咖啡知识培训总结|咖啡知识培训总结（汇集10篇）
发表时间：2020-08-04咖啡知识培训总结（汇集10篇）。
❂ 咖啡知识培训总结
拿铁咖啡
拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡，不如说他们喜欢牛奶，也只有espresso才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。
意大利式拿铁咖啡(Caffe Latte)需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)，拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少，这与Cappuccino有很大不同。拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。事实上，加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配。
如果在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿铁咖啡。
星巴克的美式拿铁就是用这种方法制成的，底部是意大利浓缩咖啡，中间是加热到65～75℃的牛奶，最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。
如果不放热牛奶，而直接在意大利浓缩咖啡上装饰两大勺牛奶泡沫，就成了被意大利人叫做Espresso Macchiato的玛奇哈朵咖啡。
欧蕾咖啡(Café Au Lait)
欧蕾咖啡可以被看成是欧式的拿铁咖啡，与美式拿铁和F拿铁都不太相同。 欧蕾咖啡的做法也很简单，就是把一杯意大利浓缩咖啡和一大杯热热的牛奶同时倒入一个大杯子，最后在液体表面放两勺打成泡沫的奶油。 欧蕾咖啡区别于美式拿铁和意式拿铁最大的特点就是它要求牛奶和浓缩咖啡一同注入杯中，牛奶和咖啡在第一时间相遇，碰撞出的是一种闲适自由的心情。 法国人是欧蕾咖啡最热情的拥护者，你在法国入的早餐桌上会看到肚子圆圆的欧蕾杯，里面盛的是他们一天好心情的源泉。 有趣的是，比较所有的咖啡杯，可能法国人用来盛欧蕾咖啡的杯子是最大号的。
拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品项.它是在沉厚浓郁的ESPRESSO中,加进等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡.有了牛奶的温润调味,让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜\甘美浓郁,就连不习惯喝咖啡的人,也难敌拿铁芳美的滋味.和卡布奇诺一样,拿铁因为含有多量的牛奶而适合在早晨饮用.意大利人也喜欢拿它来暖胃,搭配早餐用.很多人搞不清楚拿铁,欧蕾之间的关系,其实拿铁是意大利式的年奶咖啡,以机器蒸汽的方式来蒸热牛奶,而欧蕾则是法式咖啡,他们用火将牛奶煮热,口感都是一泒的温润滑美.
作法:使用器具与材料. 深烘焙的咖啡豆适量. 牛奶适量(咖啡\鲜奶的比例为:1:1) 1.以热水浸泡杯子(温杯),使其温度上升后,再倒掉多余的水分使用. 2.将深烘焙的咖啡豆研磨后,将咖啡粉倒进填压器内,用压棒将咖啡粉压平,再将填压器扣住意式咖啡机萃取口,萃取出ESPRESSO(咖啡\鲜奶的比例为1:1). 3.取适量牛奶,将其置于意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下,使其蒸成热牛奶. 4.将蒸热的牛奶倒进杯中. 5.将杯子上下摇晃,使奶泡上升 6.最后将ESPRESSO缓缓地倒进杯中即可.
卡布奇诺(Gappuccino/Cappuccino Coffee) 20世纪初期，意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。卡布奇诺是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。此时咖啡的颜色，就象卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此得名。传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。 特浓咖啡的浓郁口味，配以润滑的奶泡;颇有一些汲精敛露的意味。撒上了肉桂粉的起沫牛奶，混以自下而上的意大利咖啡的香气，新一代咖啡族为此而心动不已。
它有一种让人无法抗拒的独特魅力，起初闻起来时味道很香，第一口喝下去时，可以感觉到大量奶泡的香甜和酥软，第二口可以真正品尝到咖啡豆原有的苦涩和浓郁，最后当味道停留在口中，你又会觉得多了一份香醇和隽永……一种咖啡可以喝出多种不同的独特味道，不觉得很神奇吗?第一口总让人觉得苦涩中带着酸味，大量的泡沫就像年轻人轻挑的生活，而泡沫的破灭和那一点点的苦涩又像是梦想与现实的冲突。最后品尝过生活的悲喜后，生命的香醇回甘却又让人陶醉…… 这就好像正值青春期的青少年一般，在享受过童稚、美好的时光后，便要开始面对踏入成人世界的冲击，真正尝到人生的原味——除了甘甜之外，还有一份苦涩。
卡布奇诺的由来 维也纳人柯奇斯基(Fanz George Kolschitsky)是牛奶加咖啡的Cafe Latte创始人。 这两种饮料均是咖啡和牛奶洐生出来，但卡布奇诺的来历却更有学问，一直是欧美研究文字变迁的最佳体材。 Cappuccino此字的历史： 创设于1525五年以后的圣芳济教会(Capuchin)的修士都穿著褐色道袍，头戴一顶尖尖帽子，圣芳济教会传到意大利时，当地人觉得修士服饰很特殊，就给他们取个Cappuccino的名字，此字的意大利文是指僧侣所穿宽松长袍和小尖帽，源自意大利文“头巾”即Cappuccio。 然而，老意爱喝咖啡，发觉浓缩咖啡、牛奶和奶泡混合后，颜色就像是修士所穿的深褐色道袍，于是灵机一动，就给牛奶加咖啡又有尖尖奶泡的饮料，取名为卡布奇诺(Cappuccino)。英文最早使用此字的时间在1948年，当时旧金山一篇报导率先介绍卡布奇诺饮料，一直到一九九0年以后，才成为世人耳熟能详的咖啡饮料。
应该可以这么说Cappuccino咖啡这个字，源自圣芳济教会(Capuchin)和意大利文头巾(Cappucio)，相信Cappuccino的原始造字者，做梦也没料到僧侣的道袍最后会变成一种咖啡饮料名称。 卡布奇诺也和一种猴名有关。非洲有一种小猴子，头顶上有一撮黑色的锥状毛发，很像圣芳济教会道袍上的小尖帽，这种小猴子也因此被取名为Capuchin，此一猴名最早被英国人使用的时间在1785年。
Capuchin此字数百年后洐生成咖啡饮料名和猴子名称，一直是文字学者津津乐道的趣闻。 干卡布奇诺与湿卡布奇诺 你知道卡布奇诺可以干喝也可以湿喝吗?所谓干卡布奇诺(Dry Cappuccino)是指奶泡较多，牛奶较少的调理法，喝起来咖啡味浓过奶香，适合重口味者饮用。到于湿卡布奇诺(Wet Cappuccino)则指奶泡较少，牛奶量较多的做法，奶香盖过浓呛的咖啡味，适合口味清淡者。 湿卡布奇诺的风味和时下流行的拿铁差不多。
一般而言，卡布奇诺的口味比拿铁来得重，如果您是重口味不妨点卡布奇诺或干卡布奇诺，您如果不习惯浓呛的咖啡味，可以点拿铁或湿卡布奇诺。 卡布奇诺咖啡的制作 在意大利特浓咖啡的基础上，加一层厚厚的起沫的牛奶，就成了卡布奇诺。特浓咖啡的质量在牛奶和泡沫下会看不太出来，但它仍然是决定卡布奇诺口味的重要因素。把经过部分脱脂的牛奶倒入一只壶中，然后用起沫器让牛奶起沫、冲气，并且让牛奶不经过燃烧就可以象掼奶油一样均匀。
盛卡布奇诺的咖啡杯应该是温热的不然倒入的牛奶泡沫会散开。平时可以将这些杯子放在咖啡机的顶部保温。将牛奶和泡沫倒在特浓咖啡上面，自然形成了一层，就好像把下面的咖啡包了起来。注意倒入冲泡好的意大利咖啡约五分满，打过奶泡的热牛奶倒至八分满。最后可随个人喜好，洒上少许再切成细丁的肉桂粉或巧克力粉，剩余的牛奶也可以一起倒进去，这样，一杯美味的卡布奇诺就制成了。
蓝山咖啡(BLUEMOUNTAIN) 是生产于牙买加蓝山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一种微酸、柔顺、带甘、风味细腻的咖啡;纯蓝山咖啡口感、香味较淡，但喝起来却非常香醇精致;具有贵族的品味，乃咖啡中之极品。
摩卡咖啡(MOCHA) 目前以也门所生产的咖啡为最佳，其次为依索比亚的摩卡;摩卡咖啡带润滑中之中酸至强酸、甘性特佳、风味独特，含有巧克力的味道;具有贵妇人的气质，是极具特色的一种纯品咖啡。
哥伦比亚咖啡(COLOMBIA)哥伦比亚咖啡中以SUPREMO最具特色，其咖啡柔软香醇;带微酸至中酸，其品质及香味稳定，属中度咖啡，是用以调配综合咖啡的上品。
曼特宁咖啡(MANDELING) 是生产于印度尼西亚，苏门答腊中最具代表性的咖啡;风味香、浓、苦，口味相当强，但柔顺不带酸，是印度尼西亚生产的咖啡中品质最好的一种咖啡。 碳烧咖啡(CHARCALFIRE) 是一种重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不带酸，咖啡豆有出油的现象，极适合用于蒸气加压咖啡。
巴西咖啡(SANTOS) 巴西乃世界第一的咖啡生产国，所产之咖啡，香味温和、微酸、微苦，为中性咖啡之代表，是调配温和咖啡不可或缺的品种。 肯亚咖啡(KENYAAA) 是非洲高地栽培的代表性咖啡。AA代表其级数也就是最高级品，其咖啡豆肉质厚呈圆形，味浓质佳，通常采用浅焙。清晨起来喝一杯肯亚，具有醒脑的效用。
夏威夷咖啡(KONAFANCY) 属于夏威夷西部火山所栽培的咖啡，也是美国唯一生产的咖啡品种，口感较强，香味浓，带强酸，风味特殊。品质相当稳定，是前往夏威夷的观光客必购土产之一。
維也納咖啡 (Viennese)乃奥地利最著名的咖啡，是一个名叫爱因·舒伯纳的马车夫发明的，也许是由于这个原因，今天，人们偶尔也会称维也纳咖啡为“单头马车”。以浓浓的鲜奶油和巧克力的甜美风味迷倒全球人士。雪白的鲜奶油上，洒落五色缤纷七彩米，扮相非常漂亮;隔着甜甜的巧克力糖浆、冰凉的鲜奶油啜饮滚烫的热咖啡，更是别有风味!
维也纳咖啡是慵懒的周末或是闲适的午后最好的伴侣，喝上一杯维也纳咖啡就是为自己创造了一个绝好的放松身心的机会。但是，由于含有太多糖分和脂肪，维也纳咖啡并不适合于减肥者。
hazelnut咖啡 Hazelnut就是指榛果咖啡
French Vanilla就是法式香草.你没必要把中文一起打上来的.懂的人一看就懂.不懂的就会根据这些去找地方复制答案了.这两种都是拿铁.只是里面放了不同的糖浆.底子都是
Espresso Ristretto 1杯 (15-20ml) 蒸汽奶泡 约200ml
白咖啡
Malaysia是唯一出产正统白咖啡的地方哦~
现在市面上存在的咖啡都属于黑咖啡，黑咖啡是咖啡豆加焦糖经过高温炭烤而成，这一做工使得做出的咖啡有焦苦、酸、焦糖和炭化的味道。在健康上它会伤胃，上火，造成黑色素的沉淀等不利之处。
白咖啡是咖啡豆不加焦糖直接低温烘焙,去除了一般高温热炒及炭烤的焦枯、酸涩味,而且保留了原始咖啡的自然风味及浓郁的香气,香浓顺口而心动。不伤肠胃，不上火,低咖啡因,口感滑顺,甘醇芬芳。
几种咖啡的调制
综合热咖啡：巴西3.5、曼特宁1、爪哇2、哥伦比亚2、摩卡1.5(调配式)香、甘、苦、酸。
综合热咖啡：巴西2、曼特宁1、爪哇3.5、哥伦比亚2、摩卡1.5(调配式)香、甘、苦、酸。
综合冰咖啡：曼特宁2、哥伦比亚2、爪哇2.5、荷兰一号2、摩卡1.5(调配式)香、醇、苦
碳烧咖 啡：独特的烘培方式，产于苏门答腊，哥伦比亚2、巴西2、曼特宁1.5、爪哇4.5。苦、醇。
意大利咖啡 ： 一般在家中冲泡意大利咖啡，是利用意大利发明的摩卡壶冲泡成的，这种咖啡壶也是利用蒸气压力的原理来淬取咖啡(又一个瓦特的徒弟)。摩卡壶可以使受压的蒸气直接通过咖啡粉，让蒸气瞬间穿过咖啡粉的细胞壁(还是虎克的徒弟)，将咖啡的内在精华淬取出来，故而冲泡出来的咖啡具有浓郁的香味及强烈的苦味，咖啡的表面并浮现一层薄薄的咖啡油，这层油正是意大利咖啡诱人香味的来源。
康宝蓝 马琪雅朵咖啡： 意大利咖啡真是“百花齐放”，又开出康宝蓝与马琪雅朵两朵花来。只要在意大利浓缩咖啡中加入适量的鲜奶油，即轻松地完成一杯康宝蓝。嫩白的鲜奶油轻轻漂浮在深沉的咖啡上，宛若一朵出淤泥而不染的白莲花，令人不忍一口喝下。 在意大利浓缩咖啡中，不加鲜奶油、牛奶，只加上两大勺绵密细软的奶泡就是一杯马琪雅朵。不象康宝蓝，要想享受马琪雅朵的美味，就要一口喝下。
法国牛奶咖啡： 咖啡和牛奶的比例为1：1，正统的法国牛奶咖啡冲泡时，要牛奶壶和咖啡壶从两旁同时注入咖啡杯，这种冲配方法延续了几百年。今天，它仍是法国人早餐桌上不可或缺的饮品。法国baby，奶味十足!
土耳其咖啡： 至今仍采用原始煮法，复杂的工艺带着几许异国情调的神秘色彩。从中，我们可以窥视到奥斯曼帝国盛极一时的风采。
爱尔兰咖啡： 名字里就带着一阵威士忌浓烈的熏香，爱尔兰人视威士忌如生命，也少不了在咖啡中做些手脚!以威士忌调成的爱尔兰咖啡，更能将咖啡的酸甜味道衬托出来。一丝成熟的忧郁…… 小心，咖啡喝多了也会醉!
皇家咖啡： 这一道极品可是由一位能征贯战的皇帝发明的，对了，他就是法兰西帝国的皇帝拿破仑!他可不喜欢奶味，他喜欢的是法国的骄傲——白兰地!(又一个在咖啡中掺烈酒的家伙!)蓝色的火焰舞起白兰地的芳醇与方糖的焦香，再合上浓浓的咖啡香，苦涩中略带甘甜……法国的高傲，法国的浪漫。
绿茶咖啡： 绿茶的清香将我们的视线从遥远的国度拉了回来，日本是一个善于吸收与融合的民族，这一次，他们又在西方的咖啡与东方的绿茶之间找到了平衡点，也为爱喝茶的朋友们提供了新宠。这是一道纯东洋风味的咖啡，绿茶的幽雅清香、咖啡的浓郁厚重交流激荡。
冰拿铁咖啡： 我们不得不再一次提到拿铁咖啡。(是它太诱人，还是它风花雪月太过头?)利用果糖与牛奶混合增加牛奶的比重，使它与比重较轻的咖啡不会混合，成为黑白分明的两层，形成如鸡尾酒般曼妙的视觉效果，再加上冰块，给人一种高雅而浪漫的温馨感觉。
魔力冰淇淋咖啡： 这一道充满创意与富有变化的神奇口味只属于年轻的你!在冰凉的香草冰淇淋上倒入意大利浓缩咖啡，再用巧克力酱在鲜奶油和冰淇淋上自由构图，魔力般水乳交融的冰品咖啡，只留芳香与清爽在你口中。
摩卡霜冻咖啡： 喜爱巧克力的伙计们，还有没有胃口试试“霜冻”了的巧克力摩卡咖啡?用果汁机将冰块与冰淇淋打碎调和，创造出一种绵密的视觉效果，再加入摩卡冰咖啡，就大功告成了!入口溜滑，沁爽香醇，夏日炎炎中给你一个清凉的下午。
这种维也纳咖啡有着独特的喝法。品尝维也纳咖啡最大的技巧在于不去搅拌咖啡，而是享受杯中三段式的快乐：首先是冰凉的奶油，柔和爽口;然后是浓香的咖啡，润滑却微苦;最后是甜蜜的糖浆，即溶未溶的关键时刻，带给人们发现宝藏般的惊喜。
维也纳咖啡的制作有点像美式摩卡咖啡。首先在湿热的咖啡杯底部撒上薄薄一层砂糖或细冰糖，接着向杯中倒入滚烫而且偏浓的黑咖啡，最后在咖啡表面装饰两勺冷的新鲜奶油，一杯经典的维也纳咖啡就做好了。
❂ 咖啡知识培训总结
夏季是火灾事故的多发季节，为进一步提高广大社区居民的消防安全责任意识，普及消防安全知识，增强居民自防自救能力，6月8日，丹鹤社区组织召开了消防安全知识培训会，辖区各企业干部、物业管理员、居民代表等共计50余人参加了培训。
此次培训特邀重庆市居佳消防安全培训中心的周教官进行主讲，周教官结合近几年来全国发生的真实火灾案例，结合事故发生的现场图片和视频，认真剖析了相关火灾事故发生的原因，重点对家庭防火灭火、车辆火灾预防、报警、初期火灾扑救、自救与逃生、常用灭火器的选用等方面作了详细介绍，并现场为大家演示了部分消防器材的操作方法。周教官指出了居民在日常生产生活中普遍存在的消防安全隐患，并就如何加强消防安全提出了合理建议。
通过此次培训，提升了社区居民的消防安全知识，增强了消防安全责任意识，提高了消防安全素质和应对突发火灾事故能力。
❂ 咖啡知识培训总结
大家在培训结束时纷纷表示，此次培训理论联系实际，特别是培训前做好了充足的准备，大家带着问题去参加培训，使此次培训收到了良好的效果。经过培训，大家进一步加深了对场站锅炉设备的了解，大大提升了动手操作及知识运用能力，消除了以往因对设备情况不了解而不敢操作的顾虑。
上午主要讲解理论知识。分为燃气锅炉的组成和种类、本场站燃气锅炉的说明书、燃气锅炉的设计图纸、燃气锅炉内部部件运行顺序及可能会出现问题的步骤，燃气锅炉的基本保养。厂家技术员详细的从天然气锅炉进排气系统、电调调整阀、水循环系统、燃气吹扫系统、点火模块系统、电气控制系统等方面的专业知识向参训员工进行了细致讲解，并对日常维护和保养及常见问题进行了重点阐述。讲课直接舞钢末站员工有根据实际应用中出现的问题现场向老师进行咨询学习。
下午到锅炉房现场，根据上午学习的知识现场实践。并对二号锅炉进行拆机讲解。现场处理、解答燃气点火故障、水箱溢水问题等常见问题。
至此此次培训工作的顺利完成，为天然气锅炉的正常使用、维护保养工作奠定了坚实的理论基础与技能保障，同时也为舞钢末站将要面临的冬季安全运行提供了强有力的保障。
在培训中大家认真听讲，详细记录，并坚持亲手操作、亲身体验，人人参与，切实掌握了操作技能。结合日常工作情况，大家还把日常发现的问题带到了课堂，直接向授课老师面对面提问，刨根问底，授课老师对问题进行了解答，还对一些新问题进行了沟通交流。
如何做好小学生的燃气安全教育工作?这是一个系统工程，就像其他方面的安全教育内容一样，由教育部门统筹规划，全面细致开张教育工作。但是至少我们应该让小学生认识燃气，知道燃气安全的重要性，以及如何规避燃气安全事故，具体方法有：
1、了解燃气的作用和危险性。燃气的作用有很多，它给我们带来了许多方便，能烧水、烧饭、烧菜、淋浴等等。但它万一泄漏时，也带来很大的问题甚至灾难——煤气中毒、火灾或爆炸事故;正如一个关在笼子里的老虎可以让它为观众表演节目，一旦把老虎放出笼子，它就会伤人。
2、了解燃气具的安全使用常识。知道燃气具在工作，人不应离开;使用燃气具后确认关闭燃气具开关以及燃气管路的开关;发现没有关闭开关时及时提醒长辈。(小孩子的记性好，倒过来可以促进大人的安全意识，使大家都养成安全的良好习惯。
❂ 咖啡知识培训总结
虽然咖啡的商业种植在全球已有数百年的发展，时至今日非洲不知凡几的野生咖啡品种依旧是咖啡研究者们心中最大的宝藏。下面，小编为大家讲讲非洲咖啡知识，希望对大家有所帮助!
非洲咖啡的普遍特点是浓郁的香气以及迷人的果酸，其酸味亮度活泼令人振奋，但非洲咖啡的醇厚往往略显单薄，甜味也不太突出。非洲咖啡由于干旱缺水，多采用日晒法处理生豆，豆型常常并不均匀美观，瑕疵率较高。
也门(Yemen)香气4分亮度4分醇厚3分风味4.5分回味5分
适合烘焙度：City/Full city从city到full city都适合，浅一点的烘焙会突显西晒味与香料味;而深一点的烘焙让黑巧克力与烟熏味明显，同时口感也会更加浓郁。要注意的是因为豆子比较小，加上颗粒大小有蛮大的差异，所以用鼓式烘焙机要注意卡豆的问题。
也门位于亚洲大陆的阿拉伯半岛，隔着红海与非洲对望，一般也归类为非洲豆。提到也门大多数人直接联想到的就是摩卡!事实上摩卡是也门的一个港口，从前几乎所有附件的咖啡都是从摩卡港出口，所有摩卡就变成了咖啡的代名词而一直沿用至今，事实上摩卡港老早就因为淤塞而消失了!
但是因为传统上的习惯使然，所以还有许多其他国家的咖啡豆(例如干燥法处理的埃塞俄比亚豆)依然标示着摩卡。摩卡这个词的拼法有很多，有Moka、Mocha、Mocca等等，不过Mokha最接近阿拉伯原文。
也门有几个著名的产区，像是萨那尼(San'ani)、马塔里(Mattari)、希拉里(Hirazi)、雷米(Rimy)、与哈玛丽(Dhamari)，这些产区生产许多高品质的日晒豆，因为是日晒处理，所以咖啡豆的大小常常不会一致，有时候还会掺杂一些玉米等等的谷类;也因为是日晒豆，所以味道带着日晒的感觉与狂野的风味。
总体来说也门咖啡性格独特，野性强、复杂、刺激、尤其是迷人的葡萄酒酸与深厚的黑巧克力味道让许多人喜爱，然而也有人认为也门的咖啡豆偏苦。不管如何这就是独一无二的也门咖啡豆。
埃塞俄比亚(Ethiopia)香气5分亮度4.5分醇厚5分风味4.5分回味4.5分
适合烘焙：Light/Medial/City浅焙至city烘焙皆可，若是强调水果香与花香的话就一定要用浅焙，甚至可以在一爆结束前就停止烘焙(Yirgacheffe即可)!若要强调风味或要混入espresso配方的话，可以烘焙到刚刚进入二爆的适合，这个时候将会提供给您更厚的风味，希达摩与哈拉尔都很适合在这种状况下使用。
根据历史的记载，埃塞俄比亚是咖啡的起源地，公元6世纪时，咖法(kaffa)镇上的牧羊人发现羊群食用某种红色果实后会显得非常兴奋，于是就摘取了这种生长在树上的红色浆果食用，这一摘便开启了是全世界咖啡的大门，影响力至今依然未曾减弱。
埃塞俄比亚种植咖啡的地方大约是在海拔1500米以上的高原，七种哈拉尔(Harar)高原更是阿拉比卡咖啡的原生地，目前埃塞尔比亚还有很多咖啡的原生林，可以说是一个咖啡的基因库，而这个基因库将是许多咖啡问题的解决之道。埃塞俄比亚咖啡豆的品质相当高而且风味非常多样，很少有国家出其右。
至于生豆的处理方式上，有的地方是日晒法，有的则是水洗法，也有两种都用得(像西达摩地区，Sidamo)，埃塞尔比亚风味那么多样有一部分原因也是因为这样。
西边的吉玛(Djimmah)、中部的西达摩与东边的哈拉尔是埃塞俄比亚的三大产区，其中最特别的当属西达摩省的耶加雪菲(Yirgacheffe),这种咖啡兼具了水果香、花香与蜂蜜甜香，再加上喝起来像茶一般的风味更是令人回味不已，是许多人进入精品咖啡的起点。
当然，吉玛狂野的口感与哈拉尔特有的葡萄酒香同样也使许多咖啡迷疯狂。埃塞俄比亚咖啡每一批之间的差异很大，所以购买时要注意批号，标志着相同产区的两袋咖啡味道可能相差了十万八千里，另外埃塞俄比亚咖啡早采收的通常比较好，这一点异于许多其他地区的咖啡。
乌干达(Uganda)香气3分亮度4分醇厚4分风味4分回味4分
适合烘焙度：Full city /Espresso建议进入二爆，在这种程度下会有很明显的巧克力味，若是烘焙得再深一点则相当适合混入Espresso配方之中。烘焙完之后需要成熟期，所以放三四天后再品尝会得到最完整的味道。
乌干达北边靠近肯尼亚边界的布吉苏(Bugisu)产区有极佳的生豆，许多喝过布吉苏的人都非常惊讶其品质之高，但是因为乌干达是内陆国家，所以并没有自己的出口港，而该国多年的内战导致交通不便，故咖啡运送经常延宕，大批的生豆受到烈日长期曝晒，对品质影响很大。
乌干达的咖啡豆由该地两大生豆加工厂负责外销(Mbale Bugisu 咖啡工厂和Budadiri 咖啡工厂)，顶级的.乌干达咖啡会有AA的标示。奇怪的是乌干达咖啡的味道不太像邻近(肯尼亚、赞比亚)国家的咖啡，厚重的风味与深沉的味道反而有点类似爪哇的咖啡。
坦桑尼亚(Tanzania)香气3.5分亮度4.5分醇厚3分风味4.5分回味4.5分
适合烘焙度：Full city/Expresso坦桑尼亚的咖啡豆可以烘焙得再深一些，二爆前后起锅都没有问题，若是烘焙圆豆(Peaberry)则要特别小心，因为形状的关系，所以很容易升温过快而超过预定的烘焙程度。
从肯尼亚再往南就进入坦桑尼亚，坦桑尼亚咖啡是东/中非咖啡家族的一员，大部分都是水洗豆，所以通常口感亮度同时具有刺激的香气。坦桑尼亚咖啡绝对有与邻国肯尼亚相较的实力。可是该国咖啡品管不严，许多处理过程中的草率往往破坏了咖啡分成AA与A级，一般来说圆豆价格最高，不过价格高并不一定代表味道比较好。
重要的产区在北部接近肯尼亚的山区，例如乞力马扎罗山区(Mt.kilimanjaro)与梅鲁山区(Mt.Meru)。上等的坦桑尼亚豆喝起来风味与肯尼亚豆类似，除了绵延的回味之外，果香与果酸也都兼备，非洲豆的爱好者都不应错过。
肯尼亚(Kenya)香气4分亮度4.5分醇厚3.5分风味4.5分回味5分
适合烘焙度：City/Full City city烘焙时可以展现肯尼亚咖啡最佳的平衡感，尽可能不要进入密集的二爆区，否则迷人的浆果香与果酸都会消失，要注意的是肯尼亚都烘焙时的颜色会比一般其他咖啡豆来的深，可能在一、二爆之间就已经呈现出黑色，所以建议不要用咖啡豆的颜色来判断咖啡烘焙深浅的依据。
北边紧挨着埃塞俄比亚，地处东非的肯尼亚不但是咖啡大国，也是咖啡届的楷模，不论咖啡的品质和经营方式，肯尼亚都是世界一流的，部分原因得归功于肯尼亚咖啡局。
肯尼亚咖啡局负责统一收购所有的咖啡，并且对所有咖啡进行杯测和分级，同时在寄送样品之后进行拍卖，所以每年最好的肯尼亚咖啡都是通过拍卖方式售出的，买主激烈的竞争把价格炒的很高。肯尼亚队咖啡的研究举世无双，品质管制极度严格，全国各地的咖啡小农深谙种植之道，收入也相对较高，因为他们了解品质与售价是成正比的。
肯尼亚的咖啡分级主要是依据生豆的大小作为基准的，一般市面上可以看到的大概有AA+、AA、AB三级，AA的平均颗粒比AB大，而AA+则是AA级的特别精选版，也是唯一将“味道”因素放入分级标准的等级。
因为品质稳定且优异，所以许多玩家都认为肯尼亚咖啡是超值的选择，比起许多昂贵的咖啡更值得购买。总体来说，肯尼亚咖啡因为突出的水果酸味而显得特别亮度，不喜欢酸味的人可能会排斥肯尼亚豆。
若先不考虑个人喜好的问题，好的肯尼亚咖啡是非常复杂的，闻起来带有果香(浆果、柑橘或是梅子)或是香料味，亮度干净，喝起来非常像没有添加糖的水果茶，最顶级的肯尼亚咖啡甚至带有让人迷恋的酒香味道会弥漫整个口腔。还有就是肯尼亚咖啡豆的风味在非洲豆中属于偏厚，喝在口中会有实在的感觉。
津巴布韦(Zimbabwe)香气3分亮度4分醇厚3分风味4分回味4分
适合烘焙度：City/Full City City到Full City皆可，但是在Full city的烘焙下风味会更完整，建议烘完之后放置三四天再品尝。
津巴布韦在1960年代才可以种植咖啡，但是已经有不错的品质，平衡、复杂、质地皆备，香料的味道颇为迷人，风味与甘回都相当出色，不过要找到好的津巴布韦咖啡还是要花点功夫。
顶级的咖啡豆在袋子上不但标志着“AA”还会有“Code 53”的字样。津巴布韦咖啡主要产地在与莫桑比接壤的马尼卡兰(Manicaland)和马绍纳兰(Mshonaland)两个省份，主要生产城市则是奇平加(Chipinge)和穆塔雷 (Mutare)。
❂ 咖啡知识培训总结
为贯彻市卫生局对我乡医疗机构加强应急救护能力的指导要求，提高急、危、重病人的抢救成功率，为百姓健康真抓实干。我院于20xx年每月组织两次全院开展急诊急救知识技能培训。全院一线医务人员共计28人，在分管院长的组织下在三楼大会议室开展了我院20xx年急诊急救知识技能培训工作，主要培训内容有：由分管院长讲课并进行现场指导操作，培训循环衰竭的急救、呼吸衰竭的急救、肾功能的衰竭急救、急性中毒的急救、休克的急救等等知识。在培训过程中要求每个临床医生必须掌握急诊急救知识，以便更好的应对临床上的突发事件。
虽然在培训的过程中存在一部分的问题：如我院的急诊水平有限，经费有限，器材不全等，但是医务人员们认真听讲，积极上手，并保证在课下积极主动的去查询相关资料学习本科室可能遇到的各类急诊突发事件。通过培训，参加培训的医务人员系统的再次学习了急诊急救的相关知识，提高我院在针对突发急诊急救事件中的应急能力，为正确开展急诊工作提供了智力保障。
❂ 咖啡知识培训总结
运动不仅仅是一种身体锻炼活动，更是一种生活态度和健康方式。运动知识培训对于更好地指导人们进行运动锻炼，促进身心健康具有重要意义。本文将详细介绍运动知识培训的内容和方法，以及培训的总结与反思。
一、培训内容
1. 健康知识介绍
运动知识培训的第一环节是关于健康知识的介绍。这一部分包括健康饮食、不同年龄段的运动需求、运动对身体的好处等方面的知识。通过了解健康知识，参训者可以更好地理解运动的意义和目标，并且能够为自己的运动计划和生活方式做出调整。
2. 运动技巧指导
第二部分是运动技巧指导。不同种类的运动有不同的技巧和要领，例如跑步、篮球、游泳等。培训师通过图文并茂的讲解和示范，向参训者传授正确的运动技巧。这一环节的目的是让参训者掌握正确的运动姿势和动作，避免因错误的运动姿势而引发的运动损伤。
3. 运动心理调适
除了身体上的技巧指导，运动知识培训还包括运动心理调适。通过理论知识和案例讲解，参训者可以了解到运动对于调节情绪、提高幸福感和减轻压力的积极作用。运动心理调适也包括领导力、团队合作和挫折面对等方面的培训，通过这些培训参训者能更好地面对运动中的各种挑战和困难。
二、培训方法
1. 知识讲座
运动知识培训可以通过知识讲座的方式进行，由专业的培训师针对不同的主题进行系统讲解。通过PPT演示、图文并茂的讲解，参训者可以更好地理解和吸收知识。讲座还可以结合实例，通过案例分析等方式帮助参训者将知识应用到实际生活中。
2. 实践教学
除了知识讲座，运动知识培训也需要结合实际运动进行实践教学。培训师可以带领参训者进行一些简单的运动训练，让参训者在实践中学习和感受。这不仅可以帮助参训者巩固知识，还可以让他们更好地理解和掌握运动技巧。
三、培训总结与反思
运动知识培训的总结与反思是培训的重要环节之一。在培训结束后，培训者应对整个培训过程进行总结和评估，以了解培训效果并对今后的培训工作提出改进建议。
1. 总结培训内容
在总结中，对培训过程中涉及到的各种知识和技巧进行简要回顾，加强参训者对知识的记忆和理解。可以通过问题回答和小测验等方式进行互动，检验参训者对知识的掌握程度。
2. 评估培训效果
评估培训效果是非常重要的，这可以通过参训者的反馈和观察来进行。留下参训者的评价表和意见，了解他们对培训的满意度和对于知识掌握的自信程度。同时，通过观察参训者在实践中的表现，来评估培训的实际效果。
3. 提出改进建议
根据总结和评估的结果，提出改进建议是培训总结的重要环节。通过参训者的反馈和观察到的问题，可以对下一次培训进行改进和优化，使培训工作更加高效和有成效。
结语
通过运动知识培训，可以更好地了解运动的意义和目标，掌握正确的运动技巧，调整好心态，提高身心健康水平。运动知识培训既是知识的传递，也是一种启发和培养健康生活方式的过程。通过总结与反思，可以不断提高培训效果，为更多的人提供更好的运动指导和健康服务。
❂ 咖啡知识培训总结
十分感激公司，感激公司的领导们股东们的睿智，成就本次成功的拓展活动。
感激活动中互动过的，鼓励过关心过的每一位同事。
这是一次身心的大洗礼，是进一步推动我全力以赴作好各项工作的动力。
它不仅仅是一种简单的训练，而是团队合作精神的完美体现。
拓展训练活动前我就做好了拼尽全力的准备，拓展不是工作，但人对于团队，对于团体的态度的一个投影。
我们只需要去想，自我该做什么，能为企业带来什么。我的伙伴，你需要什么，我能为你做什么。
所以在今后的工作中会时刻给自我一个明确的目标，为自我的目标而努力，让自我能真正的融入我们的团队中。
时刻铭记我们就是一个团队，预祝公司早日赢来辉煌的明天！
❂ 咖啡知识培训总结
亚洲有哪些咖啡-2017年亚洲咖啡知识介绍
提到亚洲的咖啡，咖啡爱好者们的第一印象往往是浑厚沉稳。下面，小编为大家讲讲亚洲咖啡知识，希望对大家有所帮助!
亚洲咖啡的普遍特点是风味厚重，甜味强烈圆润，但香气与明亮度略显平淡。正因为亚洲咖啡厚重的特点，在制作意式拼配咖啡时，非常适合作为基底。亚洲的咖啡生豆处理一般采用湿法或半湿法的加工处理方式，生豆的豆型大多比较均匀，只是半湿法处理后的豆子颜色较暗。
巴布亚新几内亚(Papua New Guinea)香气3.5分亮度3.5分醇厚3.5分风味4.5分回味4分
适合烘焙度：City/Full city 新几内亚豆可烘焙的范围很广，从风味轻柔、平衡的city到有着匀衡香料味道的full city，甚至出油的重烘焙都可以，完全看你的喜好。
新几内亚也算是印度尼西亚咖啡中的异数。咖啡庄园林立，规模有大有小，小庄园大多生产水洗有机豆，味道浓烈但是没有土味，这些小庄园也生产少量的日晒豆，这些日晒豆比起水洗豆味道变化较多且细腻;大庄园咖啡口感比较干净细致，但有人嫌其却少了一点个性。基本上，巴布新几内亚咖啡的质地比爪哇豆更轻，有点类似好的中美洲豆。该地的咖啡树大多来自牙买加的阿拉比卡豆的铁比卡种，杂以坦桑尼亚的铁比卡的阿如诗类豆。另外也有一些新的混种或印度的肯特种。
印度(India)香气3.5分亮度4分醇厚4分风味4.5分回味4分
适合烘焙度：Full city/Espresso full city,若是想要得到像黑巧克力一般的浓稠风味的话，甚至可以进入二爆密集区!
印度咖啡的味道非常温和，浓烈程度与酸味都非常低，还带有一些香料味，亚洲豆常见的土味当然也少不了，印度都通常是用来混入Espresso的配方中。事实上印度豆喝起来就像苏拉威西豆或苏门答腊豆，只是没有那么厚实罢了。印度咖啡在国际市场上并不畅销，主要的市场都在印度国内。日晒法处理的.印度豆叫做Cherry,水洗的阿拉比卡豆称为Plantation Arabica,水洗的罗布斯塔则叫做Parchment Robusta。除此之外，雨季豆与陈年豆会增加咖啡口感粘稠度与黑巧克力风味的陈年豆更是如此!今年来印度也开始出现令咖啡评论家惊艳的咖啡豆，这些杰出的豆子大多来自独立的咖啡庄园。
中国云南(China Yunnan)香气3分亮度3.5分醇厚4分风味3.5分回味3分
适合烘焙度：Full city/Espresso至少full city之后，不建议做更浅的烘焙。
中国内地最主要的咖啡产区是云南省，最早是在宾川种植，后来便扩展到西南的德宏州境内，几个大城市如保山、芒市、腾冲等等都看得到云南咖啡的踪影。云南的咖啡豆为阿拉比卡的铁比卡(Typica)与卡特莫(Cotml)两种，其中后者是颗粒较小，所以被称为小颗粒咖啡。也许是种植技术的关系，云南咖啡的味道还相当闭塞，不是那么适合当单饮用，烘焙深一点拿来混入Espresso的配方中倒还可以。
苏门答腊(Sumatra)香气3.5分亮度3分醇厚5分风味4.5分回味4.5分
适合烘焙度：City/Full city顶级的曼特宁从city到italian都合适，浅焙的口感极干净，酸味与甜味都很丰富;深焙会有极深沉的风味与浓厚口感。若是一般的等级，建议烘焙至full city 或再深一点即可。
苏门答腊的咖啡种植始于18世纪，当时的种植区靠近北边塔瓦尔湖的亚齐省。几天大部分的苏门答腊咖啡区则是位于南边的林冬区、苏布区和Takengon种咖啡。苏门答腊咖啡因为种植区域之间的差异不大，所以不以产区作为区分标准，倒是采摘、处理方式对咖啡的风味影响较大，而坊间著名的“黄金曼特宁”正是日本人对这些程序严格控管之后的优良产品。这种潮流目前已经在苏门答腊形成一种共识，所以已经有一些著名的咖啡庄园受邀为当地咖啡庄园的顾问，借着著名庄园的技术与工业知识(KNOW-HOW)来提高自身咖啡的品质。曼特宁是全世界最适合深烘焙的咖啡豆之一，其中一个著名的原因是它在深烘焙之后本身的特质并不会消失，曼特宁厚重的风味与低酸度，加上浓稠如中药的口感使它在台湾地区非常受欢迎，事实上品质优良的曼特宁也非常适合中浅烘焙，在这样的烘焙程度下可以展现出不错的水果风味。
苏拉威西(Sulawesi)香气3.5分亮度4分醇厚4分风味4分回味4分
适合烘焙度：City/Full city full city 也就是二爆正要开始之前起锅最为理想。苏拉威西因为烘焙时颜色不深，若以颜色作为烘焙程度标准就会很容易过头。
苏拉威西也有人称之为塞伯里斯，后者其实是旧名。苏拉威西同时有水洗、干燥、半水洗三种处理方式，但是水洗豆尽管好看，口感却往往平淡之至。丑陋的干燥豆反而质地较厚，口味较佳。其实大部分的干燥豆都是半水洗豆，农场选将果肉和种子分开，豆子送到加工厂后再发酵水洗，或是直接水洗，然后晒干。苏拉威西咖啡酸度低、质地厚，带点深沉的药草味，整体而言与苏门答腊的曼特宁蛮类似。最具代表性的产区是特拉加。苏拉威西除了是相当特色的单品豆之外，也非常适合混入Espresso的配方中。
中国台湾(China Taiwan)香气3.5分亮度3.5分醇厚4分风味4分回味4分
适合烘焙度：Full city/Espresso中焙至深焙，二爆密集前下豆。
台湾咖啡的种植其实也有一段的历史了，英国人与日本人都曾经在台湾种植咖啡树，但是之后因为许多政治经济因素，便没有继续推广而没落，直到最近因为咖啡热潮，才有人开始重新投入。云林古坑的荷包山、南投的惠荪林场与台南县的东山乡是目前台湾省几个著名的咖啡产地，种植的多为阿拉比卡种。台湾咖啡的风味中庸，酸度不高，带着一点药草味，有点类似南美洲与印度尼西亚豆的综合体。目前台湾咖啡的产量并不高，但是因为台湾咖啡热的流行使得许多人要一亲芳泽，所以价格一直居高不下，甚至有用进口口冒充的清形。
爪哇(Java)香气3.5分亮度3.5分醇厚4分风味4.5分回味4分
适合烘焙度：City/Full city full city最佳，可以再浅一些，但是不建议做更深的烘焙，烘焙结束之后的养豆可以让风味更完整。
爪哇的咖啡产量不小，但可惜的是目前绝大部分是风味不佳的罗布斯塔种，高品质的阿拉比卡豆所剩无几，这是因为1970年代的一次咖啡灾害使得咖啡农弃品质高却娇弱的阿拉比卡，该种产量大、容易照顾但却品质低的罗布斯塔，目前只有几个政府拥有的庄园依然生产高品质的阿拉比卡豆，也多亏这些庄园的存在，让我们可以品尝到出色的爪哇豆。常常见到的有卡尤马斯、不拉旺与吉玛(或拼为Jampit)，这几个国有庄园的味道都很干净，加上柔和的水果酸味与香味，卡尤马斯的风味略重些，但重点是这些高级爪哇豆拥有一般亚洲豆没有的平衡感，也少了扰人的土腥味!
❂ 咖啡知识培训总结
昨日我们参加了拓展培训活动，这是我第一次参加。参加之前确实是被一些参加过的同事吓过，说好辛苦什么的，可是体验过了明白了强度都是不大。
当时的我们，完全听从于我们的拓展教练，无论是谁，我们在每一项的任务、每一项的要求中都认真服从，团结合作，互相信任，彼此鼓励。无论任务在开始前看起来有多么困难多么危险，我们都相信我们能行！
感受最深无疑就是那第一时间就站出来的他们：队长、职责人、人墙等。他们的精神打动着我，他们用实际行动告诉我什么是本事、职责、信念这些等等。
每一次的喊话、每一次的对视，信任、关注、承担，这些关键词还是一次一次地在脑海里回转，昨日的我们多么的棒，多么的强，还记得那信任背摔、木板颠球和那4米2毕业墙发生的一切吗，那些我们都成功了！
当晚在车上的一路飙歌，唱得多么的尽兴，讲真，真的好久没玩的那么尽兴过了。
看到我们的上司高管们也陪在当中，真心的家人聚会的感觉就越来越浓。我相信，我们公司在他们的带领下，我们的努力下，会越来越好越来越强！
❂ 咖啡知识培训总结
急救知识是每个人都应该掌握的一项重要技能。当遇到突发情况时，正确的急救措施能够最大限度地减少伤害并拯救生命。为了提高社会大众的急救意识和应急能力，某组织举办了一次急救知识培训。以下是我对该培训的总结和回顾。
培训中的内容丰富多样。培训包括了常见的各类急救场景，比如突发心脏骤停、呼吸困难、流血不止、烧伤、骨折等等。通过模拟实例的展示、教授基本的急救原理和技巧，培训使参与者深入了解了急救的基本流程和注意事项。培训还包括了上述情况下的紧急救护技巧和应对方法，诸如AED（自动体外除颤器）的使用、心肺复苏术、止血、胸部按压等等。通过全面系统的培训，参与者对各种急救情况都有所认识和了解。
培训注重实践操作。在培训过程中，参与者有机会亲自操作模拟人体模型进行急救，比如进行心肺复苏术、口对口人工呼吸等。通过实际的动手操作，参与者能够更好地掌握和理解救护技术的正确使用和实施。同时，专业的培训教练耐心指导，及时纠正参与者的操作不当，确保每个参与者都能学习到正确的操作方法。
培训还强调了急救中的注意事项。急救是一项敏感而复杂的任务，错误的处理可能会导致进一步伤害。在培训中，讲师详细介绍了不同情况下的常见错误和注意点。比如，在心脏骤停的情况下，正确的心肺复苏术应该按照一定的频率进行，要确保按压深度合适。在烧伤的处理中，应该尽快将被烫伤的部位放入冷水中，而不是使用凉水或冷冻物品。参与者通过培训，学会了正确处理各种情况并避免常见错误。
培训中还向参与者普及了一些应急知识和相关法规。急救不只是医护人员的责任，每个人都有义务提供援助。在培训中，讲师向参与者普及了拨打急救电话的号码、正确报告紧急情况的方式以及参与急救行动的方式。同时，培训还强调了在急救过程中的法律责任和保护。了解这些知识可以让参与者更加自信地面对急救情况，并正确地采取行动。
急救知识培训是一次宝贵的学习经历。通过培训，参与者掌握了各种急救场景下的基本原理和技巧，提高了应急能力和自我保护意识。希望这样的培训能够更加普及，让更多人拥有急救知识和技能，为我们的社会提供更强大的安全保障。
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