学炸酱面初中作文（分享18篇）_学炸酱面初中作文

中午放学后，我的肚子已是饥肠辘辘，心中下定决心回家一定要大吃一场。

“奶奶今天吃什么饭。”“炸酱面。”看着奶奶在厨房里面忙碌的身影，而我却感受到了一丝绝望。拖着沉重的步子，我懒洋洋地躺在沙发上，感到十分无力，浑身软绵绵的。几分钟后，奶奶将做好的炸酱面端到了我面前。

“乐乐，快点起来，今天的炸酱面可香了，不信你闻一闻，香着呢！”奶奶开始动用她那三步不烂之舌，叽哩呱啦地说个没完，启图说服我吃面条。我无奈之下，皱了皱眉头，心不甘情不愿地拿起了筷子，开始有一下没一下地一根根夹着吃，这面条并没有什么特别美味的地方。

上学路上，妈妈边骑车边教育我：“像你奶奶他们那一代人，年轻时吃苦受累，他们往往去地里面干完地活后，剩下的时间只能做一碗面条了，而且他们也不经常去饭店里吃饭，没吃过什么山珍海味，怎么能做出

和食堂一样的美味呢？他们年龄那么大了，本应该好好的享受晚年，但是他们却任劳任怨，一日三餐起早贪黑给我们做。你要做个懂事的孩子，以后不管奶奶给咱们做什么饭，都要吃，不能挑食。”我听后若有所思。

而接下来的一星期内，米饭、饺子、炒拉条等，奶奶总是想尽办法给我做饭。我也像和妈妈约定的那样，再也没有挑食。

又是吃炸酱面的时间了，这次我还没有等奶奶走过来说服我，便端起了碗，硬生生地塞了一嘴的面条，狼吞虎咽般开始吃起来。吃着吃着我不由停住了，因为细细的咀嚼中我竟然发现了一份无法抗拒的诱惑，仿佛我吃的不是一碗炸酱面，而是一种天下没有什么能与它相比的美食。不知道为什么，今天的炸酱面如此特别。

我苦苦思索，百思不得其解。如今我终于明白了，这面里饱含着奶奶对我无微不至的爱，这种爱盈绕在我的心头，久久不曾散去。

▣ 学炸酱面初中作文

炸酱面，索然在我们这里不是很流行，但在北京十分的流行。

炸酱面不但味儿口好，放的样子还十分的精致，在碟子周边摆上绿色黄瓜丝，中间盘放面条，碟子芯放上黄色的炒鸡蛋，最后再浇上紫色的炸酱，像一盘工艺品，这就是北京富有特色的食物炸酱面。

炸酱面的做法也非常的简单：1，把肉切成碎丁。2，黄豆大小为宜。3，取已油锅，倒入植物油，油温八九成热，都放入肉丁。4，肉丁超变色后，放入葱丝，姜末，炒出香味。5，然后放酱下锅。6，小火慢抄，闻见肉酱的香味时，放入白糖。7，酱炒成红黑色时，加香油，料酒，翻炒均匀后起锅。8，另取一锅，把面条煮熟后捞出，过几遍凉水，把炸好的面酱和配菜，面条一起拌匀。香味十足的炸酱面就做成了。

炸酱面也称杂酱面，由菜码，炸酱拌面条而成。将黄瓜，豆芽，青豆切好煎煮好，做好，做成菜码备用。

炸酱面还有一个顺口溜呢！我现在不说，当你吃了以后就知道了！

虽然炸酱面我才吃过几次，但那味道还是让我很难忘记！

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炸酱面，汉族面食。最初是源自于老北京思铭吴胡同一家专门以面条为主的老字号面馆，在传走大江南北之后便被誉为"中国十大面条"之一，流行于北京 、天津、河北，辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称 "过水面"。

杂酱面，是四川的叫法，四川把炸酱面称为杂酱面，在川话中，“炸”和“杂”是同一个读音。四川本无炸酱面，是从北方传入演变成现在的杂酱面，但做法比北方的简单。不同的是：北方是肉粒，四川是肉末；北方是干的，四川是稀的；北方以酱为主，四川以肉为主（一斤肉只需二两甜面酱）。

所以炸酱面和杂酱面都不是错别字，到现在它是两种不同的面食了。

首先给大家分享炸酱面的做法。

第一：选肉很重要我们通常都会选择二刀肉肥瘦均匀，二刀肉质细腻，炒制的时候不容易炒老，肉的比例是1：1

第二：最好是将买来的肉拿回来自己用刀剁碎，这样炒出来的炸酱更有口感。

第三：炸酱炒制锅中放菜籽油，根据肉的多少来放油，配料：先放1大葱莫，2老姜，3大蒜，4甜面酱，5黄豆酱，6郫县豆瓣，7生抽，8十三香。

第四：做炸酱面的调料流程有，1油辣子，2鸡精味精，3芽菜，4青红花椒面，5老姜蒜水，6生抽，7香油，8花生碎，9芝麻酱，葱花，在加入高汤，最后将面挑去碗里，淋上炸酱'一到美味可口的炸酱面就制作完成，希望能对大家有帮助，谢谢大家。

大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。

炸酱面是一道传统的北方面食，酱是炸酱面最大的特色，炸好的酱，辅以各种菜码，煮的筋道的面条，再来两瓣腊八蒜，吃的那个美。炸酱面不仅仅是只有北方人喜欢吃，有些南方人也喜欢吃，甚至在韩剧里看到韩国人也喜欢吃炸酱面。

炸酱的种类有很多，有肉炸酱，有鸡蛋炸酱，茄子丁炸酱，黄花丁炸酱，三鲜炸酱面等等，北方的炸酱面以老北京炸酱面最为有名，俗话说的好：不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾，到了北京不吃碗老北京炸酱面。有人问北京哪里的炸酱面最好吃，最正宗，其实我想说的是北京最好吃的炸酱面不在那个饭馆，在早先，炸酱面本来就是北京人居家过日子家常饭，进不了饭馆。所以北京人自己个家里做的炸酱面是最好吃的。

每个家庭制作炸酱的方法和用料大概分为，干黄酱，甜面酱，肥瘦的五花肉肉丁，小火熬制成一碗干炸，接下来乡乡小厨跟大家分享一下老北京炸酱面的家常制作方法。

【所用食材】

五花肉 125克 料酒 10克 干黄酱 40克 甜面酱20克 大料 2克 葱花5克 手擀面500克 黄豆芽 胡萝卜丝 芹菜丁 青豆 黄瓜丝 心里美萝卜丝 胡萝卜丝 腊八蒜 大葱

【制作流程】

1.将五花肉带皮切成肉丁，肉丁的大小可以根据个人的喜好来定，大块的吃起来比较过瘾，但是快也不要太大。1公分的块就可以，五花肉选择肥三瘦七的，大葱切成葱花。

2.把干黄酱倒进一个碗里，缓缓加入温水，一点点的泄开，直到没有颗粒状，然后倒入甜面酱，搅匀。

3.起锅烧油，下入一个大料，炸出香味，捞出，下入切好的五花肉丁，煸炒至肉丁变色，肉中的肥肉出油，倒入酱汁，大火烧开，用勺子不断的搅拌，开小火，慢慢熬，不停的用勺子搅拌，让锅里的水分变干，最后加入葱花，翻炒几下出锅。炸酱过程大概需要30分钟。

4.接下来准备炸酱面的菜码，菜码可以是简单的黄瓜丝，胡萝卜丝，绿豆芽，也可以是比较复杂的，今天准备7个菜码来打配炸酱面，加上炸酱一共8个。

5.将芹菜切成丁，胡萝卜擦成丝，心里美萝卜擦成丝，黄瓜擦成丝，把黄豆芽，青豆分别下锅煮熟，芹菜丁，胡萝卜丝下锅焯水。

6. 煮面，锅中加水，水开下入面条，等面条煮至9成熟，直接锅挑到碗里，把各种菜码扣在面条上，加入炸酱，用筷子拌匀即可。

炸酱面越吃越干，可以用开水冲个虾皮汤，一边喝汤，一边吃面，非常利口。

1.炸酱用的肉要选用肥瘦的五花肉，带皮吃起来更有嚼头。如果纯瘦肉的话，香味不够，也会比较柴，也有人会用肉馅来炸酱，但是本人觉得不如肉丁得吃起来过瘾。

2.炸酱时下入一个大料，可以起到增香的作用，先把肉丁里的肥油炒出来，这样油溶在酱里，肉丁吃起来就不腻了。

3.面条要选那种硬点的切面，手擀面比较软，不如切面筋道，除了三伏天，要过凉水，北京人吃炸酱面爱吃锅挑的，就是煮熟直接从锅中捞出不过凉水的那种。

4.菜码的选择可以根据自己的喜好和实际情况来选择。

好吃的炸酱面在民间，美食不分地区，不分国界，只要你善于发现，勤于动手，就能做出自己喜欢的美食，炸酱面的核心就是炸酱，把酱炸好了，这个面就成功了一大半了。

我是乡乡小厨，感谢您的阅读，期待您的评论+关注+转发！原创不易，禁止搬运抄袭本文，发现必究！

▣ 学炸酱面初中作文

炸酱面的食材和调料：

拉面适量 豆角适量 小青菜适量 红萝卜适量 土豆适量 蒜适量 鸡肉丁适量 木耳适量 香菇适量 芹菜适量 甜面酱适量 盐 糖

制作步骤：

一、准备蔬菜，洗净。

二、2、将蒜拍碎后，切成末。

三、将干木耳和香菇泡发后切成小粒。将土豆、胡萝卜、鸡胸脯肉（将鸡胸脯肉用盐和少许糖腌制）切丁待用。豆角切小段，小青菜切断，豆芽洗净。

四、将豆角，豆芽，小青菜用滚水焯一下。热锅，放油，放入蒜末。（可以闻到超级香的蒜味）。加入腌制好的鸡丁，炒制鸡肉丁变白。接着加入胡萝卜丁，土豆丁，香菇和木耳丁。

五、等炒制九成熟。加入水，放入盐，糖，甜面酱。熬制粘稠状即可。

六、将面条放入滚水中煮沸，（水中加入一些盐和色拉油更使面条筋）。煮成九成熟捞出放入凉水中冲凉。

七、将面条沥净水，浇上做好的.酱。放入焯好的蔬菜，我今天放的黄瓜丝。加上黄瓜丝特别爽口呢！有其他喜欢吃的蔬菜都可以放的！

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这两天妈妈和我说北京的一处海鲜批发市场发生了疫情，陆续有相关的工作人员，采买人员被传染上了新冠肺炎，值得庆幸的是，人们提高了警惕，稍有不适就前去就医，及时发现及时治疗及时采取了抗击疫情的措施，让疫情没有很快的蔓延，但是还是有一些人扩散到了全国，但也都被及时发现救治了，真的是让大家很激动，一方面是我们伟大的祖国能够很快的控制住疫情的速度，另一方面是常态化让大家都重视起来，养成了习惯，不适就医及时发现，没有瞒报，大家的素质都提高了，病情不是一个人的事情，是我们整个大家庭的事情，大家都有担当，虽然现在北京已经升级为二级响应，我们很有信心，一切都会好起来，新冠会被我们打到，我们一线的工作人员真的是太伟大了，太辛苦了，冒着三十七度的高温，穿着防护服在烈日下给人们做着检测，累了就倒地休息，太让人心疼了，我们也没有能力去代替他们的工作，只好默默的祝福他们，他们的未来都是美好前程，加油。祖国好大家好。还有一个好消息是武汉已经清零了，在伴随着全市核算检验之后，将死角都已扫除，所有人都清零了，武汉，是最安全的地方了。值得全国举杯庆祝。我们这些兄弟姐妹也要把好我们自己的家门，不让病毒进入。

今天妈妈给我看了一张漫画，是稳住，炸酱面！炸酱面生病了，来医院检查，萝卜白菜玉米南瓜它的好兄弟们都在医院门口观望，等着他的结果，烤串，热狗，热干面，煎饼果子也在双手合十为他祈祷，还好，我们的医生很负责任告诉他不要怕，只是轻症，会好的。漫画中每个人的表情，眼神都很到位，体现了我们急切迫切的心理，赶快好起来吧，炸酱面，加油！我们期待着还可以去你家吃炸酱面。或者你来我们这里吃热干面，煎饼果子，烤串和油条。

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炸酱面的食材：

主料：  猪肉末300g  面条1碗  甜面酱1勺

辅料：油适量  葱末适量  姜末适量  八角1粒  老抽少许  白酒少许  醋少许  香油少许  食用油适量  五香粉少许  水淀粉少许

炸酱面的做法图解步骤：

1.原料。

2.炒锅倒油，放入八角炸香。

3.放入肉末煸炒。

4.炒至肉末出油。

5.烹入少许白酒，醋翻炒，去除腥味儿后放入五香粉，葱末，姜末继续煸炒。

6.放入少许老抽，煸炒。

7.把肉末扒拉到一边，用锅里的油小火炒甜面酱。

8.甜面酱炒出香味儿后加少许水，等汤汁煮沸后水淀粉勾芡。

9.煮至汤汁浓稠后关火，撒葱末，淋香油，炸酱就做好了。

10.煮面条。

11.面条煮熟后捞出，浇上炸酱，开动吧。

小贴士：

吃面的时候可以放些黄瓜丝，萝卜丝等蔬菜。

因为甜面酱非常咸，所以不用放盐。

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炸酱面是北方的一道美食，用各种美味的酱料给面带来新的生机，甜面酱炸酱面就是主要佐料为甜面酱的一种炸酱面。甜面酱是使用面粉发酵制成的酱料，可以应用在许多吃食上，不管是大葱卷饼还是酱爆肉丝，都可以看到它的身影，而炸酱面与甜面酱又能碰撞出什么诱人的美味呢？

甜面酱炸酱面的做法

用甜面酱来做炸酱面不失为一个好方法哦，甜面酱的甜咸口味十分开胃，一碗甜面酱炸酱面下肚，那种满足感简直不敢相信！下面就让我们来看看甜面酱炸酱面怎么做吧。

准备材料：

做法：

1、将猪肉切丁，切小的一点放在炸酱面里面更好吃哦；

2、在锅中放油烧热，放入猪肉翻炒，炒变色就将甜面酱放进去；

3、放入甜面酱后不要炒太久，翻炒几下就加入适量清水，没过猪肉就行；

4、开小火继续加热，一两分钟之后即可出锅；

5、在锅中放水，煮好炸酱面的面条，滤出干面放入碗中；

6、将做好的酱料淋在面上，炸酱面就做好了，可以切一些黄瓜丝或者炒西红柿炒蛋放在上面，一碗美味的炸酱面分分钟秒杀你。

记住在炒甜面酱时，一定要把握好火候，因为甜面酱中含糖，很容易炒糊掉。炸酱面也可以根据自己的口味放一些调料，怎么美味怎么吃。

甜面酱炸酱面的营养

甜面酱炸酱面具有丰富的营养，而这些营养与其中的.材料不无关系。炸酱面中的猪肉丁具有补肾养血、滋阴润燥的功效，尤其适合在秋冬季节食用，通常在煮面条的过程中，B族维生素都会流失，而炸酱面的这些材料刚好弥补了损失，肥瘦肉丁和黄酱都蕴含B族维生素。

炸酱面中经常加入丰富的材料，比如青豆、黄瓜丝、萝卜丝、胡萝卜丝、豆腐丝、豆芽等，都丰富的这道美食的营养，加入足够多的菜码和面条相配，就等于吃到了不少新鲜蔬菜，轻松实现食物的多样化，维生素C和钾都可得到充分供应，而豆腐丝还可以补充钙元素，这些都是丰富的营养。

炸酱面中加入甜面酱也全面丰富的营养，甜面酱中含有麦芽糖和葡萄糖，它们给身体补充糖分，也是重要的能量来源，甜面酱中还含有氨基酸，是由蛋白质分解而产生，也是人体必须的营养物质。

甜面酱炸酱面的食用禁忌

炸酱面有一个很大的缺点，就是咸度往往过高，这种高盐的食物其实是不健康的，尤其是患有高血压、糖尿病等慢性疾病的人群，应该慎吃炸酱面，小孩也要少吃一些，人体摄入过多的钠会导致血压上升，增加心脏和肾脏的负担，对健康十分不利。甜面酱炸酱面只能当做偶尔的吃食，经常吃恐危害经常，我们日常的饮食应该以均衡为主，多吃富含维生素的蔬菜，减少高盐食物的摄入，这样才能让身体各项指标达到健康状态。

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相信大家在生活中都吃过炸酱面这种食物吧，但是你们对它的做法应该是不了解的。炸酱面主要有两种制作方法，一种是中式炸酱面的做法，一种是韩式炸酱面的做法，那么具体怎么做。

对于这种比较好吃的炸酱面，我们如果能够知道它的制作方法，就可以在家里去学习它的做法，这对于我们品尝韩式炸酱面的风味是很好的一个途径，希望你们可以好好学习一下它的做安防。

韩式炸酱面的做法

1.猪肉丁用料酒和淀粉腌15-30分钟。

2.锅中放油倒入腌好的猪肉丁，炒变色加入所有的蔬菜丁，倒入小半杯水，炒熟后倒入春酱300克，再炒五分钟出锅(这些都是参考分量，可根据自己的口味调整多少，这些酱能做8-10人份)。

3.面条煮熟，捞出过一遍冷水，沥干水份，加入炸好的`肉酱，加些黄瓜丝就可以吃了(也可以加些豆芽，随自己喜欢)。

菜品特色

1、要做出正宗的韩式炸酱面，需要正宗的韩国材料。最重要的是酱，要用韩国产的一种用黑豆做的酱。所以你看韩国的炸酱面会觉得特别的黑，不过这种酱不咸的，那么可以明白为什么他们吃的炸酱面，酱特别多特别黑了。

2、面我买了卖家和酱配套做炸酱面的面，可惜不是荞麦面，我买的那家没有荞麦面，如果可能用荞麦面会颜色看起来更黑的，呵呵，那就更加正宗了。我买的这种面韧劲很不错的，所以口感很好。

为了让你们在生活中更好的享受韩式炸酱面的风味，我们希望大家对文章介绍的韩式炸酱面的做法能够好好学习，争取为你们的家人制作一份美味的韩式炸酱面。同时，对于韩式炸酱面的制作，我们要选择适合的面条，效果才会比较好吃。

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制作过程

做法一

炸酱:先把上好的肉(猪肉)、土豆、元葱切成丁，然后用盐、料酒、淀粉(为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少)等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后倒少量的酱油提色，马上倒入韩国产真味炸酱。关小火， 至酱稠了加糖和牛肉粉之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅到酱的颜色变成暗枣红色，很黑，散发出香味，整个过程一般需要10~15分钟。

酱差不多熟时，做鸡蛋饼，切成丝，黄瓜切丝。酱浇在面上，鸡蛋饼和黄瓜丝放在酱边。

在家做的时候可以一边煮面一般炸酱，这样面和酱可以一起出锅，剩下的'工作当然就是吃喽，小心别烫着。

注:最好使用专用面，此面比冷面粗两倍左右，口感近似冷面，当然也可以使用挂面或手擀面，但口感和味道都不如原版的哦~

如果做的好，酱里的肉是嫩的，酱是温热而且很香的。 否则可能肉会老，酱也会苦了!所以一定要注意时间和火候哦!

做法二

材料:韩国春酱土豆洋葱胡萝卜西葫芦瘦猪肉大葱植物油水浓稠水淀粉2大勺

做法:

1、所有蔬菜洗净，切成约2厘米见方的丁，猪肉也切成2厘米见方的丁。

2、炒锅烧热，倒入2大勺植物油，油温热后放入蔬菜丁和猪肉丁炒制半熟后，盛出备用。

3、炒锅中倒入2大勺植物油，再倒入春酱炒约10秒钟。

4、再倒入半熟的蔬菜丁和肉丁炒匀。

5、倒入清水大火煮沸后，改成小火把所有食材煮熟。

6、倒入浓稠水淀粉煮约1分钟，至酱汁浓稠即可。

7、将面条煮熟拌酱食用。

韩式炸酱面

材料：面条，中华春酱，西葫芦，黄瓜，胡萝卜，猪肉

韩式炸酱面的做法

1.西葫芦，胡萝卜，猪肉切丁，黄瓜切丝备用。

2.油锅烧热先煸炒胡萝卜丁，然后下猪肉丁炒到5成熟，下西葫芦丁翻炒到5成熟。

3.中华春酱用水澥开，比例大概是1：1，倒入锅中，转中小火翻炒。

4.加入酱油，少许糖调味，继续收汁到酱汁浓稠起锅。

5.另起一锅煮好面条捞起沥水。趁热浇上适量的春酱。

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6.黄瓜皮切一圈下来，改刀切细丝，码在面条上。趁热拌匀面条即可食用。

美食心得

1.春酱颜色很深但是味道并不咸，可根据自己口味加适量酱油掌握咸淡。

2.炒春酱用的蔬菜可以根据自己喜好变化，比如加点洋葱，大葱之类。猪肉丁可以用后腿瘦肉，要喜欢五花肉的也可改用五花肉，也可以用里脊。

3.春酱收汁的时候注意火候和时不时翻炒，以免糊锅。

4.炒好的春酱用来拌面，拌米粉，拌饭都很合适。

5.菜码用黄瓜皮口感很脆，避免中间水分多的瓤子，这是我跟一个韩国美食视频学的。现在国内也看到有水果型的波斯黄瓜卖，这个品种的黄瓜当菜码是首选。除了黄瓜，还可以烫点绿豆芽一起拌面。

6.吃不完的春酱可以分装一些冷藏或者冷冻。黄瓜最好是随吃随切，保持爽脆口感。

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你可知道山西的面食全国闻名？那里的面食筋道美味，许多他乡游客慕名而来。我奶奶做的面食，那也是顶呱呱的。

四年级时，我生病了，什么都不想吃，躺在床上整整睡了一天。那天晚上，我被噩梦给惊醒了，只好起来。刚下床就闻见炸酱面的香味，我顺着香味来到厨房。只见在透明锅盖下放着一碗色泽鲜亮的炸酱面，我高兴地跳了起来，因为这是我最爱吃的。看那炸酱面的色泽呈桔红色，真是诱人啊！我怕被奶奶发现，准备把面端到卧室里，结果刚出厨房撞见了奶奶。我对着奶奶不好意思地笑了。

奶奶慈祥地说：“准备躲哪儿呀？坐这儿踏踏实实地吃吧。”我坐在餐桌上，大口大口地吃了起来。奶奶摸着我的头说：“慢点吃，别噎着。”

马上见碗底的时候，奶奶又给我拿来了一盘生菜。我问奶奶：“您拿生菜干什么？”奶奶笑着说：“荤素搭配呀，吃饱了，你的病好得快一些。”一听，我马上把生菜放在面里面，又吃了起来。

第二天，我的病起了好转，嚷嚷着奶奶再给我做一碗炸酱面。奶奶又给我做了一碗，这一碗简直比上一碗更好，鲜黄的酱汁覆盖着洁白的面，色泽更鲜亮。奶奶给我拿了两颗大蒜，我还没张口，奶奶就说：“这个你总懂的吧？”我张口就来：“吃面不吃蒜，香味少一半。”奶奶却说：“你这个臭小子一天就知道吃，大蒜能增强免疫力。”我点点头，有滋有味地吃起来。

下午，我的病彻彻底底好了，何尝没有奶奶做的炸酱面的功劳呢？

这么好的炸酱面，你吃过吗？

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我的妈妈工作非常忙碌，只有假日才能做饭给我们吃，因此我最期待放假了。

妈妈的拿手菜是炸酱面，说到这，我的口水就忍不住要流出来。

妈妈说炸酱面的材料有红葱头、香菇、豆干、红萝卜和绞肉。做炸酱面时，要先把红葱头爆香，再加入香菇炒出香味，接着放入绞肉炒到八分熟，就可以把豆干和红萝蔔一同拌入锅中。等到材料熟软后，就得加上酱油、冰糖和甜面酱拌，用小火炖煮数十分钟，香喷喷的炸酱面就完成了！

每一次妈妈煮炸酱面，阿姨和表哥、表弟都会一同来享用，大家聚在一起吃饭、谈天，气氛很热闹。

我希望妈妈能时常下厨，让我们共享美食。

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说到吃的，我可是无人能及，这方圆几里，哪个不知道我是小孩中最能吃的。不过一个人总有爱与恨，而我最爱吃的，那一定是炸酱面呢！

炸酱面是我们这里的一种美食，就是在一碗面上放上一堆炸酱，水平的高低就在于炸酱里，而我就爱吃的我们街小面馆里的那一种。当一碗热气腾腾的炸酱面盛在我面前，首先我便会倒上一大勺醋，这样才有味嘛！接下来我拿起筷子，使劲把面提到空中，再放下，搅几下，这样进行几次后，面的模样便大不一样，每一根面都会穿上另外一件衣服：周身裹满了炸酱，黄黄的，粘粘的，别具特色，肉香味充满在大气中。我觉得鼻子不够用了，还要多长几个鼻子才能真正地把肉香味完全吸入身体。哇，口水不由自主地往下滴，抄起筷子，夹了四五根，合成一捆，塞入嘴中，嚼了嚼，酥软的，甜而香，真好！不一会儿，一碗面就没了，我便极满意地擦擦嘴。

说起炸酱面，那个往事可就是如星星一般的多。小时候，我总是任性，天天要吃面，我妈怕我营养不良，便隔三差五地让我吃炸酱面，吃得多了，喜欢的程度也呈正比上升。记得有一次，我也不是非常饿，先吃了一碗炸酱面，但又觉得没吃饱，便再吃了一碗，结账时，我突然发觉自己没带够钱，那场面多尴尬呀！后来还是硬着头皮赊账才出来的，想起那件事，至今我都还有些脸红……

唉，炸酱面好吃，可还是在“寄人篱下”的情况下才吃得成，于是我打算自己尝试做一做。我把所有材料都放在桌上，先把面煮着，再把肉和少许油、蒜、葱末炸了一遍，最后放在面上。可是，当我极其期待地吃上一口，那味道，与餐馆可以说是天壤之别！唉，没有办法，谁让我们没有他们那种秘密配方呢？唉，还是在面馆中吃吧！

原来在我小时候，那一碗炸酱面只要3元，可是时间变迁，物价上涨，现在一碗起码要5元，如果吃两碗就是十元呀！我这心疼劲呀，每天十元，一年就是3650元呀！这样下去，我不就是个名副其实的“败家子儿”了吗？唉，你说，这物价什么时候才下降呀！

炸酱面，我的最爱，真好吃，可我却不敢敞开肚皮吃了！

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土豆炸酱面

原料：五花肉土豆面条、水萝卜黄瓜盐、葱、姜、八角、料酒、生抽、豆瓣酱甜面酱油

做法：

土豆切小丁;锅中倒入油五成热时下土豆丁煸炒后盛出。

姜、八角爆香，放入肉丁煸炒至变色、加料酒去腥，倒入两勺甜面酱、两勺豆瓣酱炒香、加生抽提味，加入炒好的`土豆丁，放入适量水炖至汤汁减少，加糖翻炒后盛出。

3. 面条煮熟后，把酱直接浇在煮好的面条上，码上青菜丝即可。

肉末豆腐炸酱面

原料：面条、豆腐、猪肉、黄瓜、油、姜、蒜、生抽、豆瓣酱、甜面酱、黄酱、小葱

做法：

豆腐切成小丁;葱姜蒜切末;锅中放油，下肥肉丁煸炒至出油，放入肉末、葱姜蒜煸炒至发白，加辣椒酱继续煸炒，再放黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱煸炒均匀，加入豆腐翻炒均匀，加适量水烧开。

熟芝麻即可。

浇上酱汁，与配菜混合即可。

老北京炸酱面

原料：猪肉、盐、葱、豆瓣酱、甜面酱、白糖

做法：

1. 将豆瓣酱，甜面酱按照1:1的比例放入碗中，调匀;肥瘦肉洗净，改刀切丁;大葱洗净改刀。

盐、糖，大火烧开后转小火熬至酱便当浓稠即可。

3. 面条煮熟，浇上炸好的酱料即可。

茄丁炸酱面

原料：面条、茄子、猪肉馅、油、葱、姜、料酒、蚝油、香油、甜面酱、大蒜、白糖

做法：

葱姜切碎。

2. 锅里放适量油，放蒜末爆香，放茄子，翻炒至茄子变软后，倒入肉馅翻炒，加入葱姜，倒入少量料酒，将肉馅炒熟。

3. 放甜面酱下锅，用小火将甜酱不断翻炒，直到酱汁变浓稠，加入少量的糖和蚝油调味，出锅前加入一勺香油，翻炒均匀。

4. 煮好面条直接浇酱汁即可。

香菇肉末炸酱面

原料：面条、五花肉、香菇、盐、葱、姜、蒜、料酒、淀粉、甜面酱

做法：

1. 材料都切末;15克淀粉冲入20克凉水搅拌均匀成勾芡水备用。

2. 锅中炒香葱姜蒜末，倒入肉末煸炒，肉末炒散后，加入10ml料酒略炒，加入香菇炒匀后加入30克甜面酱。

3. 加入热开水与酱持平，开大火煮上几分钟，酱汁开始稀少而浓稠时，加入勾芡水即可。

4. 煮好面条直接浇酱汁即可。

西红柿鸡蛋炸酱面

原料：面条、鸡蛋西红柿豆瓣酱白糖1汤匙

做法：

1. 鸡蛋打散;番茄用开水烫过剥皮切小丁。

2. 起油锅，油热后倒入蛋液，用筷子拔散，炒好后装盘;用锅中余油煸炒番茄丁，加白糖一起炒到番茄出沙起糊，加入两汤匙豆瓣酱和少量的水，加入炒好的鸡蛋，稍煮后撒上葱花关火。

▣ 学炸酱面初中作文

甜面酱炸酱面的做法

1、将猪肉切丁，切小的一点放在炸酱面里面更好吃哦；

2、在锅中放油烧热，放入猪肉翻炒，炒变色就将甜面酱放进去；

3、放入甜面酱后不要炒太久，翻炒几下就加入适量清水，没过猪肉就行；

4、开小火继续加热，一两分钟之后即可出锅；

5、在锅中放水，煮好炸酱面的面条，滤出干面放入碗中；

6、将做好的酱料淋在面上，炸酱面就做好了，可以切一些黄瓜丝或者炒西红柿炒蛋放在上面，一碗美味的炸酱面分分钟秒杀你。

记住在炒甜面酱时，一定要把握好火候，因为甜面酱中含糖，很容易炒糊掉。炸酱面也可以根据自己的口味放一些调料，怎么美味怎么吃。

甜面酱炸酱面的营养

甜面酱炸酱面具有丰富的营养，而这些营养与其中的材料不无关系。炸酱面中的猪肉丁具有补肾养血、滋阴润燥的功效，尤其适合在秋冬季节食用，通常在煮面条的过程中，B族维生素都会流失，而炸酱面的这些材料刚好弥补了损失，肥瘦肉丁和黄酱都蕴含B族维生素。

炸酱面中经常加入丰富的材料，比如青豆、黄瓜丝、萝卜丝、胡萝卜丝、豆腐丝、豆芽等，都丰富的这道美食的营养，加入足够多的菜码和面条相配，就等于吃到了不少新鲜蔬菜，轻松实现食物的多样化，维生素C和钾都可得到充分供应，而豆腐丝还可以补充钙元素，这些都是丰富的营养。

炸酱面中加入甜面酱也全面丰富的营养，甜面酱中含有麦芽糖和葡萄糖，它们给身体补充糖分，也是重要的能量来源，甜面酱中还含有氨基酸，是由蛋白质分解而产生，也是人体必须的营养物质。

甜面酱炸酱面的食用禁忌

炸酱面有一个很大的缺点，就是咸度往往过高，这种高盐的食物其实是不健康的，尤其是患有高血压、糖尿病等慢性疾病的人群，应该慎吃炸酱面，小孩也要少吃一些，人体摄入过多的钠会导致血压上升，增加心脏和肾脏的负担，对健康十分不利。甜面酱炸酱面只能当做偶尔的吃食，经常吃恐危害经常，我们日常的饮食应该以均衡为主，多吃富含维生素的蔬菜，减少高盐食物的'摄入，这样才能让身体各项指标达到健康状态。

甜面酱炸酱面的价格

甜面酱炸酱面的价格是随着不同地区的消费水平而有所不同的，在首都北京，物价都比较贵，一碗正宗的老北京炸酱面可能要十几块钱一碗，而在一些消费水平较低的地区，10元之内就可以搞定。炸酱面是我国传统的吃食，北方地区的不少市民都喜欢在早餐食用炸酱面，不仅充饥，而且价格也不贵，但是随着物价水平的上涨，这种简单的小吃也开始越来越贵了，大家不妨在家自己做，还更放心呢！

宝宝能吃甜面酱炸酱面吗

4个月以上的宝宝可以适当吃一些辅食，但是炸酱面最好还是不要吃，1岁的宝宝吃一点还是可以的，而且炸酱面一定要弄碎一些，以免噎住宝宝就惨了。炸酱面是高盐的食物，其实是不建议给小朋友吃的，尤其是刚会吃饭的宝宝，食用这种高盐食物很容易破坏食欲，重口味宝宝可不健康，而且高盐会增加肾脏的负担，小孩肾脏还未发育成熟，最好不要食用高盐的食物。宝宝应该多吃新鲜的蔬菜和水果，煮面时加一些青菜和鸡蛋就行了，炸酱面最好还是少吃为妙。

▣ 学炸酱面初中作文

“时光的河入海流，没有哪个港口，是永远的停留……”听着这首歌，我的脑海中浮现出妈妈的身影，同时浮现的，还有她对我的满满的爱……

记忆被拉回三年前那个春节的前夕，我的妈妈出了车祸，脑干受伤，脑细胞受损，瘫痪在床了。这简直就是晴天霹雳，未经世事的我久久回不过神来，既接受不了这残酷的现实，也无法抚平心灵的创伤。

但奇迹的是，听到这个噩耗时我没哭，去医院看望满身插满管子、身边一堆监视器的妈妈时我也没哭。也许，潜意识里，我总在提醒自己：“我是男子汉，我要坚强，不能哭，不能影响妈妈的治疗!”

记忆里，我的妈妈总是很忙，只有到春节时才能闲下来在家陪着我，但我之前却十分不以为然，甚至还有些讨厌春节的到来。春节时，总会有亲戚来串门，因为我当时也很害羞，所以面对大人们略有生疏的面孔与一个接一个的提问，常常会紧张地说不出话来，饭桌上一道道美味佳肴自然也是无暇品尝。所以每到晚上我的肚子都会咕咕叫。妈妈是最了解我的，她看得出我的窘态，每当那时候，她便起锅烧油，亲手给我做一碗青椒肉丁炸酱面，或许是因为我当时很饿，或许是妈妈的手艺确实很好，又或许是那白生生的面条、绿绿的青椒和香喷喷的肉丁太诱人，我每次都会连面加汤一扫而光。我曾经一度认为那是世界上最好吃的东西。后来，我俩达成了一个约定，只要我晚上饿了，就给她一个特定的表情，然后她就给我下面吃。

随着年龄的增长，我接触的人和事物多了，交了好多好多的朋友，而且随着智能手机的普及，即便是春节，我也要跟小伙伴们一起“决战到天亮”，在家里将自己置身于另一个世界。

有一次，我玩得正起劲的时候，妈妈开始给我加餐了，她端着一碗热气腾腾的青椒肉丁炸酱面放在我面前：“儿子，快趁热吃了，别饿着了!我记得你以前一到这点就害饿……”我不耐烦地打断她：“哎呀，你烦不烦?以前喜欢又不代表现在喜欢，我这正忙着呢，不吃!”妈妈被我这么一说，显然愣了一下，看了看我，欲言又止，又转头看了看那碗面，轻叹一声，摇摇头，端走了。

曾经幸福触手可得，可如今，突如其来的灾难却让再吃一碗妈妈为我做的青椒肉丁炸酱面成了永难实现的梦想!那天夜晚奋战题海后，我习惯性地脱口而出：“妈，我饿了，我想吃……”话音未落，我泪如雨下。奶奶走了进来，看着她满眼的爱怜，我扑到她怀里，放声大哭，肝肠寸断，撕心裂肺……我后悔，后悔自己没有珍惜妈妈对我的好，后悔自己肆意享受并透支了妈妈对我的爱!

等我哭够了，奶奶起身去给我做了一碗青椒肉丁炸酱面，当面摆到我跟前的时候，我的眼泪又一次夺眶而出!奶奶做的面也很好吃，但比起记忆中那“最好吃的面”，我总觉得少了些什么。

“我学会做青椒肉丁炸酱面了，以后我给您做面吃。”妈妈，我已长大，您给我的爱，我也越来越懂了，您的希望，我用爱回答!