蛋糕店导购转正总结怎么写|蛋糕店导购转正总结怎么写(集合十八篇)

篇一：蛋糕店**策划写作

前言如今，仔细观察生活的人会发现，蛋糕店开始遍地开花，而且每天的客人还络绎不绝，伴随着这个良好的发展趋势，竞争的加剧是无可厚非的。为此我对目前校门口共有的三家蛋糕店——味多多蛋糕店，芳园蛋糕店，九妹蛋糕店做出了分析，并在此基础上提出了味多多蛋糕店的五一**策划。

首先，随着现代文明的发展和生活质量的提高，人们对节日越来越重视。另外，蛋糕产业也在这期间有了很大的转变，它不再局限于生日的时候购买，现在人们无论是全家迁徙，病人出院，结婚等等，蛋糕在各个场合都受到了人们的认可。根据各个场合的不同，蛋糕产业也作出了它相应的转变，款式更加多样化并且还可以根据需求现场设计万变的花样，蛋糕的大小也变得更有差别化。

其次，生活节奏加快，常吃的早餐逐渐从年轻人的世界中消失。相反，牛奶蛋糕因其方便和营养而被广泛接受。就此，现在的蛋糕店不再局限于制作正规的蛋糕，它们也开始提供各种类型和口味的小糕点来满足不同爱好的人们对早餐的需求。

经过以上分析，我们可以看到蛋糕店的主营业务有两个，一个是正式的蛋糕定制，另一个是早餐蛋糕。此次味多多五一**策划意在提高五一销售量的同时提升消费者对味多多的认可度和美誉度，从而扩大市场占有份额。

此策划以整体的营销环境及状况分析为基础，对味多多现在的主要客户群和竞争对手做了对比和分析，然后提出了本次**意在达成的目标和意义。当然要达到这个目标我们还要有针对性的设计了一整套的**提案并对所有的活动进行深入分析和说明，对策划执行过程中可能出现的意外我们也做了预先估计和防范，力图使整个活动必须在我们的可控范围内。在宣传方式上面我们将采用低成本的宣传单方式，宣传范围主要锁定在东北大学秦皇岛分校和美岭小区两个人口密集的地段。

在产品方面，早餐式蛋糕将以宣传为主，正式蛋糕为辅。最后，一个好的**计划必须首先满足财务可行性。我们还应该对整个**计划进行财务分析，以确定其盈利能力。一整套策划分析结束，我们还要评估本次的**活动能否达到预期的**目标，并对投入产出比进行分析，以使活动结束后与实际情况进行对比。

最后，此**策划纯个人思维所及，不足之处望老师见谅！

第一章为环境分析与目标设定第一节为营销环境与营销形势分析

一、味多多蛋糕店现状分析

二、宏观环境分析

三、微观环境分析

第二节五一**活动目标

第二章五一**活动第一节**提案

一、方案细则

二、**活动详细说明

第二节宣传配合方式

一、活动前传单的发放

二、悬挂式条幅及**价目卡

第三节**活动步骤

一、物品准备

二、人事安排

三、中期操作

四、后期延续

第三章* *预防活动事故第一节估计* *可能发生的事故

第二节意外防范措施

第四章**预算与评估第1节**预算

一、活动前物品预算

二、活动中**预算

三、资金费用**

第二节效果评估

附录333344555566667777888899991011111

摘要社会的进步，人们生活方式的变化，如今的蛋糕店不在局限于人们生日的时候才能品尝，小到家庭迁徙，大到婚庆礼仪，蛋糕的身影已经无处不在。人们在每个节日开始购买蛋糕来庆祝。此外，如今的蛋糕店已不再局限于常规的蛋糕制作，早餐式蛋糕逐渐成为蛋糕店的附属产品并转向主打产品。

味多多作为现在本区内三大蛋糕店之一，由于其价位相对最低、口味纯正、款式多样等因素，在这三个蛋糕店中销售情况良好。现在我们针对其地理位置、周边环境和竞争对手等综合分析，在五一假日之期适时的推出了五一**策划，采用横幅和宣传单这两种成本相对较低的方式进行宣传，活动以免费品尝，附加赠送，会员制等吸引更多消费者。意在提高其五一期间的销售量的同时树立和传播良好企业形象、增加与消费者的沟通、提升消费者的认知度和美誉度，进而与更多的消费者建立稳定的业务关系。

第一章环境分析及目标制定

第一节营销环境及营销状况分析

一、味多多蛋糕店现状分析

味多多蛋糕店地处秦皇岛市海港区东北大学对面美岭小区门口，成立于20xx-06-24，主营蛋糕和面包糕点。主要客户为东北大学秦皇岛分校师生和美岭社区居民。在这些年的经营中，得到了周边群中得广泛认可，并积累了一批品牌代言人。

味多蛋糕店周围200米范围内，还有两家规模和经营范围相同的蛋糕店——芳园蛋糕店和九妹蛋糕店。其中，方圆蛋糕店于20xx-01-01在东北大学秦皇岛分校对面定点，较味多多早半年，九妹蛋糕于20xx-10-01才在此地设点，为三个中最晚进入的。目前在盈利和受欢迎度上来件也相对较低。

但味多蛋糕店和芳园蛋糕店却出现了势均力敌的局面。

在**方面，味多根据自身环境特点，注重低价策略。其**在三

家蛋糕店中来说是最低的。平均一个生日蛋糕较芳园根据其大小不同低五到二十元不等。此外，面包和糕点也比芳园蛋糕点便宜5毛钱至1元。

而九妹蛋糕则是三个蛋糕店中价位最高的，九妹蛋糕比味多多的蛋糕一个的**高到二十到五十，小的面包糕点也比味多多贵一到三元。

二、宏观环境分析

宏观营销环境是指对企业营销活动造成市场机会和环境威胁的主要社会力量。分析宏观营销环境的目的是通过企业营销努力，更好地了解环境，适应社会环境和变化，实现企业的营销目标。

1、人口及经济环境分析；味多的主要客户是东北大学秦皇岛分校师生（以学生为主）和美岭社区居民。学生是非收入群体，经济实力较弱；其次，美岭小区在秦皇岛来说是一个处于中下段的住宅区，其住户也大多是低工薪阶层；因此，鉴于这两个主要特点，低价策略在这个市场更受欢迎。

2、社会文化环境分析；随着生活节奏的加快，年轻一族们能挤出的吃早餐时间越来越少，伴随着这个特点，面包糕点就变得越来越受欢迎。就目前大学生而言，我们总是会在寝室准备面包作为备用品，可以吃早餐也可以在晚上饿时填肚子，既经济又方便。

三、微观环境分析

微观营销环境是直接制约和影响企业营销活动的力量和因素。分析微观营销环境的目的是为了更好地协调企业与这些相关群体之间的关系，促进企业营销目标的实现。

1、企业内部门分析；企业在开展营销活动时，应充分考虑企业内部的环境力和因素。企业是组织生产经营的经济单位，是一个系统的组织。企业各职能部门的工作及其协调关系直接影响到企业的整个营销活动。

但是，由于蛋糕行业自身的特点，需要严格的管理和监督体系来保证原料的健康安全。

2、竞争者分析；现在口味比较浓的蛋糕店的主要竞争对手是芳园蛋糕店

次是九妹蛋糕店。差异化、创新**活动可以吸引更多消费者，拉动五一期间的销售。

第二节五一**活动目标

通过本次五一**活动，我们的主要目标是提高味多多蛋糕店的五一期间销售量，培养消费者的品牌忠诚度并努力与其建立长期稳定销售关系。

品牌忠诚是指消费者在购买决策过程中对某一品牌反复做出的有偏（而非随机）的行为反应。它不仅是一个行为过程，而且是一个心理（决策和评价）过程。品牌忠诚度的形成不完全是依赖于产品的品质、知名度、品牌联想及传播，它与消费者本身的特性密切相关，靠消费者的产品使用经历。

提高品牌忠诚度对于企业的生存和发展，扩大市场占有率具有重要意义。

第二章五一**活动

第一节**提案

一、方案细则

1主题：味多五一快乐购物

2时间：4月28日至5月5日

三。目标受众：活动期间光顾味多蛋糕店及店铺的所有顾客

4地点：美岭区，东北大学秦皇岛小区对面

5**产品：包括指定的生日蛋糕和几乎所有的面包和糕点

6**方法：免费品尝：在店内，小蛋糕放在自选橱窗内，消费者可以先试用

口味再做出购买决定。

**折让：购买生日蛋糕满50元减免5元，满80元减免10元，

100元以上者减免15元。

附加赠送：每购买一斤面包糕点赠送一两。

会员制：办理会员业务，平时购买蛋糕可享受9折优惠，积分充足

篇二：蛋糕店策划书

陕西威蓬shan

xiweipeng

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第一章公司介绍

一．公司的宗旨:

以提供精致的服务和不断创新的产品而闻名！

以优质的蛋糕和优质的服务而出名！

（公司使命）

二．简介资料:

25岁的张婷是土生土长的西安娃，20岁那年到日本金泽留学，期间为勤工俭学，他到当地一家蛋糕店打工，一干就是4年多。

那时天天和蛋糕打交道，渐渐就有个念头，让西安的乡亲们也尝尝这造型精美、口味独特的蛋糕。因此，她刻苦学习、刻苦钻研、虚心咨询，仅用4年时间就完成了蛋糕制作的全过程和管理过程。同时，这位日本老板还承诺，如果她回中国开店，她回帮助她。

三．各部门职能和经营目标：

1、办公室：

2、财务部：

3、市场拓展部：：

四．公司管理

1.董事会：（成员）

2.经营团队：

三。外部支持：（外部人员/技术支持/行业协会等）

第二章技术与产品

一．技术描述及技术持有:

篇三：diy蛋糕店策划书

diy蛋糕店

一、执行概要1

二、项目介绍2

三、行业分析4

四、市场分析、市场营销6

五、组织架构与管理团队7

六、财务分析8

七、资金需求与资金退出9

八、风险分析11

⬭ 蛋糕店导购转正总结怎么写

回顾过去一年来在xx糕点、面包烘焙工工作岗位工作的点点滴滴，无论在思想上，还是工作学习上我都取得了很大的进步，但也清醒地认识到自己在xx糕点、面包烘焙工工作岗位相关工作中存在的不足之处。主要是在理论学习上远不够深入，尤其是将思想理论运用到xx糕点、面包烘焙工工作岗位的实际工作中去的能力还比较欠缺。在以后的xx糕点、面包烘焙工工作岗位工作中，我一定会扬长避短，克服不足、认真学糕点、面包烘焙工工作岗位相关知识、发奋工作、积极进取，把工作做的更好，为实现中国梦努力奋斗。展望新的一年，在以后的xx工作中希望能够再接再厉，要继续保持着良好的工作心态，不怕苦不怕累，多付出少抱怨，做好糕点、面包烘焙工岗位的本职工作。同时也需要再加强锻炼自身的糕点、面包烘焙工工作水平和业务能力，在以后的工作中我将加强与xx糕点、面包烘焙工岗位上的同事多沟通，多探讨。要继续在自己的工作岗位上踏踏实实做事，老老实实做人，争取为xx做出更大的成绩。

在我们所有伙伴的共同努力之下，我们店的销售是名列前茅的。作为一个店员，我们每天按时上下班，并且对这么长的工作经历作出以下几点总结：

一、要有良好的专业知识做后盾

蛋糕的口味直接来自制作过程中对原材料的选择和搭配，以及制作的时间，原材料的选择是最关键的要给员工做好培训和品尝，要对我们的产品有信心，喜欢我们的产品。对于产品的口味，适应人群，保质期，原材料要有充分的了解。

二、要有贴心的服务态度做销售

用心去观察每一位顾客，用心去与顾客交流，了解他们的需求才能做好销售。我们积极主动的为顾客服务，尽可能的满足并超越顾客的需求，不断的强化服务意识，并发自内心的微笑和礼貌的'文明用语，让进店的每一位顾客都能感受到你，留住老顾客，更应该去吸引新的顾客。

三、陈列要美观，大方

现在的年轻人总是喜欢一些新奇的东西，我们的产品好吃更要体现的是产品品质与档次，陈列是突出主推品，并有专人介绍品尝，形成一种气氛。

四、团队协作

团队协作很重要，我们每个人都能有个明确的目标，在自己的岗位发挥一定的作用，我想没有什么产品是我们卖不掉的，这样我觉得给顾客的感觉也很好。

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尊重的经理：

您好！首先感激您在百忙之中抽出时刻开阅读我的辞职信。

我是怀着非常复杂的心境写这封的。自从我进到了蛋糕店之后，由于你对我的指点和信任，使我取得了许多机遇和应战。经历这段时刻在蛋糕店的任务，我从中学到了许多知识，积聚了一定的经历，对此我深表感谢。由于我本身任务才能不够，近期的任务让我觉得力所能及，为此我作了很长时刻的思考，我确定递上辞呈。

为了不由于我本人才能不够的缘由影响了蛋糕店的正常运作，更迫切的缘由是我必需在20xx年xx月后参与计算机等级证的培训，较长时刻内都不能下班，因此经历沉思熟虑之后，我确定在20xx年xx月前辞去而我在蛋糕店的任务。我晓得这个进程中会给你带来一定水平上的方便，对此我深表歉意。

感激你和蛋糕店各位同事对我的教诲和照顾，在蛋糕店这段阅历对我而言异常的宝贵。未来不论什么时分，我都会以本身已经是蛋糕店的一员而感到荣幸。我确信在蛋糕店的任务历程将是我全部职业生涯开展中十分紧要的局部。

此致

敬礼！

XXX

XXXX年XX月XX日

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1、目标：定义某某蛋糕的主题，通过促销方式与消费者互动，促进会城蛋糕品牌推广，带动蛋糕销售。

2、活动主题：“幸福很简单，勇敢地揭露它“

全新的u新鲜酸奶，六种不同的风格和口味。现在定义主题：对家庭的热爱。大主题分为三个方面进行说明：关于家庭， 关于友谊， 关于爱情

关于家庭，在人生中最无助的道路上家庭感情是最持久的动力，给我们无私的帮助和支持; 在最寂寞的情感道路上，亲情是最真诚的公司，让我们感受到无与伦比的温暖和舒适; 在最无助的十字路口，家庭感情是最清晰的路标，指导我们成功实现目标。(定义蛋糕：“感恩节”和“小姐”)

关于友谊，我很了解花了多少时间，克服了多少困难，您现在已经取得了成果。请相信，在您的追求中 努力工作，我永远微笑在你身边。(蛋糕的定义：“友谊永远”和“享受”)

关于爱情，你遇见某人你更爱他然后，你将永远失去他。然后，你遇到另一个他更爱你所以你迟早会离开他的。直到有一天，你遇见某人你们彼此相爱。终于明白了所有的搜索，还有一个过程。到天涯但现在。(定义蛋糕：“深爱的网络”和“爱伊甸园”)

3、活动时间：某某-某某

4、活动内容：国庆日快乐，慧成“幸福很简单，“勇敢挑战”促销活动已经开始!

当客户购买新鲜的酸奶主题蛋糕时，立即上传“ Happy Photos”以获取一套带有某某主题的精美餐具(所有上载的“ Happy Photos”将显示在商店中)。一次消费某某X元的客户将获得10元的优惠券，凭证可以全年使用。如果您当天花费超过200元现金，您可以用购物收据或收据获得另一份“早餐面包”。(单独包装，(价值约8元)

如果您当天花费的现金超过500元，您可以得到带有购物收据或小票的“小奶酪”礼品盒。(价值约20元)

蛋糕店活动促销方案：如果您花费超过1，当天现金000元，您可以得到带有购物收据或收据的“胶原蛋白”套装礼品盒。(价值约80元)

每个商店都根据礼物的价值与制造商协商，定制礼物，在事件发生后，根据实际捐赠金额结算原则上， 费用是与参加品牌相同的承担的50%。

以往活动的宣传主要是通过分发广告传单和促销传单。

5、活动方法：“幸福很简单，勇敢地揭露它“ 某某新产品u新鲜酸奶主题蛋糕。

活动1：购买u酸奶主题蛋糕的客户，只要您当场上传“快乐的照片”， 您可以获得一套某某精美的餐具。

活动2：当天消费超过100元现金的客户将获得10元的优惠券。

如果您当天花费超过200元现金，您可以用购物收据或收据获得另一份“早餐面包”。(单独包装，(价值约15元)

如果您当天花费现金超过300元，您可以得到带有购物收据或小票的“小奶酪”礼品盒。(价值约20元)

如果您当天花费600元现金，您可以得到带有购物收据或收据的“胶原蛋白”套装礼品盒。(价值约80元)

对于当天在一家商店中花费超过200元的客户，您可以凭购物收据参加抽奖活动，有机会拿回全部和一半的机票。

6、操作规则：每个商店都有一个彩票盒，一共有20个乒乓球(其中1个已全额退还，退还了一半的217个纪念奖，可以选择超市商品)，工作人员需要在参加活动的客户的发票上盖章“ L”，即时抽奖。

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相信有很多人都想开一家蛋糕店或着说西饼屋，可能是因为很多原因,比如没有资金,没有经验,没能技术。

一、项目背景

二、公司项目策化

１．公司成立

2．技术

3．公司使命

4．公司目标

三、经营环境与客户分析

１．行业分析

２．调查结果分析

３．目标客户分析

四、经营策略

１．营销策略分析

１．１ 品牌策略

１．２ 价格策略

１．３ 销售策略

１．４ 渠道建设

２．蛋糕店策略实施

２．１．市场范围选择

２．２．重点宣传客户

３．现场促销

五、营销效果预测与分析

１．营业额收入 2．客户特点 3．消费特点 六、风险分析 七、经营成本预估

１．原则

２．初期投资

３．第二期投资

八、项目小结

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★ 爱的味道，唯你独享。

★ 不一样的人一样的选择。

★ 传播爱的种子。

★ 唇与齿的想念，御金香。

★ 蛋蛋的感觉，极致的细腻。

★ 蛋糕御品，金香四溢。

★ 蛋糕中的“郁金香”。

★ 蛋香，奶香，御金香。

★ 独创技艺，时尚口味。

★ 彷如御品，金香可口。

★ 糕点美味，回味无穷。

★ 糕点御金香，口味时代强。

★ 够香，够甜，够细腻。

★ 好品质才值得回味。

★ 皇家品质，地道美味。

★ 皇家气派，高雅浓香。

★ 皇家御用，口齿留香。

★ 皇家御用，香飘满园。

★ 黄金品质，香飘万里。

★ 回味，跟着感觉走——御金香。

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1、全市名闻遐迩，十里飘香。

2、享受美味的，快乐的蛋糕。

3、香和糕点，古代皇家产品。

4、金色的芬芳，独自的心。

5、供皇室使用的焚香飘过花园。

6、在甜蜜中品尝，用心去爱。

7、你和我共享醇香的味道。

8、做一个让你感觉像是初恋的蛋糕。

9、蛋糕很好吃，只有利民的。

10、甜蜜的生活，幸福的'滋味。

11、兴趣爱好蛋糕，水果蛋糕的倡导者。

12、爱上你新鲜水果的味道吧！

13、美味的糕点，五彩缤纷的礼品。

14、美丽的时刻，你我共享，御香。

15、那一刻的甜蜜与心动，给了最心爱的人的选择。

16、对于蛋糕，最好的选择是皇家香。

17、蛋糕爱吃水果，新鲜时尚。

18、一天的香江之旅，永恒的快乐灵感。

19、送一份爱，让爱更甜蜜！

20、每一年都有今天，每一年都更加繁荣。

21、爱情告诉我们不同的鲜味。

22、麦的艺术不仅仅是蛋糕。

23、好的品味和健康是相辅相成的。

24、蛋的味道浓郁，果香浓郁。

25、酿造生活的甜蜜，传递幸福的味道。

26、亲爱的，你今天做香了吗？

27、鸡蛋的感觉，极致细腻。

28、每一次品尝，每一次释放。

29、怀念嘴唇和牙齿，帝国的香。

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一、企业概况

1.1企业介绍：

项目名称：‘DIY蛋糕房’ 经营理念：

注重品质，微笑服务。让每一次实践充满责任，让每一分蛋糕传递爱。

项目宣言：我的蛋糕，我的创意，我做主。

店面名称： 人员安排：

经理：制定蛋糕店的经营方案。

采购及后勤：负责采购原料，清洁卫生。 蛋糕师:负责制作蛋糕和知道顾客制作蛋糕。

1.2项目选择理由：

随着人们生活水平的提高，物质文化的多样化，蛋糕已成为人们生活必不可少的食品，对高校学生尤为如此。加之，现如今孩子动手实践的机会缺少，有机会制作一个独一无二的蛋糕，拥有一份非比寻常的动手过程，保留一次美妙的人生体验，在小资、学生中拥有巨大潜力！现在的年轻人都十分追求创意，大家都对新奇的东西感到好奇，而且对于现在80、90的朋友们来说大多都很缺乏自主动手能力，我们可以为大家提供一个动手的平台，也让大家的到精神上的满足！因此了解到市场竞争的压力，为给年轻人提供一个动手的条件，一份独一无二的享受，我们的‘DIY蛋糕店’应运而生。

1.3发展前景：

‘DIY蛋糕店’以其独特的创业方式，优质的服务，足以吸引各阶层消费者。以及对着中西文化的交融，蛋糕以其独有的魅力，吸引越来越多的人群。一份精美的蛋糕在带给人们物质享受的同时，有予以温馨的祝福，优雅的情趣，同时又能让消费者体验自我动手的无限快乐，可见‘DIY蛋糕店’有着广阔的发展前景。

1.4产业特色：

与其他‘DIY蛋糕店’相比，本店从蛋糕的设计从饼底的制作，乃至最后的装裱，我们都会有专业的师傅在一旁教导，让你完成整个蛋糕的制作。让收到蛋糕的人感受到你做蛋糕的心意，是我们所想要做的。 同时顾虑到部分顾客可能希望可以把这有意义的过程拍下来，我们DIY蛋糕店还会提供摄影服务，还会有装修风格各异的独立工作室满足各种顾客的需要。

1.5主要经营群体：

高校学生，80、90后，情侣。

二、创业计划作者的个人情况

三、市场评估

3.1 目标顾客描述：

(1)成熟小区里的居民、有兴趣试图亲身体验制作西点的人群；

(2)周边多个幼儿园、学校的学生，也可承接小型生日Party；

(3)年轻人、尤其是恋人。

3.2 市场容量或本企业预计市场占有率：

本企业锁定上上层为竞争对手，力争在半年内，让周边小区的目标顾客都知道有我这家店的存在，并在一年内争取分散对方20%的客户流向我这里。

3.3 市场容量的变化趋势：

(1)商圈日趋成熟，能带动人气、促进消费。

(2)新开发的新城区，将城市延伸并扩大，同时类似同行也会因新城区的开发而应运而生，抢占市场份额。

3.4 竞争对手的主要优势：

(1)经营时间长，已具备一定规模；

(2)知名度高，熟客累积多；

(3)布置温馨、感觉舒适；

(4)开发、经营的品种繁

3.5 竞争对手的主要劣势：

(1)经营者半路出家，不专业；

(2)蛋糕和饼干的口感粗糙，不细腻；

(3)对客户的指导和服务不是很多；

(4)用料很多限制，不提要求就不提供

3.6本企业相对于竞争对手的主要优势：

(1)借助品牌效应；

(2)口感好，可以和知名品牌相媲美；

(3)服务和指导上较专业；

3.7本企业相对于竞争对手的主要劣势：

(1)只靠灯箱吸引过往客人；

(2)经营品种少，不能够满足所有DIY迷们的需求；

四、市场营销计划

4.3 地点

（1）选择该地址的主要原因：

1.周边有蛋糕房，有买蛋糕的客户就会有做蛋糕的客户；

2.周边是多个成熟小区，居民入住率高，附近有五个幼儿园，都是潜在客户群

3.受品牌的辐射，客户自然而然对这个DIY新店的质量会有好感；

（2）销售方式（选择一项并打√）：

将把产品或服务销售或提供给： √最终消费者 □零售商 □批发商

（3）选择该销售方式的原因：

服务性行业，面向终端消费者

五、企业组织结构

5.1企业将登记注册成:

√个体工商户□有限责任公司 □个人独资企业 □其他 □合伙企业

5.2拟议的企业名称: DIY烘焙坊

5.3企业组织结构图：

5.4各部门主要职责：

(1)人事部：负责人事管理。

(2)创意部：负责设计各种蛋糕造型。

(3)采购，后勤部：负责企业的采购及后勤卫生。 (4)销售：负责企业销售管理。

(5)财务部：负责企业资金流入及流出。

六、固定资产

6.1 工具和设备

根据预测的销售量,假设达到100%的生产能力,企业需要购买以下设备:

6.2 交通工具

根据交通及营销活动的需要.拟购置以下交通工具:

6.3 办公家具和设备

办公室需要以下设备:

6.4 固定资产和折旧概要

七、流动资金（月）

7.1 原材料和包装

7.2 其他经营费用（不包括折旧费和贷款利息）

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一、策划摘要

伴随着经济的发展，激烈的竞争是不可避免的，“烦躁”、“郁闷”成了人们经常挂在嘴边的话语;与此同时，现如今的孩子们缺少动手实践的机会;另外，“求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体占有不可或缺的地位。制作一个独一无二的蛋糕、糖果等食品，拥有一次非同寻常的亲自动手的过程，在小资、孩子、学生们的群体中拥有巨大的潜力!因此，为了缓解激烈竞争的压力，给孩子一个自己动手的条件，给年轻人一个独一无二的享受，我们的“DIY食品连锁店”应运而生。考虑到我们大学生资金短缺的事实，决定打造个从小到大的产业，从简单的“DIY蛋糕店”做起，打响自己的品牌，逐步扩大自己的产业，形成DIY食品连锁一条龙。打造都市避风塘!

二、企业介绍

1、项目名称：DIY蛋糕店——DIY食品连锁店

2、项目宗旨：打造都市避风塘，引领年轻时尚!

3、项目宣言：我的蛋糕，我的Young!

4、店面名称：

I Cake——DIY蛋糕店

注释：<1>、I ——我，I Cake——我的蛋糕，就是DIY蛋糕，自己动手制作，世上独一无二的蛋糕!

5、店面主题曲：

《甜甜的》——周杰伦

主要歌词：我轻轻的尝一口，你说的爱我……

每天会在店里播放一定的时间。

6、宣传口号：

我的蛋糕，我的Young!

注释：Young有两个层面的意义，一方面，是我们面向年轻群体的体现，另一方面，Young与“样”同音，即DIY自己制作蛋糕，就有自己想要的样子!

7、店面商标：

注释：上边一个蜡烛，是字母“I”的变换，左边缺失一块的圆就是蛋糕也是字母“C”，与后面的“ake”连起来就是“Cake”代表着蛋糕的意思，再和蜡烛在一起，就是我们蛋糕店的名字“I Cake”!

8、店面地址：

选择学校附近，靠近年轻人聚集区，且交通便利的地方。(因为本项目主要的面对的对象就是年轻的群体，大家都会以简便优先的原则，且，学校因为其生源的不断更新性，致使能保证客源的持久性，所以选择学校附近的地段)。

9、店面布局：

风格采用多样化的布局，诸如：童话版、欧版、丛林版、温馨版……各各相互独立的不同主题风格的界面，以供不同人群的喜好。(本身就是一个DIY店，就让它一“独”到底!每个人都有自己独特的意境。)

周围排满蛋糕制作的参考图片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕。

三、市场分析

我们主要分为两部分来调查，调查群体主要集中的大学生群体，并根据大家的选择做出相应的图表及产业分析。下面是我们从调查中统计的数据，调查问卷及网络调查投票样板详见附表一和附表二。

1、问卷调查：

由于本项目主要面向群体为大学生本身，因此，问卷调查主要调查群体为在校大学生。

(注：有部分选项为多选，故部分选项的百分比相加大于100%。)

<1>、去蛋糕店的频率：

生日还是蛋糕的主要销路，因此，我们会在制作DIY蛋糕的同时，附带生日用具，使生日更加独特，

<3>、市场满足度：

总体来说，大家对DIY方式还是很看好的，因此，我们还是有很大的发展空间。

<5>、是否愿意花时间自己做蛋糕?

蛋糕的价位比较集中在50-150之间，所以我们会按照这个规格安排蛋糕的原料，基本定位在100/个的价位上，上下会略有浮动。

<7>、蛋糕的尺寸：

圆形居多，我们会提供大量的圆形模具，用于制作蛋糕，同时，利用参考资料帮助顾客完成自己“奇怪形状”的制作。

<9>、担心的问题：

大家还是喜欢优雅的环境，所以，我们在不同的风格还是会以静雅舒适的风格为主。

<11>、制作蛋糕的伴侣：

来店里的恋人居多。所以，我们要创造一个温馨浪漫的情调来吸引更多的情侣来本店。

<12>、DIY蛋糕店的频率：

时效性决定我们选择地址的重要性。因此，我们选择在学校附近，因为学校每年都有新生的加入，所以，可以说，我们的生源是源源不断的。

<13>、宣传渠道：

大部分同学选择的是“朋友推荐”。因此，重视回头客就必不可少了，创建良好氛围，并创立推荐好友优惠的制度，我们的DIY蛋糕店必定会不胫而走!

2、网络调查：

网络的覆盖面积比较大，因此，我们从这里可以找到各行各业的关注人士，以便确定我们的面向对象

(注：为了扩大投票的覆盖面积，我们采取多渠道，多人量的发布投票方式，现只截屏其中的一部分，统计表由全部总体数据制成。)

<1>、关注人群性别

年轻群体主要是我们的对象，主要集中在大学生以及中小学生。

<3>、关注者意愿：

与调查问卷的结果不同，网络上的人群更担心的是蛋糕制作的时间问题，综合起来看，还是时间比较重要，所以我们制定了一系列的高效方案。

<5>、来DIY蛋糕店的频率：

<2>、我们还附带经营早餐及夜宵的成品蛋糕以及巧克力等糕点。

<4>、凡我店会员，生日当天来本店购物，均可得到一份特别的生日礼物，给您的生日一个惊喜!不是会员的顾客，生日当天来本店消费，均可得到一份生日贺卡及礼品。

<6>、店内设置留言板，有什么想对朋友、家人们说的话，或者什么对我们的意见，都可以写在上面，我们提供免费的精美卡纸，温馨你我他!

⬭ 蛋糕店导购转正总结怎么写

一份考虑详尽的创业计划书是创业者心灵的呼唤，价值的体现，能力的表达和经营管理才能的合成演练。

一、市场分析

新鲜食品是现代人们的最爱，开家甜蜜蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营者。只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。那么开家蛋糕店，需要多少投资并注意哪些?

在蛋糕的消费过程中，顾客都会有“先入为主”的心理。如果第一次购买后，觉得这家蛋糕店的产品不错，就会认定这家。因此，对新开张的蛋糕店而言，必须要留住顾客。特别注意，现在人们都追求健康，不太喜欢高热量的食品。所以，打造健康蛋糕概念，会增加对顾客的吸引力，我们可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生产日期以及对健康的好处等。

二、设备投资：模拟方案以10平方米左右的小店为例。启动资产大约需9、5万元。

1、房租5000元

2、门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱)

3、货架和卖台投入约1500元

4、员工(2名)统一服装需500元

5、机器设备最大的投资：8万元(包括制作蛋糕的全套用具)

三、首期进货款：

1、面粉、奶油等原材料，约6000元。

2、设备购买过程中，要特别注意质量，因为是长久使用。蛋糕的制作方法可购买光盘自学，这样可以节省不少成本费用。目前市场上《全套蛋糕制作教学光盘》一般17盘含70项目技术共200元/套。

四、济效益估算

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1、月销售额(平均)：21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。

2、每月支出：14033元房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场附近)，约5000元。

3、货品成本：30%左右，约5000元人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。

4、水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元

5、月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。

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第一、离职证明的作用仅仅限于证明一个时期内劳动关系的事实，公司无权借此机会在内容上对员工日后就业施加不利或者负面的影响;

第二、离职证明内容须要符合不损害员工利益原则，()若因离职证明内容导致员工再次事业或者侵犯员工隐私的，公司须要承担违法责任。

第三、在离职证明的内容中增加除了法定“四要件”之外的`内容，双方须达成一致意见。

第四、为何要给失业保险机构一份?因为《就业服务与就业管理规定》第六十四条规定：“劳动者进行失业登记时，须持本人身份证件和证明原身份的有关证明;有单位就业经历的，还须持与原单位终止、解除劳动关系或者解聘的证明。”

第五、离职证明一定要有员工签收的证据保存，避免今后因劳动者否定用人单位已开具离职证明的法律风险。

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一、项目背景

随着人们生活水平的提高，物质文化生活的多样化，蛋糕逐渐成为人们日常生活中必不可少的食品，对于大学生尤其如此，但现在快节奏的生活和新兴的生活方式让不少大学生没有时间也不愿意专门到门市蛋糕店去购买，鉴于此，我们开办了这个网上蛋糕店，旨在为大学生朋友们提供高质优异的服务和轻松便捷的生活方式。二、公司项目策化

1、公司成立原因

1、1组织原因

大多数学生晚上课程比较多，下课后比较晚，回到寝室后饿，而食堂早已关门，小卖部又远，再加上很多学生懒，宁愿挨饿也不愿出门买东西，考虑到这些因素，我们网上蛋糕店应运而生。

1、2技术原因

蛋糕属于西方糕点，制作技术早已不是秘密，只要用心钻研，用料充足，或者聘请一个糕点师傅，在蛋糕制作上基本不存在问题。

1、3学校原因

现在全国普遍情形是就业困难，大学生刚出校园，空有满腹理想抱负却没有实际经验，用人单位在注重能力的同时很注重资历和经验，因此大学生处于一个高不成低不就的状态。学校为了改变这种被动局面，鼓励大学生在不影响学业的情况下自主创业，因此，网上蛋糕店的成立得到了学校的大力支持。

2、公司使命

高效，畅通的销售渠道，以提供各种口味蛋糕为根本，兼卖鲜花及精美小礼品，为家庭经济困难学生提供兼职，为大学生创造最优质生活环境！

3、公司目标

立足工商大，服务重庆各高校，一步步发展壮大，从而辐射全国高校，创建一流网上蛋糕店。

三、经营环境与客户分析

1、行业分析

"謦香园网上蛋糕店"网站是由在校大学生推出的面向650万在校大学生的垂直网站，因此目标消费者定位为在校大学生。该网站除重庆工商大学的总站外，在重庆各高校设有分站。因此，暂定的目标消费群以重庆各高校大学生为重点，将来逐步扩大市场，以重庆工商大学为例，各类在校生近2万人，而最新的统计表明，全国在校大学生有650万左右，这样的市场规模是相当庞大的，而且考虑到将来在校生毕业后仍有可能成为网站的忠诚客户这一现实，目标市场的容量将是相当可观的。

2、调查结果分析

本公司以重庆的各高校大学生为重点进行客户分析，主要采取网上问卷调查和个别访谈的方式。

⑴有明显的好奇心理，在创新方面有趋同性，听同学或朋友介绍产生购买行为。

⑵购买行为基本上是感性的，但由于受自身经济收入的影响，其购买行为又带有理性色彩，一般选择价位较低但口感较好的品种。

⑶在校大学生没有固定的购买模式，购买行为往往随心所欲。

⑷接受和吸收新事物的能力强，追求时尚，崇尚个性，注重美观。

⑸影响产品购买的因素依次为：价格，口感，品种，包装，服务等。

⑹购买行为节日性很强，一般集中在教师节，情人节，圣诞节及朋友生日前后。

3、目标客户分析

在校大学生购买一般侧重于中低档价位，口感好，新鲜的蛋糕，多用于晚上宵夜。在某些特定的时候，比如生日或送人，也讲究包装，倾向于温馨和创新方面，有向个性化方向发展的趋势，并经常会随蛋糕要求附带卡片鲜花或是小礼品。

四、经营策略

1、营销策略分析

1、1品牌策略

网站建设初始，我们将非常重视品牌。在品牌包装上，由美工人员根据详细的市场调查和大胆预测，采取动态与静态页面相结合的设计方案，在视觉形象和文字字体上精心规划，并附带精美蛋糕图片，力求独特创新。

1、2价格策略

价格在1-50元不等，以中低档价位为主，謦香园网上蛋糕店在原料，口感，包装，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。既走价格路线，又走质量路线，满足不同层次消费者的需求。

1、3销售策略

⑴宣传策略

利用学校广播站，报栏，宣传栏免费宣传。另外，利用网站本身信息流优势宣传和突出形象，并与各大报社，地方电台与电视台建立良好的关系，采取互惠互利双赢的战略模式。

⑵服务方面

网上蛋糕店的服务必须是一流的，快速的，对于配送人员而言，只要有定单，就必须按照定单要求按时按地送到，并且是微笑服务。在售后服务方面，由客户服务部负责采取以下几种方式：

①打感谢电话或发e-mail进行友情提醒服务，并在客户重大节日时发电子贺卡。

②无条件接受客户退货，集中受理客户投诉。

③设立消费者调查表，附赠礼品，掌握消费者需求的第一手资料。

④第一次订购的客户将收到随蛋糕赠送的小礼品，并享受价格优惠，成为会员后享受会员价格。

⑤不定期的在网上或离线召开会员沙龙，交流信息，沟通感情，并解答客户最感兴趣的问题。

⑥建立客户数据库档案，客户重复订购时只要输入名字，客户的其他信息便自动调入系统。

⑦会员客户进行特别优惠，第一时间品尝新品并不定期地进行馈赠。

1、4渠道建设

就目前来看，网上蛋糕店主要要求拥有强大的配送网络，要求各高校都配备2-3名兼职学生，一旦有订单，必须立即按照订购要求送达指定地点。

2、网上蛋糕店策略实施

2、1、市场范围选择

在投入期仅选择网站总站所在重庆工商大学主校区作为试点市场，该区市场容量在3000人以上，较有代表性，试点时间为一个半月。该模式成功后，再在分站推广。一段时间后再扩张到其余的市场。

2、2、重点宣传客户

宣传对象以在校学生为主，他们对价格不太敏感，注重包装和心意，只要口感达标，蛋糕很容易成为学生宵夜主食和相互之间馈赠的礼物。

3、现场促销

每月初两天为重点宣传日期，在此之前，将宣传单分发至学生宿舍。宣传内容包括：

⑴悬挂统一的彩色横幅，位于校园主干道上，数量为3-5条，以"謦香园网上蛋糕店"网址和"校园蛋糕店隆重推出"为题搭配悬挂。

⑵在校园人流量较高的位置如宿舍门口和食堂附近搭一宣传台，摆放3-5台微机，可以上网查询并订购，放置一宣传板详细介绍蛋糕。

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为了蛋糕店事业的蒸蒸日上，我们需要规范的制度进行管理，大家各司其职，共同营造良好的工作氛围。特订立此规章制度，望大家仔细阅读，并遵照执行。

第一、工作规范

一、行为准则

实践中，发生离职员工侵犯公司商业秘密时，争议焦点往往不是员工有没有义务保守公司的商业秘密，而是该秘密是不是构成受法律保护的商业秘密，以及单位如何提供证据证明离职员工实施了侵权行为及侵权造成的损失。由于商业秘密侵权证据很难收集，或调查取证的成本非常高，往往导致单位对侵权行为束手无策。

企业在制定规章的时候可以约定通过保密协议，据此证明商业秘密的存在、证明企业对商业秘密采取了保护措施，一旦发生侵犯商业秘密的行为，便于举证，有利于企业借助法律手段保护自己的商业秘密，维护合法的权益。

1、尽忠职守，服从指挥，保守商业秘密。

2、爱护公司财物，不浪费，不化公为私。

3、遵守店里的一切规章制度及工作守则。

4、维护公司信誉，不做任何有损公司信誉的行为。

二、工作态度

1、员工应努力提高自己的工作技能，提高工作效率。

2、热爱本职工作，对自己的工作尽职尽责。

3、员工之间应通力合作，互相配合，不得搬弄事非。

4、按时完成本职工作，不拖延，不积压。

5、待人接物态度谦和，礼貌对待客户与顾客。

6、要爱护公物，规范操作。要尊重别人劳动成果，团结同事。

三、工作要求

1、严把产品卫生、质量两大关键环节，不允许有一件不合格品到达顾客手中，严禁任何非生产人员未经同意进入生产区域。

2、保证生产区及营业区环境卫生，每日全面彻底开展整理、整顿、清扫、清洁工作。

3、工作场合不得嬉笑打闹，寻衅滋事，不得抽烟进食，随意蹲坐，不得玩手机、不做与工作无关的事情。

4、对待顾客热情周到，关切、体贴、把服务做到极至。

四、工作纪律

1、服从上级的工作安排，一经上级主管决定，应严格遵照执行。

2、按规定时间上下班，不得无故迟到、早退，班中脱岗。

3、每月休息_______天，所有节假日不能休息，节假日过后可以调休。不按规定休息与请假者一律视为旷工。

第二、考勤制度

一、工作时间

1、营业员工作时间：7：00——2：30，12：30——21：00。

2、蛋糕师工作时间：9：00——18：00。

二、考勤公司员工一律实行上班签到制。签到必须本人亲自执行，不得代签，代签者每次罚款50元，被代签者每次罚款30元。每位员工必须提前10分钟上岗。上岗时必须穿戴整齐，迟到、早退5分钟5元，10分钟10元，依次类推。节假日不允许请假。严禁旷工，当____月内旷工累计三次视自动离职处理。

三、休假种类和假期待遇

1、病事假：

（1）员工请假，需提前向部门管事申请，得到允许后方可请假。

（2）如遇特殊情况（如病假），来不及请假的应用电话向经理请假，并在假后上班

第一天出具病例证明方可。员工有事请假，事假以小时为计算单位，请假不满1小时者按1小时计算，累计满八小时为一天。旷工以天为计算单位，旷工一天按三天计算。员工未经请假，擅离岗位或未准假而不到岗者，均以旷工处理，旷工三次视为自动离职。

第三、奖励与惩罚

一、罚则

1、违反劳动工作纪律，在工作中员工之间发生争执，打架斗殴一次200元，不请假擅自迟到、早退、中途离岗超过15分钟者，每次扣10元。依此类推。

2、工作人员必须持有效健康证明上岗，因无健康证明或无效健康证明上岗者，被有关部门检查发现，所需费用自理，后果自负。

3、在工作中，工衣、工帽、围裙等服饰不整洁、留长指甲、穿拖鞋上班，责令其整改后方能上班，并处以每次每项10元罚款。

4、故意造成浪费、不爱惜公共财物的，经查属实的一律处以一次50元罚款，并发通知警告。

5、散布谣言，损害公司名誉，XX公司内部生事者，经查属实一律以一次50元罚款。

6、公司所有人员弄假账，虚帐，中饱私囊者，经核查属实，按所贪污价格的10倍——20倍罚款，本年内不享受公司任何福利待遇，情节严重送公安部门处理。

7、营业员不喊礼貌用语一次处罚10元。

8、所有店员不得利用收银机玩游戏、上网等，发现一次处罚一次100元。

9、发现地面卫生不合格处罚当值人员20元，陈列柜卫生不合格，产品摆放不整齐处罚20元。死角卫生不合格，留有明显死角卫生处罚20元。

10、西点柜、蛋糕样品柜以及蛋糕样品卫生不合格，表面有明显灰尘处罚20元。

11、操作间操作人员水果鲜奶没有及时放入保险柜处罚20元；裱花间内发现有变质原料，例：果膏、果酱、打发后未及时用完的鲜奶油，一次一项处罚30元；发现有浪费原料，浪费水果者处罚20元；冰箱内有积冰不及时清理，发现变质原料处罚20元；机器内部周围有明显污垢、积面，不及时清理的处罚20元；操作台面卫生不合格，处罚20元。

12、所有员工长发者必须扎起，成舒适利索状，如发现一次违规_________元罚款。

13、生产车间与裱花间只允许当班服务员、店长、裱花师、主管及经理等进出，其他外来人员一律不得入内，否则当班每人30元罚款。

二、福利

1、当月满勤的，给予_________元满勤奖，作为鼓励。

2、员工自己生日时，可以自选一款蛋糕，当做生日蛋糕。家人生日购买蛋糕的享受八折优惠。

3、年中时，视营业状况，组织员工旅游。

4、年终时，给予_________元年终奖。

三、薪资管理

1、每月_______号，本店委托_______银行将上个月的工资转账支付至员工入职时提供的银行卡上。

2、员工觉得薪资有疑问的，可以向经理咨询，并要求查看工资明细与计算方式。

第四、人事异动

一、入职

企业要在员工入职一个月内与员工签订书面的劳动合同，否则企业需要承担双倍工资的风险；劳动合同必须具备劳动合同期限、工作内容、劳动保护和劳动条件、劳动报酬、劳动纪律、劳动合同终止条件以及违反劳动合同的责任等条款，建议企业与员工签订劳动合同时，可以先咨询专业的律师，或者查阅好相关法律问题，避免引起不必要的劳动纠纷。员工被聘用后的一个月内，蛋糕店有义务和员工签订劳动合同并办理保险。入职时，员工应提交健康证，并履行告知义务。

二、调动营业员上岗后一个月，认为自己更想做糕点师的，可以申请调岗。不重复试用期。

三、辞职正式员工要辞职的，要提前30天提出申请；试用期员工要离职的，提前3天提出辞职申请。

四、辞退

1、员工严重违反本店的规章制度的，本店可辞退劳动者，并不支付补偿金。

2、其他辞退情形同劳动合同法的规定。

企业规章制度也可以成为企业用工管理的证据，是公司内部的法律，但是并非制定的任何规章制度都具有法律效力，只有依法制定的规章制度才具有法律效力。

劳动争议纠纷案件中，工资支付凭证、社保记录、招工招聘登记表、报名表、考勤记录、开除、除名、辞退、解除劳动合同、减少劳动报酬以及计算劳动者工作年限等都由企业举证，所以企业制定和完善相关规章制度的时候，应该注意收集和保留履行民主程序和公示程序的证据，以免在仲裁和诉讼时候出现举证不能的后果。

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一、遵纪守法，爱岗敬业，忠于职守，不迟到和早退。

二、仪表大方，上班着统一工装，工装要保持干净、整洁。

三、熟记每种商品的名称、特点、口感。

四、坚持“微笑服务”，“欢迎光临佳源牧场”不离口，接电话“你好”挂嘴头。

五、裱花师工作时，必须戴干净的口罩、帽子。

六、上班期间接私人电话不得影响工作，长话短说。

七、店面卫生分上班和下班两次集中打扫(包括食品展柜、冷柜、收银间、洗手间、裱花间等)。

附：

1、员工工作满半年每月发放工龄工资50元。满一年每月发放100元工龄奖，工龄工资不参加考核。

2、设立卫生奖。楼下每人每月100元，二楼每人每月50元，但当值期间卫生打扫不干净每次扣除5元，扣完为止。

3、上班不穿工装者每次扣10元。裱花师制作蛋糕不戴口罩或不带帽子一次扣10元。

4、工作态度恶劣，遭顾客投诉者一次性扣除奖励性工资50元。

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二、活动目的

提高销量，塑造形象。

三、活动策划

加速母亲节的热烈气氛，传递母亲节感恩母亲的情结，提高人们对于母亲节的重视，同时薄利多销的方式来做十全母亲节蛋糕，提高销量及店形象。

四、活动主题

甜蜜母亲的心

五、活动内容

1、价格(薄利多销)。千份十全甜蜜蛋糕，低价甜蜜母亲节，每份母亲节蛋糕以十元的价格销售，并送康乃馨一支。

2、抽奖：凡是在母亲节期间在店内购物的客户都可以抽奖，奖品是_门票一张。

3、制定母亲节套餐蛋糕，赠送全家福照片或红酒一瓶。

六、活动宣传

1、宣传单，DM单，在各大超市、商场、学校、白领聚集区发放。

2、店内吊旗、彩条、展板宣传;店外海报。

3、电台宣传。

七、活动预算(略)

八、活动执行

1、促销礼品的准备要到位。

2、促销人员到岗到位，确保蛋糕促销正常进行。

3、前台接待人员要做好培训，引导解决客户制定蛋糕及促销活动的解答问题。

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店主文陈秋是个80后，身上时尚叛逆的味道仍然可辨——文是父亲的姓，陈是母亲的姓，而她生于秋天，毕业于西南政法大学法学系，现在某律师事务所当主任助理，准备到西南大学念法学与工商管理硕士，开店纯属个人爱好。

创意源自浪漫

糕点店遍布重庆大街小巷，文陈秋一个外行入门，却能把小店搞得有声有色，靠的全是创意——重庆的糕点店多，但能让顾客自己动手做蛋糕的却几乎没有。开个 diy的蛋糕店，来自于文陈秋的一个浪漫梦想：那时文陈秋正在恋爱，看了《我的名字叫金三顺》之后，也学着电视里的女主角，做糕点给心仪的人吃。“那时我做糕点，他总是第一个品尝。”文陈秋说。

后来恋情虽然不了了之，但恋爱时的心情却给了文陈秋灵感——为什么不开一个diy蛋糕店，让所有有心的人都能自己做蛋糕，传递自己的心意呢?

一个篱笆三个桩

从去年5月萌生这样的想法，到8月开店，文陈秋只用了两个多月的时间筹备。她说，自己能打开局面，全靠朋友帮忙。而这些朋友，也是她在摸索的过程中认识的。开店前，文陈秋曾到处取经。在广州，一个蛋糕diy工作室的老板，慷慨地将自己的经验和糕点diy配方提供给文陈秋，并愿意为文陈秋提供不易买到的进口糕点原料，有些原料，据说只有很高级的西点连锁店才能拿到。

在重庆，一个糕点店的老板和伙计成了文陈秋的朋友，除了告知她各种原料和包装的进货渠道之外，还教给她不少做糕点的方法。一个西点师傅，常常下班后跑到文陈秋店里，帮她辅导顾客做糕点。文陈秋店里的烤箱等设备，也是由一位做酒店设备的朋友一手包办的。一个篱笆三个桩，文陈秋开店却不止3个人帮。待人真诚，是她交朋友的法宝。“毕竟，人们更乐意帮助值得帮助的人。”她说。

经营模式

小店门口放着一个架子，上面堆满各种糕点的包装盒，却少有成品糕点。文陈秋说，来店里的顾客大多愿意自己制作，所以店里的成品准备得很少。店不大，摆了4 张玻璃桌，作为顾客做蛋糕的工作台。由于桌子数量有限，顾客来店里之前，需要电话预约，让店员留个位置。走到柜台向右转，是放烤箱的地方。

顾客告知店员，自己想做蛋糕、饼干、提拉米苏还是巧克力，店员便帮其准备好所需原材料，如玉米粉，低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等，量好适量的水，顾客只需搅拌、烘烤、造型，便能得到自己想要的糕点了。小店墙上，贴满顾客做好蛋糕后欢天喜地的照片，还有一张告示：本店可以分零出售原材料及代购工具。文陈秋说，这是为了方便做蛋糕的发烧友。

成本及人力核算

文陈秋的店不在繁华的商业区，她说主要是为了节约成本，要想在沙坪坝核心商业区租赁门面，除了要缴纳昂贵的租金，还需要支付好几万元的旺铺转让费。文陈秋的创业经费没有超过4万元，其中还包括预缴的2万元门面租金(一般门面租金按季度缴纳，初次付费时，还需多缴纳1个月的租金作为保证金，文陈秋的门面租金为5000元/月，初次需缴纳5000×4=20000元)。其它设备和包装以及店面的简单装修只花了不到2万元，属于典型的小投资创业。

文陈秋店里聘请了两名店员，年龄都不过20岁左右。文陈秋的考虑是，顾客多以年轻人为主，店员年纪较小，比较活泼，容易和顾客打成一片。而且初次工作的年轻人由于工作经验不足，薪金要求也不会太高，有利于控制人力成本。

顾客群分布及盈利状况

蛋糕店附近的重点中学学生，成为小店的固定客户群。文陈秋分析到，由于店中所用的糕点材料较好，整个糕点的价格也属中上水平，一个普通面包，也会卖到三四元钱，价格远高于附近超市中的同类产品，附近居民大多不能接受。而重点中学的`学生消费力较高，对口味要求也高，爱新奇好动手，更偏爱自己的特色小店。

蛋糕店的营业时间，因此也跟学校同步调整。中学寒暑假期间，小店营业时间为上午10点半到晚上8点，而开课期间，小店会营业到晚上10点半，直到学生晚自习结束。学生中很多成了小店的diy常客，同学生日或者节日期间，都爱到小店里做点蛋糕、饼干或者巧克力。甚至中午午休，也会抽空来秀一把手艺。学习忙时，学生们会打来电话，要求店员提前将蛋糕胚烤好，自己过来浇奶油造型。

学生顾客的传播能力很强，小店有时也会接到江北的学生电话预约。此外，来小店的情侣比较多。情人节和圣诞节是diy蛋糕的旺季。寒暑假期间，也有妈妈带着孩子来做蛋糕。店里每月的收入除去水电费、物管费、人力费和房租，还有不少节余，文陈秋说，具体数额保密。

关于未来

文陈秋心中最理想的经营模式，是在某个小区内租一套宽敞的房屋做工作室，地址最好在沙坪坝到重大之间。这样不仅能节约房租，而且小区环境优雅，更有diy 的氛围，在北京、上海和广州，类似的蛋糕diy工作室很多。但她现在面临的问题是，烤糕点的烤箱功率为6000瓦，重庆小区中的民用电根本无法支撑。

文陈秋的梦想是把小店做成加盟店，打造自己的品牌，树立自己的行业地位。她正在思考关于加盟的各种细节。而她现在最大的爱好，则是逛西点店，品尝各种新式西点。如果有一天，你的店里来了一位怪客，将你的招牌点心一一品尝，那可能就是这个有着蛋糕野心的小女子了。

现在蛋糕作为西点美食在烘焙行业游戏和非常惊人的销量，是很多的女孩子爱吃的美食，所以现在经营一家蛋糕店，生意必然会红遍天，当然一定要有着纯天然无添加，味美又实惠的蛋糕产品以及出色的经营技巧，成功就为时不远了。

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