最新餐饮微信推广方案（通用9篇）。

为了确保事情或工作科学有序进行，常常要根据具体情况预先制定方案，方案是阐明具体行动的时间，地点，目的，预期效果，预算及方法等的企划案。那么大家知道方案怎么写才规范吗？以下是小编精心整理的微信营销策划方案，欢迎大家分享。

餐饮微信推广方案 篇1

自20xx年微信上线，直至现在一年半多的时间微信的用户就高达2亿。而微信营销也形成了一股风潮，众多商家无一不把眼睛瞄准这个快速发展的新应用。势不可挡的微信营销，到底有那些模式呢?

1、草根广告式——查看附近的人

产品描述：微信中基于LBS的功能插件“查看附近的人”便可以使更多陌生人看到这种强制性广告。

功能模式：用户点击“查看附近的人”后，可以根据自己的地理位置查找到周围的微信用户。在这些附近的微信用户中，除了显示用户姓名等基本信息外，还会显示用户签名档的内容。所以用户可以利用这个免费的广告位为自己的产品打广告。

营销方式：营销人员在人流最旺盛的地方后台24小时运行微信，如果“查看附近的人”使用者足够多，这个广告效果也会不错。随着微信用户数量的上升，可能这个简单的签名栏会也许变成移动的“黄金广告位”。

2、品牌活动式——漂流瓶

产品描述：移植到微信上后，漂流瓶的功能基本保留了原始简单易上手的风格。

功能模式：漂流瓶有两个简单功能：1、“扔一个”，用户可以选择发布语音或者文字然后投入大海中，如果有其他用户“捞”到则可以展开对话;2、“捡一个”，“捞”大海中无数个用户投放的漂流瓶，“捞”到后也可以和对方展开对话，但每个用户每天只有20次机会。

营销方式：微信官方可以对漂流瓶的参数进行更改，使得合作商家推广的活动在某一时间段内抛出的“漂流瓶”数量大增，普通用户“捞”到的频率也会增加。加上“漂流瓶”模式本身可以发送不同的文字内容甚至语音小游戏等，如果营销得当，也能产生不错的营销效果。而这种语音的模式，也让用户觉得更加真实。但是如果只是纯粹的广告语，是会引起用户反感的。

3、O2O折扣式——扫一扫

产品描述：二维码发展至今其商业用途越来越多，所以微信也就顺应潮流结合O2O展开商业活动。

功能模式：将二维码图案置于取景框内，微信会帮你找到好友企业的二维码，然后你将可以获得成员折扣、商家优惠亦或是一些新闻资讯。

营销方式：移动应用中加入二维码扫描，然后给用户提供商家折扣和优惠，这种O2O方式早已普及开来。而类似的APP在应用超市中也多到让你不知如何选择，坐拥上亿用户切活跃度足够高的微信，价值不言而喻。

4、互动营销式——微信公众平台

产品描述：对于大众化媒体、明星以及企业而言，如果维新开放平台+朋友圈的社交分享功能的开放，已经使得微信作为一种移动互联网上不可忽视的营销渠道，那么微信公众平台的上线，则使这种营销渠道更加细化和直接。

餐饮微信推广方案 篇2

活动主题:

庆中秋迎国庆美食节

一、活动时间:

9月15日—9月22日

二、目的:

不仅可以让消费者花少钱吃百样菜，还可以使消费者知道餐厅的特色。促进该餐厅的`消费(增加人气)，获得更多的剩余价值(利润)。

三、要求:

要让消费者耳目一新。美其名曰“享受”也。

四、活动形式:

1、自助餐、点餐、新菜、特价菜等餐饮连锁加盟招商代理领域权威诚信品牌:吃网餐饮加盟

2、打折消费:

3、赠送优惠券:凡消费满100元以上的消费者均能获得优惠券。

4、免费赠送饭菜:凡消费满200元以上的消费者均能获得一份免费的特色菜。

餐饮微信推广方案 篇3

一、活动主题

妈妈，谢谢您！

二、活动时间

xx月xx日—xx月xx日。

三、主推品类

餐饮。

四、活动内容

活动一：“送xx全家福”——全家的幸福是送给妈妈的礼物！

在本次活动期间，累计购物满xx元的顾客，凭当日有效购物凭证，即可获得价值xx元xx全家福免费摄影卡一张。每人限领一张。

领取地点：南门共享空间特设赠礼处。

活动二：“妈妈，谢谢您！”亲情特卖场

参加品类：女装、家居用品（礼品）、针织内衣。

特卖地点：南门共享空间。

特卖时间：xx月xx日—xx月xx日。

活动三：“妈妈模特秀”——天下最美丽的永远是妈妈！

地点：西广场。

时间：xx月xx日、xx日每天下午3：00—4：30。

注意：走秀当中会穿插现场互动问答，答对有奖。

活动四：“康乃馨送妈妈”——花香饱含儿女心。

活动时间：xx月xx日。

当日购物的顾客，凭当日单张小票（满xx元）即可获得康乃馨一枝。每位限领一枝。

领取地点：南门共享空间特设赠礼处。

活动四：“最像母女、母子”评比。

报名时间：xx月xx日、xx日。

报名地点：西门总服务台。

报名手续：报名母女或母子需持户口本及母女或母子生活合照1张（大于5寸）登记。

比赛时间：xx月xx日下午3：00开始。比赛地点：西广场。

比赛形式：现场公布。

奖项设置：

一等奖xx名各奖价值xx元奖品一份。

二等奖xx名各奖价值xx元奖品一份。

三等奖xx名各奖价值xx元奖品一份。

五、郑重声明

在本次活动期间，绝对禁止导购员私自提价、私自收银，对违反此规定的专柜，一经发现，商城将对商户处以罚款xx元！

对以上两种违规情况，进行举报者将奖励xx元，对现场抓获违规者的奖励xx元。

六、涉及结算问题的一点说明

原有结算方式不变，同时，xx月xx日“康乃馨送妈妈”活动结算流程如下：

1、顾客凭当日单张机制小票（消费满xx元）到赠礼处领取康乃馨。

2、工作人员验证小票合法性。

3、分部门（机制小票的部门前三位）登记即每部门一张《赠花登记单》，登记销售码、导购员编号两项内容。

4、在机制小票上盖赠品已领章（或字样）。

5、给顾客康乃馨一支。

6、xx月xx日一上班，赠礼人员将xx月xx日的《赠花登记单》交财务。

7、财务根据登记的'销售码，查询所属供应商将供应商编码登记在《赠花登记单》指定位置。当日11：00前传递给各相应部门主管。

8、部门主管负责找导购员核对销售记录。

9、有异议与赠礼处人员联系。

10、当日18：30前核对无误，部门经理签字确认《赠花登记单》返回财务楼层会计。

11、楼层会计根据确认的《赠花登记单》录入供应商费用，每支xx元。

12、楼层会计将《赠花登记单》存档。

七、关于“退换货”的说明

1、顾客在本次活动及之前任何活动期间购买的商品，均不允许出现无单退换货。

2、退货：在活动期间购物的顾客，退货时商城按照其购物凭证上实际付款金额退还现金。若顾客在本次活动中已领取奖品或礼品，则需连同奖品或礼品一起退回，如已使用无法退回，顾客需交纳相应现金，现金将从退货款中直接扣除，不足部分需由顾客补足。

餐饮微信推广方案 篇4

餐饮行业在微信营销中面临的问题主要是展示和预定的需求。商家可通过搭建微网站、利用微活动、微应用、微会员等与用户互动交流，提升商家客流，解决消费者到店率等问题。

微赢盛世平台推荐:

　　一、微网站——餐饮行业门户

针对餐饮行业的`移动互联网门户建设，重点突出特价优惠菜品、推荐菜品、招牌主打菜品等，全方位展示，3G相册等方便消费者查看并使消费者第一时间被诱人的菜品吸引，直接促成消费。

二、微活动

餐饮行业客流量大但顾客忠诚度低，这一点成为很多商家的困扰。微赢盛世云平台针对餐饮行业研发的微活动迅速吸引消费者关注，有趣的游戏和一定的店铺折扣实惠大大提高顾客对品牌的忠诚度。

　　三、微应用

1、预约订座功能

针对线下餐厅用餐高峰期客流量较大而餐厅接待能力有限的情况，微赢盛世云平台推出微信端预约订座功能，消费者在微信端提前预约，商家按指定时间安排就餐，消费者省去大量等待排队的时间，也给商家流出提前准备菜品、安排座位的时间。商家服务更周到，消费者对商家的好感度和忠诚度提高。

2、一键导航功能

消费者对选定的商家一键导航，快速定位自己地理位置之后，全程引导消费者到店就餐，避免了因无法快速找到商家位置而导致的用户流失。

餐饮微信推广方案 篇5

许多行业都已经有成功的微信营销案例，那么医疗行业的微信营销该如何进行呢？下面我们一起来分享以下经验。

一、建立微信平台的官方公众账号

微信平台的公共账号限制很低，哪怕是小的个体，也可以将自己的品牌成功的在微信平台上建立账号，这也是腾讯为各企业进行营销提供的便利条件，也展示出了微信营销的大方向。

建立微信平台公众账号之后，需要巧妙的完善企业的信息，把我自身优势，推送自己的产品及服务，利用一个小工具便将宣传信息推送给用户，是一件和容易与用户建立亲很感的事情。

二、在微信平台进行营销活动

微信营销公众平台具有丰富的功能，操作也很便捷，企业想要运营的内容需要符合认证平台的需求，利于医疗咨询业务，很多信息都涉及到个人隐私，这是便需要一对一回复，还可以结合微博私信进行回复。

微信平台需要设有专门的客服管理，具备一定的专业医学知识，这一点也很重要。

　　三、利用微信本身特点进行营销，微信的定位功能，可以很好的向你展示附近的人群信息，定位之后跟用户打招呼，也会起到一定的广告作用

四、选择质量高的推送内容，让用户替你建立口碑，不定期分享使用的医学知识，这些有用的信息都会引得用户的分享，无形中形成了对企业的宣传。事后对分享内容的反响进行整理分析，不断改进，不断创新。

　　五、建立微信客户档案，在特殊节日想用户推送祝福信息，建立良好的沟通关系，使您的企业在用户的口碑中的美誉度不断提升。

以上操作并没有具备多大的难度，成功的关键在事先的策划及开展活动的执行，只要用心去做，肯定会让商家收到意想不到的效果。

餐饮微信推广方案 篇6

实施目的：

1、目前各个大大小小的企业微信做的都如荼如火，而且都非常重视这一块儿，有单个人靠微信一个月卖东西10万流水。

2、微信确实是移动销售不可或缺的，现在不及时做，将来想长期发展再做的话有点儿迟。

3、对于我们的产品做微信营销的长处在于，有特定的人群，更好聚集。

4、别人花钱购买资源，我们用竞价推广的资源购买一次后就沉落再数据库没用了，所以必须要盘活这些已有的资源，开发二次或者多次购买。

5、前方竞价推广等于钓鱼，而这个属于养鱼，把之前有的雨全部赶在池子里养着，培养信任度，增加复购率，减少退单率，增强品牌信任度，和传播度。

6、将老客户培养起来，有利于进行一系列活动，比如让客户介绍客户，形成新的利益增长点。

7、微信粉丝越多，将来的宣传越有力。

实施步骤：

1，每一个项目一个私人微信号，进行前段的培养和拉人，而最终的流向都在公众号上。

2，公众号创造内容，私人号进行宣传，和培养关系。

3，前期先将我们的老客户拉进去养起来，进行开发，培养关系，感情，增强二次或多次消费和介绍

4，紧接着，我们会用一些外推的方式来增长微信粉丝，主要是寻找最准确的粉丝，进行培养，转化购买。

5，时机成熟可以做活动再次吸引。

操作人：

具体任务：

第一阶段：一个星期

1、打造微信名称，签名

2、前三天，持续不断把老客户前导入进去

3、随后每天三篇内容，一篇长内容，有趣，贴近客户，有用，有转载率，文章末尾有引导，有电话。

4、早晨，中午，晚上，发三次内容

5、做好朋友圈的交流和单个人交流，每天不少于三次

第二阶段：半个月

1、每天将前一天的老客户导入微信

2、进行新目标寻找和培养（具体方法参照我给的微信营销方式）

3、先寻找与产品目标相同的人群，（比如QQ群，加群至少1个，而加人导入到QQ上，再通过QQ导入微信）

4、需要注意的是，每天发布信息的时候可以QQ空间，微博同时更新。

业绩考核及提成：

考核以上面提到的每天的任务量为准。

提成：

销售额xxx块钱以内提X%

销售额xxx以上 提x%

销售额xxx以上提x%

（暂定）

以上是微信的实施方式及业绩考核与提成。

【关于微信操作内容的策略与规定】

微信操作必须要软硬结合，就是以软文为主，以硬广告为辅，在软文里附带硬广告。

关于微信的操作的规定：

1、一个产品建立一个私人微信号

2、以大麦商城名义做一个微信公众号

作用用途：

1、微信公众号前期是产生内容的，编辑和组织以及书写客户感兴趣的内容，有利于转载传播，文章后可以留我们的咨询电话。

2、微信公众号后期就是个鱼塘子进行养鱼，做好各类饲料。

3、微信私人号在前期是维护老客户关系，促进其二次或多次复购。这也是目前主要做的工作。后期是用来钓鱼。钓我们的.准客户。

操作技巧：

1、朋友圈每日发消息三次，两次均是长软文，一次为短内容。广告不能明显，不刷屏。

2、多私下问候老客户，与老客户聊聊天，进行沟通，以促进信任，这是个长期而持久的工作，需要一直坚持。维护好了不但他自己复购，而且还能介绍单子。

3、不断导入每天产生的新客户。

4、挖掘新客户先从最准确的QQ群开始，注意分辨不要把一些商家组建的群，群主加进来。

5、QQ群本身营销，利用跟群主的关系进行群公告发布广告，或者给群主好处，让群主帮忙推荐。这个需要长期观察，聊天辨别群主是否商家，人怎么样，而后采取措施。或者在群里面聊一些比较实在的话题，让大家信任你，而后问你的职业，随后聊起你自己编撰的故事（比如，我爷是老中医，我把在医院工作随后退休开了药房，我在药房工作，这样顺其自然拉到产品，治疗上，不留痕迹）

6、客户群体的拓展，这个目前也很重要的一块儿，就是针对学生和上班族，用电脑多的人群，按照职业或者关注点去寻找这类人，他们都有用眼过度。针对这类人我们主要宣扬的是保护眼睛，保护视力，缓解眼疲劳，而主要推的价格是单瓶和三瓶。这是和老客户区别之处，老客户需要尽量推多些。

7、其他方式需要自己进行挖掘。

内容技巧和规定：

1、跟眼睛或者骨骼息息相关的信息和内容，不一定完全相关，但一定要跟这类人群有点儿关系，内容有趣，或者有用，或者有意义，让人愿意传播

2、多关注一些相关公众号，采用内容自己编辑，或者在网上寻找相关内容进行编辑。

3、如果可以，自己或让文案写一些有质量的文章进行投稿发布，发帖，留下微信号。以利用传播度拉粉丝。增长有效人群。

4、每一篇长内容下需要有互动的内容，比如设立“每日一问”，进行患者的问答互动。

5、其他方式自己挖掘。

值得一提的是我们做的是功能性保健品。因为前端付费推广的数据确实长久以来没有任何的运用所以造成很大损失，而且退单率也比较高。自从这样运营后再配合我的电话回访，退单率急剧减少，而且将之前没有够买的客户也进行了开发购买，因为信任度增强，而且做到了售前咨询灌输，售中询问帮助，售后的关系维护，这样一来自然会有很好的效果。

餐饮微信推广方案 篇7

第一步：获取大量的目标客户

每一个培训行业做了3、5年都有大量的会员、目标客户，有了微信的公众平台，可以为会员专门申请一个微信公众平台，就能很好的管理会员，并且有利于后面针对会员，销售后续的高价产品，也且不会影响到潜在的目标客户群体，可以通过微信的公众平台，每一个星期都可以向老顾客传递价值，服务发了会员。

同时可以用微信做活动，鼓励老会员转介绍顾客，这样就利用微信打造了自动转介绍系统，为企业获取大量的目标客户群，做大自已企业的客户数据库。

第二步：整合资源做大客户数据库

做数据库最重要的是目标客户的量，你的目标客户数量是5000人、50000人、500000人，这个决定你的财富的大小，是百万级还是千万级。

我们知道现在很多的培训机构，他们现在都是在靠自已企业现在的资源，在开发顾客，没有整合企业外的资源为企业所用。

把自已的价值拿去跟同行进行交换、整合获取更大的价值，我们知道，我们的客户同时也是别人的客户，如果在产品不产生竞争的情况下，整合自已的资源。

其实在微信中合作很简单，只要你写好一篇文章，帮你转发一下就可以，如果你能借助微信公众平台整合1000家企业跟你合作，把企业做大10倍、客户数据库做大100倍是一件很容易的事情。

第三步：培养顾客

要让这些顾客产生更大的价值，不断的跟踪，不停地为他们创造价值，如此客户就不会产生抵触心理，增加自已的信任，让销售产品变的容易，关键是一定要提供理多的价值给目标客户，这些顾客才会一直关注你、支持你。

现在的培训机构，有了微信平台，就能跟顾客长期的建立连系，可以每一星期向顾客不断的传递价值，后面当我们要销售后续产品的是一件很容易的事情。

还有就是有那个顾客要过生日了，在公众平台上发个图文并的`祝福信息给他，当然具体可以做的更好，在这里我只是出一个思路。

还有就是很多企业经营公司的时候经常会遇到很多的问题，都没有办法解决，有了公众平台企业遇到了问题都可以发给公众平台，让企业的老师帮助解决，把服务做好了，后面会有多顾客带来很多的顾客。

第四步：促销产品

经过以上步骤，顾客越来越信任我们了，当我们有新产品、课程要发布，只要写一篇文章，或者写一封简单的信给客户，就能产生大量的利润。

第五步：重复做上面的动作。

不断的重复上面的步骤，就能为企业产生大量的利润，就能把微信的顾客变成现金、大把大把的钞票。

1、开公开课程

开公开课程，让学员免费试听，后面推面授课程，遇到的问题是，很难找到目标客户，通畅采取的方法，都是乱打电话，获取目标客户，后面我会讲解怎样利用网络解决这个问题。

2、采用电话营销

用电话销售课程，这样遇到的问题是，需要招聘大量的电话销售员，我们不可以否定这些业务都会大量的流失，现在大量的企业都在使用电话营销，电话营销都是在打扰客户的生活，电话营销越来越难做，因为每一次顾客的拒绝都在影响企业的品牌，这样的销售流程到底存在什么样的问题呢，每一天都要不停的寻找顾客，少了自动转介绍系统，自动顾客沟通系统、自动顾客重复购买系统、自动超高价系统。

现在很多培训机构都缺少这样的系统，英语培训、电脑培训、幼教培训、中小学生培训、书法培训、小提琴培训、网络营销培训、美容院培训、会计培训、软件开发培训、婚礼主持人培训、化妆培训、餐饮培训都没有这样的系统，导致这样的原因是因为没有一个更好的工具能帮他们实现这样的系统。

首先我们知道培训行业有一个特点就是：主要是卖方法、卖思想，不是什么实物产品，很容易通过微信向顾客传递价值，现在有了微信门户，教育机构可以把这个问题说清，在此基础上可以灵活拓展更多的营销方法。

1、教育机构的授课地点是与用户相关的，这与餐馆、便利店的情况类似。于是，微信的“查找附近”的功能可以起到很大作用。设想，K12机构的市场人员在中小学门口，使用查找附近的功能搜索附近的家长；古筝、钢琴的培训机构在自己办公室里查找附近的潜在客户，把他们吸引到自己的公众号里。

2、对已有客户，在开课时让客户扫描机构的微信公众号，由此不仅增加了机构与学生的联系纽带，让老客户能够随时查看机构的课程、与客服发起联系。通过这种方法提高用户的满意度，对用户的二次付费决策提供帮助。

3、通过微信获得优惠，这是最常见最有效的方法，但是这一功能是很难采用传统的文章推送模式解决的。如果教育机构的微信门户上提供这样的功能，不但可以直接吸引学生报名，而且还可以促成“客户推荐优惠”，从而产生自滚动的推广效应。正如前文所说，客户在自己的微信群里横向传播，以及分享在自己的朋友圈里的可能性更大。

4、宣传彩页可以更简单，更直指核心，不必让宣传彩页的有限空间附加太多的信息，也许微信营销，只要提供二维码和简单的广告语就可以了。这种内容的宣传彩页，不论是户外、信箱还是学校渠道投放，也许更为直接有效。以上是一些简单的设想，具体的实施过程会有更多的精彩策划。这其中的关键在于：良好的微信内容和互动性服务，为教育机构的推广手段提供了更多的可能性，从而使得教育机构拓展了移动互联网这一新兴的营销通路。

教育行业的微信营销与其他行业的营销同理，不必贪求粉丝数、转发数、推送数，因为这些都是虚的。微信的特点在于“粉丝的真需求，与粉丝的沟通零距离，丰富地展示自己的服务”，只要吸引一位新粉丝，把新粉丝服务好，近则是一桩订单，远则是一个实实在在的口碑了。

微信公众平台的出现，非常有效地降低教育培训机构进入移动互联网的成本与风险对于传统教育培训机构企业APP，用户的需求并不是频发与刚性的，需求没有触发之前，很多时候用户即便装了APP应用也不会想到去使用它，这类应用很容易就会被淹没，而微信则相对更为灵活，清晰简洁的用户体验能帮助用户更方便地找到想要的资源。

餐饮微信推广方案 篇8

一、市场分析

当前市场上，火锅店林立，大中小型规模不等，风格各异，竞争局势激烈，消费潜力不减，乐山市民已认可并喜欢火锅，有的火锅店已出现没有预定就没有席位的火爆场面。如：川江号子，齐齐火锅等。

二、SWOT分析

1、优势（S）

A、店面优势：店面大，分上下两层，可容纳人数多

B、经营优势：规模大，硬件设施完备，成本优势巨大

C、产品优势：质量有保证，孔亮原班厨师傅，口味有保证、

2、劣势（W）

A、媒体投入不够

B、促销活动匮乏

C、管理不善

D、同质化严重，菜品久不更新，无法满足消费者需要

E、没有针对竞争方作出相应的回应，竞争力度和手段不够。

3、机会（O）

A、乐山市2006年餐饮行业占GDP的22%，乐山旅游局和乐山经贸委决定加大对乐山本土饮食企业的扶持，力争将乐山地区的餐饮业做大做强。

B、地处火锅一条街、消费者消费地点固定

C、重庆火锅家喻户晓，而乐山消费者对火锅口味无过多偏好。

4、威胁（T）

A、其他火锅店对本店的威胁，周边火锅店抢占了市场。

三、休整规划

在关门装修时，直接打出“孔亮的品质，随亮的价格，敬请关注6月13日”的喷绘，以此提前刺激消费者。

在新开业前三天的时候，在门口进行海报展示，内容为“庆贺新开业，啤酒从6月14日起至6月16日，三日内1元1瓶”

四、媒体规划

1、采用DM单夹报进行阶段式广告

内容首先采用悬疑广告模式，强化16、8元的自助餐在扣除优惠后的巨大吸引力，并且将包含酒水类的19、9的自助餐系统同时推出。

内容：

1、“16、8想吃什么就吃什么，让你吃个够！”

2、“16、8—5=？”

3、“19、9想吃就吃，想喝就喝，让你酒足饭饱！”

2、采用DM报纸进行区域辐射。

总发行量近三万份的DM报几乎覆盖了乐山所有低端客户群提，在采用DM单进行疲劳轰炸的同时采用DM进行广告，将起到强化记忆的.作用。

第三部分体现特色

1、引进新的有特色的菜品，用特色菜品吸引人气。

2、服务体现出特色。服务人员必须经过专业的培训。

第三部分预期效果

1、细节效果

A、以随亮保留原班师傅原班口味，改善管理来保留原老客户的青睐。

B、采用啤酒1元1瓶的策略，可在短时间内迅速聚集人气

C、采用定额自助餐，可保持长时间的人气旺盛。

2、总目标：

消除同行同质化严重的情况，提高竞争力，在吸纳优秀同行方案的同时搞出特色，从而短期内达到预期效果的目的。

餐饮微信推广方案 篇9

一、做好旺季与淡季的营销转换

别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜，可能大年一过你就天天唱空城计。由于中国传统习俗的使然，一临近春节，全社会的消费力在短期内有一个喷发行情，大大小小的酒楼几乎家家爆满，而这很难说是因为你的营销工作做得多么出色。真正考验营销的成效，还在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持续、稳定地经营，在顾客中是不是享有较高的满意度和美誉度，在同行企业中是不是属于领先方阵的。

成功酒楼营销的目标都是非常明确的，策略都是很清晰的，且都是按计划有步骤地推进实施。有一点非常关键，那就是如何做好旺季与淡季营销策略的转换。

“旺季取利，淡季取势”，这应该是酒楼营销的核心思想。取利，就是要夺取最大的销量，获取最大的收益;取势，则是获取制高点，争取有价值的东西，包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度，等等，从而建立长期的战略优势。这“势”和“利”的关系是截然不可分开的，没有淡季的“势”作为铺垫，就很难获得旺季的“利”;而没有旺季的“利”，也无法支撑酒楼在淡季里去取得所需要的“势”。往往淡季营销工作做得好的酒楼，到旺季不用再投入太大的营销成本也能获利颇丰，这就是水到渠成。

淡季里，营销工作重点可归纳为三个方面：

1、老客户的维护;

2、新客源的开发;

3、品牌形象的塑造。要做好这三方面的工作，适度的营销成本是必不可少的，而不是一味地没有策略性地压低经营成本。这个阶段应相对轻视收益率，而更重视上座率和顾客的满意度，终而实现旺季取利以及全年的收益目标。

二、认清市场变化，从容应对

这需要根据酒楼的市场定位，从客源构成、消费动机，以及节后餐饮市场的调整趋势等方面作出正确的判断和分析，然后把有限的营销资源投入到最有效的目标市场。

对于中、高档酒楼来说，春节旺季的时候最主要的顾客群体是官方(包括政府和军队)、商务以及其他社会团体的集团消费，这期间很多酒楼对一般的散客都无暇顾及，有所怠慢。但是春节过后一段时期，餐饮市场的客源结构就会发生变化。由于节前集中的突击消费，节后集团消费的热情会降低，消费的频次也明显降低。相应家庭消费和散客消费的份额就有所抬头。而节日期间淹没在众多团年宴、庆功宴之中的婚寿宴、百日宴等，在淡季里会显得比较突出，成为很多酒楼的支柱收入来源之一。而另一块市场，比如象会展、旅游团队等，在春节期间几乎停顿，但在节后也会成为餐饮市场不可忽略的部份。

针对这些市场变化，酒楼应根据自身的定位调整营销的手段，做到有的放矢、简单有效。比如，中档酒楼可推出较为实惠的家庭套餐、白领午餐，以吸引家庭和白领上班族的消费;推出“平价酒水超市”，以此降低客人的酒水消费成本，且有效克服客人自带酒水的矛盾;策划更加细致、周到的婚寿宴、百日宴营销预案，以更多的优惠赠送项目以吸引预定婚寿宴、百日宴的消费，等等。当然，对中、高档酒楼来说集团消费仍然是主流，那针对这部份客源也应该有相应的营销举措，切不可顾此失彼了。

三、把握淡季中的小高潮

在春节后的餐饮淡季里，也有一些小的消费热点，比如3.8妇女节，很多单位就会组织女性员工聚餐庆祝，很多女性消费者也会跟朋友相约一起享受美食。各地也会有一些各不相同的展会商机，比如3月份的`2009春季糖酒会就在成都举行，届时数十万来自全国甚至国外的客商齐聚蓉城，且一定会安排很多迎送往来的招待宴会，短期内会掀起一股不小的餐饮消费热潮。酒楼应及早制定营销预案，有条不紊地开展营销促进工作，力争在这些淡季中的小高潮有不错的斩获。

四、配合淡季的营销活动，保持适度的广告宣传

旺季的时候，你的广告往往会被淹没在广告的海洋中。而在淡季，适度的营销活动再配合适度的广告宣传，会使得你的酒楼在整个行业中显得比较醒目，品牌宣传的效果会更好，营销活动的效果也会更好。

五、砍柴磨刀两不误

淡季里的营销工作应该两手抓，一手抓市场，即所谓的“砍柴”;另一手练内功，即所谓“磨刀”。前面主要阐述的是抓市场的一些策略，关于练内功，我有如下一些建议：

1.总结旺季营销工作的得与失，不断改进营销的思路和方法;

2.对已经制定的后续的营销工作计划重新检讨，进行修正和完善;

3.优质的产品和服务就是最好的营销，所以淡季里在经营业务不是很忙的情况下，开展系统的服务和生产技能培训，不断提高服务品质;

4.淘汰不合格的营销人员，招募新的营销人员，并进行全面的强化培训;

5.检讨酒楼过去在品牌展示方面的不足，充实品牌内涵，努力打造高品位的品牌形象。

春节后餐饮业淡季形势严峻，因此要做好营销管理的方案，这样才让自己的企业赢取更多的利益。