热搜总结: 餐饮工作报告.doc。

作为公司的优秀员工，我们一直在提高自己的专业能力，以便可以给公司做出更好的奉献。为了给我们后续的工作提供帮助，现在也到了我们写述职报告的时候了。述职报告是要指出自己在工作中哪些该做而未做或做得不好的一些事。那么，怎么才能让写的述职报告更加全面呢？下面是小编为大家整理的“热搜总结: 餐饮工作报告.doc”，仅供参考，大家一起来看看吧。

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1、厨房布局的调整及装修。严格按照卫监部门的要求合理规划厨房布局，数年黑厨房一朝换新颜，改善了工作环境，提高了卫生质量，为后面的更高要求的接待提供了先决条件。

2、添置了一批新配套餐具和喜庆的红台布，改善小厅房的用餐环境和大厅整体喜庆气氛，同时调换了不适应小厅的沙发，使厅房整体协调。

3、增加屏风，隔离开大厅和厨房。

4、安装投影仪和自动伸缩幕布。使会议室硬件符合市场竞争需要，满足客户需求。

5、添置布菲炉，增加饮食形式。

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【热搜总结】 餐饮见习工作报告其一

自入职以来，我们学习到了很多的新知识，也认识到了自己的不足。为了对后续工作有所帮助，我们现在要写一份值得一看的述职报告了。述职报告属于应用文稿，分为集体和个人两种。那么，你知道怎么写具体的述职报告内容吗？下面是小编为大家整理的“【热搜总结】 餐饮见习工作报告其一”，希望能为您提供更多的参考。

对于一个酒店来说，服务是形象之本、竞争之道、财富之源。酒店服务是有形产品和无形服务的综合，酒店服务质量评价的标准就是客人的“满意程度”。酒店管理的核心应该是建立客人和员工的“满意均衡”，只有员工处在满意的愉悦状态才能为客人提供最优质的个性服务，赢得客人满意和再次光临。对于从事就店业的员工来说，培养优质服务的意识更为重要。在服务中，微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词，也是最好的“武器”。通过实习，了解到自身的不足，总结了经验教训，在以后的学习生活中我将明确自己努力的方向，不断进行自我增值和完善，为自己的职业生涯打下坚实的基础。

一、前言

（一）实习单位和时间

实习单位：秦皇岛大酒店

实习时间：20xx年6月15日——20xx年8月21日

（二）酒店总体介绍

秦皇岛大酒店——隶属于秦皇岛机关事务管理局，位于市中心，比邻火车站，能便捷的到达机场、北戴河景区、秦皇岛景区，地理位置优越，交通十分便利。酒店拥有标准间，单人间、商务房等各种客房，房间内可直接进行电脑网络VOD点播系统。接见厅、中小会议室、国际大会议厅可随时接待各种高中档会议；小宴会厅、自助餐厅风格各异——供您随意选择，大型宴会厅可同时接纳大型婚宴、宴会；大堂吧、四季厅、游泳馆、保龄球馆、室、练歌厅、美发室、桑拿等设施齐全，是您休闲娱乐的理想去处；150多个车位的大型停车场，可用于停车。

二、实习岗位与内容

准备工作

酒店按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解；第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的几个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，几个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。

其餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部和西餐部，我的工作岗位就是中餐部。

三、实习过程

中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的'老员工对我们都特别的友好，领班在最初的岗位工作时为我们安排了老资质的服务生进行带领，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。

我们的工作除了摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是8小时工作制，每周休息一天，早上10：00——14：00，下午16：30——20：00。但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，我觉的这种制度还是很灵活合理的。

在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。

四、新的看法

（1）在以往的理论教学中我们也涉及了相关的酒店管理和服务的知识，但只有在真正的应用的时候才会发觉，他们之间的巧妙融合。例如酒店的领导关系层，如何部署，各有何职，这对都是在我们实习过程中了解到的，这个酒店的管理层次优劣直接影响了酒店未来的发展。而在我们服务生之中又有另一套实施措施，上层对我们的领导，我们所归属的权限范围等等，我每天都在认真地吸收贯彻。在学校的时候，书本上的知识老是机械化的，而在自己的工作中，才能真正体会到各个部门之间的沟通与协作，特别是对自己以前不怎么熟悉的人力资源部、市场营销部、前厅部的工作有了重新的认识，对以后自己从事这些部门的工作将会有很大的帮助。因为自己主要就在餐饮部实习，所以对餐饮部更是有比较深刻的认识，无论是餐饮产品的销售，还是菜单的设计，宴会的安排等，都积累了丰富的经验。再有就是对于班次的编排，人员的分配都有了比较清晰的认识。

（2）实践与理论的差距，还是有一定的距离，理论的使用只占很少的一部分，譬如：课本上绝不会有谈及当你面对不同群体的客人时，你会有怎么的反应，要如何应对，采取什么举措。而当我们面对顾客这一不定因素时，才是对我们真正的考验，在整个实习过程中，使得自己所学的专业知识得以实践化，从以前的理论上走入了实际操作中，书上理论性的东西换成了自己的技能。无论是摆台还是为客人提供服务，技能都有了很大提高。如经常能遇到抽烟的客人，而在这时候看到顾客手上拿着一包烟，我就把烟缸送上去，他会非常高兴，因为我已先声夺人。再如，当我看见顾客倒茶水时，茶壶已倾斜的很厉害的时候，我马上上前为其加水，这些都是实践锻炼出来的能。

（3）员工是赢得顾客的法宝，尤其是基层员工，因为他们是与顾客的直接接触者，顾客的一切需要都需要他们来为其提供，只有树立好了员工这面旗子，才会赢得顾客，才能提高顾客对酒店的忠诚度。通过我对我们酒店那些常客的观察，我觉得，就是服务员和他们建立了良好的友谊，他们一来，就知道其喝什么茶，吃些什么点心，知道其姓什么，正是有了他们对顾客的了解，才树立了企业良好的形象，使顾客觉得酒店有了家的感觉，才有了顾客好的口碑，有了酒店的美誉度，才留住了顾客。

五、心得体会

通过这次实习，我发现了自身的不足。由于自身的酒店工作经验不足，很多时候都不知道如何应对客人提出的各种要求，导致工作上出现各种小错误，为同事带来了许多不便，不过，错误并不可怕，最重要的是做错事要及时改正并能引以为戒，不再犯同类错误，有错误才会有进步。因此，我经常向同事请教，虚心向同事学习，不断进行反思和总结，积累经验教训，努力提高自己的应变能力和沟通交流能力，争取把工作做得更好。而我相信这次经历对我今后的人生都有美好的记忆。

【热搜总结】 餐饮主管述职报告

作为公司的员工，我们在工作中不能出现任何差错，这就需要我们不断专研与努力了。为了让我们未来的工作更加井然有序，我们现在是时候动笔写个人的述职报告及心得了。述职报告是对过去的工作做出正确的结论。那么，你会写领导要求的相关述职报告吗？请您阅读小编辑为您编辑整理的《【热搜总结】 餐饮主管述职报告》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。

一、全年实现酒水营业收入2030691.76元

二、积极开展各项规章制度、服务技能、卫生知识和消防知识的培训工作，制定每周清洁重点工作，加强了管理工作，提高了员工素质改变了原来比较懒惰的工作习惯，改变了精神面貌。加强餐饮部安全保障工作，每日轮流值勤，检查包括卫生、安全、工程问题、考勤、工作的完成、开市收市情况等工作。有效检查工作和杜绝隐患的发生。此项检查工作是作为每个餐饮部员工的考核内容之一。

三、加强管理，提高管理水平，充实管理队伍。

1、建立考勤制度、例会制度、工作记录制度。

首先，实行上、下班打卡制、且做好每日员工的考勤的统计，对有迟到、早退和旷工的员工进行处罚，保证了酒店正常的工作的运行。

其次，酒店部门负责人每周召开一次行政例会，总结上周的工作，提出下周的计划；将每次会议的内容传达给每一位员工。酒店各部门之间也经常联络和协调有关工作。这样，就使整个酒店有了一个系统、完整的运作程序，从而提高了管理和工作的效率。

2、加强对管理人员的培训，提高管理人员水平。

首先，是根据管理的需要和酒店综合考评的结果，先后从一线员工提升了一批管理人员。部门主管。领班。经过调整，使我酒店的管理队伍得到了进一步的充实，也激发了员工的上进心。

其次，针对近期新提升的管理人员以及原有管理人员，进行一次业务技能。流程标准。以及执行力的培训。

3、针对我酒店部分员工服务不规范、不到位、服务意识不强和流动性比较大等问题，主要采取以下两点措施进行纠正：一是除酒店不定期举行全体员工的行为规范、仪容仪表、礼节礼貌、职业道德和酒店意识等方面的培训。还进行了一次服务技能、技巧的竞赛，结果还是比较理想的。二是为了保证酒店员工队伍的相对稳定性、工作积极性和员工的合法权益，酒店与所有的员工签定了劳动合同。

4、做好服务以及卫生检查，保证服务质量。质检部门人员，每周不定期去各部门进行抽查，好的进行表扬、差的进行批评或处罚。

5、提高安全意识，努力排除安全隐患，杜绝重大事故的发生。

6、加强员工思想教育。

酒店在抓业务工作的同时，还特别注重加强对员工的思想教育，使大家树立爱岗敬业、以店为家的意识和良好的思想品质及职业道德。并对员工实行严格外加爱护的管理方式。比如：职工违反制度必惩，工作出色必奖，红白喜事慰问，生病住院探望及每季度的员工聚餐等。

四、扩大销售，树立良好的品牌形象。

A、刚开业时大厅酒席达到588元/桌，满10桌就可以送一桌，一周之内用餐。且每天有2种9。9元的特价菜

B、大厅因无宴席的情况散客比较少8—10月份青岛啤酒免费喝。一直以来大厅消费现金满100送50元消费券包厢现金满100送10元。对经常到酒店消费的客人办理贵宾卡。

C绿色旺府：我们创造健康，公司在益阳泉交河拓展了供应基地种植蔬菜，养殖土猪、土鸡，得到顾客的一致好评！，

五、9月份进行了一次评星动员大会。

六、做好重要的VIP接待

热搜总结: 园长述职报告.doc

自来到公司的那一天起，我们就又在努力专研，争取做得最好。为了落实工作目标，我们现在应该做的第一件事就是写述职报告了。述职报告就是指任职者从中找出经验教训，引出规律性的东西引文。那么，自己在写述职报告时要注意些什么呢？下面是小编精心收集整理，为您带来的《热搜总结: 园长述职报告.doc》，仅供参考，欢迎大家阅读。

伴随着元旦的欢声笑语，我们送走了激情洋溢、硕果累累的xxxx，迎来崭新的充满生机和活力的xxxx年。在忙忙碌碌中，一个学期的工作也接近尾声。首先，我要感谢园领导对我工作的指导，感谢年级组老师对我的帮助，感谢我们班张xx老师、顾xx老师和赵老师的支持与配合，同时感谢全力支持我、理解我的家长朋友和最最可爱的孩子们。在这学期中，我们每一个人过得是紧张而又充实，无论是班级的大大小小的事情，还是园里的各种大型活动，我都兢兢业业、一丝不苟的去完成，同时也在忙碌中收获很多。现将本学期工作进行总结，找出优点，指出不足，以便在下个学期中弥补，把工作做得更好。

一、态度端正，积极进取

我坚持以“党的方针政策”为指引，努力不断深入学习与贯彻《幼儿园工作纲要》和《3到6岁儿童发展与学习指南》，按时参加各种政治学习、业务研讨会，及时反思。工作中严格要求自己，以身作则，坚决履行幼儿园各项规章制度。时时刻刻以一名优秀共产党员的标准严格要求自己，爱园如家，园荣我荣，把每一件事情都努力认真做好。

作为一名班主任，我能严以律己，团结班组成员，齐心协力，把班级各项工作做好做扎实。

二、求真务实，敢为人先

在工作中，扎实做好幼小衔接工作，使幼儿养成良好的学习兴趣与习惯。我坚持以“培养幼儿良好的生活习惯、文明礼仪、兴趣爱好，发展幼儿个性与创造力”为主旨，详细备课、认真教学，通过各种教育资源向幼儿传授寓教于乐的教学活动，幼儿学习兴趣高，文明礼仪与良好的行为习惯已经初步养成，深受家长一致认可。

在区域活动创设中，我们班组成员齐心协力，同心同德，利用大量的业余时间加班加点制作和投放大量的区域材料，扎实开展区域活动，认真做好区域评价与观察记录。让幼儿实实在在地在区域活动中得到个性化发展。在此，也要感谢园领导和家长朋友们的全力支持与配合。

三、勤学勤思，乐于奉献

无论是学习还是工作，始终坚持想在前、做在先，勤字当先，做到眼勤腿勤、手勤嘴勤。不迟到不早退，不请假。细心观察每位幼儿在园的表现，认真填写每周、每月的幼儿家园联系册，认真整理幼儿成长手册，发现问题及时耐心地通过微信平台、电访、家访等各种方式，让家长及时了解幼儿的学习、生活情况询问原因、相互交流。我们始终做到想家长之所想，急家长之所急，切实有效地做好家园共育。

四、敢于创新，力创佳绩

按照学校教学安排，积极完成各项计划，组织开展系列活动，取得很好效果。教学检测效果良好，深受幼儿及家长的肯定与认可。当然，这些成绩与园领导的支持密不可分。

9月10日，我被西安市未央区委区政府评为xxxx年区级《优秀教师》。

9月29日，幼儿园举行幼儿早操比赛，我们班荣获《二等奖》。

10月28日，幼儿园举行亲子运动会，我们班荣获《活力创意奖》。

11月份，在中国教育学会举办的全国幼儿美术大赛中，我与班级老师一起积极组织幼儿参与，认真耐心地进行指导，35幅作品分别荣获金、银、铜奖，我也获得指导教师一等奖。

在手足口病等传染性疾病又再次肆虐之际，在园里的统一指导下，我们班组成员团结一心，精诚合作，认真做好班级的各项消毒卫生工作与幼儿的保育护理工作，做到坚决遏制与有效预防，班级幼儿出勤一直稳步提高。

12月份，我的一篇教育随笔和一篇教案分别荣获中国幼儿教育学会一等奖和二等奖。

元月初，园里统一进行的教学检测中，我们班幼儿的知识掌握名列前茅，基础知识稳固扎实。

元月12日，全校中层以上领导来园检查评比区域活动，我们班创设的具有陕西文化特色的民俗区《华夏民苑》，在孩子们熟练地制作美食南瓜饼、凉皮、肉夹馍，鲜榨果汁、水果沙拉等多项活动中，深受前来检查指导工作的领导及专职教师的一致好评。

同时，我积极配合年级组扎实开展园本研修，认真搜集搜集资料并根据教学实践积极撰写园本研修计划、园本研修中期报告、园本研修总结。

本学期，在工作之余，我阅读了2本文学书刊《天天为年》和《耳旁的风》，受益匪浅。同时，我认真阅读了1本教育书籍《幼儿园教师案例解析》，并详细地做笔记写心得，学以致用。我能坚持每天书写工作小记、日记等一百余篇。

一分耕耘一分收获。在教育的路上我们永远不能止步，必须一路向前。努力工作，不断学习，常反思、改不足、勇创新。

我知道，成绩只能代表过去。人生重要的不是成功，而是成长。希望我能在大家的指导、鼓励、帮助下，严格要求自己，成为一名卓尔不群的优秀教师。希望孩子们因我们的努力付出而健康快乐成长。最后，再次感谢大家！

优质总结：餐饮工作报告

作为新入职不算太久的员工，我们要虚心学习，争取做得最好！为了更好的落实工作任务，现在就是我们写述职报告的时候了。述职报告就是下级向上级书写的一种行文。那么，自己在写述职报告时要注意些什么呢？小编特地为大家精心收集和整理了“优质总结：餐饮工作报告”，希望能对您有所帮助，请收藏。

2.1实习时间

20xx年04月08日-20xx年10月08日

2.2

xx宾馆

xx宾馆座落于山东龙口xx工业园旅游景区，是一座集住宿、餐饮、旅游、会议及娱乐、休闲为一体的三星级旅游涉外宾馆，它的地理位置优越，环境舒适，现代化设施设备完美，以优质、高效的服务赢得中外宾客的赞誉。xx宾馆拥有大、中、小会议室15处，会议设施先进，具备多种同声传播、多媒体投影系统，会议服务周到细致，是商务洽谈、新闻发布、学术交流、签约仪式、举办展览、举行会议的理想场所。

【热搜总结】 主管述职汇报.doc

作为公司的员工，我们只有在工作中寻找乐趣，才可以把工作推动到极致。为了提高自己的大局意识，我们现在是时候动笔写个人的述职报告及心得了。述职报告就是下级向上级书写的一种行文。那么，关于好的述职报告要怎么样去写呢？为了让您在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“【热搜总结】 主管述职汇报.doc”，仅供您在工作和学习中参考。

尊敬的各位领导、各位评委：

大家好！我叫XX。我于20xx年4月进入XX彩色印刷公司，先后担任八色机操作员和油墨混合器。20xx年7月，我担任3#印刷机总监。今天的报告分为两部分：第一部分：我就任以来的工作总结；第二部分：下一步的工作设想。

第一部分：工作总结

20xx年7月上任以来，我通过竞争被聘为第一个彩色印刷车间的3#印刷机负责人。在这短短的一年多的时间里，我感觉每天都很充实，各方面的素质都有了提高，接下来，我将向领导汇报我一年多的工作情况：如果在工作中有什么我不了解、不知道的技术问题，我会虚心请教老员工，记住印刷过程中的问题可以根据过去积累的经验及时解决，避免质量问题流入下一道工序。可以仔细准备所需的墨水，在换版过程中可以仔细检查每个版本，以确保其正确性。

第二部分：下一步的工作思路

“质量保证和安全”是XX公司12年来全年工作的重点。产品质量高于一切，严格控制质量，提高产品意识，从源头上控制质量问题。

1. 根据生产通知单检查所需的印版辊，检查印版的文字数据和版本号，根据生产通知单的要求正确接收原膜，并仔细检查原膜的类型、规格、厚度和电晕面。并检查油墨和溶剂的单、双主要成分的提取是否符合要求。并及时测量swk油墨的粘度。机器的第一卷必须再次检查数据并签字确认。

2. 提高戒酒者的安全意识。关键是要养成良好的安全操作习惯。做好这项工作的最好办法是严格执行安全操作规程。应定期进行消防演习。安全隐患的排查和预防。（如拉原片时小车是否使用塞子，上下胶卷时是否使用制动器，设备正常运行时压花辊两段锥头是否发热等，消防栓和安全门是否被杂物堵塞。）预防安全问题。

我再次感谢公司领导多年来的培训。在下一步的工作中，我将以新的起点、新的思路投入到自己的岗位上，为公司的发展做出应有的贡献。

记者：XX

总结借鉴: 餐饮工作报告

作为公司的员工，我们只有在工作中寻找乐趣，才可以把工作推动到极致。为了让我们未来的工作更加井然有序，现在就是我们自己独创性写自己的述职报告的时候了。述职报告是对过去的工作做出正确的结论。那么，优秀有创意的述职报告要怎样写呢？下面是小编精心为您整理的“总结借鉴: 餐饮工作报告”，仅供参考，大家一起来看看吧。

转眼间，20xx年已逝去了半年，时光飞逝，在上半年中，我们紧跟随着总公司领导的政策方针“人人都是经营者”不断进行管理工作的调整，紧跟随着“李总”打造学习精神与团队的激情的思想，紧跟随着“王总”踏踏实实做人，勤勤恳恳做事的原则，在全体员工努力下，在上半年中，义龙店在做人、做事、学习、团队、经营上都有了很大的进步与提升,

现将工作汇报如下：

一、上半年中取得的成绩。

1、营业额（省略）

2、创新高次数共11次，其中中厨3次，早茶2次，小吃4次，整店2次。公司特别奖“在上半年中获得了21次。

3、上半年竞岗比赛中，义龙店提岗了两位领班、两位部长、加入了两位大学生部长。

4、在总公司设立的“全勤奖”中，很多员工自我要求管理，争取每月拿到全勤奖，提高了员工纪律方面。

二、上半年中做了哪些工作？

1、提倡“人人都是经营者”进行管理工作的调整，由每个管理人员负责不同的管理任务来进行经营，由此锻炼出每个人“当家”的能力与责任，数字证明，在营业额上涨的情况下，陈娇娇领班管理的“停车费用”下降，谢小丹部长管理的“水电费、物耗”有所下降。

2、坚持会议的召开，每月9号的员工大会，不定期的管理会议，管理座谈会，员工月底座谈会，提供平台给员工，表现自己，让大家在会议中能够及时把自己的想法与建议进行沟通，取得的效果是，针对工作中不足之处及时改进，明确下一步的工作目标性，在每次的会议平台中发现与别人的差距，从而进步。

3、卫生的加强，我们深知，从事餐饮服务中，“卫生是重要因素之一”我们的经营理念是“市民厨房，良心品质”，所谓良心，就是要为客人负责，让每一位来到东路基消费的顾客能够舒服，放心，我们努力营造一个良好的环境提供给顾客，要求每个部门定时进行大扫除，如生产部门每个星期天，由王延年部长负责的楼面及收银，由陈梅部长负责的后勤、每月定为13号、28号进行大扫除， 并且在每天的日常管理中要求上8点班的管理人员针对早班的卫生工作进行检查，评分，不符合标准的给予处罚，取得的效果是餐厅卫生环境受到客人好评。

4、服务的提高，由林琼燕部长负责的“有声服务”在经过学习好的企业后，进行要求，所有员工必须开口“说”，统一“欢迎光临”的标准性、整齐度，并且在每个高峰期，由张益男部长负责落实安排每个管理人员亲自负责区域的服务接待工作，让每位顾客感受到我们态度的真诚与重视，取得的效果是一线服务过程中多次受到客人的表扬好评，看到客人为我们竖起的“拇指“，我们深感欣慰。

5、开源

⑴由冯群霞管理的小吃部在1、2、3月份中营业额不是很理想，后考察了市场，开发了甜品小吃“保健粉“，在4、5、6月份增加了很大的营业额，并连续拿了3次月创新，4次日创新奖。

⑵原材料进货由每月审核登记改为每旬进行登记，进行价格对比，及时发现变动，特别是吧台水果中用量比较大的“西瓜、柠檬”价格不是很稳定，经过改进，要求在每次提价时必须提前通知方可开单，取得一定的效果。

⑶销售，在档口每个高峰期时，由以前的轮岗调整为现在的定人定岗，利用谢小丹、王延年两位部长优秀的销售能力，固定为档口推销员，使营业额上涨许多，名片产品均列入销售前十名排名，并得到客人的好评与认可。

⑷会员卡的开发，要求每个管理人员与收银员每月的销售任务是10张会员卡，一来可以知晓顾客对于我们品牌的信任与支持度，二来可以让顾客感觉到“实惠、便宜”，取得的效果是会员消费从每月的5万、6万、7万、上涨到6月份的9万，可知，我们的努力是得到客人的支持认可的。

（5）增加单位“十一小学”的外送订餐，把握机会，真诚对待每一次的外送，无论金额多与少，让客人感觉到我们的真诚与重视，在上半年中为外送金额增加了许多。

6、节流，责任分工，明确到个人，事事专人管理

⑴电话费用，安排由陈梅部长负责管理，要求不能打私人电话，杜绝乱用乱打现象，一旦发现将严重处罚，取得的效果是在外送营业额上涨的情况下，电话费用反而不断下降，这是管理取得的成果。

（2）停车费用，陈娇娇领班管理负责的停车票，由以前的放置收银台调整为分配到每个员工身上，卡关为买单时询问—客人要求拿停车票时亲自核对是否消费—拿两张车票以上的要亲自带出停车场，取得的效果是营业额上涨的情况下，停车费用得到合理的减少控制。

(3)物耗、水电费用，及时了解各店使用情况，进行对比，由负责人谢小丹部长负责查询，对比之后针对使用不合理情况进行改进，调整，要求每天按时开关、合理使用，达到“省”，取得的效果是营业额增长的情况下费用均得到控制。

7、员工管理，新员工加入由林琼燕部长负责跟踪安排传帮带，一对以进行教、带，安排住宿及生活，根据新员工一周培训需知进行培训（实操与理论），每月安排员工集体活动最少一次，其次要求每个管理人员每月组织员工活动最少一次（看书、上网、跑步、聚餐、k歌），并调整安排出五楼作为员工学习室，提供员工学习与看书的空间，还安排管理人员每个月必须进行一对一的座谈，针对表现优秀或思想动态不稳定的员工，及时了解员工情况。

8、学习，积极参与公司的各项会议于培训活动，外出考察，内部培训，学习，看餐饮经理人，关注东路基群，上东路基博客学习，思想指导行为，思路决定出路，不断灌输员工“学到老才能活到老”。

三、下半年工作计划。

1、协助王总做好“新到家”的员工招聘与培训工作。

2、打造“销售”团队，成立高峰期“二次推销小组”，加强销售，力争做到日营业额2万。

3、做好培训，每月进行培训或学习或演讲比赛，丰富员工的业余及提升（服务、销售、学习、产品）

4、餐饮企业的竞争下，重点抓费用使用情况，降低到最低。

5、打造“管理队伍的稳定”，争取在下半年的时间里再培养出两名管理人员，扩大队伍。

6、原材料进货的把关，做好每旬每日进货的登记，对比，发现问题及时解决，针对不合理的供货商及时更换与调解。

热搜总结: 餐饮管理实训小结

作为公司的员工，我们只有在工作中寻找乐趣，才可以把工作推动到极致。为了提高自己的大局意识，现在到了我们下笔向领导写述职报告的时候了。述职报告是对过去的工作做出正确的结论。那么怎么才能写出更好的述职报告呢？下面是小编帮大家编辑的《热搜总结: 餐饮管理实训小结》，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。

2.1实习过程我所在的部门是餐饮部，餐饮部的班次主要有两种种：上午班：10∶30——14:00，下午班：17:00——21:00餐饮部分为中餐厅、西餐厅、宴会厅、管事组、预定组、收银组、传菜部、后厨八个下属部门，我的职位则是餐饮部管理储备，说是管理储备，其实都得从服务员干起，跟普通服务员也没什么区别，所以，理所当然的先到了中餐厅报道。中餐厅是酒店餐饮部中最为繁忙、辛苦的部门。在刚走进工作岗位的几天，我就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排，基本上由他们手把手的教导，每个人都会有一名师傅负责引导我们工作两个星期左右。

跟所有的人想的一样，我们的工作除了摆台、折口布、上菜、撤台之外，也得兼职勤杂工，尤其是宴会的时候；因为没有专门的宴会负责人，所以宴会的所有工作都落在了中餐厅员工的身上，拉椅子、摆桌子、扫地毯、洗餐具等，所以宴会的时候经常是下午四点或四点多下班，甚至有时候上午班跟下午班之间只有一点吃饭的时间（二十分钟左右）。其他雅间晚上下班时间也不确定，如果遇到来得晚或比较耗磨时间的客人，晚上十一二点、一点下班的事已经没什么惊讶可言，有些服务员不幸的话遇上上午宴会、下午雅间做客，这一天就得上十三四个小时班，而像这样不幸的服务员也常有。但是加班时间都会有记录，三天之内也会得到补休，所以大家也还是没什么怨言。实习体会

工作三个月,刚开始过的是度日如年,几天习惯之后感觉时间很快就过去了,实习时间不是很长,在这短而又长的三个月时间里,体会了很多东西,感受也很多。刚来到酒店,住进员工宿舍,宿舍是是八人间的上下床,一排柜子,很简单。但是实际上我在的那个宿舍只住着我们五个人。员工饭堂,饭堂饭菜一般,能吃的饱,只是早餐有点不好,每天都是米饭,随便抄两个菜，加个凉菜，一个月就偶尔几次是不一样的。吃久了根本吃不下，早餐多点花样,吃的好心情好,才能工作的好。

管理层，客房部的管理层分为，经理，主管，三个领班，人员不是很多，能有效分配。但企业缺少一套有效的激励机制和晋升制度，餐饮服务员的最高职位可以做到主管，而我们这个主管就是经过五年一步一步爬上来的，其他员工时间最久的也不过一年，所以很难留住员工，留不住员工，新来的员工实际操作能力又不强，服务质量自然不高。

员工,在餐饮部工作,接触的都是些最基层的员工,和他们相处中了解到很多酒店信息。他们之中大部分都是刚来不久的，最早的是在酒店开业时来的，其他的大部分都也就一个月时间左右，再晚的和我差不多时间，而且发现他们有些还不到一个月就已经想离开或离开了，甚至有些来不到今天就走了。辞工不是因为太辛苦，而是他们做的不开心，管理层的领导也是很大的问题。工作时间分配，工具设备，无效劳动等，而最大的问题我想是管理层与员工的沟通问题，酒店并不能和员工有效的沟通，可能是私人企业吧，老总说的算，员工只能按要求做，餐饮部服务员文化程度也普遍很低，各种各样的人在一起工作，自然矛盾也不少，主要是企业缺少一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。平时一盘散沙，遇事就会各想各的心事，而没有人真正地为企业的发展进行过认真的思考，换句话说，就是没有把自己融于企业之中。

酒店规章，各项规章制度落实不是特别到位，每周一、三、五的管理层会议只是个形式，没什么实际意义，提出问题，但不能有效地解决。所有高星级酒店的管理制度其实是大同小异的关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样。酒店各项规章制度也可以说是比较完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，比如酒店规定员工不准在备餐间交谈，但实际是这种事情经常发生，而且有的声音比吃饭的客人的声音还大，还有，经常会有不是该雅间的服务员在客人正吃饭的时候没事儿就往里探头探脑给人很不舒服的感觉。