面点师工作总结(范例20篇)

面点师工作总结(范例20篇)。

❈ 面点师工作总结

面点师自我鉴定

作为一名面点师，我深知自己在这个行业中的责任和使命。通过长时间的学习和实践，我不断提升自己的技能和专业知识，力求为顾客提供最优质的面点产品。下面是我自我鉴定的详细内容。

首先，作为一名面点师，我具备扎实的面点技能。我熟悉各种传统和现代的面点制作工艺，包括包子、馒头、饺子、面条等。我熟练掌握了面点的发面技巧、擀面杆的运用以及调制面粉的比例等重要技术，能够准确地掌握每一个步骤，保证面点的质量和口感。

其次，我非常注重食品安全与卫生。在面点制作的过程中，我始终保持清洁的工作环境，严格按照卫生标准操作，确保产品的安全性。我对食材的选择十分慎重，只选用新鲜、健康、无添加的原材料，以确保面点的健康和美味。

同时，我重视面点与艺术之间的结合。通过独特的面点造型和精致的包装设计，我能够将面点制作成为一件艺术品。我注重细节和创新，在面点的外形、颜色和口感上注入新意，为顾客带来视觉和味觉的双重享受。

除此之外，我还注重与顾客的沟通和服务。我相信面点制作不仅仅是提供给顾客一份食物，更是为他们带来一种愉悦的体验。因此，在与顾客的交流过程中，我会耐心倾听他们的需求和反馈，积极改进和创新我的面点制作技巧，以更好地满足他们的期望。

同时，我还具备良好的团队合作能力。在面点作坊中，每一个成员都承担着重要的角色和职责。面点制作需要团队的密切配合和协作，以确保顺利完成每个环节。我擅长与团队成员进行有效的沟通和协调，能够发挥自己的领导能力，带领团队一起追求卓越。

最后，我时刻保持学习的心态。面点行业发展迅猛，不断涌现新的制作工艺和创新风味。为了跟上行业的发展和时代的潮流，我定期参加一些面点技能和创新培训，不断丰富自己的知识和技能，以提供更好的服务和产品。

总而言之，作为一名面点师，我通过扎实的技能、严格的卫生标准、艺术的融入、优质的服务和持续的学习，不断提升自己的能力和品牌形象。我将以高质量的面点产品和诚挚的服务，为顾客带来美味和快乐。面点师这份工作对我来说不仅是一份职业，更是我的热情所在。

❈ 面点师工作总结

西式面点师（高级）教学大纲

一、说明

1、课程任务和要求

通过本课程的学习，使学员了解高级西式面点基础知识、高级西式面点专业知识、调清酥点心、风味蛋糕成型的工艺方法和注意事项，良好操作规范的要求与应用、卫生标准操作程序的要求与应用、制品成熟与烘烤温度与时间的关系等

2、教学中应注意的问题

明确的学习目标、充分体现学员的主动性、贯彻赏识教育原则、实行当场训练和分层训练。

二、课程内容

1、教学要求

通过技能操作、专业知识、基础知识的学习，掌握高级西式面师应熟练掌握操作技能和知识，能够独立上岗的操作水平。

2、教学内容

本教材是西式面点师（高级）操作员职业资格培训的最基本的部分，主要内容包括：

1、馅料的种类、用途、调制方法和注意事项

2、馅料的质量标准及一般缺陷

3、装饰原料知识

4、膳食营养

5、调制松质面包和脆皮面包的工艺方法及注意事项

6、调制奶油胶冻和苏夫力的工艺方法及注意事项

7、清酥点心、风味蛋糕成型的工艺方法和注意事项

8、松质面包、脆皮面包成型的工艺方法和注意事项

9、制品成熟与烘烤温度、时间的关系

10、图案与色彩的综合运用

11、风登糖的制作、使用方法和注意事项

❈ 面点师工作总结

作为一名热爱中式面点的学员，我参加了为期三个月的中式面点师培训课程。这次培训让我受益匪浅，不仅学到了许多中式面点的制作技巧和原理，还深刻认识到中式面点文化的博大精深。以下是我对这次培训的总结和感悟。

培训课程设置得非常全面和系统。我们从面点的基本知识学起，学习了面团的配比、面筋的制作、面包的发酵等基本工艺。随后我们进一步学习了中式面点的各种分类和不同制作方法，如包子、馒头、月饼、油炸面食等。每个面点品种都有详细的制作步骤和要点，老师们耐心地向我们讲解并手把手示范，使我们更好地理解和掌握。培训还包括了实践操作环节，我们亲自动手制作面点，并在老师的指导下不断改进，直到达到标准。

培训中注重理论与实践相结合。在学习面点的基本知识和技巧的同时，我们还学习了有关中式面点文化的相关知识，如历史渊源、地域特色、传统制作方法等。这种理论和实践相结合的教学方式，不仅让我们了解了中式面点的来历和演变，也让我们更加注重细节和工艺，对于提升我们的制作水平和品质都有很大的帮助。

培训期间的实践操作让我深刻认识到中式面点制作的复杂性和艺术性。在制作中式面点的过程中，我们需要考虑到配方的比例、材料的选择、工艺的掌握等多个因素。这其中的每一个环节都需要我们的细心和耐心，只有求臻于完美，才能制作出口感鲜美、形态美观的中式面点。通过不断地实践和尝试，我逐渐体会到了中式面点制作的乐趣和技巧，也对中式面点的独特之处有了更深入的理解。

这次面点培训也给予了我很多宝贵的人际交往机会。在培训班里，我结识了来自不同地区和背景的同行，我们相互学习、交流经验，并共同探讨和解决面点制作过程中的难题。这种互相促进和共同成长的氛围，让我受益匪浅。同时，我们还有机会参观一些知名面点店和工坊，近距离地接触到一线的面点师傅，向他们请教和学习。这些交流和观摩的机会，让我更加热爱中式面点这个行业，并对自己的未来有了更明确的规划。

这次中式面点师培训让我收获颇丰。不仅学到了中式面点制作的技巧和方法，还了解到了中式面点文化的博大精深。通过不断地学习和实践，我深刻认识到中式面点制作的复杂性和艺术性，也逐渐获得了自信和能力。我相信，在今后的工作中，我将能够把所学所得应用到实践中，制作出更加美味精致的中式面点，为广大消费者带来美食的享受。

❈ 面点师工作总结

中式面点师是餐饮行业中一份充满挑战和创造力的工作。作为面点师，我需要具备多项技能，包括制作各种传统中式面点的技巧，如包子、馒头、馄饨等。在这篇文章中，我将详细介绍我在这个职业中的工作经历和体会，希望可以给读者带来一些启发和了解。

首先，作为一名中式面点师，我必须具备扎实的基本技能。在刚开始工作时，我花了很多时间学习如何制作传统的中式面点。我掌握了各种面粉和面团的比例，并且学会了揉面、擀面和包馅的技巧。这些基本的技能是成为一名合格的面点师的前提，只有掌握了这些技能，才能更好地处理后续的工作。

在工作中，我还学到了很多关于食材的知识。不同的食材会对面点的口感和香味产生影响，因此我们需要了解每种材料的特性并且熟悉它们的使用方法。比如，高筋面粉适合用于制作面团，而低筋面粉则适合用于制作包子皮。此外，我们还要了解不同面点的做法和口味偏好，以便为顾客提供更好的服务。

在每天的工作中，我还需要保持高度的注意力和耐心。因为做面点是一个繁琐的过程，需要不停地重复同一个动作。有时候面团过湿或者过干，需要进行调整和修改。而包馅的时候，每个包子的馅料分量也要控制得恰到好处。只有保持专注和细心，才能制作出口味鲜美、外观精致的面点。

在与顾客的交流过程中，我也学会了如何做好服务。顾客的需求各不相同，有些人喜欢咸口味，而有些人则喜欢甜口味。我会根据顾客的要求调整配料和味道，以满足他们的口味偏好。此外，我还会经常与顾客交流，听取他们的建议和意见，来提升我自己的技艺和服务质量。

虽然中式面点师的工作充满挑战，但它也给我带来了很多快乐和成就感。当我将制作精美的面点端到顾客面前，看到他们满意的笑容，我感到非常满足和自豪。这种满足感激励着我不断地提升自己，不断追求更高的标准。

综上所述，中式面点师是一份充满挑战和创造力的工作。通过不断学习和实践，我掌握了各种面点的制作技巧，并且了解了不同食材的使用方法。在与顾客的交流中，我也学会了如何提供更好的服务。虽然工作中需要付出辛勤的努力，但当看到顾客对我的面点赞不绝口时，我觉得一切都是值得的。我会继续努力提升自己，为顾客制作更美味、更精致的中式面点。

❈ 面点师工作总结

幼儿园面点师工作总结篇1

幼儿期是人生的启蒙期，是塑造健康人格和构成良好道德素质的重要时期。幼儿园是孩子理解教育的最基础时期和主要场所，有职责和义务帮忙我们的孩子克服缺点，逐步构成正确的道德意识和良好的道德行为，使他们将来能适应社会的发展，做一个有益于社会的人。因此在幼儿园向幼儿进行德育是十分重要和必要的。

但是，我们也看到了目前幼儿园德育资料与方法上存在的诸多不足。如在德育资料上过于抽象，德育资料不遵循幼儿社会性发展的规律，将幼儿品德教育与幼儿社会教育相割裂。在方法上以教师主导为多，忽视了幼儿的主体作用;以群众教育为多，忽视了幼儿的个体特点和差异;以道德知识灌输为多，忽视了幼儿的内在需要。幼儿园中“重说轻行”的倾向，使得有些孩子讲起来头头是道，而行动却是另外一套，德育成效不高，现行的德育资料和方法亟待更新。因此，我园也在开展德育工作的过程不断地摸索着。

一、在日常生活中渗透德育。

幼儿园的德育工作不是单独的说教，它是渗透在幼儿一日生活的各个环节之中的，它每时每刻都影响着孩子们的成长。例如在晨间活动时，我们引导幼儿主动地和老师同伴打招呼，来得早的幼儿还会主动关心班级的自然角，给自然角的植物浇浇水。我们改变了以往传统的点名方法，让幼儿自己来发现班中哪个幼儿没来园，使幼儿学会关心自己的同伴，热爱群众。自由活动时，我们引导孩子学会互相谦让，学习与人交往的语言，并乐意和同伴分享自己的玩具。

午餐时，我们培养幼儿良好的进餐习惯，吃饭时不掉米粒、不剩饭菜，吃完后能自觉地将餐具收拾好等，抓住有利的教育时机，有的放矢地进行教育。每两周的升旗仪式也是我园的亮点，因为它也是对幼儿进行德育教育的有利途径，在活动前我们会结合相应的季节和月教育重点，以及社会上的重大事件制定相应的方案，并选取幼儿喜欢的形式，如儿歌、歌曲、表演等形式，在宽松、幽默、愉悦的氛围中使幼儿受到启迪。

二、优化教育活动，使幼儿成为德育活动的主人。

在开展幼儿园德育活动时，要把丰富多彩的教育活动作为德育工作的重要载体。德育活动要改变形式化、单打一的现状，与各科活动有机整合，开展综合性活动，要走到儿童生活中去，重感悟、体验，并充分释放儿童的生命潜能，激活创造精神，注重培养幼儿探究性研究、终身发展的潜力，使幼儿在活动中学会做人与处世。

我们不是透过灌输让幼儿掌握道德知识，而在于幼儿的实践和亲身体验。我们采用日常渗透、游戏、情境表演、幼儿主体参与的方式进行，鼓励幼儿成为德育活动的主人。如在幼儿游戏中渗透德育资料：给老奶奶让座、帮小弟弟穿衣。组织幼儿参加自助餐、玩具大家玩等活动，从中幼儿感受到了分享的快乐。一个个故事的表演则让幼儿体会到了助人、关心他人的乐趣。在活动中幼儿成为活动的主人，幼儿园德育活动不枯燥乏味，幼儿产生了学习的兴趣和动机，这有助于幼儿将外在的道德观念内化为自己的行为准则。

三、在德育主题活动中深化德育教育。

新学期一开学，就迎来了两个新小班的小朋友，幼儿园对他们来说既陌生又新鲜，为了帮忙他们尽快适应幼儿园的生活，融入群众中，我们中大班的小朋友充分发挥了他们做哥哥姐姐的作用，带领弟弟妹妹参观了幼儿园，透过才艺展示，帮忙弟弟妹妹简单了解了幼儿园的学习生活，在大带小的过程中，孩子们的交往潜力得到了培养，中大班的幼儿在活动中也逐渐学会去关心照顾弟弟妹妹，学会了谦让。

中秋节我们则是以年级组的形式开展大活动，孩子们纷纷从家里带来了月饼和糖果，在活动中，孩子们你尝尝我的，我尝尝你的，学会了与人分享。国庆节到了，我们开展了“我是中国小娃娃”的德育主题活动，在活动中我们和小朋友一齐了解了祖国的大好河山、民族文化，深深促动了孩子们的爱国热情和民族自豪感。为了打扮教室，孩子们和爸爸妈妈共同制作了有特色的灯笼，还做了小国旗，把我们的教室打扮得格外美丽。而“秋天真美丽”“迎新年长大一岁”、“寒冷的冬天”等活动也都充分体现了对孩子进行德育教育的重要性。

四、做好家长工作，家园共建促教育。

对幼儿进行德育教育，不能单靠幼儿园一方面的努力，必需持续教育的一致性。因此，家庭、幼儿园和社会各方面都要加强对幼儿德育的教育，促进幼儿的健康成长。我们透过家长园地、家长会、家长开放日来进行教育。

此刻的孩子自私、任性、霸道的有很多。于是，我们透过家长园地要求家长树立正确的教育思想，多给孩子有利增强群众观念、劳动观念的实践机会，培养幼儿团结互助、尊老爱幼、热爱群众、艰苦朴素的好思想，及初步的劳动习惯。家长、教师必需行为正确，做幼儿的榜样。家长和老师要不断加强自身修养，严格要求自己，以身作则，要求幼儿做到的事，自己要先做到，不许孩子做的事，自己坚决不做，要用自己的言行为孩子创造一个礼貌健康的环境，确保幼儿的身心健康发展。育事业的高峰，做一名优秀的人民教师。

幼儿园面点师工作总结篇2

这个学期已经在孩子们欢声笑语中画上了句号，在校领导正确的领导和大力支持下，在家长们积极的配合下，在我们学前班教师的共同努力和辛勤工作下，顺利完成了各项任务，学前班像个大家庭，班中孩子在老师的爱护下快乐成长。现就学前班这学期工作总结如下：

一、安全工作放第一

从教育开始，由细处入手，怎样远离危险。首先在每节课中渗透安全教育，下课了我们要玩文明的不玩危险的。让孩子排好队，手拉手观看我们美丽的校园，自己去观察哪些地方能去玩，哪些地方不能玩，说到做到，每个小朋友表现非常好。课间班主任随时提醒督促，放学后更是坚守岗位，直到送走每一个孩子通过这些工作，是师生安全意识得到提高。

二、培养良好的行为习惯

良好的行为习惯的养成是本学期的重要工作，针对孩子的特点，采取激励等各种方法来规范学生行为习惯，教育学生礼貌文明的学习，课前预备读论语自编的儿歌。在教学过程中，我很注意教育学生学会倾听，积极大胆的发表自己的观点，随时关注学生的各种小习惯，做到不随地丢纸屑，不随地吐痰，课桌内书本摆放整齐。每天能保持教室的卫生清洁，讲究个人卫生，见到老师主动问好，乐意把心里的秘密告诉老师，与同学友好相处，平时交流都能用礼貌用语。老师表扬鼓励的话语，响亮的封号，漂亮有趣的奖品，使学生在不知不觉中养成良好的学习习惯。

三、为学生创造舒适的学习环境

今年校领导给我们建起了宽敞明亮的窗，雪白的墙，给我们营造了舒适的学习环境。由此，我每天坚持四扫两拖，带领全班同学共同保持室内卫生，今年和往年不同，传染病较厉害，老师要花很多时间在消毒上，课桌椅，每个角落，勤勤恳恳，从不马虎，从没怨言。

四、积极家长沟通

在不同的时间，地点保持和家长多沟通，保持良好的伙伴关系，学前班是一个特殊的班级，年幼的孩子接受系统正规的学前教育。家长对孩子刚上学的情况也较担心，如何让家长放心是做工作的第一步，为此我利用多种形式，听取家长意见和要求耐心记事，发现问题，及时纠正。不断改进工作，取得了家长的支持和帮助，同时也让家长放心。针对孩子的学习点点滴滴交流，为孩子的进步一起欢喜，为他们的成长一起努力。

总结这学期的点滴，在繁忙中又向前进了一大步，不仅孩子的各方面得到发展，我们所有的任课老师和孩子们一起进步了，在欣喜之余，同时也在反思不足。

幼儿园面点师工作总结篇3

随着时光流逝，我们的孩子中班的生活也即将结束，回顾这学期来班级的各项工作开展得还是丰富多彩、井然有序。现将本学期班级工作做如下总结：

扎实的日常工作

我班的日常工作，不管是保育和教育都是扎扎实实开展，凭着良心去做的。

保育工作

虽然已经是中班了，但是保育工作还是被我们放在首位，王阿姨天天做到位，活动室，盥洗室，卫生间，每天拖得干净亮洁。平时孩子用的餐具、叉具、毛巾等的消毒工作更是认真细致，从不遗漏。小朋友的衣着穿脱塞裤她都时时放在心上，经常提醒小朋友该穿衣服。保健医生提出的建议都能虚心接受，按标准完成，并一贯地坚持下来，做到查与不查一个样，用她自己的话说，这是一份良心活，我就凭着良心尽自己能力去做好。

教育工作

在日常的孩子的生活教育中，我们时刻记住：“生活即教育”，我们在日常生活中锻炼孩子的生活自理能力，培养孩子的同情心，责任心和团结合作意识。在起床的时候，我们让孩子自己穿好衣裤并自己检查，然后检查旁边的小朋友，有困难的互相帮助。在每次的家庭小任务中，我们提醒孩子这是你们自己的任务，谁即使完成的都有一定的奖励，鼓励孩子参与的积极性。本学期，我们继续执行组长制度，我们给予每个孩子机会，让他们更有信心，对学习生活更积极。通过生活中点滴的渗透我们也发现了孩子的成长与能力的提高。

教学活动方面，本学期，除了开展六个主题活动外，还生成许多与主题有关的课题，让孩子们受益匪浅，每个主题的开展，我们都预先发给家长本次主题的主旨，和家长需要搜集的`资料，得到了家长的大力支持，所以每个主题活动都开展的丰富和顺利，孩子们在一个主题的乐园中，不但增长了见识，也得到了学习的乐趣。

重点工作

本学习我们主要培养孩子良好的学习惯有：倾听习惯、做事的坚持性，良好的责任心等。本学期我们也参与了几项大的园内活动：“庆五。一”舞蹈、绘画活动，参观蔬菜基地，幼儿讲故事活动。在孩子们和我们的精心准备下，我们班都取得了可喜的成绩。

还有就是迎接区里的教师教学活动展示，我们在接到任务的时候，大家齐心协力，圆满的完成了上级交给我们的任务，并且得到了表扬，大家都很开心。

保教配合

在我们班，我们三个人都是平等相处，互相帮助，关系很融洽，当我们忙不过来的时候，王阿姨会主动帮我们，几次环境布置，少不了阿姨的帮忙，我们的成绩是属于班级每个成员的。

还有，在我们老师的呵护下，我们班小朋友的出勤率在同年级中一直，这也是我们欣慰的地方，我们的孩子一天天健壮起来了。

细致入微的特殊生工作

我们班的孩子多半是聪明活泼，机灵无比，我们对他们宠爱有加，但不外乎有各种特殊的孩子：有性格孤僻的;有固执己见的;有弱小无比的;有语言不通的等等;我们老师对这些孩子都针对方针性的教育，使原本性格孤僻的能结交到更多的朋友;使固执己见的父母离异的范添溢喜欢上幼儿园;使年龄较小的插班生小妤、笑笑养成各种好的学习常规;让语言不通的柯诗曼和钮新竹生活在普通话的氛围中。

家长交流方面：

老师和家长通过交流，可以了解幼儿在家和幼儿园的情况，所以，家长和老师的交流显得尚为重要，每天放学后，我都及时向家长反映该幼儿当天的纪律与学习的情况，做好的给予及时的鼓励和表扬，做得不够的请家长配合，助幼儿纠正。如发现缺席的幼儿，我及时打电话与家长问候幼儿的身体健康状况，切实做好家园同步工作。

幼儿园教育是一个复杂的教育，不是家庭、幼儿园可以单独胜任的，它需要两者接个才能取得好的成效。所以，家长和老师的交流显得尚为重要，每天放学后，我都及时向家长反映该幼儿当天的纪律与学习的情况，做好的给予及时的鼓励和表扬，做得不够的请家长配合，助幼儿纠正。同时还每月发放家园联系册，向家长介绍幼儿最近的情况，家园同步开展教育工作。还通过班级博客一家长进行沟通。我们还召开了家长开放日活动，让家长了解孩子在园的情况，同时也让我们了解孩子在家的情况，相互了解，同时吸取家长对幼儿园教育和管理工作的意见和建议，努力使孩子得到更全面的发展。

幼儿园面点师工作总结篇4

20_年是大喜之年，祖国建国六十周年。对于我班而言，也是喜庆之年。在园领导的正确领导下，我班师生锐意进取，开拓创新，各项工作可喜可贺。主要表现在：

一是教师依法执教意识不断增强，班级管理的规范程度和水平有了新的提高;

二是教师团结协作，作风民主，深受家长好评;

三是以蒙氏教学为契机，改善了教师的教学行为和幼儿的学习行为，教学质量有了大幅度的提高;

四是以幼儿行为养成教育为重点，整合教育资源，培养了幼儿良好的行为习惯。

一、强化班级管理力度，促进幼儿身心发展

我班共有19个幼儿。其中，男生12个，女生7个。由于年龄小，这些幼儿中，许多幼儿的自理能力差、生活习惯差。因此，我们在开展班级工作时，将幼儿自理能力、常规教育贯穿于各项活动的过程中，强化班级管理力度，促进幼儿身心发展。

不断提升幼儿的生活自理能力。

我班老师密切配合，加强保育工作，凡是孩子能做到的事都指导他们自己做，例如自己穿脱鞋袜，自己吃饭等等。因为对幼儿来说，离开家庭进入陌生环境往往感到不知所措，这时告诉他们“做什么、怎样做”，他们会比较容易接受，有利于培养幼儿的独立性、协调合作能力。例如在一日生活中，注意关照幼儿的冷暖、安全，及时提醒幼儿饮水、擦汗，根据天气变化增减衣物，督促幼儿养成良好的生活习惯。此外，我们还开展了形式多样的生活自理能力训练，让幼儿懂得自己的事情应该自己做，使幼儿形成初步的自我服务意识。针对班级个别幼儿严重挑食的现象，我们两位老师坚持鼓励、引导和家园配合的原则，逐步帮助其克服不良饮食习惯。学期末，班级幼儿挑食现象有很大改善。特别是入园学前一直用尿不湿的毕麒小朋友，入园学前要抱着父母睡觉的胡廷楷小朋友，入园前要喂饭的陈颖小朋友等人，现在他们不但生活能自理，还能帮老师做力所能及的事。

2.努力培养幼儿良好的行为习惯。

幼儿良好、文明的行为习惯是班级开展工作的保证。在日常教育中，我们注重多途径、多渠道对幼儿进行行为习惯的培养。

首先，我们运用音乐来进行常规训练，把各种音乐贯穿于幼儿一日生活的各个环节，比如：听见某段音乐时每个小朋友都要回自己的座位坐好;听见另一段音乐就是上课的时间到了;听到《运动员进行曲》时就是要排队了;听到另一优美的音乐时，不管你玩得有多么开心，都应该把玩具收起来……这样，使我们的管理更加规范，常规更加好。

其次，针对本班个别幼儿时而发生的争执、攻击性等不良行为，我们采取了一系列的教育措施。

一是在集中教育活动中，通过组织“不乱发脾气”、“好东西大家一起玩”、“我们是好朋友”以及“我会说请、谢谢、对不起、没关系”等各种形式的活动，让幼儿懂得同伴之间互帮互助的好处及争执甚至动手带来的坏处。学习用商量的、礼貌的语言和同伴说话。

二是抓个别教育，针对班上有攻击性行为的突出个体，进行正面教育。

三是树立榜样，通过分发小红花，评选好孩子等手段，激发幼儿改正缺点、争取进步的愿望。

3.认真养成幼儿初步的责任意识。

我班幼儿都是独生子女。许多幼儿只知道自己应该得到什么，而不知道自己也有责任。针对这种情况，我们开展了“小帮手”活动，让幼儿逐步承担为集体服务的责任，发勺子、收拾玩具、摆放图书等，让孩子轮流担任，他们的积极性非常高，也能较好的完成。

11月中旬，我们还把全班幼儿组织到青泉公园开展环保教育活动，通过让幼儿拾落叶，培养幼儿的环保意识和责任心。

二、发挥蒙氏教学优势，提高幼儿多种素质

本学期，我班开展了蒙氏阅读和蒙氏数学的教学工作。教学中，我们注重发挥蒙氏教学优势，提高幼儿的多种素质。

在教学中能注重幼儿自主性的发挥，将新的教育观融入到工作中。在组织活动的过程中，注重师生互动，特别注重游戏在活动中的运用。针对小班幼儿的年龄、心理、认知特点，我们老师以合作游戏者的身份参与到幼儿的活动中，以自身的行为来吸引幼儿的注意，来激发幼儿主动学习的愿望。对小班幼儿来说，一次集体教学活动并不能掌握知识，而只有在直接的感知和体验中，通过不断的重复才可以稳定巩固。因此，同样的活动内容，我们会投放到区角活动、自由活动和日常生活活动中，让幼儿在活动中继续练习、巩固。

在开展区域活动中，我们根据幼儿年龄特点、本班教育教学总目标和主题进展需要，有目的、有步骤地开展区域活动。在活动中注重引导，鼓励幼儿探索、发现，引导幼儿动手、动脑，积极地与材料相互作用，促进幼儿发展。同时，我们能认真做好观察记录、反思与调整，使整个区域活动呈现阶段性、连续性，从而提高区域活动的质量。

小班幼儿虽然年龄小，但作为有思维能力的个体，他们对环境有自己的要求。开学初，我们按照幼儿身心发展的特点设计环境，让孩子成为环境中的主体。每次开展主题活动时，我们为每个主题都设计了主题墙，便于幼儿学习与操作。环境能育人，在布置环境中，我们也注重孩子各方面能力的培养，让孩子与我们一起美化生活学习的环境，将他们的作品都上墙，以此提高了幼儿各种剪、画、撕、贴等各种技能，充分发挥了幼儿的主动性、积极性，让幼儿在环境中学到更多的知识，掌握更多的技能。

11月初，我班幼儿举办了“手掌印花”美术作品展，我们还创办了作业展示台，随时展示幼儿数学和美术作品，让幼儿体验成功的喜悦，提高他们的学习活动兴趣，从而培养了她们的素质。

蒙氏教学优势明显。目前，我班幼儿熊昊、张泽安、廖璐等小朋友会认字卡宝宝上的所有字，会背蒙氏书上的16首诗歌。

三、整合优质教育资源，确保幼儿健康成长

我们利用早操、户外活动、集中游戏等形式，激发幼儿对体育运动的兴趣，使得幼儿喜欢参加体育活动，并从中体验运动的乐趣。同时，我们加强对幼儿进行安全教育和疾病的防治工作，认真做好各种消毒工作，以促进了幼儿的健康成长。

本学期我们通过网络、家长会、开放日，充分整合各种优质教育资源，确保幼儿身心健康。将班级幼儿的活动照片及时发布到网上，家长马上就能看到幼儿在园情况，方便快捷。同时，家校路路通、电访、面谈、家园联系栏和宝宝成长档案等方法都加深了家园的联系和互动，使家园在教育上达到一致性。

在“手足口”病和甲型H1N1流感流行期间，我们老师利用网络、电话、家访等形式，向家长宣传科学预防“手足口”病和甲型H1N1流感的有关知识。同时，每天我们定时不定时的对班上的幼儿进行检查。面对家长的询问，我们都能耐心接待，热情向家长说明幼儿园的相关情况，让家长放心孩子在园的每一天。

12月底，我们组织幼儿到会议中心，参加了全园性的大型亲子活动，并与本部小班一起表演了《两只老虎》和《放学歌》。

总之，幼儿的成长需要每阶段的不懈的努力，更需要教师有针对性的教育和引导。在20_年的教学活动中，我们将继续立足培养孩子各方面能力为出发点，在平凡的每一天中注重孩子能力的锻炼和培养，让孩子实实在在地不断地健康成长!

❈ 面点师工作总结

面点年终总结 忙碌而充实的 XX 年已经过去，回顾 XX 年在莫总监、林厨、等领导的关心 指导下，在每各兄弟部门的帮助和支持下,面点房圆满完成了 XX 年的工作任 务， 受到宾客及酒店领导的好评，在此我非常谢谢总监和在坐的每一个同事。

回顾面点房在 XX 年好的方面有 5 点， 1、在七月份的集团的技术比武，面点项目取得了前三的名次。

2、九月是我开始负责面点房，同时在九月我也给面点房

❈ 面点师工作总结

《中式面点师》是运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成具有中国风味的面食或小吃的人员。下面由小编为大家整理中式面点师可不可以申请入户深圳的相关介绍，文章希望大家喜欢！

中式面点师可以申请入户深圳吗

中式面点师可以入深户，但是必须符合实施条件。

实施条件：

1、非在我市参加考试的技能职业资格证书（含全国、全省统考类），必须通过我市人力资源保障部门组织的相应等级综合水平测试。

2、以技能职业资格证书和专项职业能力证书积分的，需在取得证书（在我市参加考试取得的证书以发证时间为准，非在我市参加考试的证书以通过综合水平测试时间为准）后在我市依法参加社会保险一年以上方可积分。

❈ 面点师工作总结

食堂面点师是一份需要技术和热情的工作，每天都需要为大家提供美味的面食。为了确保工作的顺利进行，食堂面点师需要制定详细的工作计划。下面就让我们来详细了解一份食堂面点师的工作计划。

每天早晨，面点师需要提前到岗，准备好所有的工具和原料。在准备工作台的时候，需要检查面粉、水、油等原料的存量，并及时补充。同时，还需要清洁工作台和所有使用的工具，确保卫生。

接着，面点师需要按照菜单上的要求，开始制作各种面食。需要先选择合适的面粉，按照比例混合水和其他原料。然后，用手或擀面杖将面团擀成薄片，再根据不同面食的需求，如包子、馒头、饺子等，进行不同的操作。

在制作面食的过程中，需要确保操作规范和卫生，保证制作出的面食口感和外观都符合标准。在需要使用电器设备的情况下，也需要注意设备是否运转正常，以免出现故障。

除了制作面食，面点师还需要负责清理工作区域和设备。每天结束工作之前，需要清洗工作台、擀面杖等工具，并擦洗电器设备，确保下一天工作的顺利进行。

在面点师的工作计划中，还需要考虑到每天的菜单调整和原料库存情况。如果某种面食的供应量较大，需要提前准备好原料；如果某种面食的需求量较少，需要根据情况适量准备，避免浪费。

面点师还需要保持与同事之间的良好沟通和合作。在工作过程中，面点师可能需要与厨师、服务员等其他岗位的工作人员进行配合，共同完成工作。

在工作计划中，面点师还需要考虑到客人的需求和反馈。在制作面食的过程中，需要时刻保持耐心和细心，确保每一份面食都是美味可口的。同时，也需要倾听客人的意见和建议，不断改进自己的工作技能和服务水平。

一份完善的食堂面点师工作计划需要考虑到原料的准备、面食的制作、工作区域的清洁、菜单的调整、合作的沟通、客人的需求等多个方面。只有通过认真制定计划，并且坚持执行，面点师才能在工作中取得成功，为大家提供美味的面食。

❈ 面点师工作总结

我是一个高级面点师，几乎每天都会做些蛋糕、饼干或是面包，当MM们夸奖我做的东西好吃，我真的是暗自高兴。通过系统培训，我已掌握中西式面点制作的基础操作技术，面团分类、选料、调制、制皮、制馅、成型、成熟和美化装饰等操作,运用所学知识解决实际生产的问题，达到中、高级面点师的操作技能，下面的简历是我想找一份大酒店、知名宾馆的面点师的工作。

❈ 面点师工作总结

20xx年将要过去，做为一名面点师，我始终严格要求自己，认真服从安排，坚持以大局为重，在的支持下圆满完成了上一季度的工作。工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。

做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。春季是食品工作者最具挑战的季节，各种流行病毒在这个季节猖獗，我们严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服。

放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。展望今后我会以更加倍的努力和更大的热情严格在的指导下完成自己的本职工作。

❈ 面点师工作总结

作为一名面点师，我的工作是制作各种类型的面食，包括面馒头、面条、包子、馄饨等。在这个职业中，我需要具备一定的手艺和技术，以确保每一道面食都可以做到色香味俱全。

我会选择上好的面粉和其他必要的原料，如水、盐、酵母等，然后根据不同的食谱和需求，将它们混合在一起。接着，我会用手慢慢揉面，直至面团变得光滑有弹性。

我会将面团分割成适当大小的小块，然后用擀面杖擀成薄片或长条。对于面馒头和包子，我会在薄片中夹上馅料，然后用手巧妙地将其包裹起来。对于面条和馄饨，我会将薄片切成细丝或小方块，然后进行烹煮。

在制作面食的过程中，我需要时刻保持专注和耐心，因为每一个步骤都需要精准的操作和良好的掌握。只有这样，才能保证最终的产品口感鲜美，香气扑鼻。

除了制作面食，我还需要负责清洁工作区和保持卫生。因为面食是直接食用的食品，所以卫生问题尤为重要。我会定期清洗和消毒工作台、擀面杖等工具，确保每一次制作都是在干净整洁的环境下进行。

作为一名面点师，我的工作需要细致、耐心和技术。制作面食是一门手艺，需要不断的练习和磨练，才能做得更好。我将一如既往地努力工作，为顾客提供美味的面食，让他们享受到最好的用餐体验。

❈ 面点师工作总结

面点师岗位职责

运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成风味的面食或小吃的人员。

职责描述

面点师 负责风味及宴会点心原料的领用加工工作。

工作时间百分比：40% 工作任务：根据客情领用各种配料、调料 掌握各种面点品种的操作流程 按要求比例配制面点食品，控制成本 严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关。

岗位职责

掌握食品成本核算协助厨师长制定供应的面点及售价。

根据货源、客源及酒店特色协助厨师长制定食品原材料的采购计划。根据季节的变化、重大节庆日及客人口味特点不断推出特色点心及小。

根据营业情况的要求和客源量填写每日提货单交厨师长审批。根据实际需要认真填写原料申购单对原料要做到心中有数不积压、不短缺。

熟练掌握各种面点的制作工艺发酵、蒸制时间严格执行质量标准，保证面点质量和及时供应。

做好技术交流面点师傅要对蒸锅、徒工进行技术传授和指导。

积极参加各种技术培训活动不断钻研技术增加面点品种推出新的 花样食品提高面点质量。

有较强的安全生产意识严格按操作规程使用设备下班前要认真检查 水、电、气是否关闭。

面点的理解

面点是构成中国烹饪的组成部分，它与菜肴共同组成，并体现中国烹饪的全部，它具有相对的独立性。

制作过程中选料精细，花样繁多，讲究馅心，注重口味，技法多样，造型逼真．可以说是色、香、味、型俱佳。篇2：面点师岗位职责

面点师岗位职责 1、2、3、每天检查蒸箱、煤气及其它设备完好情况，并保持清洁卫生。 确保面点的成品与质量并根据不同客人的要求经常变换品种。出现质量问题和食品里有异物，查明原因罚款20---50元。篇3：面点师岗位职责

面点师岗位素质要求及主要职责 素质要求：

（1）文化程度：具有中专以上学历。

（2）专业知识：要有烹饪白案的专业知识，熟练掌握各式主食、面点（如：糕、饼、面、饺、包）等的制作工艺，有创新能力。

（3）任职经验：懂得管理和存放各种原材料，能充分合理利用原料，有控制成本的能力。

（4）其它要求：熟知餐饮卫生法规，通晓面点制作工艺；能接受本部各项规章制度，按时完成工作任务；能与同事和睦相处，听从上级安排，有良好的职业道德和敬业精神。

主要职责：

（1）负责蒸、煮、加工各种面食、面点及各种未制成品。

（2）负责餐厅日常客人所需所有面食的加工制作。

（3）保管好各种备用原料，保证原料质量，按要求存放指定地点。

（4）严格执行食品卫生法，把好食品卫生关，确保出品的质量卫生。

（5）餐前准备工作按时完成，本区域卫生要处理到位，严格控制成品。注意事项（补充说明履行本岗位职责需注意的问题）：

（1）严把原料验收与成品质量关。

（2）正确熟练操作面点间设备设施，维护一般机械设施。篇4：合格面点师的岗位职责要求

合格面点师的岗位职责要求

一岗位技能 1全面掌握各种面点的工作流程和制作方法有熟练的操作技术能正确 使用各种设备。2能够按照不同宴会类型和不同重大节日制作各种糕点。3具有良好的语言表达能力亲和力强善于处理各种关系。4善于钻研业务知识不断提高工作效率节约成本。5具有工作责任心勤劳朴实、爱岗敬业。6能够同前厅工作人员协调配合满足客人需要。

二岗位职责 1掌握食品成本核算协助厨师长制定供应的面点及售价。2根据货源、客源及酒店特色协助厨师长制定食品原材料的采购计划。3根据季节的变化、重大节庆日及客人口味特点不断推出特色点心及小。4根据营业情况的要求和客源量填写每日提货单交厨师长审批。5根据实际需要认真填写原料申购单对原料要做到心中有数不积压、不短缺。6熟练掌握各种面点的制作工艺发酵、蒸制时间严格执行质量标准 保 证面点质量和及时供应。7做好技术交流面点师傅要对蒸锅、徒工进行技术传授和指导。8积极参加各种技术培训活动不断钻研技术增加面点品种推出新的 花样食品提高面点质量。原则上每月提出一至二个新创意。

9有较强的安全生产意识严格按操作规程使用设备下班前要认真检查 水、电、气是否关闭。

三标准与要求 1按照餐厅面点质量标准执行。2根据面点的经营要求按用途、规格区别品种对所需出加工原料进行分档、切割处理。3根据点心和经营要求按用途、品种和配料标准对米、面等粮食原料进行处理加工。4将构成面点的各种配料按规格、配置标准分品种分别放置。5运用厨房既定标准的调味品按既定味型标准对馅料等准确调味并避免菜品相互交叉污染。

6根据面点的质感要求准确选择烹制方法运用火力掌握时间保证面食的成品火侯。7对面食的单位大小、数量准确计量确保规格质量统一。8清点、加工过程中使用的原料、餐具确保以上原料及卫生用品清洁卫 生。9须在经营前制备的面点必须提前完成。接受顾客订单后要及时烹制、装盘出品。10掌握面食出品时间调整好同一就餐位面食出品的时间间隔。11经营后剩余面食要妥善保管。1清点冷藏、冷冻箱检查所用设备的卫生及安全情况备好待烹制加工的原料。准备好用具和盛器。

2合理利用砧板分档、切割、归类的原料进行馅料的切割加工。3按面食的具体要求区别品种按照馅料的切割加工。

4按面食的质量要求配齐相关原料加工种类面团在内操作规程加工成各式皮胚。5按面食的质量要求配齐相关原料准确调味控制好火侯制作成馅料等。6按面食的质量要求及操作规程准确利用包、裹、卷等手法制成半成品或成品合理放置。7根据面点的质量要求选择合适的熟制手段对半成品进行煎、煮、蒸等方式的熟制处理备足待用合理放置。8好装饰物如纸、垫、搂、糖粉等。清点必须的餐具、用具并将其清洁、整理、归位。9清理、清洁工作区域清运垃圾。

开市中 1接受顾客订单后根据走菜的节奏或顾客需要将待烹制的点心及时制熟装盘、装饰出品。并严格按订单数量发货。确保成品的咸度适宜。2接受顾客订单后根据热菜走菜节奏或客人需要将已烹制好的面点装盘、装饰出品。制熟手段要按点心质量标准选择。严格按订单数量发货。

3经营中随时清点所备面食及饰物以便及时准备或告知传菜员估清面点品种。4开餐结束后将剩余面点、馅料、皮胚、面团等妥善保管保证质量以备利用。5清运垃圾清洁工具、设备清理工作区域清点冷藏、冷冻柜。篇5：面点师岗位职责

面点师岗位职责 一、加工前要检查各种食品原料，如米、面、黄油、果酱、果料、豆

馅以及做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等，如发现虫、霉变、异味、污秽不洁，以及不符合其他卫生要求的不能使用。

二、做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等原料要按照初加工卫生制度的要求加工。蔬菜要彻底浸泡清洗，易于造成农药残留的蔬菜（如韭菜）浸泡时间30分钟以上，然后冲洗干净。

三、各种工具、用具、容器生熟分开使用，用后及时清洗干净，定位

存放，菜板、菜墩洗净后立放。

四、糕点存放在专库或专用柜内，做到通风、干燥、防尘、防蝇、防

鼠、防毒，含水分较高的带馅糕点存放在冰箱，做到生熟分开保存。

五、严格按《食品添加剂使用卫生标准》规定，正确使用食品添加剂。

六、各种食品加工设备，如绞肉机、豆浆机、和面机、馒头机等用后 及时清洗干净，定期消毒。各种用品如盖布、笼布、抹布等要洗净晾干备用。七、加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣，面

板清洁，各种容器、用具、道具等清洁后定位存放。

❈ 面点师工作总结

在我们这最美好的年纪里,让我遇到了最美的康乃馨。

人的一生,好比一条平凡的路,无数棱角的砾石把它铺垫的坚硬,光艳靓丽。而那些砾石是路上最亮丽的情结。

在去年的一天中午,一幅画面吸引了我,那童真的孩子拿着康乃馨送给了她的妈妈,因为那天同今天一样是母亲节。在我这最美的年纪,15岁的时光里,遇见了最美的康乃馨。仅仅一张照片而已,却感觉它那么神圣。

我不由得走进花店,用那些仅有的钱为妈妈也买了一支康乃馨。康乃馨它既不妖艳也不哗众取宠,它沉默却散发出淡淡的优雅。我想,它一定是母爱的最好的代言人了吧!

在最好的年纪,让妈妈遇见了最美的康乃馨。

一进家门,把花递给了妈妈祝她节日快乐,他眼神中充满着惊讶和感动,接过花:“好,好漂亮!”这是我十五年来第一次送妈妈礼物。

妈妈把康乃馨插在了她最喜欢的花瓶里,放在客厅最明显的位置,天天为它细心的浇水,滋养它生长。

我不过心血来潮去买一次花,可妈妈却如此珍视,把这朵康乃馨当作他遇到的最美的花。那天花还是枯萎了,妈妈把它小心翼翼的.拿出,摇摇头:“以后不要乱花钱了,看看这多可惜。”她虽这样说,表现出一副满不在乎的样子,可眼神中却流露出“无可奈何花落去”的神态。

我的年少无知,换来的却是妈妈的如视珍宝。从小到大,我无情地占据了所有被爱的权利。我喜欢站在妈妈的臂弯下,因为我知道我不会受到伤害,从而一直享受着被爱,却不知道去爱一个人,更不知道爱她会给她带来快乐。而这一切的改变,只因为在最美的年纪,遇见了最美的康乃馨而豁然开朗。

现在的我明白了去爱,去给那些爱我的人一个爱的回应。

感谢这最美的年纪,让我遇见了最美的康乃馨。

❈ 面点师工作总结

作为一个面点师，我的职责就是为顾客提供符合他们口味的美味的面点，工作虽然不容易，但是因为我的热爱，我觉得时间都过得很快。

首先，作为一名面点师，要有好的眼力，善于观察和感受面团状态。不同的天气、面粉、水温和面团比例等都会对面团有不同的影响，因此我们必须要时刻留意当前的状态，以便采取相应的措施纠正和调整。在制作面点的过程中，面团的状态是至关重要的，良好的面团状态意味着高水平的面点。

其次，我发现作为一名面点师，每天要在非常不友好的温度和时间下工作，这会给面点的制作带来很大的挑战。制作饺子和包子这些热气腾腾的面点，是需要在几十度的环境中工作数小时的。长时间站立、不断弯腰驼背、快速用手捏制面团，这些动作都对身体有一定的消耗。

此外，成为一名出色的面点师也需要有耐心和毅力。面点制作需要很多的重复性工作，尤其是搓制面团等步骤，可能需要几个小时的连续工作。而且，因为每个人的口味不同，会有很多人对面点的质量和口感提出各种各样的要求。因此，我们必须要有足够的耐心和毅力，为每个人提供完美的面点。

最后，作为一名面点师，要不断学习和尝试，吸收并借鉴各种技巧和经验。在这个行业中，技巧和配方不断发展和创新，面点师们需要具备开放的心态，不断学习和尝试新技能、新配方以及新菜式。

总之，面点师这个职业虽然有很多挑战，但只要我们用心并积极学习，就可以为顾客提供更好的美食。

❈ 面点师工作总结

面点师工作总结篇1<\/h2>

忙碌而充实的20xx年上半年已经过去，回顾20xx年1-6月在莫总监严谨和关爱的指导

下，在每个兄弟部门的帮助和支持下，我们的点心受到宾客及酒店领导的好评，在此我非常感

谢在坐的每一个领导和同事。

回顾面点房在20xx年的上半年好的方面有4点

1、技术方面，我们面点房为了能整体提升技术，在王随群，王师傅的建议下，利用酒店发放的活动经费，合理的给大家购买了相关专业的面点书籍，让大家提升操作技术和创新思路。

2、传统节日方面，每次在过传统节日的时候，面点房都在一楼餐厅出名档，比如腊八送客人腊八粥，正月十五包制各种馅料的汤圆、端午节也在总监的指导和要求我们包制了5种大的肉粽、兔肉、酱肉、牛肉、腊肉、蜜枣的，很受客人的欢迎，在端午节的当天也现场包制粽子哄托节日的气氛，也能让客人感受到节日的气氛。

3、荣誉方面，，面点项目我在河南省取得了金奖，在此也非常感谢酒店和总监，在总监的陪同和指导下获得了好的成绩，为酒店在当地留下很好的声誉，同时也被河南省，开封市被评为面点大师的称号。徐松涛在四月也被评为酒店的每月优秀员工。

4、面点房的员工都能在我的带领下加班加点，毫无怨言，完成一次又一次的大型的会议点心出品接待，在此我代表酒店和总监感谢面点房的全体员工，谢谢你们辛苦努力的工作，面点房的工作节奏比较快，时间相比之下也比其它部门长，可是大家都能的齐心协力完成一次一次的接待，这也是我们面点房最好的一方面，也是我最感动和要感谢的地方。

20xx年上半年不足的方面有3点

1、早餐出品，白粥太稀，玉米硬没有按照要求在蒸过之后放在水里保存，还有油条口感不好，有时候保温和加餐不够及时，这些的不足之处，，已经在日常工作中不断的改进和调整。

2、在工作中有时忙的时候使用了速动的小笼包子，也是面点房的不足之处，在出品的时候装盘还没有达到最好，在以后我们还需要继续努力不断的改进和调整。出品的时候台面卫生做的不够好不够及时，还有冰箱卫生在以后还待加强管理。

20xx年的下半年工作计划有8点

1、在工作中首先要严格要求自己，要按照酒店的规章制度来约束员工，做到奖罚分明，制度面前人人平等，把有形的.制度变成无形的约束。

2、做好主管的助手，带领本班组人员按质按量完成上级交办的各项任务。

3、加强冰箱和工作台面卫生管理。

4、对特殊客人，以及vip客人，必须亲自操作，确保出品质量和速度。

5、做好每月的培训计划和创新点心。

6、多关注客人对点心的反馈意见，不断跟进和调整。

面点师工作总结篇2<\/h2>

  新的季度又来临了，做为一名面点师，我始终严格要求自己，认 真服从领导安排，坚持以大局为重，在领导的支持下圆满完成了上一 季度的工作。

  工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生， 严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保 证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火 候。

  春季是食品工作者最具挑战的季节， 各种流行病毒在这个季节异 常猖獗，我们严格执行《食品卫生法》 ，防止“病从口入”，防止食品 污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。成品存放 实行“四隔离”；生与熟隔离；成品与半成品隔离；个人卫生做到 “四 勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作 服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时 冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间 地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。

  按时上下班。遵守劳动纪律 及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。

  在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工 作职责。

  展望今后我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指 导下完成自己的本职工作。

面点师工作总结篇3<\/h2>

转眼之间，20xx上半年又要过去了，我在本单位外教餐厅已连续工作11年，我是20xx年进入厨师行业的，20xx年x月开始接触的中式面点工作的，从最初两年的学习期的刻苦学习，到如今成为一名中式面点技师，其中有太多的苦和乐，这期中有我多年的追求，有失败后的思考，有成功后的喜悦。我在厨房主要负责中西式面点的制作，我始终秉承着在岗一分钟，尽职60秒的态度努力做好面点师的岗位工作，并时刻严格要求自己，在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，尽职尽职，积极履行面点师的工作职责，在领导和同事的关心和帮助下，我积极勤奋学习认真负责的完成领导安排的工作任务，并时刻遵守面点师的工作职责，各方面表现优异，得到领导，同事和外教的肯定，现将上半年的工作情况简要总结如下：我们单位是中西合资的企业，有外教及家属160多人，餐厅现有厨师5人，其中面点一人，在工作量较大的情况下，圆满完成20xx上半年工作任务。回顾最近几年从事面点师工作的经历，对过去不足和以后的计划总结如下：

1、20xx上半年除外教认定的固定菜单外，共完成大型节日宴会，冷餐酒会，茶歇，烧烤自助晚宴，中层培训会议共50多场。例如：每年的新学期举办的喜迎新外教烧烤晚宴，每年西亚斯举办的特色国际文化节庆典晚宴，万圣节，感恩节，圣诞点灯仪式，圣诞节大餐晚宴，学期聚餐表彰晚宴，暑期学校中层培训用餐，省统计局培训用餐等等，提供制作蛋糕、茶点，面包，曲奇，酥饼，馒头，花卷，包子，油条等各类点心糕点甜品60多个中西面点品种。

2、每日上班首先按外教用餐情况领料，准备菜单所需的各种馅料、配料及调味品，并检查面点原料的安全与质量，并按严格出品配方要求和面，醒发，分割，整形，发酵，经检验制品合格后放入烤箱烘焙成熟，严格按照面点生产工艺配方制作面点品种，为外国教师就餐提供数量充足的面点。

3、做到定期维护保养制作面点所需的设施、设备，清洗、消毒制作面点所需的工具、用具，清洁指定区域内的卫生。

4、掌握蒸煮时间和用气规律，正确分析、判断和处理各种事故隐患，把事故消灭在萌芽状态。

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5、上半年也有不足之处如，由于外教老师及家属用餐人数较多，工作量较大，造成早中晚每日三餐品种单一。

6、计划增加一个面点副手协助增加新的面点品种，在保证外教要求的固定菜品外;

1.中式面点计划增加油酥烧饼、鸡蛋灌饼、酱香饼、鲜肉包、牛肉煎○包、麻团、馄饨、手抓饼、千层饼等，此外，还有大量的少数民族特色风味食品，等等。

2.西式面点计划增加丹麦类面包、○淋糖千层酥、葡式蛋挞、美式热狗、可松法包、肉丸三明治、金枪鱼三明治、法式盘饼、意大利泡芙、甜甜圈、马芬纸杯蛋糕、南瓜派，馅饼等等。

我认为要做一个好的面点师首先要对面点师工作有足够多的兴趣，还要掌握扎实的基本功。在学习中我比较重视基础理论的学习，再结合基本技能的应用，就能做到举一反三，融会贯通。通过对面点原料知识及制作基本技术动作知识的学习能根据工作内容正确选用和制作面坯及制馅。搓、切、卷、包、擀、模制作面坯和运用正确的加工刀法制馅说起来简单，其实是要经过数年的锤炼才可以做到得心应手的用于面点操作中的。就拿面坯制作来说，种类很多，其中有许多技能需要经过无数次的实际操作，累积经验，大有只可意会不可言传的诀窍：用面肥或酵母调制发酵面团，兑碱就很关键;正确调制水油面、干油酥，用大包酥的开酥方法制作暗酥类点心则要熟能生巧;采用适量的原料、正确的方法，调制蛋糕面坯又要和烤的方法熟制过程结合，从而达到成品的质感要求。我在每天下班后对平时工作中的问题经常进行总结，翻阅相关参考资料并做好工作笔记，吸取经验总结教训，大有教益。

中国饮食文化历史源远流长，其中中式点心品种繁多。在经过数千年点心师们的创新发展，它们的基本形态也丰富多彩，造型逼真等等。烘焙食品是由西方引进的，它们虽然食用方便，营养丰富，但是在造型方面比较中国点心来说还是有所不同。

面点师工作总结篇4<\/h2>

在公司以及部门领导直接关怀和指导下，通过食堂全体员工勤辛的努力，食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有了根本性的改变。职工的观念有所变化、工作效率有所提高、团结和工作气氛有所改善。杜绝食堂浪费现象的存在。以下从几个方面进行小结。

一、初步建立了食堂骨干队伍，明确了职责和分工，在日常工作中充分发挥他们的特长，加强各环节管理，达到管理由点到面。责任到人。工作有序开展。

二、对食堂的卫生加强了制度管理和日常监督检查，保证进入食堂的食品到销售出的饭菜达到食品卫生要求。食堂环境卫生有所突破，从根本上改变食堂脏乱差现象。

三、饭菜质量有比较大的提高，增加花色品种，特别是在8月期间推出豆浆、豆腐脑等品种得到广大职工的好评。蛋糕质量和味道有所改善。经常推出职工比较欢迎的菜肴，使职工能够在食堂吃到比较满意的饭菜。

四、加强成本管理，从各个环节减少和杜绝浪费，加强采购管理，从源头上降低直接生产成本。使食堂从每月亏损三万多元到略有盈余。

五、加强了食堂设备管理、保养、维修，达到了基本正常使用。对食堂设备定人管理、定时保养、委外及时维修，改变了过去无人管理、无人保养、故障设备不及时维修的状况，从而提高设备使用效率、减少设备的故障率。

六、建立和建全了班组正常的学习制度和工作制度，开展一系列行之有效工作。比如，到基层生产一线走访客户，了解他们需要服务的内容和要求，掌握了一线员工对供应的饭菜质量和品种的基本要求，每星期五下午召开班组会，解决遗留问题、提出新的要求、找问题想办法提高服务水平和饭菜质量。营造一种力争上游的管理氛围。

七、建立食堂五常法管理制度和办法，用人性化方式实施五常法，要求人人参与和动手做五常。每个人从整理自己更衣柜、工作场所需用物品开始，搞一次工作环境清洁卫生，自己动手贴物品等的.标签，先有一个感性认识。推行五常法先进的管理技术和方法，强化自律机制，通过推行五常法管理，增加食品卫生安全度，造就安全、明朗、舒适的工作环境，激发员工的团队意识，提高职工满意度，从而塑造食堂良好的形象，对实现高标准运作的管理模式，并能持之以恒。

八、加强基础建设，建立食堂冰库冷藏库，对稳定公司食堂价格，调节供货品种、减少浪费、保障应急使用有了一个非常好的基础。调整各个仓库的实际功能，扩建了洗涤和收残间，使食堂使用功能更趋合理和完善。

九、建立了食堂员工的绩效考核办法，对多元化工人也进行了绩效考核，走在了公司前面，是一种管理上的加强和突破。

问题和下季度的打算：

1、食堂餐饮品种要创新，还要保持传统的品种不流失。既要有当家的饭菜点心品种，也有创新。引进优秀的面点师，在面食上有所突破。服务上加强培训，请专业人员进行实地培训。绩效考核激励机制的制度要完善，并严格执行。

2、食堂设备已经使用了五年，由于多年没有保养和及时维修，设备老化情况严重，必须分批、分次、分重点进行更换、维修、保养。锅炉烟囱需要改造。现在已经影响锅炉的启动。前方食堂没有热水供应，需要安装供热水设备，解决冬天洗涤碗筷的困难。

3、在公司机关食堂开店，解决有些职工消费卡用不完问题，并可以调节职工供应不同需求。

4、目前食堂每天平均就餐人数2100左右，外送每天200份左右。共计2300左右。每天四餐。解决食堂吃饭排队时间较长问题，把食堂售菜窗拆除，在每扇窗口增加一名服务人员和一台消费机，如果增开六扇窗口，就要增加6名服务员，并把供应面食的窗口移到外面销售，又腾出一扇窗口，也要增加一名服务员。加快人员流量。减少售饭菜等待时间。把增设的人员再安排到面点组制作特色面点。

5、前方食堂工作环境改造，仓库地面增高和屋顶防渗漏、洗涤间设备移位、粗加工迁移、盘碗餐具的洗涤，有一个较规范的操作间。切配的工作环境，墩、刀、台等的合理配置，使操作得心应手。灶台的工作环境，一个食堂灶台配置合理与否是决定一个食堂的重要组成部分。

6、十六路作业人员的增加和相应前方食堂的窗口增开，人员的增配。一名厨师，两名服务员。

7、为了食堂食品安全起见，要安装门禁系统和电铃，防止外人投毒。因为周围的环境和人员太复杂了。

8、龙门吊、桥吊、外理送饭菜的调羹每次都有10多只无法收回，一个月下来，也有400到500的损耗。可以用一次性调羹，或者发给他们每人一把调羹由他们自己保管。

9、在生活楼增设一座供应热水的水箱，这样可以解决冬天食堂使用和浴室使用两不误。

10、浴室沐浴需要安装计时设备，可以为公司节能，防止不必要的消耗。

11、对办公大楼正大门一块绿化地进行改造，建成一个符合和提高我公司形象的一个亮点区域。

面点师工作总结篇5<\/h2>

新的一年又来临了，做为一名班组长我始终严格要求自己，，认真服从领导安排，坚持以大局为重，在领导的支持下圆满结束地有要一年的工作。为了再新的一年里能够更好的完成本职工作，我对上今年的工作进行了总结。

工作上我担任面点主管。严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。

工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。

面点师工作总结篇6<\/h2>

  一、初步建立了食堂骨干队伍，明确了职责和分工，在日常工作中充分发挥 他们的特长，加强各环节管理，达到管理由点到面。责任到人。工作有序开展。

  二、对食堂的卫生加强了制度管理和日常监督检查，保证进入食堂的食品到 销售出的饭菜达到食品卫生要求。食堂环境卫生有所突破，从根本上改变食堂脏 乱差现象。 三、 饭菜质量有比较大的提高， 增加花色品种， 特别是在 8 月期间推出豆浆、 豆腐脑等品种得到广大职工的好评。蛋糕质量和味道有所改善。经常推出职工比 较欢迎的菜肴，使职工能够在食堂吃到比较满意的饭菜。

  四、加强成本管理，从各个环节减少和杜绝浪费，加强采购管理，从源头上 降低直接生产成本。使食堂从每月亏损三万多元到略有盈余。

  五、加强了食堂设备管理、保养、维修，达到了基本正常使用。对食堂设备 定人管理、定时保养、委外及时维修，改变了过去无人管理、无人保养、故障设 备不及时维修的状况，从而提高设备使用效率、减少设备的故障率。

  六、建立和建全了班组正常的学习制度和工作制度，开展一系列行之有效工 作。比如，到基层生产一线走访客户，了解他们需要服务的内容和要求，掌握了 一线员工对供应的饭菜质量和品种的基本要求，每星期五下午召开班组会，解决 遗留问题、提出新的要求、找问题想办法提高服务水平和饭菜质量。营造一种力 争上游的管理氛围。

  七、建立食堂五常法管理制度和办法，用人性化方式实施五常法，要求人人 参与和动手做“五常”。每个人从整理自己更衣柜、工作场所需用物品开始，搞 一次工作环境清洁卫生， 自己动手贴物品等的标签， 先有一个感性认识。

  “五 推行 常法”先进的管理技术和方法，强化自律机制，通过推行“五常法”管理，增加 食品卫生安全度，造就安全、明朗、舒适的工作环境，激发员工的团队意识，提 高职工满意度，从而塑造食堂良好的形象，对实现高标准运作的管理模式，并能 持之以恒。

  八、加强基础建设，建立食堂冰库冷藏库，对稳定公司食堂价格，调节供货 品种、减少浪费、保障应急使用有了一个非常好的基础。调整各个仓库的实际功 能，扩建了洗涤和收残间，使食堂使用功能更趋合理和完善。

  九、建立了食堂员工的绩效考核办法，对多元化工人也进行了绩效考核，走 在了公司前面，是一种管理上的加强和突破。

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面点师工作总结篇7<\/h2>

  理各位领导、同仁：全心全意服好务大家好！首先我感谢食品药品监督管理局和教育局的领导给我们提供这 样一个经验交流的机会。我们将充分利用这次机会，虚心向兄弟学校学习， 不断加强和改进我校的食堂工作，努力把我校食堂工作提高到一个新水平。

  我校目前共有教学班 名左右，学校设有一个食堂。

  下面，我就我校的食堂工作向大家作一汇报，汇报的题目是《xxx》 ，不妥之 处，请领导和同志们批评指正。

  众所周知， “民以食为天” ，对于走出家门的学生来说， “吃”比“住”显 得更为重要。职教中心是一个特殊的学校，学生的消费结构又非常复杂，这 就给我们学校食堂管理工作，带来了很多问题与难题，因为学生的卫生饮食 安全问题既关系到学生的身体健康，又关系到学校的声誉，也关系到教学质 量的提高，还关系到学校的发展，更关系到社会的稳定。为了破解这些难题， 学校领导大胆创新、英明决策：将食堂的对外承包权收回，改为“学校统管， 学校经营” 。那么新的食堂如何运行，怎样加强对食堂的管理，新的食堂如何 为全校的教育教学服务？带着这些问题我们首先到食堂管理先进的卢龙职教 中心、滦县一中进行了考察学习。通过考察学习，我们发现，兄弟学校在学 校食堂管理上有许多先进经验值得学习和借鉴。我们结合自己的实际情况， 经过反复讨论和研究，出台了《青龙县职教中心关于学校食堂运行办法的决 定》 ，确定了“坚持以关爱师生，重视细节，服务育人为理念；以绿色、安全、 精品为目标；以让师生吃饱吃好，收支平衡为经营定位”的食堂管理定位。1个，学生多名，教职工名，住宿学生 运行一个学期以来，在学校领导的正确领导下，在各处室大力支持下， 在全体班主任的配合协助下， 在全校师生的理解和食堂全体员工的共同努力， 我们在具体开展饮食服务工作时，做到了凡事有人负责、凡事有章可循、凡 事有据可查、凡事有人监督。我们主要把好了“八关”

  第一、建立建牢规章制度关。

  健全的规章制度，是实施科学管理的基础。为了使我校食堂改革取得成 功，使食堂工作从一开始就步入正规化、规范化和科学化。学校在新食堂运 行前就制定了一系列配套制度确保了食堂改革后能平稳顺利运行。这些制度 主要有

  这些制度的制定及实施，确保了新食堂工作从 一开始就按照规定的动作，健康有序的运行。

  （成立各种组织） xx 年 9 月 1 日，食堂正式运营管理后，我们严格执行《中华人民共和 国食品卫生法》《学校卫生工作条例》等法律法规，在此基础上，食堂管理 、 室参照国家相关文件规定，依据本校实际，又制定、细化并出台了一系列相 关制度，进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程，对环境卫生、食品卫 生和个人卫生都做出了详细的规定，做到食品卫生管理有章可循，有规可依， 有效地规范了我们的管理行为。共制定各项规章制度 25 项，并已装订成册。

  我们每月坚持对食堂工作人员召开一次专项会议，集中学习和讨论各项 规章制度的落实和安全教育工作等。

  上半年共组织食堂工作人员一起学习 《中 华人民共和国食品卫生法》两次，整体提高了每位工作人员的思想认识。定 时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以法律法规为 准绳。还非常重视食堂内部管理，力求把基础管理工作做扎实，做全面，做 到时时有规范,事事有规范。

  食品卫生工作中， 紧紧围绕以“三防”为重点(防 中毒、防投毒、防病毒)。截至目前为止，食堂人员管理工作基本做到了制度2 健全，措施到位，管理严格，谁出问题谁负责，为防止各项管理制度流于形 式，把制度落到实处。一方面，食堂在组织全员对各项管理制度进行学习的 基础上，对全体员工进行技能强化培训，今年我们进行了两次模拟灭火演习， 还针对不同岗位的要求，对个人技能实施了多次演练，另一方面，加大了管 理制度实施过程对具体操作人员的现场监督和现场教育的力度，以扭转操作 人员在整个餐饮行业中普通存在着的不良习惯，通过采取一系列行之有效的 措施，从而把管理制度措施逐渐推向了落实。

  第二、一心把好食堂卫生关。

  因为这是关系到每一位师生身体健康的大事。首先，要求每位食堂工作 人员，要进行上岗前的体检，每学期一次。其次，不定期对工作人员进行思 想教育，贯彻落实《食品卫生法》规定的各项要求。通过学习，提高工作人 员在工作中的服务质量和意识。再其次，切实做好我校食堂的食品卫生各项 工作、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，砧板荤、 素、生、熟要分开，每天对厨房间都要进行大清扫。如发现工作中有不到位 之处立即指出，勒令改正及时到位。

  总之，全体工作人员能明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，能 全心全意做好本职工作，保证了食堂工作的正常、安全、健康运转。

  第三、切实把好人员管理关。

  学校食堂现聘用服务人员计 40 人，其中长期工人 20 名，勤工俭学学生 20 名。食堂从业人员与学校签订用工合同，明确了甲乙双方的权利和义务以 及工资待遇等，在选聘员工时，学校注重思想政治素质，业务技术能力，事 业责任心，组成一支具有凝聚力和创造力的食堂饮食从业人员队伍。操作间3 内部实行厨师长负责制，下设三个小组组长，食堂管理室定期对他们进行考 核。

  食堂管理室对所有员工上岗前都进行了培训，学习相关的法律、法规条 例和学校食堂的各项规章制度，提高从业人员的法律意识和食品卫生安全意 识，坚持每周召开食堂管理人员会议，每个月食堂对从业人员培训三小时以 上。对新进人员个人健康检查，对未体检的不能上岗，对身体不合格坚决不 准上岗，不穿工作服的坚决不准上岗，并建立个人档案资料，通过岗前培训 和加强学习，提高了从业人员的素质，深化了服务意识，提高了服务水平和 质量，满足了师生的需求，为学校的发展提供了强有力的后勤保证。运行以 来，食堂先后对各位员工进行了 5 次关于食品安全及操作流程的培训，要求 各位员工要养成良好的卫生习惯，端正服务态度，提高服务质量。半年来， 全体师生对食堂工作人员服务质量基本满意，卫生基本合格。

  第四、全心控好食品进货关。

  食材采购工作中严把进货渠道关，在采购中对不合格的食品进行坚决的 抵制，不采购质量不合格的物品。学校成立了由主管教育的副校长为组长， 教师代表和学生代表为成员的“食材采购监督小组”，全程定期参与食堂采 购工作，确保了食材进货质量，把一切不安全因素都堵在了校园外。

  食堂根据市场食材价格和学生的口味安排每日食谱，食谱力求突出荤素 搭配、营养均衡的原则。食堂在采买食材过程中，实行了招标定点采购，定 期对所采购的食材价格进行市场调研，货比三家，杜绝人情交易，力争所购 食材质优价廉，对于质量不合格的产品坚决不采购，确保师生吃上安全卫生 的饭菜。食堂采购员将食材买回后，要与食堂保管员一起对所购食材的质量 和数量进行核对，确定无误后计入材料采购台账，并附上相关采购票据。坚4 持索证索票制度，我们对所有的食材采购点都严格进行索证索票，附有供货 商的身份证复印件、详细家庭住址、联系方式。

  第五、诚心把好饭菜质量关。

  众所周知，众口难调，尤其是现在的学生，家庭条件较好，对于饮食非 常挑剔。我们为了规避食品单一这一供需矛盾，想方设法增加花色品种，菜 谱要求一日三餐搭配要符合营养要求，注重菜品的多样性，每日有所不同。

  不断变换花样，改善学生就餐质量。一是添置必要的设备，从提高花色上减 少就餐人数的流失，如增加饺子、馅饼、千层饼、馄饨、锅贴等品种或产量， 满足学生之需求。二是选用符合卫生标准的夹层保温设备作为盛售饭器具， 尽量保证学生吃上热气腾腾的饭菜。

  食堂自统管正式运营以来，先后购置了醒面机、蒸饭车、电饼铛、饺子 机、 切肉机、 馄饨机、 洗碗机等设备， 12 万多元。

  计 我校食堂现使用面积 1320 余平方米，配备了餐厅餐桌 130 张（每张 7 人） ；改造后食堂室内通风、采光 性能良好。

  食堂炊餐具用具一应俱全，对粗加工区和精加工区及消毒区严格 分开，并有食品库、面点房、冷荤间、炊管人员休息室等配套设施。在对食 堂人员加强检查督促、培养她们良好卫生意识和习惯和烧菜质量的同时，经 常听取师生的意见，每月召开一次食堂工作会议，修改并确定好每月（4 周）的 菜单，每周菜谱力求达到丰富多样，不断改善饭菜质量。经常督促食堂人员烧 好菜，提高炊事人员的技术与技能。使每天的饭菜力求达到“色、香、味”俱 全，让师生吃得营养，吃得安心。

❈ 面点师工作总结

是什么，用道道柔情的目光荡漾出来的五线谱；你什么，用丝丝银白的头发编织出来的毛衣；是什么，用那首唱不完的歌谣去倾诉融入了那十五个笔画中的千言万语――母爱。

她并没有住在遥远的小山村，也没有种过鲁冰花，我也从来不认为世上只有她最好。

在我家的洗手台上，堆满了瓶瓶罐罐，别误会，我家没人得什么大病。是我妈的化妆品。什么补水的，美白的，滋润的，样样俱全。每天早上她一样一样地往脸上抹，还不停地在脸上拍打几下。我总是不屑地看一眼：“浪费，臭美。”言外之意是“买这么多化妆品，还不如给我买吃的呢！”

自从我上初中后，洗手台上的瓶瓶罐罐明显少了很多。只有一瓶洗面奶，是我和她一起用的。还有一个粉底盒。换来的是我每礼拜回家，她都会给我买的一袋吃的。我问她：“为什么不用化妆品了。”她说：“像我们这种工作，又不是什么白领，干嘛要用！”

在浓浓的粉底下，遮不住那刺眼的黑斑。整天呆在油腻的机车间里，那张脸油亮油亮的。是我吗？剥夺了她爱美的权利。曾经她也有白皙的脸庞，相册里的她，清爽年轻。那笑容任何负担。那都是曾经……

平常，只要她买一件新衣服，她来问我好不好看。虽然心里觉得还不错，但说出来的却是伤人又伤心的话：“这么土的衣服……”她的衣柜里衣服很多，但都很旧。我的衣柜里衣服也很多，但时时刻刻，像小说一样，在更新。我好象从来也没去在意过，是啊，它太平常了。

那种爱像细沙，捧一把在手中，又匆匆从指缝中流走，剩下的很少很少，但忽略的很多很多。

在妇女节来临之际，轻轻折一朵康乃馨，放在你床边。愿花香飘荡，伴你一个甜美的梦乡。

❈ 面点师工作总结

结很快 xx 年也过了一大半了。出来工作上班也半年了，时间太快太快了。上班的感受也太多了，第一从网络管理说起， 这方面的技术水平倒是熟练了很多很多，遇见的问题基本上是能解决的，但是电脑的问题太多太多 了千奇百怪。其实在 这方面的工作总，自己总结了两点，就是自己一定要多动动脑子，去稍微多想那么一点点问题，可能就通了，第二经验 很重要，非常重要，第一次遇见的一个问题解决后，一定要在多想一下，第一次用三分钟的时间解决，在用一分钟的时 间去想这个问题。然后有经验了，第二次尽量在五十秒钟解决这个问题，第三次就不用自己去解决问题了。直接电话给 同事说怎么怎么解决，这样才有效果。

另外业务方面的工作就有太多太多的需要总结了。第一每天都是新的开始，每个礼拜都是新的开始，每个月都是新 的开始。咱做业务的 面对的都是新的，新的客户，新的产品，新的交流方式，太多太多的新的了。面对不同的客户不同 的人，不同的产品说不同的话。用不同的方式去说服不同的客户。同样每天我也面对太多太多的竞争，和斗争了。同行 与同行之间的竞争，客户和客户之间的竞争，同事和同事之间的竞争。自己和自己的目标竞争，一天不努力就要失败， 而且败得还很狼狈，做出了成绩才有说话的权利，才有发言权，做不出成绩只能受至于人。社会太现实太现实，和学校 那是两个面。

在这里上班是能够体会到物竞天择适者生存的道理的，干不下来，干不出成绩，就走人。因为有了成绩你 才有资格说话 ，不然你啥都不是。同样在这上班，每次每天同样也在和自己斗争，和自己的目标斗争，每天每个礼拜， 每个月都给自己目标，这样才有方向，才有压力。

。

另外自己做的其实还不够····· ····。需要的不仅仅是这样，对自己的要求对自己的目标，就要一竿子把自己抵死， 不要给自己退路。因为后面就是一群狼····，我停下来，····就活不了。所以一竿子把自己抵死只有一条路。

···· ··· ·主要写一下工作内容，取得的成绩，以及不足，最后提出合理化的建议或者新的努力方 向。。。

转载：总结，就是把一个时间段的情况进行一次全面系统的总检查、总评价、总 。。。

分析、总研究，分析成绩、不足、经验等。总结是应用写作的一种，是对已经做过的工作进 行理性的思考。总结与计划是相辅相成的，要以计划为依据，制定计划总是在个人总结经验 的基础上进行的。

总结的基本要求 1．总结必须有情况的概述和叙述，有的比较简单，有 的比较详细。

这部分内容主要是对工作的主客观条件、 有利和不利条件以及工作的环境和基 础等进行分析。

2． 成绩和缺点。

这是总结的中心。

总结的目的就是要肯定成绩， 找出缺点。

成绩有哪些，有多大，表现在哪些方面，是怎样取得的；缺点有多少，表现在哪些方面，是 什么性质的， 怎样产生的， 都应讲清楚。

3． 经验和教训。

做过一件事， 总会有经验和教训。

为便于今后的工作，须对以往工作的经验和教训进行分析、研究、概括、集中，并上升到理 论的高度来认识。

今后的打算。根据今后的工作任务和要求，吸取前一时期工作的经 验和教训，明确努力方向，提出改进措施等 总结的注意事项 1．一定要实事求是，成 绩不夸大，缺点不缩小，更不能弄虚作假。这是分析、得出教训的基础。

2．条理 要清楚。总结是写给人看的，条理不清，人们就看不下去，即使看了也不知其所以然，这样 就达不到总结的目的。

3．要剪裁得体，详略适宜。材料有本质的，有现象的；有重 要的，有次要的，写作时要去芜存精。总结中的问题要有主次、详略之分，该详的要详，该 略的要略。

总结的基本格式 1、标题 2、正文 开头：概述情况，总体评 价；提纲挈领，总括全文。

主体：分析成绩缺憾，总结经验教训。

结尾：分析 问题，明确方向。

3、落款 署名，日期

❈ 面点师工作总结

❈ 面点师工作总结

作为一名面点师，我在过去的一年中积累了丰富的经验和技能。在这篇文章中，我将详细描述我的工作内容、遇到的挑战以及取得的成就。

作为一名面点师，我的主要职责是制作各种面点产品，如饺子、馄饨、包子、馒头等。我每天早上都会准时到店铺，开始准备材料和工具。我会检查食材的新鲜度和质量，并将其准备好，以备用。然后，根据客户的订单量和需求，我会计划和安排制作的时间表。

在制作面点的过程中，准确的配料和精湛的手艺是非常重要的。我会按照配方和工艺要求，精确地称量面粉、水和其他配料，并将其混合搅拌直到面团光滑。我会将面团揉搓并切割成小块，然后用擀面杖将其擀薄。对于不同种类的面点，我会使用不同的方法和技巧。例如，制作饺子时，我会用手捏出饺子皮，并填充馅料。制作馒头时，我会将面团揉成圆球形状并蒸熟。

在我的工作过程中，我也遇到了一些挑战。一方面，面点制作是一项需要耐心和细致的工作。每个步骤都需要精确的时间和方法，否则面点的质量会受到影响。另一方面，客户的需求也是多样化的，他们可能有特定的口味偏好或者对产品的质量有高要求。因此，我需要时刻保持专业水准，并根据客户的需求进行调整。

在过去的一年中，我取得了一些值得骄傲的成就。我成功地增加了店铺的面点产品种类和数量。通过与团队密切合作，我学习了许多新的制作方法和配方，使店铺的产品更具竞争力。我不断改进自己的面点制作技巧，并在食品比赛中获得了奖项。这些荣誉不仅彰显了我的专业水准，也为店铺带来了更多的客户和声誉。

除了个人成就，我还非常重视与团队的合作。作为一名面点师，我的工作必须与其他厨房人员密切配合。每天都要面对高峰时段的忙碌和压力，但是通过良好的沟通和协作，成功地完成了任务。相互帮助和支持，团结合作，使店铺的运营更加顺利和高效。

在未来，我希望继续提升我的技能和经验。我计划参加更多的专业培训和研讨会，学习更多的面点制作技巧和创新方法。我还想探索一些新的口味和食材搭配，为客户带来更多惊喜和满足感。我也希望能够成为一名有影响力的面点师，通过教学和分享，传承和发展这项古老的手艺。

作为一名面点师，我非常热爱和自豪我的工作。通过不断的学习和实践，我不仅取得了一些成就，也积累了宝贵的经验和技能。我相信，只要我继续努力和追求卓越，我将能够取得更大的成就，并为客户提供更好的面点产品和服务。

❈ 面点师工作总结

西式面点师（中级）教学大纲

一、说明

1、课程任务和要求 通过本课程的学习，使学员了解中级西式面点基础知识、中级西式面点专业知识、调制面包面团的一般用料、工艺方法、原理和注意事项，良好操作规范的要求与应用、卫生标准操作程序的要求与应用、面包、泡夫、油脂蛋糕、饼干成熟的注意事项和质量标准、木司制品冷冻的注意事项。

2、教学中应注意的问题

明确的学习目标、充分体现学员的主动性、贯彻赏识教育原则、实行当场训练和分层训练。

二、课程内容

1、教学要求

通过技能操作、专业知识、基础知识的学习，掌握中级西式面师应掌握的基本操作技能和知识，达到独立上岗的操作水平。

2、教学内容

本教材是西式面点师（中级）操作员职业资格培训的最基本的部分，主要内容包括：

常用工具的用途和保养 1)2)3)4)5)6)7)8)配备原辅料的一般方法与要求

常见甜汁的种类、调制方法、注意事项和质量标准 调制克司得酱的工艺方法、注意事项和质量标准 辅助原料知识

调制面包面团的一般用料、工艺方法、原理和注意事项 调制硬质面包的工艺方法和注意事项

调制泡夫、油脂蛋糕、木司的一般用料、工艺方法、原理和注意事项

面包、泡夫、油脂蛋糕、饼干成熟的注意事项和质量标准、木司制品冷冻的注意事项

9)沾、撒、挤、拼摆等一般装饰法的基本内容和注意事项 10)裱花蛋糕的工艺方法和注意事项 11)色彩基础知识

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